A pesquisa encontrou 84 resultados

por Melanoidin
quinta out 26, 2017 20:17
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Mea Cervisiam 2018 - Concurso de cerveja caseira
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Re: Mea Cervisiam 2018 - Concurso de cerveja caseira

Já estou inscrito mas ainda não submeti nenhuma cerveja. Já tenho a minha Porter a fermentar e em duas semanas vai a engarrafar. Espero que não contamine, senão chapéu.

Só estava a pensar entrar nesta categoria mas pode ser que avance com alguma coisa que tenha em stock.
por Melanoidin
terça out 11, 2016 21:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Pseudo lager
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Re: Pseudo lager

A essas temperaturas ale, sem duvida. Nem laggering irias conseguir fazer... Seria a minha resposta também, aliás, surgiu-me essa dúvida daí a pergunta mas tinha a ideia de ter lido uma coisa um bocado diferente há algum tempo que me estava aqui a martelar na cabeça. Entretanto encontrei o texto de...
por Melanoidin
sábado out 08, 2016 2:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Pseudo lager
Respostas: 3
Visualizações: 1640

Pseudo lager

Boas, Depois de uma longa ausência, estou de volta às lides cervejeiras. Estou-me a preparar para voltar a "cozinhar" esta semana mas está-me a apetecer algo do género de uma Munich Dunkel ou Scharwzbier. O problema é que são lagers e não tenho condições para fermentar a temperaturas de La...
por Melanoidin
sexta set 02, 2016 10:36
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: IV Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
Respostas: 67
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Re: IV Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais

Os meus parabéns a todos os envolvidos ;)

Tenho andado afastado das lides e já vou tarde para produzir a DIPA mas se gostar do resultado talvez entre com uma coisa que tenho em estágio.
por Melanoidin
terça fev 02, 2016 12:51
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Cozinhar com Rochefort 10
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Re: Cozinhar com Rochefort 10

É tudo uma questão de contexto. É um tema que também já vi debatido a propósito do vinho, em que alguns chefs usam bons vinhos para temperos e há quem diga que isso é um sacrilégio... Mas lá está, os melhores pratos exigem os melhores ingredientes.
por Melanoidin
domingo jan 31, 2016 19:17
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Cozinhar com Rochefort 10
Respostas: 6
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Re: Cozinhar com Rochefort 10

O molho deve ficar excelente mas não há uma sensação de sacrilégio ao usar uma cerveja destas para cozinhar?
por Melanoidin
domingo jan 31, 2016 13:33
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Cervezartesana.es
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Re: RE: Re: Cervezartesana.es

Alguém sabe como é que costumam ser com reposição de stocks? Queria fazer uma encomenda de lúpulos mas estão com quase tudo esgotado (amarillo, simcoe, citra...). Também andava à procura de Citra e Pacific Jade e não encontro stock em lado nenhum. Conseguiste encontrar o Citra em algum lado? Também...
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 23:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro lote!
Respostas: 23
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Re: RE: Re: primeiro lote!

Eheh, não sabia dessa mas é uma boa novidade XD Eu fui a Praga em Dezembro e nas minhas "pesquisas" por lá tropecei numa Vienna que adorei. Quando voltei, aproveitando o tempo frio, resolvi tentar fazer uma coisa dessas. Estou mortinho por tê-la pronta. Sei o que isso é. A minha ainda só ...
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 23:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Número de células necessárias
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Re: RE: Re: Número de células necessárias

Cervejas desse tamanho só com oxigenação com oxigénio puro, ou até duas oxigenações, pode passar pelo dobro das células e/ou adição de nutrientes (vitaminas, minerais, fontes de azoto)... Um workshop sobre estes e outros assuntos pode vir a acontecer nos próximos assuntos Isso é que era de valor! Z...
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 23:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro lote!
Respostas: 23
Visualizações: 4995

Re: RE: Re: primeiro lote!

já encomendei o primeiro pack de garrafas flip...mas tenho a impressão que nem vai valer a pena engarrafar o que tenho para ali... Vale a pena. E aconselho até a guardares algumas garrafas mesmo que à primeira vista parece estar má. A cerveja com o tempo tende a ganhar muito. Acima de tudo, vale a ...
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 23:23
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Cervezartesana.es
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Re: Cervezartesana.es

Alguém sabe como é que costumam ser com reposição de stocks?

