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por pime
sexta mar 04, 2016 10:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Inoculação sem starter
Respostas: 11
Visualizações: 2535

Re: Inoculação sem starter

Viva todos,

A água da re-hidratação deve situar-se no intervalo 30-40 ºC e sem acréscimo de açucares. é pelo menos isso que faço.

P.
por pime
segunda set 28, 2015 17:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação numa Porter
Respostas: 8
Visualizações: 1929

Re: Fermentação numa Porter

Como focou essa Porter?!

Em relação a fermentação, para alem do que já foi aqui dito também ha a possibilidade de teres o teu fermentado em local com temperatura muito baixa, do tipo dentro do frigorifico. A temperatura terá uma importância decisiva na fermentação.

P.
por pime
segunda set 28, 2015 17:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sacos de lúpulo
Respostas: 8
Visualizações: 1723

Re: Sacos de lúpulo

Não te preocupes. É normal acontecer. Deixa andar!
por pime
sexta set 25, 2015 17:11
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Melhorar a espuma
Respostas: 37
Visualizações: 7577

Re: Melhorar a espuma

Caros, Vou tentar resumir aquilo que sei. A produção e retenção de espuma é devido essencialmente (mas não só) a uma boa relação Proteina/Amido. Isto é, a relação de proteinas dentro do banho de brassagem. Os cereais maltados não possuam grandes quantidades de Proteinas, pois a maltagem quebrou essa...
por pime
sexta set 25, 2015 16:23
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Cerveja Caseira na SIC
Respostas: 13
Visualizações: 2756

Re: Cerveja Caseira na SIC

HAHAHAHAHAHA

O Fernando jovenzinho!!!!


HAHAHHAHAHAHA


Abraço e passa aqui por COIMBRa pá!
por pime
segunda jun 08, 2015 16:12
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: EQUIPAMENTO 2 em 1
Respostas: 11
Visualizações: 2500

Re: EQUIPAMENTO 2 em 1

O tipo de equipamento que digo é do tipo “BRAUMEISTER” 200 litros. http://www.speidels-braumeister.de/200-and-500-litre-braumeister.html Questiono-me se o sistema de re-circulação do mosto aquando da brassagem será eficiente. Por outro lado quais os prós e contras deste tipo de equipamento em relaçã...
por pime
terça jun 02, 2015 16:02
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: EQUIPAMENTO 2 em 1
Respostas: 11
Visualizações: 2500

EQUIPAMENTO 2 em 1

Caros, Gostaria de ter a vossa opinião em relação a aquele equipamento que permite fazer a brassagem e ebulição numa única panela. Em geral essas panelas integram um "cesto" onde se coloca o grão e retira-se no final da brassagem através de um guincho. A homogeneização térmica é obtida atr...
por pime
terça jun 02, 2015 15:57
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Maquina Xpress Superbock
Respostas: 2
Visualizações: 834

Re: Maquina Xpress Superbock

Nop, impossível usar essa maquina com barris de 5 litros ditos "normais"

teras de adquirir uma maquina universal.

P.
por pime
terça jun 02, 2015 15:10
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: O preço de comprar as nossas cervejas mais artesanais....
Respostas: 3
Visualizações: 1444

Re: O preço de comprar as nossas cervejas mais artesanais...

Pois é goanam, a conversa do FB... Pelo FB pareceu-me que havia muita gente contra... De resto é exactamente o que dizem. Não podemos comparar as microcervejeira portuguesas com as internacionais, a nossa produção ainda é miserável para que haja economia de escala. Com o crescimento do consumo talve...
por pime
terça abr 21, 2015 1:41
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Bairrada Beer Fest
Respostas: 11
Visualizações: 2846

Re: Bairrada Beer Fest

Julgo importante haver festivais e encontros desses.

Todavia parece aquela ideia tipicamente Portuguesa de querer uma piscina municipal em cada terriola! Está na moda e todos querem ter um festival a porta!
por pime
quarta nov 26, 2014 16:52
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Registo de Marcas
Respostas: 14
Visualizações: 2887

Re: Registo de Marcas

Luis, É simples. Quando tu registas uma marca (qualquer que seja ela) existem empresas que promovem um serviço de acompanhamento que na pratica resume-se a verificar durante um determinado período se não existem outras pessoas a registarem a mesma marca ou semelhante. Desta forma poderão avisar-te p...

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