Eu costumo dissolver o açúcar num pouco de água, e levo esta mistura ao fogão até levantar fervura, para garantir a esterilização.

Abraço

Gosto, mas cola lá numa garrafa para vermos como fica...

Abraço

Começa é a pensar na passagem para o all-grain

O único kit que produzi foi o Diabolo, mas eu apostava na Brewferm Abdij.

E não te preocupes, que antes do fim do ano já a besbeste toda

Abraço

Uma ajuda -> http://tastybrew.com/calculators/priming.html

Só têm que fazer as conversões.

Abraço

Nas trasfegas deve evitar-se ao máximo oxigenar a cerveja, para evitar a oxidação.
Utilizar um sifão na trasfega é o ideal, para que a cerveja passe de um recipiente para o outro de forma "calma".
No teu caso, como foi feita a trasfega?

Abraço,

Pela FG a 1.025, supostamente a fermentação ainda não acabou. Pelas minhas contas á FG deverá ficar em 1.015, ou lá perto. O borbulhar do fermentador é um indício de maior ou menor actividade de fermentação, mas o facto de não borbulhar não significa que a fermentação tenha terminado. A melhor forma...

Hoje fui buscar esta que estava "esquecida" na garrafeira desde 2008... http://imageshack.us/a/img7/6572/camerazoom2012100519230.jpg Uploaded with ImageShack.us Russian Imperial Stout - processo de produção descrito algures por aqui -> http://forum.cervejasdomundo.com/viewtopic.php?f=28&am...

Infelizmente para mim AINDA não tem utilidade, mas espero usar. É atirarmo-nos de cabeça sem medo para o grão! :) Só fiz 2 latas depois foi arriscar no grão, por acaso estava cheio de medo que aquela porra não desse se quer para beber... lol Eu saltei logo a parte dos kits, e comecei mesmo pelo grã...

Muito bom! Obrigado pela partilha! Para quem não sabe também há software bastante útil para desenhar receitas, e fazer os registos durante a produção. . ProMash ( http://www.promash.com/ ) . Beer Smith ( http://beersmith.com/ ) . Recipator ( http://hbd.org/recipator/ ) O papel é mais útil durante a ...

Estas garrafas estavam no armazém de um café, talvez seja melhor po-las de molho em água com lixívia para limpar bem e depois lavas com o chemipro oxi. Que me dizem? Também já comprei o avvinatore, aquele aparelho para lavar as garrafas, na loja onde encontrei chamavam-lhe aromatizador. Todo o proc...

O meu post já vai tarde, mas eu tinha-a deixado mais uns dias, e só fazia a trasfega na segunda-feira. Mesmo que a fermentação já estivesse concluída (mas pela FG:1.025 não me parece que esteja), não lhe fazia mal se estivesse mais uns dias. Eu sei que custa esperar, também sofro do mesmo mal, mas a...

Já pus o balde em banho maria, agora o termômetro que está colado no balde ficou s submerso, não vai ser fiável :-/ Regulas-te pela temperatura da água e consideras sempre mais um a dois graus como temperatura dentro do fermentador. É assim que controlo a temperatura das minhas fermentações. Abraço

Tenta baixar um pouco a temperatura. Se possível coloca o fermentador mergulhado em água fria, tipo banho-maria. As oscilações de temperatura não são tão grandes, e tens a possibilidade de controlar a tempertatura de fermentação através do controlo da temperatura da água do banho-maria. Considera qu...

Chemipro OXI lá para dentro, colocar a tampa, e agitar tudo muito bem.

No final abro a tampa, despejo o Chemipro e já está.

Coloco a tampa por cima para evitar qualquer recontaminação.

Abraço

Pelas características desse kit, se tudo correu bem deves ter uma OG à volta dos 1.075, sendo que a tua FG ficará nos 1.014, para teres os 8% Abv anunciados pela Brewferm. Para saberes qual a escala, procura no densímetro por estes valores. Não tenho aqui comigo o meu densímetro, senão dizia-te qual...

Sim, para depois saberes qual o teor alcoólico da tua cerveja.

Para complementar a informação:

http://www.grabenwasser.com.br/como-fazer-cerveja/apendice/como-estimar-o-teor-alcoolico-usando-densimetro

Abraço,

Eu tenho ideia que esta segunda fermentação se faz só para que a cerveja fique mais limpa, sem tanto resíduo, e depois então acrescenta-se o açúcar antes de engarrafar para fazer nova fermentação. Estou errado? Correcto. Geralmente usa-se a regra do 1, 2, 3. Uma semana no fermentador primário, duas...

Ontem instalei a aplicação Tapatalk no meu Android. Para quem não conhece, é uma aplicação para smartphone especifica para fórums, que facilita bastante a sua leitura, principalmente para quem acompanha regularmente vários fórums. Fiz uma pesquisa e encontrei um fórum chamado Cervejas do Mundo. Não ...

Lavar garrafas é a tarefa que menos goasto no meio disto tudo... Grande chatice!
Eu também uso a técnica de mergulhar as garrafas numa solução de ChemiPro OXI.
Já tinha visto esse sistema e parece-me interessante.

Abraço

É isso mesmo. O sifão serve para fazer trasfegas entre fermentadores, facilitando o processo de separação da cerveja e do depósito que fica no fundo dos fermentadores. Ao mesmo tempo minimiza a aeração da cerveja.

Abraço,

Para engarrafar necessitam de uma válvula de engarrafamento.
Podem perceber o funcionamento dela neste vídeo:

http://youtu.be/EUkEORbPqzk

Abraço,

Parabéns ao Cervejas do Mundo!

Abraço,

Boas. Antes de mais parabéns pelas produções! Relativamente ao Poder de Fogo, creio que o problema estará na própria fonte. O tamanho do bico poderá não ser o mais adequado para as dimensões da panela. Quanto ao rendimento, acho que é fundamental um controlo rigoroso das temperaturas de brassagem. O...

Boas!

Os meus pais vivem em Oliveira de Azeméis. Da próxima vez que lá for vou tentar comprar, para provar!

Acho que vou comprar umas a mais. Pode ser que alguém as queira trocar por uma Westvleteren 12

Abraço

Também votei IPA. Porque é um estilo que conheço pouco (que me lembro apenas bebi uma) e por isso creio que será um desafio interessante.
É claro que se fosse estilo Super Bock, era outra motivação!

Abraço

Está na hora de voltar a pôr mãos à obra...

Abraço,

6g/L

É a quantidade de açúcar que costumo utilizar nas minhas cervejas.

É claro que depende do tipo de cerveja (há umas mais carbonatadas que outras), mas habitualmente utilizo 6g de açúcar branco por cada litro de cerveja.

Abraço

O ideal será 1 semana no fermentador primário e 2 semanas no fermentador secundário.
3 a 4 semana no fermentador primário será demais. No final irás ter uma cerveja com alguns off-flavours.

Abraço

Infografia interessante que está no Público. Créditos no final para o Cervejas do Mundo, a par da APCV, Unicer e CentralCer. http://static.publico.pt/homepage/infografia/sociedade/segredoCerveja/ Interessante! Forma bastante simples e engraçada de explicar todo o processo. Bruno, parabéns por mais ...