A pesquisa encontrou 613 resultados

por ptlsousa
segunda mar 31, 2014 20:52
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Bar Cervejas do Mundo
Respostas: 21
Visualizações: 780

Re: Bar Cervejas do Mundo

Vou passar por lá... :D

Ouvi dizer que vende a cerveja "FAIL"!


:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
por ptlsousa
quinta fev 06, 2014 1:18
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Cerveja em Londres
Respostas: 28
Visualizações: 1527

Re: Cerveja em Londres

5 Kg de Lúpulo com aprox. 14% de A. Alpha em 20 litros de mosto a 1,045 kg/l (fervura de 60 minutos), passa os 9000 IBUs!

Nonsense!

Não é cerveja, é castigo... <<<>>>
por ptlsousa
terça jan 14, 2014 18:04
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Cerveja Pedras
Respostas: 37
Visualizações: 19714

Re: Cerveja Pedras

0908 ???
por ptlsousa
domingo out 13, 2013 21:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Método simples de brassagem???
Respostas: 47
Visualizações: 3035

Re: Método simples de brassagem???

Para pH diferentes, a amilase actua na mesma, necessitanto apenas de mais tempo para concluir o seu "trabalho". Ou seja, apenas se acelera a "reação" ao possibilitar o pH, temperatura e concentração (água/malte) óptima. Eu não me preocuparia muito com o pH nem com o teste do Iodo...
por ptlsousa
domingo out 06, 2013 18:54
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Bom encontro! Acabei, como a maior parte, por beber só a Paulaner... Com as conversas que fomos tendo, comecei a ficar mais convencido a experimentar o BIAB. Viva, Podes fazer isso com lotes de 5 litros e usando um saco de musselina. Fermentas num garrafão de vidro (retiras o plástico) de 5 litros,...
por ptlsousa
domingo out 06, 2013 16:01
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Maquina de maltagem
Respostas: 8
Visualizações: 375

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Foi o Boris que me falou no valor que mencionei!
Ele desenvolveu um equipamento bastante diferente, na minha opinião, baseado no sistema Salladin.

De qualquer modo, no próximo encontro, explico o meu ponto de vista sobre este assunto. :D

A cevada não é toda igual... nem ao mesmo preço!
por ptlsousa
domingo out 06, 2013 3:23
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Maquina de maltagem
Respostas: 8
Visualizações: 375

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Vou ver se consigo saber mais informações e tentar saber se posso visitar um cliente deles que ja funcione com a maquina. Ao que apurei, cobram cerca de um milhão de Euros por essa unidade (Custo que equivale a sensivelmente 1.800 toneladas de malte prontas a produzir, com análises e consistência p...
por ptlsousa
sábado out 05, 2013 17:19
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

:):)
por ptlsousa
domingo set 29, 2013 15:20
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Avisem! :)
por ptlsousa
sábado set 28, 2013 17:41
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

LIKE! :D
por ptlsousa
quarta set 25, 2013 23:22
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

ntes de 5.45 horas de manha não posso estar lá, o primeiro comboio sai as 4.34 horas em Braga...


:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
por ptlsousa
quarta set 25, 2013 12:11
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Local?
Dia 04, 05 e 06 de Outubro vai haver um evento (inspirado na Oktoberfest), n'O Monge...
Fica no Porto, no Pátio das Cardosas!
por ptlsousa
terça set 24, 2013 2:15
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Comprariam cerveja caseira?
Respostas: 68
Visualizações: 4317

Re: Comprariam cerveja caseira?

:):)
por ptlsousa
sábado set 21, 2013 16:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 485

Re: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja

Isso não bem assim, Bruno!

Aguentar a temperatura é um assunto...
Tirar o melhor partido das características organolépticas é outro assunto!

Acho que quem faz cerveja pensa em tirar prazer ao bebe-la e não está preocupado com a velocidade a que o açúcar se transforma em álcool!
por ptlsousa
sábado set 21, 2013 14:56
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 485

Re: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja

Se 25ºC é demasiado quente, sim...
por ptlsousa
sábado set 21, 2013 13:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 485

Re: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja

A levedura faz o seguinte:
Açúcares >> Álcool + CO2 + Energia

A energia faz aumentar a temperatura do fermentador porque o ar circundante não está suficientemente frio (não a dissipa).

Imagina se o fermentador era de 300 ou 3000 litros... :mrgreen:
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 14:10
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Há aqui malta de Aveiro?

