A pesquisa encontrou 24 resultados

por ppecas
terça set 26, 2017 11:55
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: V Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Re: RE: Re: V Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais

Boas. Primeira questão: não podes concorrer com uma IPA e uma Weiss. Ambas são Ale e só podes concorrer com uma cerveja em cada uma das categorias. :wink: Mas bom, imaginando que os estilos que deste como exemplo são hipotéticos, cá fica o esclarecimento: as 5 garrafas de Weiss podem vir com carica...
por ppecas
terça set 26, 2017 10:45
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: V Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Re: V Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais

Bom dia, tenho uma dúvida, no que diz respeito ás capsulas das amostras, se eu enviar por exemplo 2 cervejas, uma wiess e uma IPA, as cápsulas de todas as amostras têm de ser iguais ou podem ser as da weiss de uma cor e as IPA de outra?
por ppecas
quinta set 21, 2017 17:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: App registo
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Re: RE: Re: App registo

nogueiraf Escreveu:Excel?!?!?
Obrigado, mas quando falei em app era mesmo isso, uma app que dispensa o uso do Excel. Uma vez que Excel já uso.

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por ppecas
quinta ago 03, 2017 21:58
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Produtores de malte!
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Re: Produtores de malte!

Na minha modesta opinião acho que deves ensaiar e escolher o teu preferido, para comparares deves ter em conta a ficha técnica do malte cor, origem, etc eu já mudei de fornecedor nos maltes base e não notei diferença, em maltes mais aromáticos e específicos a conversa é outra.
por ppecas
sábado jul 22, 2017 21:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: App registo
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App registo

Viva, qual a app se usam alguma para registar o processo produtivo? Ingredientes, tempos de fermentação, temperaturas, etc.

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por ppecas
quinta jun 22, 2017 19:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Temperatura da fermentação um pouco alta
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Re: Temperatura da fermentação um pouco alta

Eu mudava para o método tradicional, vais ganhar em rendimento.

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por ppecas
quarta jun 21, 2017 22:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Temperatura da fermentação um pouco alta
Respostas: 8
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Re: RE: Temperatura da fermentação um pouco alta

Viva, Tenho um problema relativamente urgente e gostava de ter a vossa opinião. Fiz ontem uma cerveja tipo kolsch e coloquei fermento wyeast para kolsch (que recuperei de uma primeira produção que saiu muito bem). Acontece que nao estava a espera que a temperatura aumentasse tanto e ela agora está ...
por ppecas
quarta jun 21, 2017 22:06
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Ajuda numa Stout
Respostas: 10
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Re: RE: Re: Ajuda numa Stout

Boas pessoal, Fiz o que falaram só que tive um "pequeno" problema antes. Como tinha dito, eu juntei malte moido para fazer a cerveja em vez de acucar. Ontem quando ia engarrafar, o malte moido mantinha-se todo dentro do balde. Tive que "arranjar" uma maneira de tirar o malte ant...
por ppecas
sábado abr 15, 2017 17:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Densidades
Respostas: 6
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Re: Densidades

Viva, acho que devias fazer as leituras próximo de 20 graus, caso contrário o erro pode ser muito grande. A água que adicionas se for demais irá diluir e fazer baixar a densidade.
por ppecas
quarta mar 01, 2017 19:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Açúcar para carbonatacao
Respostas: 3
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Re: RE: Re: Açúcar para carbonatacao

A maneira que faço e até agora correu bem e colocar o açúcar em cerca de 200 ml de água e ferver durante 15 minutos, normalmente não coloco antes da transfega, mas sim na teoria permite uma melhor homogenização, coloco no balde de engarrafamento agito muito levemente e deixo repousar cerca de 15 mi...
por ppecas
domingo fev 12, 2017 15:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Garrafao agua
Respostas: 8
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Re: RE: Re: Garrafao agua

Paulo AG Escreveu:As irregularidades vai condicionar muito a limpeza. Ao fim de poucas utilizações só vai sair lambics :mrgreen:

Se sair lambic até pode não ser mau, o provável é sair bem pior...
por ppecas
quinta fev 09, 2017 21:16
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Livros técnicos (Link Actualizado)
Respostas: 12
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Re: Livros técnicos [Actualizado]

Viva, alguém sabe porque não da pra baixar os livros dos links?

