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- domingo jan 17, 2016 15:31
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação
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Re: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação
Boas, o melhor é comprar um STC-1000 é um termoestato eletronico que permite ligar uma resistencia (aquecedor para calor e uma para o frio, conseguese por cerca de 20€ e é de facil montagem, eu adaptei um frigorifico com um desses e foi so ligar 2 tomadas no STC1000 uma para um aquecdedor (usei um t...
- sábado nov 21, 2015 12:38
- Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
- Tópico: Controlo de temperatura - aquecimento
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Re: Controlo de temperatura - aquecimento
Eu estou a fermentar pela primeira vez com control de temperatura, arranjei um frigo velho um aquecedor de agua para aquarios e um STC 1000... coloquei o aquecedor de agua no fundo do frigorifico e ate agora funciona mt bem, tenho uma variação de nem 1 grau, ou seja a temperatura ronda sempre os 20 ...
- terça nov 10, 2015 18:41
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Tempo em garrafa
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Re: Tempo em garrafa
Gostava de saber como é a vossa experiência nesta área . Vejo malta a beber a cerveja duas semanas depois de engarrafar e a falar maravilhas e não consigo perceber como! Aliás, muitas das receitas assim o dizem. Eu uso açúcar refinado do normal (continente) para a carbonatação e geralmente as leved...
- domingo nov 08, 2015 21:06
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Iniciação de produção de cerveja
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Re: Iniciação de produção de cerveja
Boas, tenho outra dúvida. Quando termina a fermentação e está na altura de engarrafar convém mudar a cerveja para um outro balde e depois passar para garrafas ou vai direto do balde fermentador para as garrafas? Cumprimentos Depende para engarrafar teras de adicionar novamente açucar se nao usares ...
- sábado nov 07, 2015 13:57
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Como PERDEMOS o "VIRGO". a minha primeira vez
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Re: Como PERDEMOS o
Só os meus dois cêntimos quanto ao tempo de aquecimento... Um fogão em condições é um grande investimento. Poupas uma enormidade de tempo e consegues fervuras em condições Claro que sim :) mas eu nao comprei logo o material para a primeira vez e o fogão da "mama" coitadinho dele ;) (esses...
- sexta nov 06, 2015 21:03
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Iniciação de produção de cerveja
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Re: Iniciação de produção de cerveja
Nesta fase inicial estou a pensar em KIT. Toca a encher fermentadores entao :) Mas a serio deixar 7 dias a fermentar é apenas um dado aproximado, se deixares mais tempo nao vai haver crise, sempre que nao passe de 2 a 3 semanitas... há muita gente (e assim deve ser) que assim que o borbulhador esta...
- sexta nov 06, 2015 19:47
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Como PERDEMOS o "VIRGO". a minha primeira vez
- Respostas: 11
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Como PERDEMOS o "VIRGO". a minha primeira vez
Achei interessante criar um topico para contar como foi a primeira vez, principalmente o que correu menos bem... quem tiver vergonha pode começar a historia por "UM AMIGO MEU QUANDO FEZ A PRIMEIRA CERVEJA ....." Bem a minha primeira vez foi com um KIT, muito animado sentia-me como se fosse...
- sexta nov 06, 2015 19:22
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Iniciação de produção de cerveja
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Re: Iniciação de produção de cerveja
OK. Mas como? Tens as condições para fazer a melhor primeira cerveja do mundo... isto porque nao teras em conta o factor curiosidade junto com o factor meche meche no fermentador muito menos o factor "ca***ho o borbulhador esta a fazer menos uma bolinha por minuto, sera que contaminou ou se es...
- quinta nov 05, 2015 0:33
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Arrefecimento do mosto com água
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Re: Arrefecimento do mosto com água
que vos parece se a 15 litros adicionar 5 litros??? É muito? vou estragar tudo... qual sera o resultado, estou tentado a experimentar.... 

