A pesquisa encontrou 54 resultados

por ricardo valentim
quarta abr 02, 2014 3:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: contaminação
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Re: contaminação

já um pouco atrasado mas cá vai a minha resposta: esta foi para o esgoto, não estava bem e não aproveitei. mas entretanto aconteceu-me o mesmo numa stout e aproveitei na mesma, pasteurizei e de seguida juntei levedura de engarrafameto e a critica tem sido muito positiva, ninguém desconfia que esteve...
por ricardo valentim
domingo dez 15, 2013 23:56
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Falta de cereal
Respostas: 8
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Re: Falta de cereal

também já fui viciado nesse tipo de cereal, :((( mas não fazia figuras destas... eehehe <<<>>>
por ricardo valentim
terça nov 26, 2013 3:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: era uma vez...
Respostas: 18
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Re: era uma vez...

bem, voltando aqui ao tópico, e como já tinha posto noutro tópico, a punpkin ale ficou contaminada e após alguns esforços achei que não valia mais lutar por ela e foi para o esgoto... entretanto já produzi uma dunkelweiss que está a cerca de 1 semana e meia em garrafa, e no sábado foi a vez de uma s...
por ricardo valentim
terça nov 26, 2013 3:19
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

O pessoal cá de baixo também tem direito a participa nisso? :mrgreen: :mrgreen:

se podermos reserva o 13 para mim...
por ricardo valentim
domingo nov 17, 2013 22:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: lactose
Respostas: 5
Visualizações: 1355

lactose

Boa noite pessoal,

Ando há procura de lactose para fazer uma stout e meter numa cidra mas não consigo arranjar, já fui a duas farmácias e nada... alguém sabe onde se vende??

ou se souberem de algo que possa substituir também agradeço...

Boas cervejas,
Ricardo Valentim
por ricardo valentim
segunda nov 11, 2013 22:46
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

Parabéns pelos belos convivios que têm feito!

Boas cervejas,
Ricardo Valentim
por ricardo valentim
domingo out 27, 2013 0:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: contaminação
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Re: contaminação

desinfetei os baldes e mangueiras que estiveram em contato com a cerveja, não é por aí que infetou de certeza...
por ricardo valentim
sexta out 25, 2013 8:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Um experiência... Hidromel
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Re: Um experiência... Hidromel

Bruno, venham de lá esses livros! :):)

Miguel, eu quero usar na maturação... mas procura na net que vais encontrar a falar disso...
por ricardo valentim
quinta out 24, 2013 22:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Um experiência... Hidromel
Respostas: 14
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Re: Um experiência... Hidromel

Parabéns pela iniciativa, também tenho um hidromel a fazer, já está há cerca de 6 meses, já fermentou e está agora a maturar, queria era arranjar uns chips de carvalho para por naquilo...

Estou a contar tirar uma garrafita pelo natal para a prova! :lol: :lol:
por ricardo valentim
quinta out 24, 2013 10:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: contaminação
Respostas: 22
Visualizações: 4569

Re: contaminação

assei a abóbora, depois tirei a casca e pus na brassagem, 30min a 65º, 30min 72º, filtragem, 75min fervura, lupulo de amargor no inicio lupulo de aroma no fim, algumas especiarias no fim também, arrefecimento, e fermentação.. A receita está aqui: http://forum.cervejasdomundo.com/viewtopic.php?f=28&a...
por ricardo valentim
quarta out 23, 2013 8:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: contaminação
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Re: contaminação

sim provei, mas provei só, não bebi... Já agora escreve aí o processo que usaste. Não me parece que tenha sido de usar alguma coisa. Qual processo queres que escreva? Entretanto já se estava a formar novamente a camada por cima da cerveja, e decidi fazer uma ultima tentativa de salvar a cerveja, aqu...
por ricardo valentim
sexta out 18, 2013 17:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: contaminação
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Re: contaminação

É de grão, e só apareceu, na maturação. O fato de ser de abobora pode contar... não me parece que tenha sido falta de sanitização. Entretanto, e como ela cheirava bem, retirei a pelicula que estava por cima e provei, tem um sabor normal, nada de azedos nem ovos podres ou algo anormal! adicionei um b...
por ricardo valentim
sexta out 18, 2013 3:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: contaminação
Respostas: 22
Visualizações: 4569

contaminação

Boas pessoal, pois é aí está a minha primeira contaminação, numa punpkin ale... http://farm4.staticflickr.com/3702/10338583533_cdfffa7e94.jpg cheiro normal, ainda não provei, alguém me sabe dizer o que é? há alguma solução, ou o melhor é esgoto com ela? cumprimentos, Ricardo Valentim
por ricardo valentim
segunda out 14, 2013 14:10
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Câmara de Fermentação
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Re: Câmara de Fermentação

Isso está muito bom! Parabéns!
por ricardo valentim
domingo out 13, 2013 19:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Método simples de brassagem???
Respostas: 47
Visualizações: 9128

Re: Método simples de brassagem???

há falta de melhor, a 123 serve, mas tens de por pouco de cada vez e é só um toque se não fazes muita farinha... atenção que serve para desenrascar, não é a mesma coisa que um moinho nem mais ou menos! o iodo custa 1€ numa drogaria, e deve dar para umas 500 vezes... e ficas descansado e a saber se j...
por ricardo valentim
domingo out 06, 2013 19:47
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
Respostas: 49
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Re: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais

No ultimo evento não deu para estar presente mas gostava de poder participar no próximo, com uma das minhas produções... independentemente do sitio!

