
A pesquisa encontrou 115 resultados
- domingo dez 15, 2013 17:03
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
Obrigado! 

- sexta dez 13, 2013 21:48
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
brunosoliveia Escreveu:Deverias ter fervido durante meia hora antes só os flocos, estilo "papa", para assim extrair melhor os açucares
Não triturar aquilo, ferver em água, e depois adicionar no inicio do mash, é isso?
- quarta dez 11, 2013 21:31
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
misturei aquilo tudo com os maltes....






- segunda nov 18, 2013 22:09
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Arejamento - equipamento
- Respostas: 20
- Visualizações: 8120
Re: Arejamento - equipamento
seriuskiller Escreveu:Essas de cerâmica no chemipro desfazem-me. Eu uso uma em aço inox e meto no chemipro.
Como fizeste ou onde compras-te?
- segunda nov 18, 2013 22:06
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
nogueiraf Escreveu:vai dando noticias
ficou simplesmente a pior cerveja que já fiz.
Inventei de mais acho eu. Estava com um travo estranho, até pensei que tive-se infectada, mas entretanto já passou mais umas semanas e o travo acido ou lá o que é em vez de se acentuar, parece que está igual ou menor até.

- domingo out 13, 2013 14:20
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Método simples de brassagem???
- Respostas: 47
- Visualizações: 18543
- sábado out 12, 2013 21:04
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Algo de estranho se passou no meu fermentador....
- Respostas: 3
- Visualizações: 2211
Re: Algo de estranho se passou no meu fermentador....
Em principio não tem qualquer problema tirando o estético. E se eu disser que essa cerveja ficou infectada? E que a seguinte, que usei esse balde, está com 14 dias na garrafa e que aparenta um travo ácido? :((( :<<< :<<< :shock: :-| :~~ Será possivel que tenha havido uma infeção, e que isso no bald...
- sábado out 12, 2013 16:52
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Airlock sujo
- Respostas: 7
- Visualizações: 3485
Re: Airlock sujo
Nós tinha-mos 2, e compramos mais 3 da ultima encomenda.
- sábado out 12, 2013 16:30
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Algo de estranho se passou no meu fermentador....
- Respostas: 3
- Visualizações: 2211
Algo de estranho se passou no meu fermentador....
Boas mestres cervejeiros!
Deixo aqui 2 fotos do meu fermentador no final de um lote. eu não acho isto muito normal. nunca tinha acontecido ficar assim marcado.


Deixo aqui 2 fotos do meu fermentador no final de um lote. eu não acho isto muito normal. nunca tinha acontecido ficar assim marcado.


- sábado out 12, 2013 16:27
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Airlock sujo
- Respostas: 7
- Visualizações: 3485
Re: Airlock sujo
Um tudo com a ponta dentro de uma copo de agua.
- quinta out 03, 2013 19:42
- Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
- Tópico: Zona Centro, onde andam os cervejeiro?
- Respostas: 3
- Visualizações: 2741
Re: Zona Centro, onde andam os cervejeiro?
Não estou a restringir. A ideia até seria mesmo aproveitar que estamos numa boa localização para abranger uma boa parte do território. Eu é que estava a perguntar por 'malta daqui da zona' pois dentro desse grupo há um incremento na probabilidade de haver malta para aparecer. :):) edit: Alem disso, ...
- quarta out 02, 2013 20:45
- Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
- Tópico: Dúvidas material - arrefecimento e filtragem
- Respostas: 7
- Visualizações: 3960
Re: Dúvidas material - arrefecimento e filtragem
A minha opinião é que deviam começar com um kit, é so juntar açucar, água e a levedura, e assim entendiam os passos básicos da coisa Concordo. Fiz o mesmo. a 1ª foi uma lata dessas que é meter agua e tá a andar de mota. Na prática não é bem "só atar e por ao fumeiro". Fica-se com a parte ...
- quarta out 02, 2013 20:27
- Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
- Tópico: Zona Centro, onde andam os cervejeiro?
- Respostas: 3
- Visualizações: 2741
Zona Centro, onde andam os cervejeiro?
Boas noites! Tenho visto que o pessoal se vai encontrando um pouco por todo o pais, mas aqui para os meus lados (Torres Novas/Santarém) não vi nada. Tenho um colega que me falou de organizar lá na terra (+- por estas zonas) um eventual futuro encontro de cervejeiros amadores. Seja um concurso, seja ...
- quinta set 26, 2013 21:50
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
Experimentei os flocos de aveia, vou engarrafar no Domingo. Vamos ver o que vai dali sair! 

