A pesquisa encontrou 472 resultados

por brunosoliveia
sexta nov 25, 2016 21:10
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: honey malt - substituto
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Visualizações: 1305

Re: honey malt - substituto

Boas,

Tirando a Gambrinus, só tens mais uma maltaria que tem o mesmo malte, se bem que há algumas diferenças, que é a The Swaen.

Se estas a espera daquele "toque" especial que te faz comer o malte em vez de o meter na cerveja, arrisca em comprar pela net.
por brunosoliveia
quarta nov 23, 2016 12:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: A MINHA PRIMEIRA!!!
Respostas: 9
Visualizações: 1606

Re: A MINHA PRIMEIRA!!!

O mash tun tá fantástico.
por brunosoliveia
quarta nov 23, 2016 12:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Electricidade vs Gas
Respostas: 7
Visualizações: 1566

Re: Electricidade vs Gas

Boas, a panela eléctrica tem um problema de retenção de calor o que faz com que tenha que ligar a resistência mais vezes. os meus equipamentos sempre foram a gás e os consumos nunca foram elevados, mas eu tenho uma geleira isolada onde faço o mash e só uso o gás para aquecimento de águas e fervura. ...
por brunosoliveia
sexta abr 15, 2016 15:01
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Revendedor White Labs em Portugal
Respostas: 3
Visualizações: 1200

Re: Revendedor White Labs em Portugal

Boas,

Pensei que eles já tivessem actualizado o site. Dado a serem leveduras com pouco tempo de validade ( 6 meses ), por norma só as tenho por encomenda.
por brunosoliveia
segunda jan 25, 2016 13:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Evaporação
Respostas: 6
Visualizações: 1117

Re: Evaporação

Podes sempre não retirar o testo por completo da panela, assim podes reduzir o gás e tens menos perdas por evaporação.
por brunosoliveia
segunda jan 25, 2016 13:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação
Respostas: 9
Visualizações: 1562

Re: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação

Quem fez uma boa adaptação de uma em tempos foi o Miguel Damas, ainda deve haver aqui pelo fórum as imagens da câmara dele.
por brunosoliveia
segunda jan 25, 2016 13:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: duvidas biab
Respostas: 12
Visualizações: 1641

Re: duvidas biab

Ou senão podes também optar por utilizar extrato de malte e fazer uma receita "normal", reduzes o tempo de brassagem e lavagem do malte e passas quase logo para a fervura.
por brunosoliveia
quinta jan 14, 2016 12:17
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: EQUIPAMENTO 2 em 1
Respostas: 11
Visualizações: 1578

Re: EQUIPAMENTO 2 em 1

Eu acho que as diferenças se evidenciam mais é no trabalho que a pessoa vai ter e no espaço disponível. É claro que tudo tem pontos bons e pontos menos bons, é tudo uma questão de ajuste do equipamento ao que temos em vista fazer e ao trabalho que queremos ter/participação no processo. Uma braumeist...
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
Respostas: 15
Visualizações: 1493

Re: "chips" de madeira

Vai variar consoante o tipo de lascas que estas a usar, a variedade e a torra. Há variedades que são muito suaves e podes deixar estar muito mais tempo que uma torra forte de carvalho frânces. O melhor é mesmo ires fazendo experiências e vendo porque podes usar especiarias que atenuem as lascas.
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:41
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
Visualizações: 8072

Re: Garrafas baratas

O problemas das garrafas da SB é o tempo que se gasta a lavar e depois desinfectar.
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:31
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: URGENTE.... Personalização de caricas (custom)
Respostas: 9
Visualizações: 1461

Re: URGENTE.... Personalização de caricas (custom)

Fala com o Pedro da Toira a perguntar onde ele mandou fazer.
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sedimentação
Respostas: 4
Visualizações: 568

Re: Sedimentação

Que cerveja estavas a fermentar?
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Cerveja mais doce
Respostas: 8
Visualizações: 1051

Re: Cerveja mais doce

Só tens que ter em atenção às temperaturas e às características dos maltes base que estas a utilizar e trocar para uma levedura com pouca atenuação.
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Utilização de açúcares simples
Respostas: 16
Visualizações: 1387

Re: Utilização de açúcares simples

Basicamente é deitar só pra dentro na fervura como diz o resto da malta.
por brunosoliveia
terça dez 01, 2015 0:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Iniciação de produção de cerveja
Respostas: 10
Visualizações: 1035

