A pesquisa encontrou 54 resultados
- quarta abr 02, 2014 3:20
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: contaminação
- Respostas: 22
- Visualizações: 9359
Re: contaminação
já um pouco atrasado mas cá vai a minha resposta: esta foi para o esgoto, não estava bem e não aproveitei. mas entretanto aconteceu-me o mesmo numa stout e aproveitei na mesma, pasteurizei e de seguida juntei levedura de engarrafameto e a critica tem sido muito positiva, ninguém desconfia que esteve...
- domingo dez 15, 2013 23:56
- Fórum: PARA DESCONTRAIR
- Tópico: Falta de cereal
- Respostas: 8
- Visualizações: 4442
Re: Falta de cereal
também já fui viciado nesse tipo de cereal,
mas não fazia figuras destas... eehehe 


- terça nov 26, 2013 3:26
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: era uma vez...
- Respostas: 18
- Visualizações: 7453
Re: era uma vez...
bem, voltando aqui ao tópico, e como já tinha posto noutro tópico, a punpkin ale ficou contaminada e após alguns esforços achei que não valia mais lutar por ela e foi para o esgoto... entretanto já produzi uma dunkelweiss que está a cerca de 1 semana e meia em garrafa, e no sábado foi a vez de uma s...
- terça nov 26, 2013 3:19
- Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
- Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
- Respostas: 604
- Visualizações: 194860
Re: Tertúlia mensal (Norte)
O pessoal cá de baixo também tem direito a participa nisso?
se podermos reserva o 13 para mim...


se podermos reserva o 13 para mim...
- domingo nov 17, 2013 22:16
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: lactose
- Respostas: 5
- Visualizações: 2945
lactose
Boa noite pessoal,
Ando há procura de lactose para fazer uma stout e meter numa cidra mas não consigo arranjar, já fui a duas farmácias e nada... alguém sabe onde se vende??
ou se souberem de algo que possa substituir também agradeço...
Boas cervejas,
Ricardo Valentim
Ando há procura de lactose para fazer uma stout e meter numa cidra mas não consigo arranjar, já fui a duas farmácias e nada... alguém sabe onde se vende??
ou se souberem de algo que possa substituir também agradeço...
Boas cervejas,
Ricardo Valentim
- segunda nov 11, 2013 22:46
- Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
- Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
- Respostas: 604
- Visualizações: 194860
Re: Tertúlia mensal (Norte)
Parabéns pelos belos convivios que têm feito!
Boas cervejas,
Ricardo Valentim
Boas cervejas,
Ricardo Valentim
- domingo out 27, 2013 0:59
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: contaminação
- Respostas: 22
- Visualizações: 9359
Re: contaminação
desinfetei os baldes e mangueiras que estiveram em contato com a cerveja, não é por aí que infetou de certeza...
- sexta out 25, 2013 8:15
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Um experiência... Hidromel
- Respostas: 14
- Visualizações: 5424
Re: Um experiência... Hidromel
Bruno, venham de lá esses livros!
Miguel, eu quero usar na maturação... mas procura na net que vais encontrar a falar disso...

Miguel, eu quero usar na maturação... mas procura na net que vais encontrar a falar disso...
- quinta out 24, 2013 22:16
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Um experiência... Hidromel
- Respostas: 14
- Visualizações: 5424
Re: Um experiência... Hidromel
Parabéns pela iniciativa, também tenho um hidromel a fazer, já está há cerca de 6 meses, já fermentou e está agora a maturar, queria era arranjar uns chips de carvalho para por naquilo...
Estou a contar tirar uma garrafita pelo natal para a prova!

Estou a contar tirar uma garrafita pelo natal para a prova!