- terça out 27, 2015 16:36
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Arrefecimento do mosto com água
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Re: Arrefecimento do mosto com água
nogueiraf Escreveu:Bem eu já tenho usado essa técnica, basicamente utilizo entre 5 a 10L de água fria (do frigorifico) para conseguir uma quebra maior de temperatura
e como controlas a densidade?? ao adicionares esses litros vais baixar a densidade do mosto!
Risco de contaminação!? existe?
- quinta out 22, 2015 20:43
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Arrefecimento do mosto com água
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Re: Arrefecimento do mosto com água
uma boa questão...
- terça jul 14, 2015 15:52
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: ROTULOS
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Re: ROTULOS
LABELJOY... usei uma vez mas a versao gratis coloca marca de agua Photoshop... Da um cadito de trabalho... Penso que já ha um topico com este tema, e alguem partilhou la uns sites onde se podem criar varias etiquetas.... penso que o topico é este http://forum.cervejasdomundo.com/viewtopic.php?f=9&am...
- segunda jul 13, 2015 14:21
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- Tópico: Problema na carbonatação
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Re: Problema na carbonatação
Boa tarde a todos. No passado sábado tive a engarrafar umas Stout e cometi um erro por distracção, em vez de adicionar 6/7g de açúcar por litro adicionei apenas 4g, agora estou com medo que a cerveja fique com pouco gás. Acham que ainda dá para abrir as garrafas e adicionar o açúcar em falta e faze...
- segunda jul 13, 2015 0:34
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
A minha experiência não é muita (só para não dizer que é nula), mas tenho ideia de ter lido algo parecido algures Não poderia ter a ver com a densidade da levedura usada, do depósito, da cerveja e com a própria carbonataçao da cerveja? Isto é depósitos menos densos, em cervejas mais densas, com uma...
- segunda jul 13, 2015 0:31
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Problema na carbonatação
- Respostas: 5
- Visualizações: 3009
Re: Problema na carbonatação
Boa tarde a todos. No passado sábado tive a engarrafar umas Stout e cometi um erro por distracção, em vez de adicionar 6/7g de açúcar por litro adicionei apenas 4g, agora estou com medo que a cerveja fique com pouco gás. Acham que ainda dá para abrir as garrafas e adicionar o açúcar em falta e faze...
- quinta jul 09, 2015 19:20
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
Peço desculpa :( mas eu talvez nao me explica-se bem, mas na garrafa nao se da conta de nada, e ao servir tambem nao, pois tem apenas uma pequena parte e é só no fundo da garrafa... ou seja tem apenas uns milimetros no fundo, so se indejar a garrafa é qe se dá conta... a foto que coloquei antes era...
- quinta jul 09, 2015 11:11
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
Bebeu-se, afinal eram uns 10-12 litros dela, e nunca teve problema nenhum. Só a parte estética é que não era das melhores.. Fazer um fining com gelatina pode ajudar a diminuir estas situações, diminuindo um pouco o teor de proteína em suspensão na cerveja http://brulosophy.com/2015/01/05/the-gelati...
- quarta jul 08, 2015 23:57
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
a única vez que vi uma cerveja ficar assim foi quando resolveram meter chá de hibisco em metade de um lote de IPA, no fermentador. o lote sem chá ficou optimo, o lote com chá ficou igual a isso... https://scontent-mad1-1.xx.fbcdn.net/hphotos-xpt1/v/t1.0-9/p296x100/18271_10205984972645728_3409061479...
- quarta jul 08, 2015 15:11
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
da garrafa!!!! Como assim... queres que tire uma foto na garrafa? Sim antes de a abrires, mas o nucleum já avançou com uma possível causa mas chill haze com a garrafa sem estar ao frio, pk as garrafas que ainda nao foram ao frio aparentam a mesma coisa... a cerveja ta com bom aspeto e com bom sabor...
- terça jul 07, 2015 18:01
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
nogueiraf Escreveu:da garrafa!!!!
Como assim... queres que tire uma foto na garrafa?
- terça jul 07, 2015 16:59
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
nogueiraf Escreveu:assim é difícil ajudar, coloca foto da garrafa!!
Abri uma garrafa e a cerveja tava boa, ainda ligeiramente "verde" e carbonatação fraca, tirei uma foto ao sedimeto depois de indejado e colocado num copo....

- terça jul 07, 2015 11:59
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- Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
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Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
Hoje ia colocar as minhas garrafas da minha ultima produção no frigorifico e reparei que todas elas tinham uma fundagem extranha que eu nunca tinha visto, pois esta tipo coalhada. Já aconteceu isto a alguem? é normal? é um problema ao ponto de descartar a cerveja? quando engarrafei estava tudo norma...
- sábado jun 27, 2015 15:34
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?
Caros colegas cervejeiros - já me posso autointitular cervejeiro :) Seguindo a sugestão do Pedro Vieira, ontem abri a garrafa de 1/2 litro que tinha ficado a meio no engarrafamento, partilhando a prova com três amigos que me ajudaram nas notas da prova. Confesso que estava com receio da cerveja não...
- quinta jun 25, 2015 21:33
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
nogueiraf Escreveu:Excelente!!!
Ainda bem que resolves-te esse problema!!!
Seria muita coincidencia! Pelo que fica o registo que depois de uma contaminação de acetobacteria o melhor é descartar os fermentadores

Deixo um muito obrigado pelas ajudas

- quinta jun 18, 2015 17:03
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
Bem! provei hoje uma garrafa de 50CL, pois arranjei um garrafao de vidro e fiz uma receita de uns 3 a 4 litros o que deu para aproveitar 4 garrafas de 50CL... e não é que a cerveja não estava boa, ESTAVA SIMPLESMENTE BRUTAL... O que me leva a concluir que sem duvida ao se ter uma contaminação nos fe...
- segunda jun 08, 2015 20:51
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?
Boas. Tenho mantido a calma, mas acompanhado o processo com "todo o carinho" :) Estou a ficar esperançoso de que a cerveja não tenha sido contaminada. Seis dias depois da elaboração o borbulhador mantém atividade, embora com paragens mais longas. A temperatura ambiente tem estado a 23º, p...
- sexta jun 05, 2015 23:18
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?
Boas. 58 horas após a inoculação da levedura, o borbulhador continua com boa atividade. As paragens são curtas e muito espaçadas no tempo. Ou seja, parece que o processo de fermentação continua forte. Tendo em conta as atribulações da elaboração, continuo a achar que se a cerveja ficar boa, será me...
- terça jun 02, 2015 2:01
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
UMA DUVIDA nova! Até que ponto todo este problema não pode vir do termometro!? Pelo que tenho andado a pesquisar as varias rampas de temperatura na mostura se a temperatura for entre os 40º a 50º é a rampa da proteina e acidez!? E se o meu termometro nao for fiavel e tiver um erro de leitura e eu pe...
- segunda jun 01, 2015 13:59
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?
Caros cervejeiros, muito obrigado pelo apoio. A coisa podia ter corrido pior, mas seria difícil :( Fui meticuloso na higienização e por aqui penso que correu bem, não fosse ter jogado água a ferver para cima de um termómetro de vinho e este ter rebentado. Lição nº 1 - Não colocar um termómetro deba...
- sábado mai 30, 2015 0:25
- Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
- Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?
Força nisso... Depois conta como correu 
