A pesquisa encontrou 41 resultados

por rui_monteiro
quinta fev 04, 2016 10:48
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Rótulos para as nossas produções
Respostas: 41
Visualizações: 7329

Re: Rótulos para as nossas produções

Eu imprimi na fotocopiadora da empresa em folhas perfeitamente normais, colei com leite e ficaram impecáveis :) Mesmo depois no frigo não descolaram. Podem ver neste link o resultado final: http://forum.cervejasdomundo.com/viewtopic.php?f=29&t=2676&p=21948&hilit=babi#p21576
por rui_monteiro
quinta fev 04, 2016 10:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Paciência
Respostas: 5
Visualizações: 1940

Re: Paciência

Como te compreendo :) Tive uma Belga que passado um mês depois de fazer, quase que deitei todo o lote fora...deixei-a lá num canto e só passado meio ano é que se relevou e de que maneira!!!! :)

Só tive pena de ter efetuado tantos testes iniciais que desperdiçaram imensa cerveja... :x
por rui_monteiro
terça fev 02, 2016 14:10
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Sidra Babi
Respostas: 9
Visualizações: 2669

Re: Sidra Babi

adiciono água para baixar um pouco o alcool final até cerca de 5-6%, senão fica puxado para se beber no verão. É bem verdade. Como a minha foi directa, ficou com uns pesados 8.8 :) Não resistindo acabei por prova a garrafa número 5 no dia de Natal. Ainda está muito desequilibrada pelo que tem de ag...
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 21:10
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Sidra Babi
Respostas: 9
Visualizações: 2669

Re: Sidra Babi

é, agora é aguardar. Dada a experiência tida com a cerveja belga que fiz, só passados uns 6 meses é que ficou realmente boa. Antes disso, corria o risco de ir pelo ralo abaixo :)
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 21:08
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Pão feito com cerveja Stout
Respostas: 6
Visualizações: 2186

Re: Pão feito com cerveja Stout

nogueiraf Escreveu:Se engordar a culpa é tua!!!! :lol:


:lol: :lol:
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 11:44
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Controlo de temperatura - aquecimento
Respostas: 10
Visualizações: 3308

Re: Controlo de temperatura - aquecimento

um problema que me surgiu foi que tive de desligar a parte do frio, ou entao era um loop infinito entre aquece arrefece...pena o stc 1000 nao dar para colocar temp maxima e minima... Viva, Resolves esse problema muito facilmente. Coloca uns 10 min. para o tempo de reacção. Nunca mais tive stress, s...
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 11:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)
Respostas: 24
Visualizações: 3860

Re: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)

Eu deixei 3 semanas a fermentar :)

Ia cheirando a arca frigorífica a ver se não virava vinagre :lol: e pronto. Era só aguardar :)
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 10:10
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Pão feito com cerveja Stout
Respostas: 6
Visualizações: 2186

Re: Pão feito com cerveja Stout

Tem muito bom aspecto. Vou experimentar fazer :)

A farinha espelta é fácil de arranjar?
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 10:07
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
Visualizações: 14021

Re: Garrafas baratas

Pessoalmente uso as SB de tara perdida e nunca tive qualquer problema. São mais finas e não tão bonitas como as que se vêm por aí à venda, mas um gajo tem de ser prático :) Já tive uma garrafa que explodiu...mas não foi culpa da garrafa, foi aqui do "je" que não deixou a cerveja fermentar ...
por rui_monteiro
terça dez 01, 2015 9:42
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Sidra Babi
Respostas: 9
Visualizações: 2669

Sidra Babi

Viva, Apresento-vos a minha primeira experiência com a Sidra: a Sidra Babi (é o diminutivo que uso para a minha filha de 4 meses :) ) Fermentação: G.O. 1.062 G.F. 0.996 3 Semanas ABV +- 8,8% Maças (Royal Gala, Granny Smith, Starking e Fuji): 9,49 Kg - 4,7L Engarrafamento: 10 garrafas de 0,33 cl. Vol...
por rui_monteiro
segunda nov 30, 2015 14:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sedimentação
Respostas: 4
Visualizações: 1166

Re: Sedimentação

Puxa, isso é muita coisa. Geralmente perco 2-3 Litros para +-16L :)

