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por Dulcídio
sábado out 03, 2015 19:15
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: O que ando a beber...
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Re: O que ando a beber...

Para fazer inveja (ou não) de algumas pessoas. Ontem fui à primeira edição do Silesia Beer Fest e trouxe varias cervejas para casa, mas uma delas é especial. Uma Imperial Stout que foi envelhecida num barril de Cognac. Adorava poder fazer uma descrição exacta desta cerveja, mas os sabores são tão co...
por Dulcídio
quinta ago 20, 2015 17:34
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Moinho de malte
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Re: Moinho de malte

Eu nunca enviei nada por correio para portugal.
Apenas uma caixa de 30kg por 25€

Amanha ou depois vou à loja comprar mais umas coisas para começar a produzir mais cervejas porque descobrir que tenho mais de 300 garrafas vazia e pergunto.

Espero nos proximos dias poder dar uma resposta
por Dulcídio
quinta ago 20, 2015 11:23
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Ajuda Christmas Ale
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Ajuda Christmas Ale

Bom dia Eu estou a planear fazer uma Christmas Ale para ter durante o inverno, mas as receitas que encontro são tão diferentes que eu não sei qual seguir ou qual a melhor. Quero uma cerveja com um forte sabor a malte com todas as especiarias como canela, laranja, gengibre, noz moscada etc... Já algu...
por Dulcídio
terça ago 18, 2015 19:16
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

eu adicionei 400gr de cereais de trigo 300gr de cereais de cevada 500gr de cereais de aveia o fermento que usei foi safale S-05 que fiz um yeast starter onde adicionei por duas vezes novo extracto para multiplicar o máximo possível o fermento. Ontem bebi uma que eu tinha um pouco de medo porque as p...
por Dulcídio
sexta ago 07, 2015 16:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação numa Porter
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Re: Fermentação numa Porter

Qual era a temperatura da cerveja?
por Dulcídio
sexta ago 07, 2015 16:46
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Moinho de malte
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Re: Moinho de malte

Está a acontecer agora o fim de semana da cerveja e eu hoje se tiver tempo ainda vou encontrar-me com os donos, são dois grandalhões polacos muito divertidos. Se tiver com eles eu pergunto. Em ultimo caso eu poderei fazer o envio, mas tem de ser com uma transportadora porque acho que por correios fi...
por Dulcídio
sexta ago 07, 2015 10:26
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Moinho de malte
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Re: Moinho de malte

Este é o link. O preço está em Zloty e por isso têm de dividir por 4 para ter uma ideia quando custa em euros. Eu posso falar na loja e perguntar se enviam para portugal, se alguém estiver interessado. ou então fazer uma encomenda grande e dividir os portes por todos http://www.piwopiweczko.pl/Uniwe...
por Dulcídio
sexta ago 07, 2015 10:24
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Moinho de malte
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Re: Moinho de malte

Na polónia
por Dulcídio
quarta ago 05, 2015 20:17
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Moinho de malte
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Re: Moinho de malte

Eu comprei um tipo Corona novo por 27,5€ e funciona muito bem.
Enquanto a água está a aquecer eu começo a moer o malte e tenho tempo suficiente para tudo. Desta maneira consegui baixar o preço de 5kg por malte pale ale por apenas 4,5€ por 5 kilos
por Dulcídio
quarta ago 05, 2015 19:47
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Eu fiz há pouco tempo uma imperial russian stout e ja a provei e tem um aroma forte a café sem nenhuma adição de café. Os males torrados acabam por ter essa característica. Se alguém estiver interessado eu posso partilhar. A receita tem imenso malte e no fim acabou por ter 12% de álcool. É uma cerve...
por Dulcídio
quarta ago 05, 2015 19:01
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Livros sobre Cervejas
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Re: Livros sobre Cervejas

Eu não vou falar sobre livros, mas emprestaram-me umas revistas BYO (brew your own) e tenho a dizer que é das melhores coisas que eu já li sobre cerveja. Os artigos são interessantes e muito bem escritos. A revista é americana, por isso, é importante saber bom ingles. Eu aprendi imenso com alguns ar...
por Dulcídio
quarta ago 05, 2015 18:25
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: duvidas biab
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Re: duvidas biab

Eu tenho uma saco de brassagem e também um filtro para o fermentador. Consigo fazer das duas maneiras, mas apesar de ser mais chato fazer com o filtro eu penso que tenho melhores resultados. a grande vantagem do saco de brassagem é o equipamento que precisas em comparação. Uma panela e um fermentado...
por Dulcídio
sábado nov 29, 2014 23:43
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: O que ando a beber...
Respostas: 1279
Visualizações: 490372

Re: O que ando a beber...

Este fim de semana bebi uma destas que ainda não tinha tido a oportunidade de apreciar... Resultado: Não gostei mesmo nada! https://intothetrade.files.wordpress.com/2010/12/paulaner-hefe-weizen_bg.jpg Essa cerveja de trigo é boa. Pode não ser das melhores no mundo do trigo, mas consegue ser bastant...
por Dulcídio
sábado nov 22, 2014 20:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 3ª AG (BIAB) - Smash IPA
Respostas: 5
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Re: 3ª AG (BIAB) - Smash IPA

Obrigado.
Eu agora estou a fazer experiências malucas aqui em casa, mas gosto muito de usar o lúpulo citra e amarillo
por Dulcídio
sexta nov 21, 2014 11:26
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Rótulos
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Re: Rótulos

Isso é fantastico!! Quem faz uma cerveja artesanal não pára um minuto para pensar quem vai ser o publico alvo. Não vai ser o típico homem que bebe minis o dia todo e come tremoços, mas sim uma pessoa que aprecia o que está a beber e muito provavelmente já bebeu muitas outras marcas (internacionais) ...
por Dulcídio
segunda nov 17, 2014 20:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 3ª AG (BIAB) - Smash IPA
Respostas: 5
Visualizações: 1076