- quinta out 24, 2013 10:19
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: contaminação
- Respostas: 22
- Visualizações: 9359
Re: contaminação
assei a abóbora, depois tirei a casca e pus na brassagem, 30min a 65º, 30min 72º, filtragem, 75min fervura, lupulo de amargor no inicio lupulo de aroma no fim, algumas especiarias no fim também, arrefecimento, e fermentação.. A receita está aqui: http://forum.cervejasdomundo.com/viewtopic.php?f=28&a...
- quarta out 23, 2013 8:09
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: contaminação
- Respostas: 22
- Visualizações: 9359
Re: contaminação
sim provei, mas provei só, não bebi... Já agora escreve aí o processo que usaste. Não me parece que tenha sido de usar alguma coisa. Qual processo queres que escreva? Entretanto já se estava a formar novamente a camada por cima da cerveja, e decidi fazer uma ultima tentativa de salvar a cerveja, aqu...
- sexta out 18, 2013 17:43
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: contaminação
- Respostas: 22
- Visualizações: 9359
Re: contaminação
É de grão, e só apareceu, na maturação. O fato de ser de abobora pode contar... não me parece que tenha sido falta de sanitização. Entretanto, e como ela cheirava bem, retirei a pelicula que estava por cima e provei, tem um sabor normal, nada de azedos nem ovos podres ou algo anormal! adicionei um b...
- sexta out 18, 2013 3:28
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: contaminação
- Respostas: 22
- Visualizações: 9359
contaminação
Boas pessoal, pois é aí está a minha primeira contaminação, numa punpkin ale... http://farm4.staticflickr.com/3702/10338583533_cdfffa7e94.jpg cheiro normal, ainda não provei, alguém me sabe dizer o que é? há alguma solução, ou o melhor é esgoto com ela? cumprimentos, Ricardo Valentim
- segunda out 14, 2013 14:10
- Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
- Tópico: Câmara de Fermentação
- Respostas: 41
- Visualizações: 16288
Re: Câmara de Fermentação
Isso está muito bom! Parabéns!
- domingo out 13, 2013 19:33
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Método simples de brassagem???
- Respostas: 47
- Visualizações: 18325
Re: Método simples de brassagem???
há falta de melhor, a 123 serve, mas tens de por pouco de cada vez e é só um toque se não fazes muita farinha... atenção que serve para desenrascar, não é a mesma coisa que um moinho nem mais ou menos! o iodo custa 1€ numa drogaria, e deve dar para umas 500 vezes... e ficas descansado e a saber se j...
- domingo out 06, 2013 19:47
- Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
- Tópico: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
- Respostas: 49
- Visualizações: 18279
Re: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
No ultimo evento não deu para estar presente mas gostava de poder participar no próximo, com uma das minhas produções... independentemente do sitio!
No entanto, acho que uma boa localização seria em Coimbra.
Boas cervejas,
Ricardo Valentim
No entanto, acho que uma boa localização seria em Coimbra.
Boas cervejas,
Ricardo Valentim
- domingo out 06, 2013 19:36
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
- Respostas: 66
- Visualizações: 21646
Re: O Método BIAB - Brew In A Bag
eu arranjei a minha de uma máquina de cerveja, tenta procurar numa sucateira porque eles têm serpentinas por lá...
- sábado set 28, 2013 20:08
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: era uma vez...
- Respostas: 18
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Re: era uma vez...
Type: All Grain Date: 29-07-2013 Batch Size: 10,00 L Brewer: Boil Size: 11,74 L Asst Brewer: Boil Time: 75 min Equipment: My Equipment Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 70,0 Taste Notes: Ingredients Amount Item Type % or IBU 2,00 kg punpkin (10,0 EBC) Adjunct 45,5 % 2,00 kg Pilsner...
- quinta set 26, 2013 17:45
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: era uma vez...
- Respostas: 18
- Visualizações: 7453
Re: era uma vez...
não me lembro bem quanto tempo demorou, acho que cerca de 30 minutos, talvez menos, mas tive de passar duas vezes a primeira parte do mosto... porquê? entretanto sábado devo avançar com uma pumpkin ale... e é em relação há filtragem que estou com receio, pois já li que costuma entupir. cumprimentos,...
- quarta set 18, 2013 1:41
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: era uma vez...
- Respostas: 18
- Visualizações: 7453
Re: era uma vez...
já arranjei uma serpentina de uma máquina de cerveja, portanto já estou desenrascado... a próxima vai correr melhor!
- domingo set 15, 2013 12:01
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: era uma vez...
- Respostas: 18
- Visualizações: 7453
Re: era uma vez...
As temperaturas ainda estão um pouco altas mas decidi avançar já com uma nova produção, desta vez uma English IPA http://farm4.staticflickr.com/3788/9757446651_e4e55dc0de.jpg http://farm8.staticflickr.com/7284/9757623545_72c0884a5b.jpg http://farm3.staticflickr.com/2831/9757422312_eb3140e1a8.jpg htt...
- domingo set 15, 2013 11:30
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: era uma vez...
- Respostas: 18
- Visualizações: 7453
Re: era uma vez...
Aqui fica uma foto da dunkelweizen