Fizeste cold crash e na trasfega não terás agitado sem querer?
por rui_monteiro
quarta nov 18, 2015 10:18
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Pedra difusora partida
Respostas: 5
Visualizações: 1886

Re: Pedra difusora partida

Eu já vou na segunda de cerâmica. A primeira depois de algum uso, começou a ficar às pintinhas verdes :mrgreen:

É complicado fazer uma limpeza a fundo mas terei cuidados redobrados com esta nova. Mas como o Pedro diz, se deres uma boa agitação no fermentador já te resolve o problema :)
por rui_monteiro
domingo nov 15, 2015 0:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)
Respostas: 24
Visualizações: 3860

Re: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)

Viva, Boas dicas! :) Eu vou deixar a minha por 3 semanas. Hoje fez uma e ainda continua a borbulhar, embora com muito menos intensidade :) Quanto à limpeza das maças, realmente pode-se resolver o problema do E.Coli como fazia quando a minha mulher estava grávida: Amukina. Aquilo não é mais do que li...
por rui_monteiro
quinta nov 12, 2015 14:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)
Respostas: 24
Visualizações: 3860

Re: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)

Ui que temos uma coisa à séria! :) Tem muita pinta!
por rui_monteiro
terça nov 10, 2015 14:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)
Respostas: 24
Visualizações: 3860

Re: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)

Pasteurizar é recomendado mais por causa da bactéria e.coli, contudo, não me acredito que haja muito esse risco já que as maças consumidas não são as que andam pelo chão, sujeitas a todo o tipo de porcaria. Segundo os experts, existem diferenças no palato. O sumo não pasteurizado é superior mas mais...
por rui_monteiro
terça nov 10, 2015 11:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Tempo em garrafa
Respostas: 1
Visualizações: 747

Tempo em garrafa

Viva minha gente, Há uma fase no processo de elaboração de cerveja que sempre me assombrou: o engarrafamento. Uma tarefa tão simples, embora extremamente demorada, consegue levar-me ao desespero. Não é o engarrafamento propriamente dito mas sim a transformação que ocorre dentro dela. Penso que todos...
por rui_monteiro
segunda nov 09, 2015 15:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)
Respostas: 24
Visualizações: 3860

Re: CIDRA DE MAÇA CASEIRA (COM SUMO DE MAÇA)

Boas, Antes de tudo, é Sidra e não Cidra :) Cidra é um fruto da Cidreira. ;) Neste sábado tive a minha primeira experiência. Comprei 10Kg de diversos tipos de maças e depois recorri a uma máquina de fazer sumos emprestava para sacar o seu sumo :) Resultado: consegui +- 4,6 L de sumo. Quanto à levedu...
por rui_monteiro
segunda nov 02, 2015 10:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
Respostas: 17
Visualizações: 2974

Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Algo que reparei: "Dias de fermentação: 20ºC - quase 1 mês " Parece-me muito tempo sem uma transfega pelo meio, é provável que a levedura esteja a morrer no fermentador. Fermenta durante uma semana, faz uma transfega e depois fermenta mais duas semanas. Na última semana, já que tens um co...
por rui_monteiro
quinta jul 23, 2015 11:24
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Beer Tote - Transportador de Cervejas
Respostas: 2
Visualizações: 1386

Re: Beer Tote - Transportador de Cervejas

nogueiraf Escreveu:Muito fixe!!!
Os separadores são removíveis?


Não os colei mas entram um pouco a pressão :)
por rui_monteiro
quinta jul 23, 2015 10:48
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Beer Tote - Transportador de Cervejas
Respostas: 2
Visualizações: 1386

Beer Tote - Transportador de Cervejas

Viva meus caros, Enquanto a cerveja fermenta, um gajo tem que se entreter com algo, neste caso, resolvi fazer um transportador de cervejas. Infelizmente não tenho muitas condições para trabalhar com madeiras pelo que pedi no Leroy para me cortarem as madeiras todas à medida, tendo apenas de fazer os...
por rui_monteiro
terça jul 14, 2015 11:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: ROTULOS
Respostas: 2
Visualizações: 1109

Re: ROTULOS

Viva,

Qualquer programa de desenho servirá para elaborar os rótulos, de preferência vetorial.

