A pesquisa encontrou 28 resultados

por Bormanico
sábado abr 11, 2009 19:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mead (Hidromel) já no fermentador!
Respostas: 9
Visualizações: 4343

Eu explico o perigo: - se estiver à luz normalmente significa que se pode ver, e se se pode ver é natural que se prove para ir vendo como evolui, fazendo isto com regularidade acaba-se. Foi o que aconteceu com esse garrafão, que está agora devidamente esterilizado à espera das 1ªs regurgitadelas da...
por Bormanico
sábado abr 11, 2009 19:41
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Emparelhamento: Cerveja versus Vinho.
Respostas: 3
Visualizações: 1648

beertruck Escreveu:Tenho esse livro (He Said Beer, She Said Wine). Mas, para mim, o melhor livro sobre "food pairing" com cerveja continua a ser o "Brewmaster's Table" do Garrett Oliver (brewmaster da Brooklyn Brewery).


Brigado pela dica.
por Bormanico
segunda mar 16, 2009 19:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Cerveja caseira fica cristalina como as industriais ?
Respostas: 7
Visualizações: 4051

Não fica, mas se tá a fazer cerveja só pelo aspecto. Então é melhor manter-se pelas lagers comerciais.

Desculpe a frontalidade.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 19:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Trigo malteado e não malteado
Respostas: 3
Visualizações: 2062

Re: Trigo malteado e não malteado

Tenho uma dúvida latente quanto ao trigo, que apesar de parecer ser bastante simples, ainda não tenho resposta: qual é a diferença entre o trigo malteado e trigo não malteado, na fabricação da cerveja? Bem um é malte e o outro um adjunto. Um tem poder enzimático o outro não. A temp de gelatinização...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 15:34
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Movimento Micro cervejeiro em Itália.
Respostas: 0
Visualizações: 1066

Movimento Micro cervejeiro em Itália.

Creio que ainda não foi criado nenhum tópico com o assunto, por isso deixo aqui este artigo muito interessante.

http://travel.nytimes.com/2008/11/02/tr ... ?th&emc=th
por Bormanico
terça fev 24, 2009 15:32
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: La Birra Italiana...!!!
Respostas: 13
Visualizações: 3165

Apesar de a Itália não ser a minha primeira escolha para um destino de viagem, devo admitir que a explosão de micro cervejas e cervejas artesanais lá, me desperta o interesse.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 14:39
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Novidades cervejeiras no Leclerc: Magna e outras...
Respostas: 5
Visualizações: 3250

Já achei no Leclerc (sp) algumas pérolas de forma muito aleatoria, uma delas, foi a Gulden Draak, uma das minhas cervejas favoritas e para mim tudo o que uma BSDA deve ser.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 14:37
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Novas microcervejarias (Brasil e, espera-se, de Portugal)
Respostas: 39
Visualizações: 11675

Excelente tópico.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 14:30
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Emparelhamento: Cerveja versus Vinho.
Respostas: 3
Visualizações: 1648

Emparelhamento: Cerveja versus Vinho.

Pois é, aquele tema que todos os apreciadores de cerveja têm reluctância em trazer à baila, com o medo de ouvir o afamado argumento de "Cerveja é com tremoços" e de em consequência entrar numa vaga de homicidios. Aqui calculo que não haja esse problema, por isso deixo aqui um link interess...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 14:19
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Estilo de cervejas favorito? e Porquê?
Respostas: 5
Visualizações: 1849

Não consigo escolher.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 14:15
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: What's Your Beer Personality?
Respostas: 7
Visualizações: 2248

beertruck Escreveu:
Acho que tb ficou feito o teste à personalidade cervejeira do gajo que inventou o teste..
.


Demasiado verdade. Também me saiu SA, by the way.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 14:12
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Goibniu - O Deus cervejeiro
Respostas: 5
Visualizações: 1935

E sabiam que os os povos celtas quando presentes na, agora, península ibérica, faziam cerveja com os cereais, pão com farinha de bolota e vinho com as uvas? O vinho guardavam-no para ocasiões especiais em família e a cerveja para festividades em geral. Esta cultura da cerveja "recuou" na ...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 13:50
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: American Lagers - porque é que são tão aguadas?
Respostas: 5
Visualizações: 2199

Obrigadissimo.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 2:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BeerSmith & ProMash
Respostas: 7
Visualizações: 3497

O BeerSmith é o mais robusto e mais rico em funcionalidades.
O ProMash é muito rudimentar.
O BeerTools é melhor que o ProMash, e pior que o BS. É no entanto mais "bonito".
por Bormanico
terça fev 24, 2009 2:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mead (Hidromel) já no fermentador!
Respostas: 9
Visualizações: 4343

BOA! mantém o garrafão ao abrigo da luz solar directa como tu dizes Estamos a fazer a mais velha bebida alcoolica do mundo certo? boa fermentação, Fernando Posso estar errado, mas pelo que li o perigo de deixar o hidromel exposto á luz solar não é tão critico dado que não existe os afamados compost...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 2:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mead (Hidromel) já no fermentador!
Respostas: 9
Visualizações: 4343

Inveja!

