Obrigado!

brunosoliveia Escreveu:Deverias ter fervido durante meia hora antes só os flocos, estilo "papa", para assim extrair melhor os açucares

Não triturar aquilo, ferver em água, e depois adicionar no inicio do mash, é isso?

misturei aquilo tudo com os maltes....

seriuskiller Escreveu:Essas de cerâmica no chemipro desfazem-me. Eu uso uma em aço inox e meto no chemipro.

Como fizeste ou onde compras-te?

nogueiraf Escreveu:vai dando noticias

ficou simplesmente a pior cerveja que já fiz.

Inventei de mais acho eu. Estava com um travo estranho, até pensei que tive-se infectada, mas entretanto já passou mais umas semanas e o travo acido ou lá o que é em vez de se acentuar, parece que está igual ou menor até.

Gimleu Escreveu:(..) o tubinho com o buraquito com um nome pomposo (efeito de...?)(...)

Venturi.

Em principio não tem qualquer problema tirando o estético. E se eu disser que essa cerveja ficou infectada? E que a seguinte, que usei esse balde, está com 14 dias na garrafa e que aparenta um travo ácido? :((( :<<< :<<< :shock: :-| :~~ Será possivel que tenha havido uma infeção, e que isso no bald...

Nós tinha-mos 2, e compramos mais 3 da ultima encomenda.

Boas mestres cervejeiros!

Deixo aqui 2 fotos do meu fermentador no final de um lote. eu não acho isto muito normal. nunca tinha acontecido ficar assim marcado.

Um tudo com a ponta dentro de uma copo de agua.

Não estou a restringir. A ideia até seria mesmo aproveitar que estamos numa boa localização para abranger uma boa parte do território. Eu é que estava a perguntar por 'malta daqui da zona' pois dentro desse grupo há um incremento na probabilidade de haver malta para aparecer. :):) edit: Alem disso, ...

A minha opinião é que deviam começar com um kit, é so juntar açucar, água e a levedura, e assim entendiam os passos básicos da coisa Concordo. Fiz o mesmo. a 1ª foi uma lata dessas que é meter agua e tá a andar de mota. Na prática não é bem "só atar e por ao fumeiro". Fica-se com a parte ...

Boas noites! Tenho visto que o pessoal se vai encontrando um pouco por todo o pais, mas aqui para os meus lados (Torres Novas/Santarém) não vi nada. Tenho um colega que me falou de organizar lá na terra (+- por estas zonas) um eventual futuro encontro de cervejeiros amadores. Seja um concurso, seja ...

Experimentei os flocos de aveia, vou engarrafar no Domingo. Vamos ver o que vai dali sair!

Boas, hoje n tennho mto tempo para desenvolver o tema. mas resumidamente arrroz e milho são fontes de amido praticamente não contem proteínas, pelo que não contribuem para melhorar a espuma. Talvez até tenham o efeito oposto. Cereais não maltados muito ricos em proteínas, como cevada, trigo ou cent...

:cry: :-| Obrigadíssimo pelo feedback. Não consigo é imaginar onde/quando se possa ter dado a infeção (sendo esse o caso). Por acaso somos "muita maricas" com a desinfeção do material, até mascaras temos usado ao manipular a cerveja. Tenho de fazer ali uma festarola para beber o resto :)

Explica lá essa ... Perguntei primeiro!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Eu não me recordo onde li, (ou sequer se li) sobre o milho para melhorar a espuma. Tenho ideia de ter lido em algum lado que o milho não maltado tem essa característica. É verdade, ou estou a variar? E estav...

Temperatura ambiente.

Eu testei foi com flocos de milho não maltado logo na brassagem (500gr para +- uns 4kg de cereal). Mas só daqui uns dias vou ver o resultado.

Não. Para isto estou a fazer um teste com 2 garrafas por intermédio da pasteurização. Não sei se serve, mas vamos ver. A minha duvida é que não sei se o gosto que ela adquire ao fim de 6 semanas é que é o real gosto que deve de ter. Ou seja,... 3 semanas está como eu gosto, 6 semanas nem tanto: Mas ...

Boas!

A nível de ingredientes, o que posso usar e como para melhorar a espuma da produção? (all-grain)

Tenho ideia de ter lido em algum lado que o milho não maltado tem essa característica. É verdade, ou estou a variar?

Relativamente a infeções:

Se tiver na duvida de ouve ou não algum problema, mas a cerveja estiver "bebivel" podemos bebe-la na mesma á vontade, ou ainda nos pode fazer mal?

Está tudo dito. Já estavas no mashout isso vai fazer cerveja na mesma! :) pode é ganhar algum gosto diferente ou coisa assim. De qualquer das formas, se acontecer isso durante o mash, tens como confirmar no final do mash se estragou a fornada ou não. Com a tintura de iodo podes confirmar se ainda há...

Eu lavo as garrafas só com agua mal as esvazio e na altura de engarrafar passo o oxi Também procedo como o seriuskiller e não tenho qq problema. :):) Basicamente o mesmo por aqui. Mas na altura de lavar passo 1º por agua fria e dou uma passagem com o escovilhão (para tirar alguma sujidade que possa...

Boas! Tenho notado uma coisa na cerveja e fiquei com uma dúvida, Cenário: Cerveja all-grain,... primming no engarrafamento,.... 2 ou 3 semanas na garrafa *Fica por norma mesmo ao nosso gosto. Mais 3/5 semanas e o gosto já é diferente. Não sei identificar que gosto tem, mas aparentemente fica menos s...

bmxutos Escreveu:

d_pintassilgo Escreveu: Depois têm de decidir entre vocês quem é que fica com o troféu...

Isso não será certamente problema uma vez que o troféu é para a cerveja vencedora!

Vamos pensar no assunto um pouco mais a sério...

Boas! Estava a pensar eventualmente em participar, mas ainda não consegui 'ver' onde vai ser. Onde é? Para o estilo livre, como fazer se a nossa receita não se enquadrar propriamente em nenhum dos estilos? Pelo que vi no regulamento, a inscrição é feita pel o cervejeiro, no 'nosso' caso somos um gru...

tive um problema semelhante mas pior,... era água a mais! :( A receita de 30 litros ficou com 34 :-| :<<< (o problema apareceu porque abrimos um lote de abadia no dia da produção,....táss mesmo a ver né?....'nos entretantos' já estava tudo bêbado! LOL) PS: ficou mais fraquinha mas bebeu-se toda na m...

Aparentemente sim.

Obrigado pelas opiniões

Gostava de ouvir mais malta,.....