A pesquisa encontrou 28 resultados

por El_Zorro
quarta set 18, 2013 20:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Hello..

Not yet... Soon...
por El_Zorro
quarta set 18, 2013 18:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Bruma #11 - German Pilsner
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Bruma #11 - German Pilsner

Boas. Desta vez tive um aprendiz de feiticeiro na minha Brewroom que, mais do que ajudar, se dedicou a fazer (e a posar!) uma reportagem quase completa.. Deixo-vos as imagens... Moagem dos Maltes https://fbcdn-sphotos-d-a.akamaihd.net/hphotos-ak-prn2/1255491_10151611319321932_1300106624_n.jpg Macera...
por El_Zorro
quinta ago 22, 2013 18:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
Respostas: 38
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Boas. Os últimos dias tenho andado de volta da electrónica. Neste momento tenho o meu frigorifico a 8º, controlado por PID. Construí também uma fonte de alimentação 12V para poder ligar facilmente os equipamentos que estão na calha... As más notícias vão para o raio da cinta - a face fria da Peltier...
por El_Zorro
terça ago 20, 2013 22:58
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: keg 5l
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Re: keg 5l

Conforme vem descrito nas instruções deve-se usar cerca de 1/3 do açucar de carbonatação que usariam para as garrafas, uma vez que o restante gás será dado na extracção com a botija de CO2. Em teoria preserva-se cerca de 15 dias (uma vez que não vai haver oxigénio dentro do barril, logo não oxida......
por El_Zorro
quarta jul 17, 2013 18:52
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Bares Rua da Alegria - Porto
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Bares Rua da Alegria - Porto

Ontem fui dar um passeio higiénico em volta do quarteirão e para minha surpresa descubri não um mas DOIS bares com cervejas estrangeiras, muito além daquilo que é habitual. Engraçado serem quase um ao lado do outro, na Rua da Alegria com a Rua D. João IV, junto à Cooperativa dos Pedreiros, aqui no P...
por El_Zorro
terça jul 16, 2013 16:10
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

Alinho...
por El_Zorro
segunda jul 15, 2013 19:05
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Artbeerfest Caminha
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Re: Artbeerfest Caminha

Boas. Não tens que pedir desculpa, eu é que esperava que o evento tivesse mais disso, inclusive com a presença das outras lojas, nacionais e estrangeiras e, em particular, os fornecedores de renome... Weyrmann, Brauland, etc... Tive pouco tempo para provar de tudo. Gostei das cervejas mas, acima de ...
por El_Zorro
sexta jul 12, 2013 17:10
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Artbeerfest Caminha
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Re: Artbeerfest Caminha

Boas.. Cheguei por volta das 20h30... Até às 00h00... Provei a Amphora, mas devo-me ter esquecido de perguntar o tamanho dos Batchs... Era uma coisa engraçada para a próxima edição, colocar um painel de identificação, tipo BI, junto de cada cervejaria... Falei com a loja do cervejeiro mas pelo que p...
por El_Zorro
sexta jul 12, 2013 10:25
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Artbeerfest Caminha
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Re: Artbeerfest Caminha

Estive lá ontem e gostei. Cervejas boas e mt diferentes... Só senti falta de ligação aos micro-micro cervejeiros como eu, que não estavam lá representados.. (O batch mais pequeno q encontrei era de 200l)... Tb ia à espera de ver material e matéria prima mas n havia nada disso à venda...
por El_Zorro
terça jul 09, 2013 17:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Boas. Entretanto há mini-barris e respectivo extractor... Quanto à banda refrigeradora: Já liguei aquilo à fonte de alimentação mas, por qualquer razão que desconheço está a dar muito pouco resultado... Será que estou a alimentar a Peltier correctamente (voltagem, potência?) Havia de jurar que quand...
por El_Zorro
sexta mai 24, 2013 14:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Como ainda não tenho o PID não cheguei a montar nada... Como vou utilizar uma fonte de alimentação e um PC queria fazer as ligações todas de uma vez... Daí que o projecto está parado. Notem que há Peltiers com diversas potências e a capacidade de refrigeração vai depender disso, como também do dissi...
por El_Zorro
sábado mai 18, 2013 15:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Boas. Ainda não sei qt baixa a temperatura. O PID ainda não chegou! Fixação da Peltier: Está entalada entre o dissipador e a banda de alumínio. O dissipador está preso à banda de alumínio por dois pinos (q já vêm no dissipador, mas pode-se pôr parafusos...) Basicamente: Banda-->massa térmica-->pelti...
por El_Zorro
segunda mai 06, 2013 14:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Tenta em lojas de ferragens mais pequenas, ou instaladores de isolamentos térmicos, que vendem a metro ou talvez até te ofereçam uma ponta que lhes tenha sobrado...
por El_Zorro
segunda abr 22, 2013 16:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Maturação Pilsner Lager (tipo Urquell)
Respostas: 1
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Maturação Pilsner Lager (tipo Urquell)

Boas pessoal. As produções decorrem a bom ritmo e engarrafei hoje a minha primeira Lager. Surgiu-me entretanto uma dúvida... Tenho ideia de ter lido algures que a maturação destas cervejas (Urquell, por exemplo) era realizada a temperaturas muito baixas, cerca de 1ºC. Mas isso processa-se em que fas...
por El_Zorro
terça abr 16, 2013 16:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Boas.. Não tem muito que saber... As cubas de vinho das adegas há séculos que têm circuitos de refrigeração... No ebay até se vendem umas coisas parecidas mas só para aquecimento e o meu problema é acima de tudo refrigeração... A célula de Peltier é usada naquelas malas térmicas refrigeradas, de lig...
por El_Zorro
terça abr 16, 2013 12:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

