A pesquisa encontrou 34 resultados

por NunoAraujo
terça jan 13, 2015 0:03
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Onde comprar sais?
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Onde comprar sais?

Boas, onde é que costumam comprar sais para tratar a água?
por NunoAraujo
terça jan 06, 2015 1:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produção a partir de kit - Fermentação
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Re: Produção a partir de kit - Fermentação

Eu deixei de fazer secundário sem nenhum problema, quando são cervejas mais claras/leves normalmente deixo 2 semanas no fermentador e depois engarrafo. Menor chance de contaminação...
por NunoAraujo
sexta dez 05, 2014 20:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Duvida na 1ª cerveja
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Re: Duvida na 1ª cerveja

Cuidado com a contaminação... entre essa opção e a de meter directamente no balde, eu fazia esta ultima. A contaminação e a trabalheira...prefiro dissolver o açúcar no mínimo possível de água, ferver e juntar ao balde de engarrafamento, não há risco de contaminação e não é preciso andar com grandes...
por NunoAraujo
quinta dez 04, 2014 19:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Duvida na 1ª cerveja
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Re: Duvida na 1ª cerveja

Não tenho experiência com esse kit em particular, mas por norma nem faço secundário, dependendo do estilo deixo entre 2-4 semanas no fermentador antes de engarrafar. Sendo o estilo que é deixaria mais umas 2 semanas pelo menos... Sei que é difícil esperar para provar a primeira, mas no que toca a fa...
por NunoAraujo
domingo nov 30, 2014 16:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 3ª AG (BIAB) - Smash IPA
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Re: 3ª AG (BIAB) - Smash IPA

Fiz um SMaSH semelhante mas com cascade, mesmo com uma contaminação foi das melhores cervejas que fiz (!!!C)
por NunoAraujo
domingo nov 30, 2014 15:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro all grain brew
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Re: primeiro all grain brew

Como é a receita? Fiz uma pale ale com 80% pilsner, 10% vienna, 5% trigo e 5% caramel malt 120 ebc. Pessoalmente achei que faltava alguma "maltiness", depois diz como ficou. Agora tenho uma saison a acabar que fiz também com pilsner e centeio (80 e 20% respectivamente), estou curioso... F...
por NunoAraujo
quarta nov 26, 2014 21:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro all grain brew
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Re: primeiro all grain brew

Como é a receita? Fiz uma pale ale com 80% pilsner, 10% vienna, 5% trigo e 5% caramel malt 120 ebc. Pessoalmente achei que faltava alguma "maltiness", depois diz como ficou. Agora tenho uma saison a acabar que fiz também com pilsner e centeio (80 e 20% respectivamente), estou curioso...
por NunoAraujo
quinta nov 13, 2014 1:01
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Encapsular garrafas alemãs de meio litro (Erdinger etc.)
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Re: Encapsular garrafas alemãs de meio litro (Erdinger etc.)

Não, tenho a certeza que era o de 26...há uns tempos parti aquilo, tenho que comprar um mas não sei se vou noutra emily
por NunoAraujo
quarta nov 12, 2014 15:12
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Encapsular garrafas alemãs de meio litro (Erdinger etc.)
Respostas: 4
Visualizações: 1213

Encapsular garrafas alemãs de meio litro (Erdinger etc.)

Sou só eu que não consegue encaixar uma carica nestas garrafas?? Tenho usado aquele encapsulador emily de duas alavancas sem sucesso...
por NunoAraujo
sábado nov 01, 2014 14:10
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Livros técnicos (Link Actualizado)
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Re: Livros técnicos

Espetacular, obrigado!
por NunoAraujo
segunda out 27, 2014 15:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Connoisseur Pilsner
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Re: Kit Connoisseur Pilsner

http://byo.com/stories/issue/item/9-10-keys-to-great-lager http://www.howtobrew.com/section1/chapter10-5.html Nunca fiz lagers mas varia um bocado...Li uma receita em que recomendavam 21 dias a 10ºC e depois no mínimo um mês de lagering. A paciência é de facto uma virtude :mrgreen:
por NunoAraujo
quinta out 23, 2014 9:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Brewing Day
Respostas: 16
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Re: Brewing Day

Bonitas fotos, estou com saudades de um brewday... (!!!C) Já agora, e se não for indiscrição, podes dizer-me quanto custou o queimador e qual é a potência? Obrigado :)
por NunoAraujo
quarta out 22, 2014 10:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Connoisseur Pilsner
Respostas: 6
Visualizações: 1506

Re: Kit Connoisseur Pilsner

Boas! 1) Se realmente for uma levedura lager eu optaria antes pela safale us-05, a não ser que consigas fermentar a uma temperatura baixinha (no máximo 15 graus e já pode ser demais), mas os mais entendidos que se cheguem à frente aqui; 2) Não guardes no frigorífico, guarda num recipiente bem fechad...
por NunoAraujo
sexta out 17, 2014 11:15
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: A Água
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Re: A Água

Não sei se estavam a responder ao post que fiz, mas não me estava a referir à água da rede, estava mesmo a falar das diferentes águas engarrafadas que se podem comprar em qualquer supermercado. Assim um gajo planeava uma receita e fazia as contas, tipo "faço aqui uma mistura de 50% água do luso...
por NunoAraujo
quarta out 08, 2014 19:32
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: A Água
Respostas: 45
Visualizações: 13042

