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por HAMR
segunda mar 14, 2016 1:39
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

Como vai haver um evento na 6ªF no Catraio, acho que podemos lá marcar encontro!
Não invalida que no início de abril se marque outro, como estavam a falar :)
por HAMR
quinta out 29, 2015 16:22
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Adeririam a um clube de compra de cervejas?
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Re: Adeririam a um clube de compra de cervejas?

Já agora: alguém tem boas referências de empresas de distribuição no país com preços acessíveis? Já agora, deixo aqui a seguinte informação: A Enviália é uma transportadora com um serviço 72H (até 72horas) com preços bastante interessantes. Até hoje, nunca tive problemas com eles. Os preços rondam ...
por HAMR
terça ago 11, 2015 3:03
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

O Monge fechou mesmo!

Está a haver a necessidade de aparecimento de novos locais beer-related no Grande Porto :)
por HAMR
terça ago 11, 2015 3:01
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: BrewDay - Norte
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Re: BrewDay - Norte

Também terei todo o gosto em estar presente se me for possível.
Que local sugeriam?
por HAMR
quarta jun 17, 2015 14:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Densímetro VS Refratômetro
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Re: Densímetro VS Refratômetro

Para ser rigoroso a lei diz: A unidade tributável da cerveja é constituída pelo número de hectolitros/grau plato, ou grau alcoólico adquirido, de produto acabado. 2 — As taxas do imposto sobre a cerveja são as seguintes: a) Superior a 0,5 % vol. e inferior ou igual a 1,2 % vol. de álcool adquirido,...
por HAMR
segunda mai 25, 2015 19:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

Tens visto moscas da fruta na area? Se nao tiveres o fermentador muito bem fechado, hermenticamente fechado com a unica saída a ser o borbulhador, elas entram e levam bacterias e outras leveduras nas patas e estragam isso tudo... Este é efetivamente um dos maiores problemas nas contaminações acétic...
por HAMR
terça mai 05, 2015 1:12
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: LisBeer
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Re: LisBeer

goaman Escreveu:Rapaziada... Pygmy??? Espaço não é problema com uma destas...

O preço já é.... :)
por HAMR
terça mai 05, 2015 1:11
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Depende do tipo de malte...
Se a receita tiver pilsner, por ex, é preferível os 90m para libertação de sabores e aromas indesejáveis...
Se não mencionar a temp de fervura, eu atiraria para os 90m em regra base. Caso contrário, poderão ser os 60m.
por HAMR
segunda mai 04, 2015 1:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: A primeira experiência!
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Re: A primeira experiência!

Deixa a cerveja em paz e sossego :) Apenas uma nota importante: o arrefecimento é importante, especialmente a temperatura do mosto no momento de inoculação da levedura. Tenta atirar para os 20ºC... Se não conseguires os 20ºC exatos, também não haverá problema, mas poderá levar a um aumento de éstere...
por HAMR
terça abr 28, 2015 14:35
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Cerveteca Lisboa
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Re: Cerveteca Lisboa

Bem que tentei lá provar uma cerveja no fim de semana passado numa das minhas poucas idas a Lisboa, mas infelizmente não me quiseram atender... E fui lá de propósito. Faltavam 15m para fechar, o bar cheio (dentro e fora), lá arranjei uma mesa mas disseram-me que não atendiam mais ninguém porque ali ...
por HAMR
terça abr 07, 2015 21:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ª All Grain a caminho :)
Respostas: 26
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Re: 1ª All Grain a caminho :)

A não ser que seja um cheiro muito característico que consigas identificar o que é através de tabelas de off flavours e isso, deixa a levedura fazer o seu trabalho :)
por HAMR
quarta abr 01, 2015 22:21
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: "Bichas" de esquentador
Respostas: 5
Visualizações: 494

Re: "Bichas" de esquentador

O problema é o interior dos tubos (que devem ser em borracha). O exterior aguenta perfeitamente. À partida deve aguentar (eu já usei uma numa mashtun há uns tempos) sem problemas. Agora pode sempre haver alguma degradação da borracha (com o calor). Elas são preparadas para levar com água (alimentar)...
por HAMR
quarta abr 01, 2015 22:19
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: A Paulaner compra Superbock
Respostas: 4
Visualizações: 966

Re: A Paulaner compra Superbock

1 de abril?
por HAMR
terça mar 31, 2015 15:31
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Limpeza do equipamento depois de utilizado.
Respostas: 21
Visualizações: 2221

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Depende da exigência a que te quiseres submeter. A limpeza com água (e um pequeno esfregão, sem grande aspereza que te possa danificar a panela) é o ideal. Pessoalmente não uso detergentes normais visto poderem deixar alguns sabores indesejáveis. Com água apenas sai tudo! Posteriormente poderás segu...
por HAMR
domingo mar 22, 2015 22:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Sensorial / Off flavours
Respostas: 21
Visualizações: 1152