Queria fazer uma encomenda de lúpulos mas estão com quase tudo esgotado (amarillo, simcoe, citra...).
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 23:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro lote!
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Re: primeiro lote!

já encomendei o primeiro pack de garrafas flip...mas tenho a impressão que nem vai valer a pena engarrafar o que tenho para ali... Vale a pena. E aconselho até a guardares algumas garrafas mesmo que à primeira vista parece estar má. A cerveja com o tempo tende a ganhar muito. Acima de tudo, vale a ...
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 22:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeiro lote!
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Re: primeiro lote!

Tal como o Silva, também uso o método BIAB mas para volumes mais pequenos (lotes de 10/11L no meu caso). O melhor mesmo para manter a temperatura estável é mesmo manter a tampa da panela fechada. Ás vezes espreito ao fim de meia hora e no máximo tem quedas de 1/2ºC. Quando embrulho em toalhas e não ...
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 12:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Número de células necessárias
Respostas: 4
Visualizações: 1731

Re: Número de células necessárias

Obrigado Nucleum.

É um tema interessante e gostava de ter um pouco de tempo para o estudar.

Quero fazer algumas "big beers", OG na ordem do 1.100 mas o meu maior receio é mesmo falta de pedelada das bichinhas e como conseguir contornar isso.
por Melanoidin
segunda jan 25, 2016 1:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Número de células necessárias
Respostas: 4
Visualizações: 1731

Número de células necessárias

Gostava de saber um método mais ou menos fiável para poder obter o número de células necessárias para fermentar uma cerveja. Ou seja, sabendo a OG, como posso saber de que quantidade de levedura necessito? E já agora, rehidratando leveduras secas, qual a percentagem de células viáveis que resistem? ...
por Melanoidin
sábado jan 23, 2016 0:16
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Rótulos para as nossas produções
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Re: Rótulos para as nossas produções

Alguém tem alguma ideia de preços para rótulos no gráfica? Claro que já sei que varia com a quantidade mas gostava de ter uma ideia. Gostava de imprimir alguns em casa mas pus-me a pensar na balúrdio que são os tinteiros e que duram pouquíssimo e que se calhar mandava fazer uns quantos de uma vez e...
por Melanoidin
terça jan 19, 2016 9:58
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

Gostava de me estrear nessas lides mas vou estar fora em trabalho nas próximas duas quartas. Penso que na primeira quarta de Fevereiro que estou cá (e nas restantes também).
por Melanoidin
segunda jan 18, 2016 12:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação
Respostas: 9
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Re: Adaptar arca congeladora a câmara fermentação

Para aquecer tenho um método que vi aqui no fórum: recipiente grande cheio de água com aquecedor de aquário para manter a temperatura da água desejada. Depois coloco o fermentador no banho.
por Melanoidin
quinta jan 14, 2016 15:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: duvidas biab
Respostas: 12
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Re: RE: Re: duvidas biab

Tenho visto que há muito homebrewer português a optar pelo processo BIAB. Estou a recuperar leituar antiga e cruzei-me com este artigo interessante que levanta algumas questões pertinentes. Se tiverem paciência... [url]http://learn.kegerator.com/comparing-fabric-filters-to-3...
por Melanoidin
segunda jan 11, 2016 22:23
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Legalizar produção de cerveja
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Re: RE: Re: Legalizar produção de cerveja

aneker Escreveu:Uma dúvida!

É legal produzir a cerveja apenas para consumo próprio ou estou completamente proibido de o fazer sem abrir entreposto fiscal???

Para consumo próprio não tens que prestar contas a ninguém [emoji6]
por Melanoidin
segunda jan 11, 2016 0:20
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Leveduras Mangroove Jacks
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Re: Leveduras Mangroove Jacks

Saison com M27 engarrafada com um aroma picante fantástico. Comeu tudo como era esperado.

