A pesquisa encontrou 182 resultados

por pedrovieira41
quinta jan 14, 2016 13:58
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Panela Eléctrica Brewferm
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Re: Panela Eléctrica Brewferm

qual a eficiência normal que se tem com uma panela destas ou com uma grainfather / braumeister? Por muito boas que sejam, essas máquinas não são a "Bimby" do homebrewing, é preciso unhas para ter uma boa eficiência! :mrgreen: Penso que está convencionado de uma forma geral que mais de 75%...
por pedrovieira41
quinta jan 14, 2016 11:44
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Panela Eléctrica Brewferm
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Re: Panela Eléctrica Brewferm

Sinceramente ainda não domino nada do tema das OG e FG e companhia. Nem sei mexer com o meu densímetro!! :((- Também não domino aquele teste que se faz com iodo (acho que é iodo, n é?) para saber se já posso terminar a brassagem. Mas como faço normalmente 3/4 patamares de temperaturas e acho que de...
por pedrovieira41
quarta jan 13, 2016 15:04
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Panela Eléctrica Brewferm
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Re: Panela Eléctrica Brewferm

no beersmith selecionei um equipamento standard que eles tinham para lá... se calhar devia melhorar esta escolha, n é!? :D :D :D :D :D :D :D :D Se quiseres ter alguma precisão eu diria que sim. Nunca vais saber dados como taxa de evaporação, perdas no fundo da panela, etc até testares empiricamente...
por pedrovieira41
quarta jan 13, 2016 14:56
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Utilização de Yeast Nutrients
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Re: Utilização de Yeast Nutrients

A minha stir plate está com problemas mas arranjo um rapaz que certamente testa isso com todo o gosto! :)
por pedrovieira41
sexta dez 25, 2015 1:54
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Limpeza do equipamento depois de utilizado.
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Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

O Starsan até pode ser melhor mas tem de se enxaguar e até à data nunca tive problemas com a eficácia do chemipro oxi. Claro que isto varia consoante as nossas experiências, mas pelas razões que expliquei acima, serve-me mais por uma questão de comodidade um sanitizante que não perca as suas propri...
por pedrovieira41
quinta dez 24, 2015 13:18
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Limpeza do equipamento depois de utilizado.
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Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Em termos de principio activo, penso que sim mas é suposto o starsan manter-se activo por muito tempo e ser mais eficaz. Sei lá. Se calhar é só melhor publicidade... O Starsan até pode ser melhor mas tem de se enxaguar e até à data nunca tive problemas com a eficácia do chemipro oxi. Claro que isto...
por pedrovieira41
segunda dez 21, 2015 20:50
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Limpeza do equipamento depois de utilizado.
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Re: RE: Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Sempre usei chemipro oxi, mas estou seriamente a ponderar mudar para Ácido Peracético, pelo menos em algumas circunstâncias. O grande problema que vejo no Chemipro Oxi é o facto dele perder o seu poder de atuação passados poucos dias. Isto faz com que cada vez que eu queira tirar uma amostra de um ...
por pedrovieira41
quinta dez 17, 2015 13:08
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Limpeza do equipamento depois de utilizado.
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Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Sempre usei chemipro oxi, mas estou seriamente a ponderar mudar para Ácido Peracético, pelo menos em algumas circunstâncias. O grande problema que vejo no Chemipro Oxi é o facto dele perder o seu poder de atuação passados poucos dias. Isto faz com que cada vez que eu queira tirar uma amostra de um f...
por pedrovieira41
quinta dez 17, 2015 12:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como Fazer Cerveja em Casa Video 2
Respostas: 6
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Re: Como Fazer Cerveja em Casa Video 2

Cá está o segundo! Críticas, comentários e sugestões são muito bem vindos :mrgreen: Mais uma vez tem algumas das falhas que foram referidas sobre o primeiro vídeo. http://thefullmug.com/language/pt/como-fazer-cerveja-em-casa-ep-2/ ou https://www.youtube.com/watch?v=85MCbFp_uKY Quem me dera ter tido...
por pedrovieira41
quarta dez 16, 2015 0:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ª Lager - engarrafar
Respostas: 5
Visualizações: 875

Re: 1ª Lager - engarrafar

Muito obrigado pelas rápidas respostas... No caso de usarem leveduras desidratadas, aproveitam a sobra da saqueta para próximas produções? o que fazem para garantir que não há contaminação da mesma? Eu normalmente deito sempre fora, caso não utilize um pacote inteiro. Acho que com os instrumentos c...
por pedrovieira41
sexta dez 11, 2015 17:31
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Aproveitamento de barril
Respostas: 11
Visualizações: 1221

