A pesquisa encontrou 79 resultados

por r3b3l
quarta fev 27, 2008 11:00
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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A partir de quando é que se pode fazer a inscrição?
por r3b3l
quarta jan 30, 2008 11:25
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Maltín
Respostas: 8
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Já bebi uma coisa semelhante cá, num restaurante vegetariano. Dava pelo nome de power malt, e na lista aparecia como sendo cerveja. Realmente quando bebi, cerveja não era, era mais mosto....

Se lhe pusessem uma levedura.... era outra historia :P
por r3b3l
quarta jan 30, 2008 10:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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Já a tenho em fermentador secundário desde sábado e realmente parece estar a começar a dissipar... :D Pela primeira vez desde que começou a fermentar, começa-se a sentir cheiro a cerveja por baixo do ovo podre :D
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 23:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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barbas Escreveu:Miguel

Esta é altura ideal para levantar ondas, dúvidas, questões existenciais, etc. :D


Claro! Antes agora que no dia do concurso! :P
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 23:00
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Bem, não era minha intenção levantar ondas... Apenas esclarecer uma duvida. Também concordo que o regulamento está bastante bom, e que é difícil pensar em todas as possibilidades. Tenho tanto interesse em que o concurso corra sobre rodas como todos vós, visto ser um grande passo para o nosso hobbie ...
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 22:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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O mesmo em relação às cápsulas. Poder-se-ia, por exemplo, aumentar ligeiramente o preço da inscrição e, ao fazê-lo, fornecer um conjunto de cápsulas "oficiais". Ai o único problema é o facto da inscrição ser feita a quando da entrega da cerveja engarrafada. Ai as cápsulas vinham tarde dem...
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 22:00
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo
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E usaste fresco ou seco? Quanto a usa-lo para aroma parece lógico, visto ser impossível saber o teor de ácidos alfa dos mesmos...
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 19:39
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo
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E usas o lúpulo para fazer cerveja? Apanhas-te um pé selvagem e plantaste em casa ou compraste uma variedade conhecida? Já agora se usas na cerveja, como fica? É mais para o amargor ou para o aroma? (Desculpa o bombardeamento de perguntas)
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 15:33
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo
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Re: plantar

Já vou no meu 3º post ... caramba Acho muito interessante o achado de lúpulo nativo (selvagem) no norte do País. Eu tenho uma pequenissima plantação (4 plantas) de lúpulo a sul de Lisboa. Parece-me que o clima aqui não é o ideal para esta planta. no primeiro ano colhi umas 20g, no segundo ano (2006...
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 11:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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Pois realmente pelo menos de aspecto não tem nada fora do normal.
A quantidade é realmente pouca, são só 10L. Como era a primeira brassagem que fazia, fiz só metade da quantidade, assim se corresse mal, tinha ingredientes para repetir.
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 10:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Bem, não lhe chamaria tanto.... São só 3 fermentadores a debitar cerveja continuamente (desde o fim de novembro), entre os 10 e os 20 litros cada um :P De certeza que alguém aqui terá produções bem maiores.... Ainda me falta muito para ser fábrica, mesmo que artesanal....
por r3b3l
quinta jan 24, 2008 1:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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Abre o fermentador e vê o aspecto da besta. Se possível, manda foto! Acabei por não resistir e por dar uma espreitadela ao interior da terra do ovo podre. Isto era o que andava lá por dentro do fermentador. Não me parece muito fora do normal... http://bp1.blogger.com/_E_Rs1qXhtpA/R5fjKzVdIzI/AAAAAA...
por r3b3l
quarta jan 23, 2008 22:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Compreendo perfeitamente se não for admissível... Tal como tu não estavas à espera que já houvesse cerveja para o concurso, também eu estava à espera que houvesse um concurso a onde levar esta cerveja quando a fiz, na véspera de natal. Alias, por acaso, engarrafei-a no dia que ouvi falar do concurso...
por r3b3l
quarta jan 23, 2008 18:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Mas realmente o Bruno tinha razão no que dizia, quanto ás specialty beers serem uma categoria ingrata, visto ser uma categoria tão abrangente que é difícil para o júri ter uma referencia clara em que basear a degustação, visto que vale quase tudo menos arrancar olhos.
por r3b3l
quarta jan 23, 2008 11:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Ok, obrigado! Agora uma pergunta quanto ás garrafas. O regulamento só fala em cápsulas prateadas ou douradas. Uma das cervejas que gostava de levar ao concurso já está engarrafada e em garrafas de 50cl com tampa mecânica. São admissíveis ou só mesmo cápsula metálica?
por r3b3l
quarta jan 23, 2008 10:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Uma pergunta quanto aos estilos do BJCP, onde posso encaixar uma imperial pilsner? Nas Specialty beers? Acho que já tenho 3 cervejitas dignas de levar a concurso... :P
por r3b3l
terça jan 22, 2008 9:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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Perguntei à Wyeast se seria normal esta levedura produzir este cheiro e esta foi a resposta que recebi. "Miguel, Thank you for the email. It is not uncommon for 3068 and some of our Belgian strains to produce large amounts of sulfur during fermentation. Generally the sulfur will dissipate with ...
por r3b3l
segunda jan 21, 2008 19:10
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Falta de espaço não é desculpa
Respostas: 3
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Se clicares com o botão direito em cima da imagem tens uma opção de zoom.
por r3b3l
segunda jan 21, 2008 17:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Bem, podem contar comigo pelo menos como concorrente (mas se precisarem de ajuda com alguma coisa, tenho todo o gosto em ajudar). Vou começar a planear a cervejinha!!! :D
por r3b3l
segunda jan 21, 2008 14:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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Se se confirmar que é contaminação, é pena, era a minha primeira brassagem... acompanhada da minha primeira contaminação... :( Mas pronto ainda me sobra um kg de trigo e outro de cevada, vou buscar mais levedura e faço de novo.... mesmo assim parece estranho o pacote de levedura estar contaminado. E...
por r3b3l
segunda jan 21, 2008 14:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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Pois.... Só penso ser da levedura por já ter cheirado no pacote. Se não fosse por isso apontava as bagas como culpadas....
por r3b3l
segunda jan 21, 2008 11:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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tom_po Escreveu:(não leva mal, ok)


