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por DBarrigas
sábado jun 08, 2013 11:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: IPA
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IPA

Boas malta! Engarrafei a minha primeira IPA hoje. :D Mas deparei-me com algo que ainda nunca me tinha acontecido, ao provar antes de engarrafar, a cerveja deixava um sabor final a alcool muito elevado, e diga-se de passagem que bate bem... Pelas contas do Beersmith o ABV medido é de O que se terá pa...
por DBarrigas
sábado jun 01, 2013 17:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar excesso de espuma
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Re: Controlar excesso de espuma

Muito provavelmente sim... têm de ter mais cuidado com a desinfecção na proxima ;) mas não desistam :)

Cumps,

DB
por DBarrigas
quarta abr 03, 2013 21:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar excesso de espuma
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Re: Controlar excesso de espuma

Obrigado, mas é possível ter apanhado uma infecção e aparentemente estar com bom sabor? Certamente. Se de facto for uma infecção e o sabor ainda estiver bom, o meu conselho é que a bebas rapidamente, pois por certo irá envelhecer muito mal. Vai ser complicado beber rápido 65lt... se precisares de a...
por DBarrigas
quarta abr 03, 2013 21:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar excesso de espuma
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Re: Controlar excesso de espuma

A quantidade de açucar que puseram foi de 4g/l e isso não faz o gushing que vos acontece... é possível que tenha acontecido o que o Bruno disse... podem ter engarrafado sem a fermentação estar completa. Em relação ao sabor, não sei, nunca tive contaminações... até agora :):)
por DBarrigas
quarta abr 03, 2013 20:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar excesso de espuma
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Re: Controlar excesso de espuma

tiveram cuidado com na desinfecção? garrafas e afins?
pode ter havido alguma contaminação...
por DBarrigas
sábado mar 30, 2013 18:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar excesso de espuma
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Re: Controlar excesso de espuma

quanto açucar puseram antes de engarrafar?
por DBarrigas
terça fev 19, 2013 9:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sparging
Respostas: 9
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Re: Sparging

Boas, A gravidade só é medida depois do sparging, pois aí é que tens o mosto que vai originar a cerveja. Depois da fervura, o mosto vai ficar mais concentrado, normalmente quando eu faço um batch, depois da fervura subo sempre 0,01 de densidade. O facto de adicionares agua quente à filtração ajuda a...
por DBarrigas
sábado fev 16, 2013 13:04
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas brancas com rolhas?
Respostas: 4
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Re: Garrafas brancas com rolhas?

tens de arranjar rolha espumante e a devida armação de arame, senão podes ter a certeza que ela vai saltar. no vinho aguenta porque não tem gás... vai a uma agriloja, pode ser que tenham...

cumps,

DB
por DBarrigas
sexta fev 15, 2013 12:10
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas brancas com rolhas?
Respostas: 4
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Re: Garrafas brancas com rolhas?

Boas! Em relação à rolha, acho que é possivel, mas tens de arranjar a armação das rolhas de champanhe. Também podes ver se as garrafas dão para caricas de 29mm ou flip-flop. na oficina da cerveja tens uma armação para fazeres de qualquer garrafa uma flip-flop... Em relação ao vidro branco... ainda n...
por DBarrigas
quinta fev 14, 2013 15:45
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Serpentina de Arrefecimento
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Re: Serpentina de Arrefecimento

Boas, Continuo a ver opiniões diferentes sobre qual será o melhor material para fazer uma serpentina, cobre ou inox? Alguém me sabe elucidar das vantagens e desvantagens de ambos? Obrigado Resumidamente, inox é melhor. Provavelmente mais caro. Com cobre não terás problemas se cuidares bem da serpen...
por DBarrigas
quarta fev 13, 2013 23:58
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Serpentina de Arrefecimento
Respostas: 15
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Re: Serpentina de Arrefecimento

eu tenho agua de poço :D e está sempre fria mesmo no verão, em principio deve dar... mas quando chegar o verão vejo a temperatura :wink:

obrigado pelo feedback

Cumps,

DB
por DBarrigas
quarta fev 13, 2013 23:20
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Serpentina de Arrefecimento
Respostas: 15
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Re: Serpentina de Arrefecimento

eu comprei a serpentina da oficina da cerveja. uma em inox, 28m de tubo 8mm de diametro. é boa? ainda não a experimentei...
por DBarrigas
quarta fev 13, 2013 23:13
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Cuba de filtração brewferm
Respostas: 1
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Cuba de filtração brewferm

alguem sabe quanto grão pode caber nesta cuba?
é que estou a pensar fazer uma bock e vai ter de levar aí uns 9kg de grão... o máximo que lá pus foi à volta de 7,5kg... agora queria por 9... acham que aguenta?

cumprimentos,

DB
por DBarrigas
quarta fev 13, 2013 23:03
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Serpentina de Arrefecimento
Respostas: 15
Visualizações: 5867

Re: Serpentina de Arrefecimento

acabei por comprar uma... caí no tanque onde arrefeciamos o mosto <<<>>> achei por bem comprar o mais rapido possivel :roll:
por DBarrigas
quarta jan 30, 2013 18:10
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura
Respostas: 42
Visualizações: 16639

Re: Levedura

É relativamente fácil! Muita higiene, recolher a levedura mais clara (branco), muita higiene e partir do princípio que no final da fermentação, a levedura resultante chega para 10X o volume de mosto que fermentou... e não há problema com as quantidades que adicionamos depois para uma nova fermentaç...
por DBarrigas
quarta jan 30, 2013 17:03
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura
Respostas: 42
Visualizações: 16639

Re: Levedura

alguem sabe alguma coisa sobre reutilizar levedura? já tenho visto muitos videos e capitulos de livros sobre isto mas esbarro sempre com uma duvida... quantas celulas estão lá? é preciso saber isto? este processo ia ajudar muito em termos financeiros... http://www.youtube.com/watch?v=lPYUFJ4bPD4 Cum...
por DBarrigas
quarta jan 30, 2013 16:01
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Agitador Magnético
Respostas: 20
Visualizações: 6879

Re: Agitador Magnético

fiquei entusiasmado com esse agitador magnético!

depois encontrei isto:

http://www.youtube.com/watch?v=XVLB9c0j1iU

parece ser fácil de montar...

Cumps,

DB
por DBarrigas
sexta jan 18, 2013 22:32
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dry hopping
Respostas: 6
Visualizações: 2913

Re: Dry hopping

Depende bastante do lúpulo que estás a utilizar e da característica que queres transmitir à cerveja. Qual é a variedade? A contaminação não costuma ser uma preocupação durante o dry hopping . Como sabes, o lúpulo é um agente antibacteriano natural, pelo que a bicharada não costuma resistir a esta m...
por DBarrigas
terça jan 15, 2013 20:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dry hopping
Respostas: 6
Visualizações: 2913

Dry hopping

Boas pessoal,

Estou tentado a experimentar fazer dry hopping, mas tenho algumas dúvidas sobre o processo...

que quantidade usar? (sabendo que só tenho pellets)
Não há problema em relação a contaminações? estou um bocado reticente neste passo...

Cumps,

DB
por DBarrigas
sexta jan 11, 2013 15:30
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Serpentina de Arrefecimento
Respostas: 15
Visualizações: 5867

Serpentina de Arrefecimento

Boas pessoal,

Eu e os meus amigos estamos a tentar fazer uma serpentina, mas estamos a encontrar alguns problemas...
Qual é o melhor comprimento do tubo? 2,5m é suficiente?
Qual o diâmetro?
será melhor enrolar da maneira tradicional (vertical) ou na horizontal?

Cumps

DB

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