A pesquisa encontrou 28 resultados

por Cacildo
quarta jun 05, 2013 15:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Um remate ao poste
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Re: Um remate ao poste

Ambiorix Escreveu:
Cacildo Escreveu:Ontem abri uma, ainda está com baixa carbonatação mas já fez um dedo de espuma. :wink:

E hoje ? Como está (ou esteve) ?


Esteve... E estava excelente
por Cacildo
sexta mai 17, 2013 18:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Correcção de PH
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Re: Correcção de PH

seriuskiller Escreveu:Qual a melhor maneira de corrigir o ph do mosto? Acido lactico ou acido citrico?


Qual é o melhor não sei, mas com limão a coisa vai lá
por Cacildo
sexta mai 10, 2013 0:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Resultado da minha primeira produção em grão
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Re: Resultado da minha primeira produção em grão

Alguém me sabe dizer como fazer a carbonatação, de forma a que a espuma seja mais consistente? Sinceramente, se a quantidade de açúcar foi a suficiente, é dar-lhe tempo. É costume falar-se da "regra do 1-2-3" Uma semana de fermentação, duas de maturação e três de carbonatação. Se é verdad...
por Cacildo
segunda abr 15, 2013 17:16
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.
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Re: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.

Um par de imagens do encontro de abril do CdM, desta vez em casa do confrade mitos, que preparou o repasto. http://img39.imageshack.us/img39/8066/dsc09376.JPG A primeira cerveja da noite foi uma Marzen elaborada pelo Cerevisiae. Estava magnífica! http://img820.imageshack.us/img820/6296/dsc09375o.jp...
por Cacildo
segunda abr 08, 2013 16:46
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
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Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

Pronto, se assim é, have fun ;)
por Cacildo
segunda abr 08, 2013 15:47
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
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Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

Precisas sempre de duas etapas pois tens o "mash out". Eu faria o seguinte: Para receitas de temperatura constante. duas etapas; 1ª 65º/68º durante 90'' 2ª 75º/78º durante 10'' Para receitas com mais níveis de temperatura, três etapas; 1ª 50º/55º durante 20''/30'' 2ª 65º/68º durante 60'' 3...
por Cacildo
segunda abr 08, 2013 15:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Resultado da minha primeira ALL GRAIN
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Re: Resultado da minha primeira ALL GRAIN

Pessoalmente o que fiz quando comprei este moinho foi usar a rosca maior para dar a afinação geral que pretendia e depois uso as roscas mais pequenas (existem duas na zona da moagem propiamente dita) para afinações mais precisas. Dá para ver neste imagem http://www.cervejartesanal.com/imagens/produt...
por Cacildo
sexta abr 05, 2013 18:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acertar o volume
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Re: Acertar o volume

Boas... Quinta produção no fermentador! Uma Pilsner. A anterior foi uma borrada... Agora temos instalações melhoradas, no Porto e estamos em vias de resolver o problema do gás: amanhã vou buscar um "turbo-redutor"!... Agora, uma questão... Não acertei o volume após a ebulição, pelo que te...
por Cacildo
sexta abr 05, 2013 13:28
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
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Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

Boas, Estive a "investigar" esta minha dúvida, e realmente existem os dois métodos, o método mais simples chama-se "Single Infusion", e, em princípio, vai ser esse que vou usar no BIAB. Cuidado porque isso porque isso depende do tipo de cerveja que estas a fazer... alguns estilo...
por Cacildo
quinta mar 28, 2013 0:10
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: água na cerveja
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Re: água na cerveja

Patricia Escreveu:Claro que podemos dizer mal, fazem rios de dinheiro a vender porcarias :?


Acho que se pode dizer mal e bem, as cervejas comerciais têm esses dois lados. Mas coisas que são porcarias e criam rios de dinheiro a quem as produz devem ser cerca de 90% das coisas que ingerimos todos os dias...
por Cacildo
sexta mar 15, 2013 19:05
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: água na cerveja
Respostas: 7
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Re: água na cerveja

Outra ideia, será que podemos processar as cervejeiras portuguesa por usarem pouco malte nas suas cervejas ? ! :~~ Eh, deixa-as estar... apesar de tudo, dentro do que é a "cerveja industrial" as nossas não são desinteressantes, principalmente se comparadas com as dos "nuestros herman...
por Cacildo
terça mar 12, 2013 16:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Um remate ao poste
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Re: Um remate ao poste

Ontem abri uma, ainda está com baixa carbonatação mas já fez um dedo de espuma. :wink:
por Cacildo
quinta mar 07, 2013 12:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Um remate ao poste
Respostas: 10
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Re: Um remate ao poste

Nem mais, e até podem ajudar a encontrar novos métodos ou técnicas que ajudem, não digo a melhorar, mas a "diferenciar" a nossa cerveja. Por exemplo essa de a gente se enganar no amargor é sempre boa técnica... -"oh, que me enganei, que chatice, vou ter que fazer mais 20l" :mrgre...
por Cacildo
quinta mar 07, 2013 0:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Método No-Chill
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Re: Método No-Chill

Quais os problemas que poderiam surgir em algo do género: Circuito fechado de água (ou outro fluido melhor) a correr entre a serpentina e uma segunda serpentina "dentro de um cubo de gelo*"? Que ponto não estou a ter em conta que inviabilize algo semelhante? (sem falar no custo de mais al...
por Cacildo
quarta mar 06, 2013 23:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Método No-Chill
Respostas: 29
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Re: Método No-Chill