Enviado do meu B3-A20 através de Tapatalk
por ppecas
quinta jan 26, 2017 19:19
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Tilt hydrometer
Respostas: 4
Visualizações: 214

Re: RE: Tilt hydrometer

Samarra Escreveu:Bom dia,

Alguém conhece ou já usou o tilt hydrometer? Acham que seria uma boa compra ou será melhor comprar um refratometro?

http://tilthydrometer.com

Eu sinceramente prefiro usar um densimetro, é mt mais preciso e barato que um refratometro.
por ppecas
quarta jan 25, 2017 20:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Garrafao agua
Respostas: 8
Visualizações: 285

Re: Garrafao agua

Acho que o problema principal será mesmo a limpeza.
por ppecas
domingo nov 27, 2016 9:32
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Moagem de malte com uma Bimby?
Respostas: 18
Visualizações: 504

Re: RE: Re: RE: Re: Moagem de malte com uma Bimby?

Experimenta aos poucos e tenta ver qual a velocidade/tempo que seja melhor. Uma pergunta de quem não tem uma coisa dessas mas já ouviu falar, as lâminas têm gume dos dois lados? Da para meter a girar ao contrário? Só têm gume de um lado, dá para colocar a girar no sentido inverso e mexer. Enviado d...
por ppecas
sábado nov 12, 2016 15:30
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: LEVEDURA FERMOL AROMATIC
Respostas: 20
Visualizações: 464

Re: RE: Re: LEVEDURA FERMOL AROMATIC

E costumas achar o que queres? Já alguma vez usaste leveduras de vinho? Num outro fórum americano onde estou registado, muitos usam fermento de padeiro para fermentar os low wines (que jbasicamente é cerveja sem lúpulo) que vão ser alvo de dupla destilação para produzir whiskey! Obviamente que não ...
por ppecas
sexta nov 11, 2016 19:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: fermentação
Respostas: 2
Visualizações: 184

Re: fermentação

Viva, acho desnecessária a passagem para secundário, só aumenta a possibilidade e risco de contaminação. Eu deixo 15 dias a fermentar e depois engarrafo.
por ppecas
domingo out 09, 2016 22:00
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: LEVEDURA FERMOL AROMATIC
Respostas: 20
Visualizações: 464

Re: LEVEDURA FERMOL AROMATIC

Compro a varios fornecedores, Proenol, AEB, Enotext, Enartis, são alguns deles, tem leveduras desde 20 euros até 50 euros o kg.
por ppecas
domingo out 09, 2016 21:14
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: LEVEDURA FERMOL AROMATIC
Respostas: 20
Visualizações: 464

Re: LEVEDURA FERMOL AROMATIC

No final das contas pouco interessa se a levedura é de vinho ou cerveja, o que interessa é o resultado final. Eu tenho acesso a leveduras de várias estirpes, sou enólogo. Usei hoje uma num lote de wiessbier que fiz, se não resultar na próxima uso outra... Até descobrir a que mais gosto. As leveduras...
por ppecas
sábado out 08, 2016 19:06
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: LEVEDURA FERMOL AROMATIC
Respostas: 20
Visualizações: 464

Re: LEVEDURA FERMOL AROMATIC

Viva, eu vou amanhã fazer duas receitas de wiessbier e vou usar leveduras de vinho. Acredito que não sejam assim tão diferentes, o perfil aromático pode mudar mas o que é preciso é achar o que queremos.
por ppecas
terça ago 09, 2016 22:20
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Balde fermentação
Respostas: 2
Visualizações: 134

Re: Balde fermentação

Viva, se o balde estiver limpo basta usares álcool a 70%, simples, rápido e económico.
por ppecas
sexta jul 29, 2016 19:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: primeira cerveja em grão
Respostas: 10
Visualizações: 303

Re: RE: Re: primeira cerveja em grão

[quote="simanick"]boas goaman A receita que escolhi era uma weiss que encontrei no beersmith, basicamente era 5 kg de pale + 5 kg de trigo , como 26 litros de agua. fiz uma extrapolação directa para fazer apenas metade e usei, 2 kg de pale + 2 kg de trigo com 12 litros de agua e que depois...
por ppecas
segunda mai 02, 2016 18:18
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Leveduras Mangroove Jacks
Respostas: 22
Visualizações: 652

Re: Leveduras Mangroove Jacks

A levedura só produz off flavors se entrar em stress, por falta de nutrição ou vitaminas ou quantidade de população desadequada.
por ppecas
segunda abr 18, 2016 10:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acidez em cerveja de Trigo
Respostas: 9
Visualizações: 322

Re: Acidez em cerveja de Trigo

Viva, se houver poucos açucares residuais não fermentisciveis (pouco corpo) a sensação de acidez aumenta. Não percebo muito de elaboração de cerveja, estou agora a dar os primeiros passos, mas percebo bastante de fermentações, sou enologo. A acidez enquanto quantidade de acido não varia, o que muda ...

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