- sábado jun 22, 2013 20:05
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
Boas, hoje n tennho mto tempo para desenvolver o tema. mas resumidamente arrroz e milho são fontes de amido praticamente não contem proteínas, pelo que não contribuem para melhorar a espuma. Talvez até tenham o efeito oposto. Cereais não maltados muito ricos em proteínas, como cevada, trigo ou cent...
- quinta jun 20, 2013 23:03
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
- Respostas: 8
- Visualizações: 4467
Re: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
:cry: :-| Obrigadíssimo pelo feedback. Não consigo é imaginar onde/quando se possa ter dado a infeção (sendo esse o caso). Por acaso somos "muita maricas" com a desinfeção do material, até mascaras temos usado ao manipular a cerveja. Tenho de fazer ali uma festarola para beber o resto :)
- quinta jun 20, 2013 22:54
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
Explica lá essa ... Perguntei primeiro!!! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen: Eu não me recordo onde li, (ou sequer se li) sobre o milho para melhorar a espuma. Tenho ideia de ter lido em algum lado que o milho não maltado tem essa característica. É verdade, ou estou a variar? E estav...
- quarta jun 19, 2013 22:01
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
- Respostas: 8
- Visualizações: 4467
Re: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
Temperatura ambiente.
- quarta jun 19, 2013 22:00
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Re: Melhorar a espuma
Eu testei foi com flocos de milho não maltado logo na brassagem (500gr para +- uns 4kg de cereal). Mas só daqui uns dias vou ver o resultado.
- quarta jun 19, 2013 15:09
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
- Respostas: 8
- Visualizações: 4467
Re: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
Não. Para isto estou a fazer um teste com 2 garrafas por intermédio da pasteurização. Não sei se serve, mas vamos ver. A minha duvida é que não sei se o gosto que ela adquire ao fim de 6 semanas é que é o real gosto que deve de ter. Ou seja,... 3 semanas está como eu gosto, 6 semanas nem tanto: Mas ...
- quarta jun 19, 2013 12:36
- Fórum: INGREDIENTES
- Tópico: Melhorar a espuma
- Respostas: 37
- Visualizações: 17188
Melhorar a espuma
Boas!
A nível de ingredientes, o que posso usar e como para melhorar a espuma da produção? (all-grain)
Tenho ideia de ter lido em algum lado que o milho não maltado tem essa característica. É verdade, ou estou a variar?
A nível de ingredientes, o que posso usar e como para melhorar a espuma da produção? (all-grain)
Tenho ideia de ter lido em algum lado que o milho não maltado tem essa característica. É verdade, ou estou a variar?
- quarta jun 19, 2013 12:30
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Controlar excesso de espuma
- Respostas: 18
- Visualizações: 7876
Re: Controlar excesso de espuma
Relativamente a infeções:
Se tiver na duvida de ouve ou não algum problema, mas a cerveja estiver "bebivel" podemos bebe-la na mesma á vontade, ou ainda nos pode fazer mal?
Se tiver na duvida de ouve ou não algum problema, mas a cerveja estiver "bebivel" podemos bebe-la na mesma á vontade, ou ainda nos pode fazer mal?
- quarta jun 19, 2013 12:21
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Final da brassagem acima dos 85º
- Respostas: 9
- Visualizações: 4821
Re: Final da brassagem acima dos 85º
Está tudo dito. Já estavas no mashout isso vai fazer cerveja na mesma! :) pode é ganhar algum gosto diferente ou coisa assim. De qualquer das formas, se acontecer isso durante o mash, tens como confirmar no final do mash se estragou a fornada ou não. Com a tintura de iodo podes confirmar se ainda há...
- quarta jun 19, 2013 12:16
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Engarrafamento - dicas, sugestões, etc...
- Respostas: 7
- Visualizações: 3939
Re: Engarrafamento - dicas, sugestões, etc...
Eu lavo as garrafas só com agua mal as esvazio e na altura de engarrafar passo o oxi Também procedo como o seriuskiller e não tenho qq problema. :):) Basicamente o mesmo por aqui. Mas na altura de lavar passo 1º por agua fria e dou uma passagem com o escovilhão (para tirar alguma sujidade que possa...
- quarta jun 19, 2013 12:06
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
- Respostas: 8
- Visualizações: 4467
Gosto da cerveja ao longo da sua maturação.
Boas! Tenho notado uma coisa na cerveja e fiquei com uma dúvida, Cenário: Cerveja all-grain,... primming no engarrafamento,.... 2 ou 3 semanas na garrafa *Fica por norma mesmo ao nosso gosto. Mais 3/5 semanas e o gosto já é diferente. Não sei identificar que gosto tem, mas aparentemente fica menos s...
- quarta abr 10, 2013 23:29
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013
- Respostas: 106
- Visualizações: 41887
Re: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013
bmxutos Escreveu:d_pintassilgo Escreveu: Depois têm de decidir entre vocês quem é que fica com o troféu...![]()
Isso não será certamente problema uma vez que o troféu é para a cerveja vencedora!



Vamos pensar no assunto um pouco mais a sério...

- terça abr 09, 2013 19:55
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013
- Respostas: 106
- Visualizações: 41887
Re: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013
Boas! Estava a pensar eventualmente em participar, mas ainda não consegui 'ver' onde vai ser. Onde é? Para o estilo livre, como fazer se a nossa receita não se enquadrar propriamente em nenhum dos estilos? Pelo que vi no regulamento, a inscrição é feita pel o cervejeiro, no 'nosso' caso somos um gru...
- domingo abr 07, 2013 14:30
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Acertar o volume
- Respostas: 6
- Visualizações: 3541
Re: Acertar o volume
tive um problema semelhante mas pior,... era água a mais! :( A receita de 30 litros ficou com 34 :-| :<<< (o problema apareceu porque abrimos um lote de abadia no dia da produção,....táss mesmo a ver né?....'nos entretantos' já estava tudo bêbado! LOL) PS: ficou mais fraquinha mas bebeu-se toda na m...
- quarta abr 03, 2013 21:19
- Fórum: PROBLEMAS DETECTADOS NO SITE E NO FÓRUM
- Tópico: Problema no site.
- Respostas: 7
- Visualizações: 9879
Re: Problema no site.
Aparentemente sim.
- quinta mar 28, 2013 21:32
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Arejamento - equipamento
- Respostas: 20
- Visualizações: 8120
Re: Arejamento - equipamento
Obrigado pelas opiniões
Gostava de ouvir mais malta,.....

Gostava de ouvir mais malta,.....