Re: Iniciação de produção de cerveja

O melhor é mesmo fazeres uma calda com o priming que gostas de usar num outro balde e depois é só encher garrafas. São mais etapas mas mais fiável.
por brunosoliveia
segunda nov 02, 2015 11:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
Respostas: 17
Visualizações: 1398

Re: Arrefecimento do mosto com água

lol água "violada" Pedro? Isso é muito usado quando se faz kits de cerveja, adicionar água fria. Há quem opte por fazer um mosto de cerveja concentrado e depois complemente com água normal. Isto é bom para casos de limitações de capacidade de produção ou quando estas a produzir em grande e...
por brunosoliveia
segunda nov 02, 2015 11:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: ARMAZENAMENTO DAS CERVEJAS PÓS-PRIMING
Respostas: 5
Visualizações: 719

Re: ARMAZENAMENTO DAS CERVEJAS PÓS-PRIMING

O ideal seria elas estarem refrigeradas assim que acaba a fermentação. É claro que com o frio elas precisam de mais tempo para carbonatação do que se estiverem a temperatura ambiente. Em termos de validade, estamos a falar de uma cerveja com um teor de álcool elevado o que prolonga a longevidade da ...
por brunosoliveia
segunda nov 02, 2015 11:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Barrel Aging
Respostas: 11
Visualizações: 1451

Re: Barrel Aging

Por norma só se costuma usar barris de destilados ou com grande teor alcoólico
por brunosoliveia
quarta out 28, 2015 0:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ºkit
Respostas: 14
Visualizações: 1318

Re: 1ºkit

Boas, como correu a cerveja?
por brunosoliveia
quarta out 28, 2015 0:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Transfega para secundário
Respostas: 14
Visualizações: 1555

Re: Transfega para secundário

O densímetro é sempre uma excelente ajuda na hora de tirar as duvidas do momento a engarrafar.
se fossem só as tampas a ter folga...por norma começam as torneiras a pingar e só depois vem as folgas na tampa.
por brunosoliveia
quarta out 28, 2015 0:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
Respostas: 17
Visualizações: 1441

Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

Isso são leveduras que não estamos habituados a trabalhar, ao contrario das europeias, tipo fermentis, com estas podes trabalhar com temperatura mais elevada. Nunca usei esta ainda mas as da mauribrew fazem um bom trabalho aos 26°
por brunosoliveia
quarta out 28, 2015 0:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
Respostas: 17
Visualizações: 1398

Re: Arrefecimento do mosto com água

Ha uns cálculos em que fazes, tendo em conta a concentração de açúcar no mosto e Descobres que quantidade aproximada de agua tens que ter pra og que pretendes
por brunosoliveia
segunda set 28, 2015 18:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ºkit
Respostas: 14
Visualizações: 1318

Re: 1ºkit

Se calhar é uma estirpe zombie
por brunosoliveia
segunda set 28, 2015 16:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit - engano na levedura
Respostas: 2
Visualizações: 437

Re: Kit - engano na levedura

Por vezes há receitas em que se colocam as leveduras a trabalhar fora da "zona de conforto" delas e fazem um belo trabalho
por brunosoliveia
segunda set 28, 2015 16:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ºkit
Respostas: 14
Visualizações: 1318

Re: 1ºkit

Já ouvi falar em se adicionar nova levedura mas a da colher é nova. Se calhar até deve funcionar.
por brunosoliveia
quarta mai 20, 2015 11:00
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
Respostas: 67
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Re: Devo começar agora?

Isso varia consuante a cerveja que queiras fazer e leveduras a usar, se fizeres uma de trigo, usando levedura da fermentis e quiseres os aromas a banana, tens que a fermentar no mínimo aos 24
por brunosoliveia
terça mai 19, 2015 22:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
Respostas: 67
Visualizações: 5711

Re: Devo começar agora?

Para comprar pra "agora", o Gonçalo tinha dessas leveduras no site.
Se for com mais tempo consigo arranjar.
por brunosoliveia
terça mai 19, 2015 19:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
Respostas: 67
Visualizações: 5711

Re: Devo começar agora?

Boas,
É sempre uma boa altura para se fazer cerveja. O problema das temperaturas pode ser ultrapassado por utilização de leveduras australianas ou neozelandesas, elas aguentam bem temperaturas mais elevadas e fazem muito bem o seu trabalho.
por brunosoliveia
domingo mai 17, 2015 15:39
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Braumeister 20L/50L
Respostas: 11
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Re: Braumeister 20L/50L

6 kg para as de 20L
por brunosoliveia
segunda mar 23, 2015 0:22
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
Visualizações: 8072

Re: Garrafas baratas

O maior inconveniente é que depois tens que beber 1 litro

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