No entanto, acho que uma boa localização seria em Coimbra.

Boas cervejas,
Ricardo Valentim
por ricardo valentim
domingo out 06, 2013 19:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
Respostas: 66
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

eu arranjei a minha de uma máquina de cerveja, tenta procurar numa sucateira porque eles têm serpentinas por lá...
por ricardo valentim
sábado set 28, 2013 20:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: era uma vez...
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Re: era uma vez...

Type: All Grain Date: 29-07-2013 Batch Size: 10,00 L Brewer: Boil Size: 11,74 L Asst Brewer: Boil Time: 75 min Equipment: My Equipment Taste Rating(out of 50): 35,0 Brewhouse Efficiency: 70,0 Taste Notes: Ingredients Amount Item Type % or IBU 2,00 kg punpkin (10,0 EBC) Adjunct 45,5 % 2,00 kg Pilsner...
por ricardo valentim
quinta set 26, 2013 17:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: era uma vez...
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Re: era uma vez...

não me lembro bem quanto tempo demorou, acho que cerca de 30 minutos, talvez menos, mas tive de passar duas vezes a primeira parte do mosto... porquê? entretanto sábado devo avançar com uma pumpkin ale... e é em relação há filtragem que estou com receio, pois já li que costuma entupir. cumprimentos,...
por ricardo valentim
quarta set 18, 2013 1:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: era uma vez...
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Re: era uma vez...

já arranjei uma serpentina de uma máquina de cerveja, portanto já estou desenrascado... a próxima vai correr melhor!
por ricardo valentim
domingo set 15, 2013 12:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: era uma vez...
Respostas: 18
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Re: era uma vez...

As temperaturas ainda estão um pouco altas mas decidi avançar já com uma nova produção, desta vez uma English IPA http://farm4.staticflickr.com/3788/9757446651_e4e55dc0de.jpg http://farm8.staticflickr.com/7284/9757623545_72c0884a5b.jpg http://farm3.staticflickr.com/2831/9757422312_eb3140e1a8.jpg htt...
por ricardo valentim
domingo set 15, 2013 11:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: era uma vez...
Respostas: 18
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Re: era uma vez...

Aqui fica uma foto da dunkelweizen

Imagem
por ricardo valentim
domingo set 08, 2013 21:56
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: loja do cervejeiro
Respostas: 5
Visualizações: 1831

loja do cervejeiro

Boa noite, este fim de semana fui buscar uma encomenda feita na loja do cervejeiro e tenho a dizer que fiz uma excelente opção! Ótimos preços nos melhores materiais, sempre atencioso e disponível o Bruno tratou sempre de tudo com o maior profissionalismo. Recomendo vivamente esta loja! Cumprimentos,...
por ricardo valentim
quarta ago 28, 2013 12:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar excesso de espuma
Respostas: 18
Visualizações: 3540

Re: Controlar excesso de espuma

seriuskiller Escreveu:Como fizeste a adição de açúcar antes de engarrafar?


juntei com um pouco de água e fervi, depois passei para o balde de engarrafamento, e deixei arrefecer, passando depois a cerveja...
por ricardo valentim
quarta ago 21, 2013 23:39
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: keg 5l
Respostas: 15
Visualizações: 2773

Re: keg 5l

quero agradecer a todos pelas respostas... :):) em principio também vou comprar uns barris e experimentar.

Cumprimentos,
Ricardo Valentim
por ricardo valentim
quinta ago 15, 2013 23:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produções do Seriuskiller
Respostas: 170
Visualizações: 24258

Re: Produções do Seriuskiller

por breves instantes pensei que fosses usar esse barris como fermentadores... :mrgreen: :mrgreen:

onde arranjas-te o isolamento para a panela?
por ricardo valentim
domingo ago 11, 2013 20:32
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1º cerveja
Respostas: 40
Visualizações: 5416

Re: 1º cerveja

sim, o fato de teres uma fuga significa que isso está em contato direto com o meio ambiente, podendo acontecer uma contaminação. Não quer dizer que aconteça, mas estás a correr esse risco sim... verifica se não consegues vedar com fita para desenrascar desta vez, mas resolve o problema antes fazeres...
por ricardo valentim
segunda ago 05, 2013 0:24
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: keg 5l
Respostas: 15
Visualizações: 2773

Re: keg 5l

Em primeiro lugar, obrigado pelas respostas.


SOTEC Escreveu:Na minha opinião a qualidade da cerveja é boa, pode variar da mesma que engarrafei em garrafas mas isso devesse a outros factores.

não queres desenvolver?


cada botija de co2 dá para quanto?

cumprimentos,
Ricardo Valentim
por ricardo valentim
domingo ago 04, 2013 19:37
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: keg 5l
Respostas: 15
Visualizações: 2773

keg 5l

já alguém usou os kegs de 5l que funcionam com co2? O que têm a dizer deles? a cerveja sai boa como se fosse de garrafa? depois de tirar a primeira, tem de se beber depressa ou aguenta bem 1 mês? estou-me a referir a estes: http://oficinadacerveja.pt/products-page/kegerator/kit-mini-kegs-5-litros/ B...
por ricardo valentim
quarta jul 31, 2013 23:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 18348

Re: Fermentaçao lenta ou... inexistente?

o bidon é novo? atenção que se não for novo tem de ser muito bem lavado!

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