O ideal seria guardar a água quente para a próxima brassagem, mas isso implica fazer cerveja em série, o q regra geral não é o caso. Fernado Também já me lembrei disto, aqui convém ter em atenção ao estado das mangueiras e confiar na agua que se tem em casa que não é o meu caso. Não pela água em si...
por Cacildo
quarta mar 06, 2013 23:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Um remate ao poste
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Um remate ao poste

Há uns tempos decidi fazer uma receita projectada por mim de cerveja loira pela primeira vez. Ando sempre mais entretido com as cervejas escuras e dentro das mais claras tenho apenas tentado reproduzir estilos que nunca tinha bebido. Tudo correu bem. Brassagem com aumentos de temperatura sempre bem ...
por Cacildo
quarta mar 06, 2013 22:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Método No-Chill
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Re: Método No-Chill

Boas noites mestres! :) Queria só deixar uma questão: No arrefecimento com serpentina, colocam a serpentina dentro do mosto, e ligam-na á água da rede para fazer o arrefecimento, correto?, OK! A minha questão é: O que fazem com o desperdício de agua? é tudo pelo esgoto abaixo? Para arrefecer (por e...
por Cacildo
quarta mar 06, 2013 13:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Método No-Chill
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Re: Método No-Chill

Existem árias e diferentes maneiras de arrefecer o mosto, acho sempre que cada um deve adaptar o seu metodo favorito as condições que tem e vice versa. Já vi a utilizarem este método pois a cerveja era feita numa cave sem agua canalizada e assim sendo não há serpentina ou arrefecedor de placas que v...
por Cacildo
sexta fev 22, 2013 1:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Densidade de engarrfamento
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Re: Densidade de engarrfamento

Estou com o Cerevisiae, pela tua descrição da actividade já não sai mais nada dai. Mas houve fermentação suficiente para a cerveja sair em condições. Nunca fiz cerveja de kit mas acredito que o fermento, não sendo mau, não sera também a melhor coisa do mundo pelo que é normal que nem sempre fermente...
por Cacildo
segunda fev 18, 2013 21:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Procuro estágio para produção All Grain
Respostas: 10
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Re: Procuro estágio para produção All Grain

boas KaYs3r,

Se quiseres não me importo de te ajudar, é só uma questão de se combinar.

Abraço
por Cacildo
quinta fev 14, 2013 22:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: mini kegs 5L
Respostas: 13
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Re: mini kegs 5L

Disse-me quem já anda nisto há uns anos que para estes barris de 5l a bomba manual funciona melhor que a torneira para pressão. O inconveniente (ou conveniente, depende sempre do ponto de vista 8) ) é que tem que a cerveja tem que ser consumida com alguma brevidade. Para quem tiver espaço, habilidad...
por Cacildo
quinta fev 14, 2013 21:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013
Respostas: 106
Visualizações: 22073

Re: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013

Boas a todos,

também tenho interesse em participar, e quanto ao banner eu posso fazer assim como material gráfico se for preciso.

Abraço
por Cacildo
sexta dez 14, 2012 19:19
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Plantação de Malte e Lupulos
Respostas: 9
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Re: Plantação de Malte e Lupulos

Há unas anos comprei 4 plantinhas de lúpulo nesta loja: http://www.eickelmann.de/Hopfen-Shop/index.php todos os anos lá faço uma pequena colheita. Mas sinceramente é só pela piada.. O clima no sul do país não é mto bom para lúpulo. nunca consigo lúpulos com bom amargor e o aroma é sofrivel. Mas tem...
por Cacildo
quarta dez 05, 2012 21:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação a temperaturas baixa
Respostas: 21
Visualizações: 3818

Re: Fermentação a temperaturas baixa

em relação ao 2º fermentador quanto menor a tmeperatura melhor. Deixa a gaja rapar frio! a sério. Agora lembrei-me da questão da " um colher de chã". Muitas vezes ouve-se pessoas a dizerem para deixar o 2º fermentador à temperatura ambiente. O quê que define a temperatura ambiente? 8) Bom...
por Cacildo
quarta dez 05, 2012 20:43
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Sovina e o copo estranho
Respostas: 26
Visualizações: 17804

Re: Sovina e o copo estranho

Eu bebi a stout e fiquei maravilhado, mas foi de barril.
por Cacildo
sexta nov 30, 2012 1:14
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
Respostas: 89
Visualizações: 14080

Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

KaYs3r Escreveu:Já tenho dois barris, um de graça e outro a 20€ ;)

:):)
por Cacildo
quinta nov 29, 2012 23:51
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
Respostas: 89
Visualizações: 14080

Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

Se tiveres que comprar um barril, ao que custam, acho que mais vale comprar logo uma panela...
por Cacildo
quarta nov 21, 2012 11:55
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Qua água usar?
Respostas: 8
Visualizações: 2109

Re: Qua água usar?

Este tema da agua pelos vistos causa muitas dúvidas. Do que tenho ouvido, lido e experimentado a água é sim importante, os minerais, o ph, o cloro, tudo isso influência, a questão é até que ponto. Pessoalmente ainda não tive provas de que a teoria "se é boa para beber é boa para fazer cerveja&q...

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