- domingo set 08, 2013 21:56
- Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
- Tópico: loja do cervejeiro
- Respostas: 5
- Visualizações: 3793
loja do cervejeiro
Boa noite, este fim de semana fui buscar uma encomenda feita na loja do cervejeiro e tenho a dizer que fiz uma excelente opção! Ótimos preços nos melhores materiais, sempre atencioso e disponível o Bruno tratou sempre de tudo com o maior profissionalismo. Recomendo vivamente esta loja! Cumprimentos,...
- quarta ago 28, 2013 12:52
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Controlar excesso de espuma
- Respostas: 18
- Visualizações: 7770
Re: Controlar excesso de espuma
seriuskiller Escreveu:Como fizeste a adição de açúcar antes de engarrafar?
juntei com um pouco de água e fervi, depois passei para o balde de engarrafamento, e deixei arrefecer, passando depois a cerveja...
- quarta ago 21, 2013 23:39
- Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
- Tópico: keg 5l
- Respostas: 15
- Visualizações: 6566
Re: keg 5l
quero agradecer a todos pelas respostas...
em principio também vou comprar uns barris e experimentar.
Cumprimentos,
Ricardo Valentim

Cumprimentos,
Ricardo Valentim
- quinta ago 15, 2013 23:38
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Produções do Seriuskiller
- Respostas: 170
- Visualizações: 54832
Re: Produções do Seriuskiller
por breves instantes pensei que fosses usar esse barris como fermentadores...
onde arranjas-te o isolamento para a panela?


onde arranjas-te o isolamento para a panela?
- domingo ago 11, 2013 20:32
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: 1º cerveja
- Respostas: 40
- Visualizações: 13259
Re: 1º cerveja
sim, o fato de teres uma fuga significa que isso está em contato direto com o meio ambiente, podendo acontecer uma contaminação. Não quer dizer que aconteça, mas estás a correr esse risco sim... verifica se não consegues vedar com fita para desenrascar desta vez, mas resolve o problema antes fazeres...
- segunda ago 05, 2013 0:24
- Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
- Tópico: keg 5l
- Respostas: 15
- Visualizações: 6566
Re: keg 5l
Em primeiro lugar, obrigado pelas respostas.
não queres desenvolver?
cada botija de co2 dá para quanto?
cumprimentos,
Ricardo Valentim
SOTEC Escreveu:Na minha opinião a qualidade da cerveja é boa, pode variar da mesma que engarrafei em garrafas mas isso devesse a outros factores.
não queres desenvolver?
cada botija de co2 dá para quanto?
cumprimentos,
Ricardo Valentim
- domingo ago 04, 2013 19:37
- Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
- Tópico: keg 5l
- Respostas: 15
- Visualizações: 6566
keg 5l
já alguém usou os kegs de 5l que funcionam com co2? O que têm a dizer deles? a cerveja sai boa como se fosse de garrafa? depois de tirar a primeira, tem de se beber depressa ou aguenta bem 1 mês? estou-me a referir a estes: http://oficinadacerveja.pt/products-page/kegerator/kit-mini-kegs-5-litros/ B...
- quarta jul 31, 2013 23:17
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
- Respostas: 82
- Visualizações: 34906
Re: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
o bidon é novo? atenção que se não for novo tem de ser muito bem lavado!