Não, não levo a mal...

Embora duvide que seja do mel ou do zimbro pois a levedura acabada de sair do pacote já cheirava um pouco a ovo podre...
por r3b3l
segunda jan 21, 2008 9:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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O mel foi fervido durante 60 minutos e as bagas de zimbro durante 20... Ver o aspecto do interior do fermentador só logo à noite que agora não estou em casa....
por r3b3l
domingo jan 20, 2008 23:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "Cheira-me" a contaminação... :(
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"Cheira-me" a contaminação... :(

Fiz na sexta uma cerveja de trigo com mel e bagas de zimbro, e usei levedura liquida wyeast 3068. No entanto dois dias depois ela deita um cheiro bem acentuado a ovo podre, que sei que é normal acontecer com lagers e que eventualmente dissipa na fermentação secundaria. No entanto será normal para o ...
por r3b3l
sexta jan 18, 2008 22:03
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Participariam num Concurso Nacional de Cerveja Artesanal?
Respostas: 50
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Acho que dá mais do que tempo para fazer alguma coisa de propósito para o concurso.....
por r3b3l
sexta jan 18, 2008 22:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
Respostas: 39
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A Loja da cerveja caseira vende garrafas de meio litro com tampa mecânica. Eu tenho algumas e têm-me servido bem, e como dispensam carica é um pouco mais pratico o engarrafamento. De resto já tentei contactar alguns fabricantes quer cá em Portugal quer em Espanha, mas não vendem ao publico.....
por r3b3l
sexta jan 18, 2008 13:25
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Participariam num Concurso Nacional de Cerveja Artesanal?
Respostas: 50
Visualizações: 10908

Segundo o que me contaram ontem acho que é em Maio e que o regulamento vai estar aqui em breve... Eh eh, até já estou a fazer hoje a minha primeira brassagem para me preparar :P
por r3b3l
quinta jan 17, 2008 23:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O meu fermentador de arranque não... arranca!!!!!!
Respostas: 11
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Parece gozo, mas às vezes parece verdade!! As leveduras são umas senhoras, que mesmo tratadas nas palminhas, têm sempre os seus dias não! Realmente estou a ver que sim!!!! Comprei hoje um pacote de Wyeast 3068, que rebentei ainda na loja, 4 horas depois está quase todo inchado..... Os últimos 2 tin...
por r3b3l
quinta jan 17, 2008 21:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
Respostas: 39
Visualizações: 15220

As garrafas de 75cl convém que sejam de champanhe e não de vinho, visto as ultimas não aguentarem tão bem a pressão do gás.
por r3b3l
quinta jan 17, 2008 20:29
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Participariam num Concurso Nacional de Cerveja Artesanal?
Respostas: 50
Visualizações: 10908

Acho muito boa ideia que avancem com um concurso, e podem contar comigo para participar, apenas pelo gozo de participar. Para além de ser uma forma interessante de ver como se portariam as minhas cervejinhas frente as do pessoal mais experiente, talvez fosse uma excelente forma de divulgar o hobbie ...

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