Re: Aproveitamento de barril

Mas se for um sistema sem ser picnic tap menos prático para limpar não é preferível?
por pedrovieira41
quinta dez 10, 2015 20:00
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Bomba Recirculadora Mashing
Respostas: 45
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Re: RE: Re: RE: Re: Bomba Recirculadora Mashing

Tenho uma igualzinha aqui a ganhar pó, juntamente com outros gadgets. Só me falta comprar umas "picheleirices" e devo ir pelo mesmo caminho que tu! :):) Nem a testaste? Não, não sou muito especialista em bricolages. :) quando a fosse testar queria já ter tudo pronto para concluir o projeto.
por pedrovieira41
quinta dez 10, 2015 19:00
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 34959

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Só não posso dia 19. De resto, tudo indica que consiga comparecer! :)
por pedrovieira41
quinta dez 10, 2015 18:56
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Bomba Recirculadora Mashing
Respostas: 45
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Re: Bomba Recirculadora Mashing

Tenho uma igualzinha aqui a ganhar pó, juntamente com outros gadgets. Só me falta comprar umas "picheleirices" e devo ir pelo mesmo caminho que tu! :):)
por pedrovieira41
quinta dez 10, 2015 18:50
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Aproveitamento de barril
Respostas: 11
Visualizações: 1221

Re: Aproveitamento de barril

Ou fazes/compras uma Spunding Valve, que te permite regular a pressão dentro do fermentador. Como isto: http://www.olegoatbrewing.com/public/valve.png Eu estou seriamente a considerar (quando conseguir comprar os Soda Kegs) fazer a fermentação secundária no keg para que possa carbonatar sob pressão ...
por pedrovieira41
terça dez 08, 2015 2:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Utilização de açúcares simples
Respostas: 16
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Re: Utilização de açúcares simples

A história de adicionar o açúcar simples na fermentação já mais avançada tem uma certa lógica, já que a presença de glucose e frutose inibe o consumo de maltose do mosto. Só quando esses se esgotam é que a levedura começa a preparar-se para mudar de metabolismo. Essa "espera" pode ser de ...
por pedrovieira41
segunda dez 07, 2015 14:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Utilização de açúcares simples
Respostas: 16
Visualizações: 1189

Re: Utilização de açúcares simples

Eu coloco no final da fervura (10-15 min) para reduzir a densidade do mosto durante a fervura e optimizar, assim, a isomerização do lúpulo, que funciona melhor quanto menos açúcar houver. Em casos de cerveja que tem já muito açúcar dado pelo grão, adiciono quando a fermentação primária já vai adian...
por pedrovieira41
quinta dez 03, 2015 2:29
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Aproveitamento de barril
Respostas: 11
Visualizações: 1221

Re: Aproveitamento de barril

Boas, sou novo nestas coisas e neste momento estou a fazer (a 1ª ainda está no fermentador) pelo método de BIAB. Foi me oferecido, por um vizinho, um barril dos pequenos de cerveja, já com torneira montada e tudo, a minha questão é posso aproveitar como fermentador??? Quais os perigos??? Pelo que p...
por pedrovieira41
quarta dez 02, 2015 11:20
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
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Re: RE: Re: Garrafas baratas

Esse café tem "rodagem" para ter garrafas para mim também? Ele enxagua as garrafas depois de terem sido consumidas? Não sei, ele vende-me porque sou cliente dele há 25 anos +- :mrgreen: Se for pouca quantidade posso perguntar. Mas normalmente todos os cafés vendem, eles pagam o vasilhame....
por pedrovieira41
terça dez 01, 2015 13:56
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
Visualizações: 7287

Re: Garrafas baratas

Eu tenho comprado no Jumbo garrafas do "Sabor Autêntico" de tara recuperável, levo para o trabalho e de vez em quando, ao fim do dia, o pessoal bota abaixo umas fresquinhas e as garrafas vem comigo embora. Fica pelo preço da cerveja (uns 40 ou 50 cents) mais os 5 cents da tara. Também ten...
por pedrovieira41
quinta nov 26, 2015 23:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uso de Gelatina
Respostas: 14
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Re: Uso de Gelatina

