Vou passar por lá...

Ouvi dizer que vende a cerveja "FAIL"!

5 Kg de Lúpulo com aprox. 14% de A. Alpha em 20 litros de mosto a 1,045 kg/l (fervura de 60 minutos), passa os 9000 IBUs!

Nonsense!

Não é cerveja, é castigo...

0908 ???

Para pH diferentes, a amilase actua na mesma, necessitanto apenas de mais tempo para concluir o seu "trabalho". Ou seja, apenas se acelera a "reação" ao possibilitar o pH, temperatura e concentração (água/malte) óptima. Eu não me preocuparia muito com o pH nem com o teste do Iodo...

Bom encontro! Acabei, como a maior parte, por beber só a Paulaner... Com as conversas que fomos tendo, comecei a ficar mais convencido a experimentar o BIAB. Viva, Podes fazer isso com lotes de 5 litros e usando um saco de musselina. Fermentas num garrafão de vidro (retiras o plástico) de 5 litros,...

Foi o Boris que me falou no valor que mencionei!
Ele desenvolveu um equipamento bastante diferente, na minha opinião, baseado no sistema Salladin.

De qualquer modo, no próximo encontro, explico o meu ponto de vista sobre este assunto.

A cevada não é toda igual... nem ao mesmo preço!

Vou ver se consigo saber mais informações e tentar saber se posso visitar um cliente deles que ja funcione com a maquina. Ao que apurei, cobram cerca de um milhão de Euros por essa unidade (Custo que equivale a sensivelmente 1.800 toneladas de malte prontas a produzir, com análises e consistência p...

Avisem!

LIKE!

ntes de 5.45 horas de manha não posso estar lá, o primeiro comboio sai as 4.34 horas em Braga...

Local?
Dia 04, 05 e 06 de Outubro vai haver um evento (inspirado na Oktoberfest), n'O Monge...
Fica no Porto, no Pátio das Cardosas!

Isso não bem assim, Bruno!

Aguentar a temperatura é um assunto...
Tirar o melhor partido das características organolépticas é outro assunto!

Acho que quem faz cerveja pensa em tirar prazer ao bebe-la e não está preocupado com a velocidade a que o açúcar se transforma em álcool!

Se 25ºC é demasiado quente, sim...

A levedura faz o seguinte:
Açúcares >> Álcool + CO2 + Energia

A energia faz aumentar a temperatura do fermentador porque o ar circundante não está suficientemente frio (não a dissipa).

Imagina se o fermentador era de 300 ou 3000 litros...

Há aqui malta de Aveiro?

Um passarinho contou-me que vai haver qualquer coisa por lá, em breve...

Usa com a tampa vermelha (ela é vermelha porque assim é mais fácil de encontrar quando sai disparada do borbulhador por causa de uma fermentação violenta).

Tanto num como no outro, usa um pouco de líquido desinfectante (sem deixar cair na cerveja).

O "compensador" é um regulador de caudal!
Restringe a saída de cerveja (porque a torneira é basicamente um sistema "On"-"OFF").

As boas (e caras) torneiras, não precisam de compensador porque o caudal responde em função da posição do manípulo.

Viva,

Se marcarem alguma coisa, avisem-me!

Num bom sistema (boas torneiras, tubos limpos, boa refrigeração e sistema em equilíbrio), pousa-se o copo e tira-se a cerveja perfeitamente, ficando com a espuma correcta! Num sistema desiquilibrado (barril quente, tubos sujos, excesso de pressão no barril, dimensão incorrecta dos tubos, etc), molha...

Olá a todos, entrei com mais uns colegas neste mundo e vamos começar amanhã. Tenho só umas perguntas se alguém me puder ajudar. No engarrafamento posso usar cervejas de tara perdida? Pelo o que tive a ler não convém por serem de material mais fraco e puderem não aguentar a pressão. E as outras? Gar...

Este tópico ainda existe?

Ok, ok! Só vim aqui tirar as teias de aranha...

Passaram 6 anos e continuo a aguardar...
Talvez daqui a 6 anos tenhamos uma resposta!

Pelo sim pelo não, faço uma Barley Wine... Se não houver resposta... há B.W.!

É relativamente fácil!

Muita higiene, recolher a levedura mais clara (branco), muita higiene e partir do princípio que no final da fermentação, a levedura resultante chega para 10X o volume de mosto que fermentou...

Epá, parabéns...

E a minha conta ainda funciona!

Grande abraço aí ao pessoal!

Referir que não consome "álcool" e esperar ser levado a sério pelos grandes produtores de cerveja é um ato de fé...

Recomenda-se vivamente!

Passei lá bons serões e inclusivamente se fez lá um encontro com a malta do fórum, já não sei à quantos anos atrás...

A atmosfera é TOP. Um local de eleição!

Viva,

Assim rápido, aposta na zona da Moravia!
Compra um mapa das cervejarias tradicionais checas (encontras online).

E tenta arranjar emprego por lá... que depois vou visitar-te!

Abraço,
P.S.

Viva,

De acordo com o que percebi, a Erdinger Urweisse é para "combater" a tendência comercial/industrial das cervejas de trigo que conquistaram mercado (cada vez mais limpas nos aromas característicos/tradicionais).