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por rxaves
domingo jan 17, 2016 15:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação
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Re: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação

Boas, o melhor é comprar um STC-1000 é um termoestato eletronico que permite ligar uma resistencia (aquecedor para calor e uma para o frio, conseguese por cerca de 20€ e é de facil montagem, eu adaptei um frigorifico com um desses e foi so ligar 2 tomadas no STC1000 uma para um aquecdedor (usei um t...
por rxaves
sábado nov 21, 2015 12:38
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Controlo de temperatura - aquecimento
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Re: Controlo de temperatura - aquecimento

Eu estou a fermentar pela primeira vez com control de temperatura, arranjei um frigo velho um aquecedor de agua para aquarios e um STC 1000... coloquei o aquecedor de agua no fundo do frigorifico e ate agora funciona mt bem, tenho uma variação de nem 1 grau, ou seja a temperatura ronda sempre os 20 ...
por rxaves
terça nov 10, 2015 18:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Tempo em garrafa
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Re: Tempo em garrafa

Gostava de saber como é a vossa experiência nesta área . Vejo malta a beber a cerveja duas semanas depois de engarrafar e a falar maravilhas e não consigo perceber como! Aliás, muitas das receitas assim o dizem. Eu uso açúcar refinado do normal (continente) para a carbonatação e geralmente as leved...
por rxaves
domingo nov 08, 2015 21:06
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Iniciação de produção de cerveja
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Re: Iniciação de produção de cerveja

Boas, tenho outra dúvida. Quando termina a fermentação e está na altura de engarrafar convém mudar a cerveja para um outro balde e depois passar para garrafas ou vai direto do balde fermentador para as garrafas? Cumprimentos Depende para engarrafar teras de adicionar novamente açucar se nao usares ...
por rxaves
sábado nov 07, 2015 13:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como PERDEMOS o "VIRGO". a minha primeira vez
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Re: Como PERDEMOS o

Só os meus dois cêntimos quanto ao tempo de aquecimento... Um fogão em condições é um grande investimento. Poupas uma enormidade de tempo e consegues fervuras em condições Claro que sim :) mas eu nao comprei logo o material para a primeira vez e o fogão da "mama" coitadinho dele ;) (esses...
por rxaves
sexta nov 06, 2015 21:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Iniciação de produção de cerveja
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Re: Iniciação de produção de cerveja

Nesta fase inicial estou a pensar em KIT. Toca a encher fermentadores entao :) Mas a serio deixar 7 dias a fermentar é apenas um dado aproximado, se deixares mais tempo nao vai haver crise, sempre que nao passe de 2 a 3 semanitas... há muita gente (e assim deve ser) que assim que o borbulhador esta...
por rxaves
sexta nov 06, 2015 19:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como PERDEMOS o "VIRGO". a minha primeira vez
Respostas: 11
Visualizações: 2170

Como PERDEMOS o "VIRGO". a minha primeira vez

Achei interessante criar um topico para contar como foi a primeira vez, principalmente o que correu menos bem... quem tiver vergonha pode começar a historia por "UM AMIGO MEU QUANDO FEZ A PRIMEIRA CERVEJA ....." Bem a minha primeira vez foi com um KIT, muito animado sentia-me como se fosse...
por rxaves
sexta nov 06, 2015 19:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Iniciação de produção de cerveja
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Re: Iniciação de produção de cerveja

OK. Mas como? Tens as condições para fazer a melhor primeira cerveja do mundo... isto porque nao teras em conta o factor curiosidade junto com o factor meche meche no fermentador muito menos o factor "ca***ho o borbulhador esta a fazer menos uma bolinha por minuto, sera que contaminou ou se es...
por rxaves
quinta nov 05, 2015 0:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
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Re: Arrefecimento do mosto com água

que vos parece se a 15 litros adicionar 5 litros??? É muito? vou estragar tudo... qual sera o resultado, estou tentado a experimentar.... :~~
por rxaves
terça out 27, 2015 16:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
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Re: Arrefecimento do mosto com água

nogueiraf Escreveu:Bem eu já tenho usado essa técnica, basicamente utilizo entre 5 a 10L de água fria (do frigorifico) para conseguir uma quebra maior de temperatura


e como controlas a densidade?? ao adicionares esses litros vais baixar a densidade do mosto!
Risco de contaminação!? existe?
por rxaves
quinta out 22, 2015 20:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
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Re: Arrefecimento do mosto com água

uma boa questão...
por rxaves
terça jul 14, 2015 15:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: ROTULOS
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Re: ROTULOS

LABELJOY... usei uma vez mas a versao gratis coloca marca de agua Photoshop... Da um cadito de trabalho... Penso que já ha um topico com este tema, e alguem partilhou la uns sites onde se podem criar varias etiquetas.... penso que o topico é este http://forum.cervejasdomundo.com/viewtopic.php?f=9&am...
por rxaves
segunda jul 13, 2015 14:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Problema na carbonatação
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Re: Problema na carbonatação

Boa tarde a todos. No passado sábado tive a engarrafar umas Stout e cometi um erro por distracção, em vez de adicionar 6/7g de açúcar por litro adicionei apenas 4g, agora estou com medo que a cerveja fique com pouco gás. Acham que ainda dá para abrir as garrafas e adicionar o açúcar em falta e faze...
por rxaves
segunda jul 13, 2015 0:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
Respostas: 19
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

A minha experiência não é muita (só para não dizer que é nula), mas tenho ideia de ter lido algo parecido algures Não poderia ter a ver com a densidade da levedura usada, do depósito, da cerveja e com a própria carbonataçao da cerveja? Isto é depósitos menos densos, em cervejas mais densas, com uma...
por rxaves
segunda jul 13, 2015 0:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Problema na carbonatação
Respostas: 5
Visualizações: 1269