Eu andei muito tempo a fazer cervejas turvas e reparei que usar as torneiras dos baldes faz com que passem muitos detritos. Desde que comecei a transfegar com sifão, tive muito melhores resultados. Outra das coisas importantes nesse aspeto é a qualidade da moagem, que tem um impacto direto na filtra...
por pedrovieira41
quinta nov 26, 2015 16:37
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Bancada / Fogão
Respostas: 31
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Re: Bancada / Fogão

Com uma bomba eu não complicaria tanto, punha a HLT em cima de todo (porque não precisa de tanta monitorização nem intervenção humana) a transferir por gravidade para a MT, tanto para encher como no sparging. Da MT para o BK usava uma bomba e do BK para o fermentador por gravidade outra vez. Se qui...
por pedrovieira41
quinta nov 26, 2015 15:10
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Bancada / Fogão
Respostas: 31
Visualizações: 3095

Re: Bancada / Fogão

Aqui fica o meu último projeto Comentários? Boas! Nunca vais conseguir algo 100% sem gravidade, a não ser que uses umas escadinhas! Tens de ter 4 níveis diferentes, HLT, MT, BK, Fermentador. Eu também já pensei um pouco sobre o design dessas bancadas e sem bomba, atualmente o que eu faço é usar 2 n...
por pedrovieira41
quarta nov 25, 2015 16:44
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Sparge
Respostas: 7
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Re: Sparge

Então esse que dizes funciona de maneira diferente do que eu digo (MoreBeer). O da MoreBeer não faz salpicar a água. Vê este video. Estava bem escondido o link! :) desconheço este sistema, mas o que eu estava a dizer não tem nada a ver! Não estou a encontrar uma fonte boa o suficiente para mostrar ...
por pedrovieira41
quarta nov 25, 2015 15:05
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Sparge
Respostas: 7
Visualizações: 1072

Re: Sparge

Muitas cervejeiras profissionais usam esse disco metálico por baixo do tubo, que faz com que o sparge se espalhe meio aleatoriamente. Não deve ser difícil fazer uma versão "pobre" disto! :) Essa é parecida com a última que eu disse. Talvez se consiga melhorar, metendo o disco metálico mai...
por pedrovieira41
quarta nov 25, 2015 13:41
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Sparge
Respostas: 7
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Re: Sparge

Muitas cervejeiras profissionais usam esse disco metálico por baixo do tubo, que faz com que o sparge se espalhe meio aleatoriamente. Não deve ser difícil fazer uma versão "pobre" disto! :) https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/736x/79/2b/2c/792b2c31a11020569924554b0c493f8c.jpg Depois há es...
por pedrovieira41
quarta nov 25, 2015 13:35
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Termos técnicos
Respostas: 7
Visualizações: 1128

Re: Termos técnicos

Para o público em geral que não está habituado a estes termos deve ser complicado compreender, por muito que os cervejeiros utilizem a maioria das terminologias em inglês. Por isso acho positivo começar a introduzir alguns termos para não parecer chinês para o utilizador normal, desde que não sejam ...
por pedrovieira41
quarta nov 25, 2015 13:23
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Filtro para brassagem
Respostas: 6
Visualizações: 1125

Re: Filtro para brassagem

Pois, e os filtros bazooka não são mais fechados? Ou não vale mesmo apena? O problema dos bazooka é que a absorção de líquido só acontece na zona do filtro. Inevitavelmente não é tão eficiente noutras regiões que não a que está imediatamente acima do filtro. Para uma maior eficiência utiliza o fund...
por pedrovieira41
quarta nov 18, 2015 11:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
Respostas: 15
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Re: "chips" de madeira

Já li pessoas que deixaram três meses em whisky e já li pessoas que deitaram direto sem sanitização. As cervejas de elevado teor alcoólico dificilmente contaminam pois é um ambiente muito tóxico para as bactérias. Tenho uma quad para engarrafar no domingo que envelheceu 2 meses com lascas de carvalh...
por pedrovieira41
terça nov 17, 2015 14:14
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Manutenção de Leveduras I
Respostas: 10
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Re: Manutenção de Leveduras I

Excelente tópico! Já agora, tenho uma levedura líquida fora de prazo. Acredito que tenha várias células viáveis lá dentro, mas provavelmente preciso de fazer um bom starter. Como é que eu sei quando é que o crescimento celular é suficiente? Um bom resumo dos cálculos neste link http://www.cerveja-m...

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