Um passarinho contou-me que vai haver qualquer coisa por lá, em breve...
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 14:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 485

Re: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja

Usa com a tampa vermelha (ela é vermelha porque assim é mais fácil de encontrar quando sai disparada do borbulhador por causa de uma fermentação violenta). :P

Tanto num como no outro, usa um pouco de líquido desinfectante (sem deixar cair na cerveja).
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 14:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como tirar uma boa cerveja à pressão
Respostas: 6
Visualizações: 291

Re: Como tirar uma boa cerveja à pressão

O "compensador" é um regulador de caudal!
Restringe a saída de cerveja (porque a torneira é basicamente um sistema "On"-"OFF").

As boas (e caras) torneiras, não precisam de compensador porque o caudal responde em função da posição do manípulo.
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 3:30
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 15188

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Viva,

Se marcarem alguma coisa, avisem-me! :mrgreen:
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 3:10
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como tirar uma boa cerveja à pressão
Respostas: 6
Visualizações: 291

Re: Como tirar uma boa cerveja à pressão

Num bom sistema (boas torneiras, tubos limpos, boa refrigeração e sistema em equilíbrio), pousa-se o copo e tira-se a cerveja perfeitamente, ficando com a espuma correcta! Num sistema desiquilibrado (barril quente, tubos sujos, excesso de pressão no barril, dimensão incorrecta dos tubos, etc), molha...
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 2:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 485

Re: Algumas questões sobre a primeira vez a fazer cerveja

Olá a todos, entrei com mais uns colegas neste mundo e vamos começar amanhã. Tenho só umas perguntas se alguém me puder ajudar. No engarrafamento posso usar cervejas de tara perdida? Pelo o que tive a ler não convém por serem de material mais fraco e puderem não aguentar a pressão. E as outras? Gar...
por ptlsousa
sexta set 20, 2013 1:52
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Comprariam cerveja caseira?
Respostas: 68
Visualizações: 4317

Re: Comprariam cerveja caseira?

Este tópico ainda existe?

Ok, ok! Só vim aqui tirar as teias de aranha... :mrgreen:
por ptlsousa
quinta mai 30, 2013 0:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fazer (fiz!!!) cerveja em casa...
Respostas: 26
Visualizações: 5201

Re: Fazer (fiz!!!) cerveja em casa...

Passaram 6 anos e continuo a aguardar...
Talvez daqui a 6 anos tenhamos uma resposta!

Pelo sim pelo não, faço uma Barley Wine... Se não houver resposta... há B.W.! :D
por ptlsousa
quarta jan 30, 2013 17:48
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura
Respostas: 42
Visualizações: 2613

Re: Levedura

É relativamente fácil!

Muita higiene, recolher a levedura mais clara (branco), muita higiene e partir do princípio que no final da fermentação, a levedura resultante chega para 10X o volume de mosto que fermentou...
por ptlsousa
segunda set 17, 2012 0:18
Fórum: PROBLEMAS DETECTADOS NO SITE E NO FÓRUM
Tópico: 10000 posts
Respostas: 31
Visualizações: 26108

Epá, parabéns...

E a minha conta ainda funciona! :)

Grande abraço aí ao pessoal!
por ptlsousa
sábado mai 26, 2012 8:54
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Marketing
Respostas: 63
Visualizações: 3128

Referir que não consome "álcool" e esperar ser levado a sério pelos grandes produtores de cerveja é um ato de fé...
por ptlsousa
domingo nov 20, 2011 20:53
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Bares no Porto
Respostas: 7
Visualizações: 450

Recomenda-se vivamente!

Passei lá bons serões e inclusivamente se fez lá um encontro com a malta do fórum, já não sei à quantos anos atrás... :)

A atmosfera é TOP. Um local de eleição!
por ptlsousa
sábado nov 19, 2011 0:08
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Uma volta pela Europa...
Respostas: 47
Visualizações: 2147

Viva,

Assim rápido, aposta na zona da Moravia!
Compra um mapa das cervejarias tradicionais checas (encontras online).

E tenta arranjar emprego por lá... que depois vou visitar-te! :)

Abraço,
P.S.
por ptlsousa
segunda jul 12, 2010 15:43
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Feira da Cerveja no El Corte Inglês
Respostas: 8
Visualizações: 412

Viva,

De acordo com o que percebi, a Erdinger Urweisse é para "combater" a tendência comercial/industrial das cervejas de trigo que conquistaram mercado (cada vez mais limpas nos aromas característicos/tradicionais).

Pesquisa avançada