Re: A Água

Estou a reavivar este tópico porque me surgiu a seguinte ideia: porque não criarmos um "banco" com as composições mineralógicas das águas engarrafadas? Podia ser uma ferramenta útil para quem não tem como desionizar a água e adicionar sais. Desta forma seria possível (até certo ponto) esco...
por NunoAraujo
domingo fev 23, 2014 22:06
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Como utilizaste metade do bolo? Não pode ter ocorrido teres utilizado a parte da levedura num e os resíduos noutro? Eu posso comprovar que reutilizar levedura funciona, nunca reutilizei até falhar, nem acho que o vá fazer só para verificar que de facto dá bronca. Uma hipótese que me ocorreu agora p...
por NunoAraujo
quinta jan 16, 2014 16:25
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Esta foi a 3ª geração (utilizei um pacote para uma scottish ale, recolhi o bolo, utilizei numa brown, e recolhi esse bolo para esta cerveja), e foi provavelmente a fermentação mais activa que tive até hoje...Mas acho que não tenho experiência suficiente para perceber diferenças no perfil aromático....
por NunoAraujo
segunda jan 13, 2014 19:06
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Pessoalmente não posso dizer nada porque até agora tenho usado sempre levedura seca/bolo de cervejas anteriores, mas acho que a us-05 é bastante vantajosa em termos de preço e conveniência de manuseio face às estirpes líquidas. Tens feito reutilização de levedura? que conclusões chegas-te, pois ouv...
por NunoAraujo
segunda jan 13, 2014 16:36
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

WLP001, para esse efeito é a melhor Há muita gente que diz que são bastante parecidas (e outras até que dizem que são a mesma estirpe...) http://www.homebrewtalk.com/f163/wlp001-vs-us-05-a-183770/ Mas também há aqui uma discussão sobre isso, se estiver alguém interessado http://www.homebrewtalk.com...
por NunoAraujo
sábado jan 11, 2014 19:40
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

A us-05 é bastante utilizada em "falsas" lagers por ter um perfil aromático "limpo"
por NunoAraujo
terça jan 07, 2014 12:47
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Esta acabou por ficar mais diluída porque o meu fogão não estava nos seus melhores dias e a taxa de evaporação foi um bocado menor (fiquei com 10 litros) , e quando fui engarrafar descobri que estava infectada (provavelmente com lactobacilus...). Mas engarrafei à mesma (puxei por baixo da película) ...
por NunoAraujo
segunda jan 06, 2014 17:47
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Cá está uma foto da dita.

FOTE2B1.jpg
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por NunoAraujo
domingo jan 05, 2014 16:52
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

brunosoliveia Escreveu:RedX é aquele malte parecido ao Munich que te mostrei


Ando com vontade de fazer uns SMaSH com esse malte e com malte diastático amber (belga). Já alguém fez isto (malte amber)?
por NunoAraujo
sexta jan 03, 2014 17:19
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

É interessante a técnica mas dá muita trabalheira ao se começar a experimentar com outros lúpulos e com o mesmo malte :mrgreen: e depois trocar ... mas aprende-se muito! Digo eu... De qualquer forma, o que pode fazer é trocar combinações... Aliás, podia-se pensar num encontro em que o tema seria es...
por NunoAraujo
sexta jan 03, 2014 1:36
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Boas, para quem não conhece o termo SMaSH, é um acrónimo para Single Malt Single Hop (um malte, um lúpulo). O objectivo é possibilitar ao cervejeiro caseiro ficar a conhecer o carácter que cada ingrediente contribui individualmente. Recentemente fiz uma IPA com munich e cascade e ficou uma maravilha...
por NunoAraujo
sexta dez 13, 2013 12:11
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Equipamento de fabrico.
Respostas: 26
Visualizações: 5346

Re: Equipamento de fabrico.

Parabéns! Está um mimo...Andava à procura de ideias para fazer uma coisa parecida. Uma descrição detalhada da engenhoca era muito agradecida e bem vinda pelo resto da malta :)
por NunoAraujo
segunda nov 11, 2013 21:29
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: mash tun - american style
Respostas: 48
Visualizações: 8652

Re: mash tun - american style

Vou usar peças de 1/2" de latão cromado e outras de latão. Estava a pensar utilizar uma broca de entalhe (depois tenho que ver que diâmetro é que compro...). Obrigado :):)
por NunoAraujo
segunda nov 11, 2013 0:21
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: mash tun - american style
Respostas: 48
Visualizações: 8652

Re: mash tun - american style

Eu fiz recentemente um Mash tun deste género. A geleira comprei pelo olx. Eu também comprei uma pelo olx, facilmente fiz o furo e comprei uma torneira de plástico igual às que se usam nos baldes fermentadores, o único problema que tive foi que a malha ao fim de umas passagens pra clarificar começav...
por NunoAraujo
quarta out 02, 2013 20:00
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Saco para BIAB/Partial Mash
Respostas: 5
Visualizações: 1249

Saco para BIAB/Partial Mash

Boas, estou a pensar dar mais um passo em direcção ao all-grain e começar a fazer brassagem parcial. Vi no site da loja de Lisboa que têm uns sacos para isso mas ainda são um bocado caros, e li que um "paint strainer" (que não sei a tradução) também serve. Alguém já ouviu falar nisto e sab...
por NunoAraujo
segunda mai 06, 2013 11:14
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: links para receitas e outros
Respostas: 11
Visualizações: 3824

Re: links para receitas e outros

http://www.homebrewtalk.com/f82/

Certamente muitos (se não todos) já conhecerão este fórum, que tem um bom "banco" de receitas

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