Re: Kit Sensorial / Off flavours

Já andei à procura destes, tanto para o vinho como para a cerveja... No entanto deparei-me com preços algo elevados...
Será que estes darão para dividir por alguns interessados?
por HAMR
terça mar 03, 2015 13:25
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: LazyBrew 1.0
Respostas: 86
Visualizações: 4943

Re: LazyBrew 1.0

Têm aqui informação sobre esse material e onde comprar...
viewtopic.php?f=29&t=2413&hilit=refletivo
por HAMR
sexta fev 27, 2015 18:27
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 32265

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Podem-se fazer umas trocas de produções caseiras!
Eu levo algumas.
por HAMR
sexta fev 13, 2015 20:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 7
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Re: Russian Imperial Stout

65ºC - 67ºC é a temperatura habitual, pelo que não deve ter sido por aí.
Se tivesses feito um mash a 69ºC-70ºC, aí sim, penso que seria relevante.
Acredito que tenha sido levedura "curta" para uma cerveja desse "tamanho"...

Atenuação = (SG - FG) / (SG - 1)
por HAMR
sexta fev 13, 2015 0:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 7
Visualizações: 866

Re: Russian Imperial Stout

A que temperatura fizeste o mash? Se fizeste a temperaturas demasiado altas, podes ter criado açúcares não fermentáveis. A S-33 tem também uma atenuação relativamente baixa (+- 70%). Tiveste uma atenuação de 64% o que, com açúcares não fermentáveis além do que foi dito pelo goaman (pouca levedura pa...
por HAMR
sexta jan 30, 2015 1:02
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Panela para cozinhar 40 litros???
Respostas: 7
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Re: Panela para cozinhar 40 litros???

Algo deste género. Isolamento refletor (há quem lhe chame refletivo 131). http://www.leroymerlin.pt/Site/Produtos/Construcao/Isolamento-da-casa/Telhados-e-coberturas/15939203.aspx Existe de 4mm, 8mm, 10mm e 13mm (que conheça) No entanto é mau para panelas de fervura pq o plástico acaba por encolher ...
por HAMR
quarta nov 26, 2014 19:45
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Registo de Marcas
Respostas: 14
Visualizações: 1570

Re: Registo de Marcas

Luis, É simples. Quando tu registas uma marca (qualquer que seja ela) existem empresas que promovem um serviço de acompanhamento que na pratica resume-se a verificar durante um determinado período se não existem outras pessoas a registarem a mesma marca ou semelhante. Desta forma poderão avisar-te ...
por HAMR
terça nov 04, 2014 2:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Armazenamento e Validades
Respostas: 6
Visualizações: 633

Re: Armazenamento e Validades

Estive a beber este fim de semana uma IPA que tinha feito à cerca de 1 ano e que tinha aqui guardado para notar evoluções.
A cerveja ainda estava boa, ou seja bebível, mas de IPA já não tinha muito. O aroma já se tinha dissipado e penso que se estava a transformar em algo menos agradável.
por HAMR
segunda nov 03, 2014 21:19
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Enolmatic
Respostas: 7
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Re: Enolmatic

Problemas com oxigenação, algum?
por HAMR
sábado nov 01, 2014 1:28
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
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Re: Levedura Liquida

Penso que é algo que a longo prazo funcionará.
No início terá que ser algo para particulares e uma ou outra microcervejaria que esteja interessada. Acredito que ao longo do tempo vá subindo a procura...
por HAMR
sábado nov 01, 2014 1:19
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Livros técnicos (Link Actualizado)
Respostas: 12
Visualizações: 1828

Re: Livros técnicos

Que grande aumento vai ter a minha biblioteca...
Obrigado!
por HAMR
quinta out 30, 2014 0:02
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
Visualizações: 3240

Re: Levedura Liquida

Para conseguir corretamente a reprodução, não é necessário um espaço climatizado?
por HAMR
quinta out 30, 2014 0:00
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Cerveja da Barba do BrewMaster
Respostas: 1
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Re: Cerveja da Barba do BrewMaster

Penso que a ideia original de retirar levedura da barba, veio de alguém que a retirou do famoso Steve Huxley!
Ele disse que não chegou a beber essa cerveja, mas que a fizeram, lá isso fizeram...
por HAMR
quarta out 29, 2014 0:32
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 32265

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Nesse fim de semana não posso garantir que esteja...
Talvez possa aparecer mais tarde!
por HAMR
domingo out 26, 2014 22:49
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Legalizar produção de cerveja
Respostas: 103
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Re: Legalizar produção de cerveja

Para produzires cerveja em casa, não tens que ter qualquer autorização, claro.
Para legalizar com intuito de vender, tens que cumprir o SIR (Sistema de Indústria Responsável) - DL 169/2012.
É necessário para quem estiver interessado, dar uma leitura para ficar dentro das normas...
por HAMR
domingo out 26, 2014 18:17
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
Visualizações: 3240

Re: Levedura Liquida

Parece-me uma excelente ideia, pelo que eu estaria interessado.
Não sei é o volume de procura que conseguirás atingir...
E que tipo de instalações seriam necessárias para a reprodução...

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