Iniciei á pouco o meu interesse no hidromel (Já devorei o "the Compleat meadmaker" pelo Schramm) e tou a pensar fazer um Metheglin ou Hidromel simples com mel de urze do minho.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 2:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como separar o trube?
Respostas: 9
Visualizações: 3631

A solução que tenho visto como o standard de facto é o whirpooling: Mexer violentamente o mosto (durante alguns minutos) de forma circular de forma a criar um remoinho e esperar 15 minutos com a panela tapada. Com o movimento circular do mosto os sedimentos (com sorte) irão se depositando no centro ...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 2:04
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Podcasts pós Cervejeiros
Respostas: 3
Visualizações: 2005

Podcasts pós Cervejeiros

Procurei no fórum, e não encontrei nada sobre este assunto. Perdoem me se este não é o sub-forum mais correcto! Alguns Podcasts, mais centrados na temática de elaboração de cerveja. The Sunday Session: Aborda muito a temática do "Homebrewing" mas a informação está muito diluída na longa em...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:47
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Noticia de ultima hora!
Respostas: 1
Visualizações: 1186

Noticia de ultima hora!

Brilhante, cortesia da The onion.

http://www.theonion.com/content/node/39303
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:45
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Misturar cervejas: o que é que vocês pensam disso?
Respostas: 9
Visualizações: 3216

Admito a minha completa irracionalidade neste assunto; tenho medo que misturar cervejas de forma aleatoria se torne moda, ou mesmo de que saia algo de jeito, pois isso iria abalar a minha vertente puritana. Acho que a mistura de cervejas ANTES destas serem engarrafas é o mais longe que esta lingua v...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:40
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Vista Mar Bar em Sesimbra
Respostas: 1
Visualizações: 1166

Vista Mar Bar em Sesimbra

Perto do Bar Inglês, não tem cervejas transcendentes mas boa escolha e sempre com novas adições. Coisas que eu me lembre: Chimay, Fransiskaner, Addelscot, várias macro-lagers, Duvel, Judas, Voll/Estrella/Bock damm, etc. Sei que irá ter novas adições como a Miller (para quem gosta das macros), uma Sa...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:28
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: American Lagers - porque é que são tão aguadas?
Respostas: 5
Visualizações: 2199

Fonte?
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:26
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Premium Beer, o que é?
Respostas: 8
Visualizações: 3216

Tal como dito anteriormente, se a designação "Premium" indica alguma coisa é a falta de "Qualidade" da cerveja. Eu desconfio sempre quando vejo Premium, Pilsener (Muitas lagers adoptam esse titulo) ou metem medalhas no rotulo.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:24
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: A 1ª Lambic da América
Respostas: 2
Visualizações: 1648

Bom video, os Storm tão em todo o lado.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:22
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: A cerveja nacional é afinal a melhor do mundo
Respostas: 3
Visualizações: 2124

Secalhar eram medalhas de participação, isso explicava muito...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:19
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: avaliação de cervejas
Respostas: 2
Visualizações: 1932

Pena serem cervejas de dificil acesso! Bom site, de qualquer das formas.
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:18
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Livro "99 Cervejas + 1"
Respostas: 20
Visualizações: 5379

Apesar de ter apreciado o livro bastante quando o comprei, á medida que fui lendo mais coisas fui me apercebendo da quantidade de "biqueiradas" que apareciam no livro. Estilos mal atribuidos, má designação de estilos, fotos trocadas, etc. Disto isto, é um excelente livro se se tiver em con...
por Bormanico
terça fev 24, 2009 1:15
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Stout vs. Porter
Respostas: 4
Visualizações: 2086

Os meus dois cêntimos: A melhor maneira de as distinguir é pensar em Chocolate quando se pensa em Porters e em Café quando se pensam Stouts. O problema que aqui surge é que a Intrepertação Americana das Porters e Stouts apresenta ambos os perfis (café e Chocolate) podendo ser dificil diferencias amb...

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