El_Zorro, o teu teste com a cinta está a correr bem? Ela serve para aumentar e diminuir a temperatura? Boas. Estou à espera de receber o PID para avançar com os testes... Em teoria sim, uma vez que trocando as polaridades a Peltier produz frio ou calor (e isso já verifiquei). Aquilo vai ser ligado ...
por El_Zorro
terça abr 16, 2013 11:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

As "Patroas" são de facto um entrave - e a minha nem sequer bebe cerveja... Mas um espaço dedicado como o meu é uma grande vantagem, daí que eu tenha conquistado alguma liberdade e dispensado requerimentos... Não lhe ocupo nem a banca, nem o fogão nem sujo a cozinha.. Carta branca! Aliás, ...
por El_Zorro
domingo abr 07, 2013 22:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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Re: I'm proud to present.. My Brew Room!

Boas. Obrigado, ainda bem que gostaram. Hoje estive a colocar um extractor que ainda estava em falta. KaYs3r, sim, a tela que isola a panela é essa que tem bolhas por dentro. Não derreto com o calor a menos que lhe chegue directamente uma chama. O exterior é mesmo em alumínio (existe uma versão mais...
por El_Zorro
sábado abr 06, 2013 20:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acertar o volume
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Re: Acertar o volume

OK, quando terminar a fermentação, em função da atenuação que tiver e depois de provar vou ponderar se acerto ou não o volume...
Hasta!
por El_Zorro
sexta abr 05, 2013 22:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I'm proud to present.. My Brew Room!
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I'm proud to present.. My Brew Room!

https://fbcdn-sphotos-b-a.akamaihd.net/hphotos-ak-frc1/904614_496296563759277_1338970811_o.jpg Cá está... Quase um ano depois... Julgo que tenho aqui mais do que poderia desejar... Só falta ganhar experiência... E claro.. Há sempre mais qualquer coisinha... Neste momento temos: 2 Fermentadores de 1...
por El_Zorro
sexta abr 05, 2013 18:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acertar o volume
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Acertar o volume

Boas... Quinta produção no fermentador! Uma Pilsner. A anterior foi uma borrada... Agora temos instalações melhoradas, no Porto e estamos em vias de resolver o problema do gás: amanhã vou buscar um "turbo-redutor"!... Agora, uma questão... Não acertei o volume após a ebulição, pelo que ten...
por El_Zorro
sexta ago 17, 2012 12:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Terceiro Batch e muitas dúvidas!
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Boas... Como eu dizia a panela é de alumínio, provavelmente do da pior qualidade - onde a transferência de calor devia ser a melhor - e provavelmente deve sê-lo, mas nos dois sentidos (isto é, perde o calor com facilidade...) Daí que a ideia de isolar a panela me parece uma óptima ideia... Já me tin...
por El_Zorro
quinta ago 16, 2012 14:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Parou de Borbulhar - e agora?
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Dar-vos notas desta cerveja, de que só restam 2L... No meu humilde entender muito boa, saborosa e fresca... Faz-me lembrar uma Corona, leve.. Ainda não experimentei com lima... No entanto nota-se que falta ali qualquer coisa, isto é... um pouco mais de grau ficar-lhe-ia muito bem... É uma receita a ...
por El_Zorro
quinta ago 16, 2012 14:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Terceiro Batch e muitas dúvidas!
Respostas: 6
Visualizações: 996

Terceiro Batch e muitas dúvidas!

Boas! Ontem fiz o meu terceiro batch de 20L de cerveja. Depois de uma Pilsener saborosa mas fraquinha (3.8º), de uma Abadia Belga com 5.5º mas com um travo excessivo a caramelo/café, desta vez foi uma Weisen. Procurei sempre e cada vez mais, seguir a receita ao pormenor. O processo não me pareceu co...
por El_Zorro
quinta jun 07, 2012 16:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Parou de Borbulhar - e agora?
Respostas: 9
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Já está na garrafa!

Boas. Uma vez mais obrigado pela vossa ajuda. Nos últimos dias controlei melhor a temperatura e instalei uma ventoinha na sala de produção - resultado: temperaturas a rondar os 21º, com uma variação diária inferior a 1º... Ou seja, bastante próximo do ideal. Continuando a seguir a receita, hoje era ...
por El_Zorro
quarta mai 30, 2012 14:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Parou de Borbulhar - e agora?
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Já borbulha!

Boas. Para Ale, claro. É uma levedura da Brewferm que fazia parte do kit receita... Entretanto contactei a Oficina da Cerveja e já estou mais descansado - fiz a transfega para o fermentador secundário e constatei que a minha cerveja continua a borbulhar - muito lentamente, talvez uma ou duas bolhas ...
por El_Zorro
terça mai 29, 2012 12:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Parou de Borbulhar - e agora?
Respostas: 9
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Está, sensivelmente a 23º... De dia aquece um pouco mais e à noite por volta dos 20º...
por El_Zorro
terça mai 29, 2012 10:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Parou de Borbulhar - e agora?
Respostas: 9
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Parou de Borbulhar - e agora?

Boas pessoal... Desculpem vir, uma vez mais com perguntas de nabo... Este domingo fiz a minha primeira cerveja - 20 litros de pilsener directamente a partir de grão. Fiz tudo direitinho e sem problemas de maior... Segunda feira pela manhã aquilo borbulhava que era uma alegria! Até dava gosto ver... ...

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