Re: Problema na carbonatação

Boa tarde a todos. No passado sábado tive a engarrafar umas Stout e cometi um erro por distracção, em vez de adicionar 6/7g de açúcar por litro adicionei apenas 4g, agora estou com medo que a cerveja fique com pouco gás. Acham que ainda dá para abrir as garrafas e adicionar o açúcar em falta e faze...
por rxaves
quinta jul 09, 2015 19:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

Peço desculpa :( mas eu talvez nao me explica-se bem, mas na garrafa nao se da conta de nada, e ao servir tambem nao, pois tem apenas uma pequena parte e é só no fundo da garrafa... ou seja tem apenas uns milimetros no fundo, so se indejar a garrafa é qe se dá conta... a foto que coloquei antes era...
por rxaves
quinta jul 09, 2015 11:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
Respostas: 19
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

Bebeu-se, afinal eram uns 10-12 litros dela, e nunca teve problema nenhum. Só a parte estética é que não era das melhores.. Fazer um fining com gelatina pode ajudar a diminuir estas situações, diminuindo um pouco o teor de proteína em suspensão na cerveja http://brulosophy.com/2015/01/05/the-gelati...
por rxaves
quarta jul 08, 2015 23:57
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Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

a única vez que vi uma cerveja ficar assim foi quando resolveram meter chá de hibisco em metade de um lote de IPA, no fermentador. o lote sem chá ficou optimo, o lote com chá ficou igual a isso... https://scontent-mad1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpt1/v/t1.0-9/p296x100/18271_10205984972645728_3409061479...
por rxaves
quarta jul 08, 2015 15:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

da garrafa!!!! Como assim... queres que tire uma foto na garrafa? Sim antes de a abrires, mas o nucleum já avançou com uma possível causa mas chill haze com a garrafa sem estar ao frio, pk as garrafas que ainda nao foram ao frio aparentam a mesma coisa... a cerveja ta com bom aspeto e com bom sabor...
por rxaves
terça jul 07, 2015 18:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

nogueiraf Escreveu:da garrafa!!!!

Como assim... queres que tire uma foto na garrafa?
por rxaves
terça jul 07, 2015 16:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

nogueiraf Escreveu:assim é difícil ajudar, coloca foto da garrafa!!


Abri uma garrafa e a cerveja tava boa, ainda ligeiramente "verde" e carbonatação fraca, tirei uma foto ao sedimeto depois de indejado e colocado num copo....

Imagem
por rxaves
terça jul 07, 2015 11:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

Hoje ia colocar as minhas garrafas da minha ultima produção no frigorifico e reparei que todas elas tinham uma fundagem extranha que eu nunca tinha visto, pois esta tipo coalhada. Já aconteceu isto a alguem? é normal? é um problema ao ponto de descartar a cerveja? quando engarrafei estava tudo norma...
por rxaves
sábado jun 27, 2015 15:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Caros colegas cervejeiros - já me posso autointitular cervejeiro :) Seguindo a sugestão do Pedro Vieira, ontem abri a garrafa de 1/2 litro que tinha ficado a meio no engarrafamento, partilhando a prova com três amigos que me ajudaram nas notas da prova. Confesso que estava com receio da cerveja não...
por rxaves
quinta jun 25, 2015 21:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

nogueiraf Escreveu:Excelente!!!
Ainda bem que resolves-te esse problema!!!


Seria muita coincidencia! Pelo que fica o registo que depois de uma contaminação de acetobacteria o melhor é descartar os fermentadores ;)

Deixo um muito obrigado pelas ajudas :)
por rxaves
quinta jun 18, 2015 17:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

Bem! provei hoje uma garrafa de 50CL, pois arranjei um garrafao de vidro e fiz uma receita de uns 3 a 4 litros o que deu para aproveitar 4 garrafas de 50CL... e não é que a cerveja não estava boa, ESTAVA SIMPLESMENTE BRUTAL... O que me leva a concluir que sem duvida ao se ter uma contaminação nos fe...
por rxaves
segunda jun 08, 2015 20:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Boas. Tenho mantido a calma, mas acompanhado o processo com "todo o carinho" :) Estou a ficar esperançoso de que a cerveja não tenha sido contaminada. Seis dias depois da elaboração o borbulhador mantém atividade, embora com paragens mais longas. A temperatura ambiente tem estado a 23º, p...
por rxaves
sexta jun 05, 2015 23:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Boas. 58 horas após a inoculação da levedura, o borbulhador continua com boa atividade. As paragens são curtas e muito espaçadas no tempo. Ou seja, parece que o processo de fermentação continua forte. Tendo em conta as atribulações da elaboração, continuo a achar que se a cerveja ficar boa, será me...
por rxaves
terça jun 02, 2015 2:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

UMA DUVIDA nova! Até que ponto todo este problema não pode vir do termometro!? Pelo que tenho andado a pesquisar as varias rampas de temperatura na mostura se a temperatura for entre os 40º a 50º é a rampa da proteina e acidez!? E se o meu termometro nao for fiavel e tiver um erro de leitura e eu pe...
por rxaves
segunda jun 01, 2015 13:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Caros cervejeiros, muito obrigado pelo apoio. A coisa podia ter corrido pior, mas seria difícil :( Fui meticuloso na higienização e por aqui penso que correu bem, não fosse ter jogado água a ferver para cima de um termómetro de vinho e este ter rebentado. Lição nº 1 - Não colocar um termómetro deba...
por rxaves
sábado mai 30, 2015 0:25
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
Respostas: 67
Visualizações: 10513

Re: Devo começar agora?

Força nisso... Depois conta como correu :)

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