Daqui a três meses vemos os resultados.
por Melanoidin
sábado jan 09, 2016 23:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida lager
Respostas: 4
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Re: RE: Re: Dúvida lager

Boas em relação ao diacethyl rest tenho ideia que sim é antes de passar para o secundário, mas acho que o pior que pode acontecer é com o menor número de leveduras teres de prolongar essa fase. Em relação ao voltar a mudar de fermentador, corres novos riscos de infecção, será que vale a pena???? Ma...
por Melanoidin
sábado jan 09, 2016 19:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida lager
Respostas: 4
Visualizações: 1301

Dúvida lager

Boa tarde senhores, Estou com uma Lager no fermentador e estou aqui com umas dúvidas. Antes de mais, acho que me enganei e fiz um diacethyl rest depois da trasfega para o secundário; penso que o recomendado é antes; Depois, notei que ainda passou algum sedimento para o secundário, mais do que eu pre...
por Melanoidin
quarta jan 06, 2016 12:04
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Panela Eléctrica Brewferm
Respostas: 26
Visualizações: 5089

Re: Panela Eléctrica Brewferm

Já agora, roubando o tópico, há alguma panela com controlo de temperatura com capacidade de 50L para além da Braumeister?
por Melanoidin
terça jan 05, 2016 19:26
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: EQUIPAMENTO 2 em 1
Respostas: 11
Visualizações: 2790

Re: RE: Re: EQUIPAMENTO 2 em 1

Há esse mito de não se conseguir fazer gravidades mais altas... Dá sempre! Baixas é a quantidade final!! Podes sempre programar os tempos de fervura para concentrar mais o mosto, ou adicionar açucares durante a fervura. Isto. Eu como normalmente adiciono água fria para baixar a temperatura, jogo co...
por Melanoidin
domingo jan 03, 2016 20:02
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Leveduras Mangroove Jacks
Respostas: 22
Visualizações: 4489

Re: Leveduras Mangroove Jacks

Uma semana e picos depois, está a evoluir bem. O sabor forte a frutos negros atenuou um pouco e nota-se muito mais o sabor a café e torrado. O sabor deixado pela levedura continua mais forte do que eu pretendia mas está bastante mais equilibrado. Dei a provar a amigos há uns dias e as reacções foram...
por Melanoidin
sábado jan 02, 2016 23:55
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Cervezartesana.es
Respostas: 19
Visualizações: 5160

Re: Cervezartesana.es

Um pequeno update.

Posso ter tido uma sorte olímpica mas estive fora durante o fim de semana e hoje tinha a encomenda à minha espera em casa. Fiz a encomenda no dia 30 de manhã e pelos vistos no dia 31 estava cá.

Aprovadíssimo.
por Melanoidin
sexta jan 01, 2016 17:49
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Imperial Stout by Pedro Sousa
Respostas: 3
Visualizações: 2941

Re: Imperial Stout by Pedro Sousa

Adoro! Esta e a Doppelbock são as minhas favoritas do Pedro Sousa.
por Melanoidin
quinta dez 31, 2015 17:23
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Cervezartesana.es
Respostas: 19
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Re: RE: Re: RE: Re: Cervezartesana.es

nogueiraf Escreveu:
Melanoidin Escreveu:
aneker Escreveu:
E em termos de portes?

Bastante em conta.

Paguei 7,25€.


Por quantos kilos?

Foi uma encomenda pequena, para testar.

Comprei 250g de lúpulo, 2 sacas de 100 cariocas e 1 kg de glucose.

Por comparação, na véspera tinha pago 6€ de portes por 2 embalagens de levedura seca na Oficina da Cerveja.
por Melanoidin
quarta dez 30, 2015 20:08
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Cervezartesana.es
Respostas: 19
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Re: RE: Re: Cervezartesana.es

Fiz à pouco tempo uma compra nessa loja. Encomendei numa 5a feira, na 2a feira de manhã já estava a receber a encomenda. Tudo impecavelmente embalado, os lupulos em sacos de alumínio a vácuo com indicação da data e dos alfa. Ganharam um cliente! Quanto ao registo também fiquei com dúvidas no início...

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