Tens desde os pagantes como o Adobe Illustrator, Corel Draw e não pagantes como o Inkscape. Para desenho "rasterizado", tens o photoshop, gimp, etc.

ab.

Rui
por rui_monteiro
quinta jul 09, 2015 17:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"
Respostas: 19
Visualizações: 3111

Re: Fundagem na garrafa tipo "coalhada"

Peço desculpa :( mas eu talvez nao me explica-se bem, mas na garrafa nao se da conta de nada, e ao servir tambem nao, pois tem apenas uma pequena parte e é só no fundo da garrafa... ou seja tem apenas uns milimetros no fundo, so se indejar a garrafa é qe se dá conta... a foto que coloquei antes era...
por rui_monteiro
terça jul 07, 2015 17:42
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: FrigoFerm - Camara de Fermentação
Respostas: 46
Visualizações: 9041

Re: FrigoFerm - Camara de Fermentação

Logo meço a altura do meu. Outra coisa que tem bastante interesse é arranjar um desumidificador para pores lá dentro. No final da fermentação existe sempre algum bolor à volta do balde fermentador ou nas próprias garrafas (caso pretendas posteriormente controlar a sua temp durante uns tempos). Como ...
por rui_monteiro
terça jul 07, 2015 15:27
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: FrigoFerm - Camara de Fermentação
Respostas: 46
Visualizações: 9041

Re: FrigoFerm - Camara de Fermentação

pedrovieira41 Escreveu:
Acho que a tua solução para aquecimento é a mais "cost efficient"! Vou roubar! :)



Sinceramente acho que nem vale a pena gastar dinheiro nisso. Nunca lhe deu uso :)
por rui_monteiro
terça jul 07, 2015 15:23
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: FrigoFerm - Camara de Fermentação
Respostas: 46
Visualizações: 9041

Re: FrigoFerm - Camara de Fermentação

O combinado são raros os que têm tamanho para ter dois fermentadores de 30L. Eu nunca vi nenhum pelo menos. Mas sempre dá para meter umas garrafas no frio :P Não te esqueças que podes substituir o airlock por um pedaço de mangueira e um recipiente com água, consegues reduzir a altura em alguns cent...
por rui_monteiro
terça jul 07, 2015 10:17
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: FrigoFerm - Camara de Fermentação
Respostas: 46
Visualizações: 9041

Re: FrigoFerm - Camara de Fermentação

Quais os tamanhos de frigorífico ou arca horizontal que devo comprar para que caibam 2 baldes com airlock? Os frigoríficos estilo americano será que dá para deitar abaixo a divisão central e fazer um único? O aquecedor tubular não pode estar ligado eternamente certo? Assim pode estragar-se e ao fri...
por rui_monteiro
quarta jul 01, 2015 9:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
Respostas: 17
Visualizações: 2974

Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Tá muito bonita! Infelizmente não consigo indentificar nenhum problema... tens enxaguado bem as garrafas para não ficarem com gosto? Não vou ao curso porque não há mais lugares! Senão iria com certeza! Se quiseres um dia vir à Viseu fazer um batch comigo, estas convidado. :) Bom curso! Abraço! Boas...
por rui_monteiro
segunda jun 29, 2015 20:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
Respostas: 17
Visualizações: 2974

Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Aqui estão as fotos!
por rui_monteiro
segunda jun 29, 2015 14:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
Respostas: 17
Visualizações: 2974

Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Viva Rui! Vou meio atrasado... O teu processo está OK! 1) Gostaria de ver uma foto do teu fermentador... será 100% hermético? 2) Podes mandar uma garrafa q experimento com prazer! :) 3) Será que não tas a por muito sedimento? Deixas sempre um restinho no final do fermentador a ser descartado? 4) Go...
por rui_monteiro
sexta jun 26, 2015 9:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
Respostas: 17
Visualizações: 2974

Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Muito resumidamente estive a reler algumas das causas e apurei as seguintes: - levedura não saudável (pode ser por várias razões, data de validade, temperatura, a reidracao, tempo de fermentação demasiado longo, etc. - cerveja ser demasiado jovem. Espero q isto ajude! Viva, Sinceramente custa-me ac...

Pesquisa avançada