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por Hatteras
sábado fev 05, 2011 13:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação de uma Lager
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Visualizações: 1180

Carbonatação de uma Lager

Boas, Tenho a maturar uma Pilsener do Kit Muntons Gold. Mas como tem estado bastante frio, experimentei desta vez o adicionamento de leveduras Lager em vez das habituais Ale de kit, na tentativa de obter uma Pilsener a sério. :) A levedura usada foi a "Fermentis Saflager S-23"(Saccharomyce...
por Hatteras
terça out 05, 2010 15:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em dois estágios
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Fermentação em dois estágios

Como a temperatura está excelente para a produção de cerveja, voltei à carga... Comecei a nova época com uma cerveja da trigo(Kit da Muntons), pois ainda estou a ganhar coragem para me atirar ao grão... :lol: Reparei nas instruções do kit, que é referida a possibilidade de fazer uma fermentação de d...
por Hatteras
quinta jun 24, 2010 19:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais de uma semana a borbulhar!!!
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Com efeito, na passada Terça-feira, dia 22 decidi mesmo passar a cerveja para um fermentador de guarda. Comecei a pensar que deixar por mais tempo no fermentador primário, poderia dar origem ao aparecimento de off-flavours e não estive para arriscar. Enquanto fazia a transfega vi, pela primeira vez ...
por Hatteras
sábado jun 19, 2010 16:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais de uma semana a borbulhar!!!
Respostas: 4
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Mais de uma semana a borbulhar!!!

Olá a todos. Vou no meu quinto batch, a partir de kits. Como a temperatura actual proporciona boas condições para a fermentação abandonei o banho-maria e estou a deixar fermentar à temperatura ambiente de cerca de 22ºC, no espaço que tenho destinado à produção das minhas cervejas. A questão porém qu...
por Hatteras
segunda fev 22, 2010 23:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
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mas entao tiveste de as abrir primeiro sem o uso de abre caricas. Abriste com a mao apenas? a ver se tento a por uma carica normal, com encaricamento normal, numa dessas garrafas. Sim, essas garrafas não precisam de abre cápsulas. A cápsula desenrosca à mão, são do tipo "abertura fácil". ...
por Hatteras
sábado fev 20, 2010 15:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
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A weizen que estás a pensar produzir é a "normal"? É a "Tarwebier" do Kit da Brewferm. Ainda me acho muito verde para me lançar para outras "aventuras" :mrgreen: Esta cerveja para ser mais correcto é uma Blanche , que me parece ser a versão Belga da Weizen Alemã. Apena...
por Hatteras
sábado fev 20, 2010 12:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 23153

Obrigado a todos pelos vossos conselhos e dicas. Já me encontro desde há algumas semanas a beber da minha pilsener, que saiu muito bem graças à vossa ajuda. Para a semana pretendo reiniciar os trabalhos na Brauerei :D
Desta vez uma Weizen...
por Hatteras
sábado fev 20, 2010 12:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
Respostas: 39
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Garrafas 0.50L - cápsula ruscante

Informação importante: No meu primeiro batch de pilsener da "Muntons", experimentei usar 3 garrafas de "Perlenbacher" do LIDL com a respectiva cápsula ruscante e assim arriscar 1.5L do precioso néctar em prol da futura produção da Weizen, à qual tinha destinado esse vasilhame. Es...
por Hatteras
sábado dez 19, 2009 17:22
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: A "pior"
Respostas: 31
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A pior

Bem, meus caros. A pior mesmo que bebi, ou melhor, que provei(porque aquilo não se consegue beber ) :D foi a "San Miguel" dos nuestros hermanos. Se bem que a Bud não lhe fique muito à frente. Foi a primeira marca espanhola que experimentei e pensei que nunca mais teria coragem de fazer pas...
por Hatteras
terça dez 08, 2009 22:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
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Caros Mestres

Realmente quem sabe, sabe. A questão aqui é técnica, do ponto de vista de como fazem a mistura do açúcar no primming . Será suposto fazer uma calda com cerca de 150ml de água fervida com o açúcar para a carbonatação. Mas depois como se asseguraram ao juntar esta calda à cerveja, para o engarrafament...
por Hatteras
sexta dez 04, 2009 23:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
Respostas: 39
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... e as de meio litro d enrroscar, vou testalas bem primeiro. Que tal correu o teste, sempre chegaste a utilizar essas garrafas? É que tenho cerca de 40(Perlenbacher) e respectiva cápsula ruscante, que estava justamente a pensar utilizar numa Weizen que há-de ser a minha próxima produção. :shock:
por Hatteras
sexta dez 04, 2009 23:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
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Caros Mestres, Tenho a minha Pilsener da Muntons , acabada de fermentar. O material atrasou-se e só me foi possível partir para a produção no passado domingo 29/11. Hoje(04/12), não há quaisquer sinais de borbulhação e já quase está equilibrado o nível no borbulhador. Enfim, até aqui parece-me tudo ...
por Hatteras
sábado nov 14, 2009 12:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
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Primeira produção

Caro João, como vai essa Triple? Actualmente estou com um segundo batch em fermentaçao, e acabei hoje de engarrafar uma Tarwebier ... Olá a todos. Sou novo por cá e como já disse na minha apresentação como membro deste magnifico fórum, irei iniciar a minha produção para a próxima semana. :) Um dos ...

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