Re: 3ª AG (BIAB) - Smash IPA

Eu estou muito interessado em saber mais sobre essa AIPA
Adoro esse lúpulo em todos os aspecto
Podes partilhar a receita?
por Dulcídio
segunda nov 17, 2014 20:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro all grain brew
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Re: primeiro all grain brew

Sim, mas nem sempre gosto do lúpulo.
Eu tenho uma ligeira ideia que não vou gostar muito da minha Polish IPA. Pelo menos com o aroma que estou a sentir ultimamente não sei o que pensar no que vai ser o resultado final
por Dulcídio
quinta nov 13, 2014 20:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro all grain brew
Respostas: 11
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Re: primeiro all grain brew

Eu sei que o trabalho e o tempo é o mesmo, mas eu estou a experimentar varias receitas e vários tipos de lúpulo, para depois fazer em grande quantidade. Tenho planos para arranjar panela para fazer 20 litros ou mais. Espaço não falta, mas prefiro fazer 5 litros e se correr bem continuo para mais do ...
por Dulcídio
sábado nov 08, 2014 16:06
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro all grain brew
Respostas: 11
Visualizações: 1686

primeiro all grain brew

estou neste preciso momento a fazer a minha primeira experiencia.
uma american ipa com malte pilsner e malte de centeio.
estou na fase da brassagem e espero mais logo conseguir acabar tudo. a receita vai resultar em 7 litros, o que nao e muito, mas vai dar para fazer experiencias.
por Dulcídio
sábado out 11, 2014 18:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Aproveitamento do malte
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Re: Aproveitamento do malte

se fizeres uma pesquisa na internet vais encontrar receitas para fazer pão com o aproveitamento do malte
por Dulcídio
sábado out 11, 2014 18:02
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lupulo selvagem
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Re: Lupulo selvagem

sim.
Aqui na polonia há espécies só polacas tipo marinka e lunga, pode ser que esta espécie seja uma dessas.
É experimentar e ver no que dá
por Dulcídio
domingo out 05, 2014 18:36
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Cerveja nacional favorita - nova votação
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Re: Cerveja nacional favorita - nova votação

Eu provei a Sovina IPA e gostei bastante. Foi a primeira cerveja portuguesa que me surpreendeu
por Dulcídio
domingo out 05, 2014 18:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Meu 1º kitanço
Respostas: 4
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Re: Meu 1º kitanço

seriuskiller Escreveu:Esse kitanço depende muito da cerveja e do gosto pessoal. A última coisa que fiz levou pão de centeio, hortelã e limões partidos ás metades! Tudo vale, depende do que queres acrescentar em termos de sabor.


Explica como fizeste essa adição de hortelã.
Estou curioso para fazer novas experiências
por Dulcídio
domingo out 05, 2014 17:41
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: O que ando a beber...
Respostas: 1279
Visualizações: 490372

Re: O que ando a beber...

Decidi andar em busca de inspiração para fazer a minha próxima cerveja. Como de costume acabei numa loja de cerveja regional onde tem um pouco de tudo e para todos os gosto. Encontrei isto: http://i62.tinypic.com/nmc8p0.jpg É uma IPA Polaca, como diz na garrafa. A receita é elaborada com Single hop ...
por Dulcídio
segunda set 29, 2014 16:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Meu 1º kitanço
Respostas: 4
Visualizações: 870

Re: Meu 1º kitanço

E fazer cerveja a partir de extracto?
Assim nao precisavas de fazer "kitanço" e escolhias o lúpulo os extractos e também o fermento a utilizar.
Tinhas uma coisa mais ideal para ti
por Dulcídio
segunda set 29, 2014 16:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Próxima
Respostas: 4
Visualizações: 867

Re: Próxima

Sao as duas completamente diferentes.
Na minha opinião eu prefiro uma IPA a uma Pilsner
Gosto do sabor amargo
por Dulcídio
terça set 16, 2014 22:44
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
Visualizações: 11185

Re: Garrafas baratas

a vantagem das caricas é que se consegue diferenciar os tipos de cervejas diferentes pela cor das caricas.
Assim tenho sempre várias receitas em casa e nunca acontece de beber uma que não me apetece
por Dulcídio
sexta set 05, 2014 23:11
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: O que ando a beber...
Respostas: 1279
Visualizações: 490372

Re: O que ando a beber...

Boa noite Hoje depois de um dia de trabalho decidi parar na loja em frente a casa depois de estacionar e fui lá buscar isto. http://i57.tinypic.com/2iabj9v.jpg Eu já a tinha provado um dia que fui beber uns copos com os meus alunos, mas não tive tempo para a apreciar. Estes polacos bebem cerveja em ...
por Dulcídio
sexta set 05, 2014 21:45
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 8248

Re: Lúpulo para o jardim

O site e a loja que eu costumo ir é http://www.piwopiweczko.pl Em polaco lupulo é CHMIEL depois têm os varios paises quem quiser ver que me avise o mais rápido possível porque amanha eu vou comprar coisas e na próxima semana vou enviar para um amigo meu em portugal e no dia 20 deste mês estou em por...
por Dulcídio
sexta set 05, 2014 21:42
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lupulo selvagem
Respostas: 14
Visualizações: 2768

Re: Lupulo selvagem

ok. Obrigado. Eu agora estou meio doente, mas para dizer a verdade eles não têm grande cheiro. Eu vi na net um teste em que se põe agua a ferver com o lúpulo e depois retiram-se 3 copos o 1º aos 5 minutos e consegue-se ver o aroma o 2º aos 15 para ver o sabor e o 3º aos 60 para ver a amargura Já alg...

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