nogueiraf Escreveu:Exacto já me pediram 36€ + iva por kilo de CO2
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CHAMA a POLÍCIA isso é ROUBO

Saudações, Algum feiticeiro da cerveja pode ajudar.me? Tenho alguns pacotes de leveduras líquidas que estão muito fora de prazo (alguns são de 2011). Li que é possível utiliza.los, desde que as trate com carinho: starter (de preferência num prato giratório), nutrientes, 20oC e esperar que elas acor...

Boa tarde! Alguém me consegue dar umas dicas no que toca ao cultivo das leveduras? Condições, tempos, etc.. Caso conheçam algum site ou blog neste tema coloquem também aqui sff. Obrigado. Abraço do Quim Qual a tua experiencia em lidar com culturas de microorganismos ? Boa tarde Cerevisiae Nenhuma! ...

Belas questões 1º o q faço: botijas de gás de 10 kg Central de Cervejas mandadas encher num cliente deles. ~3 € /kg (preço CC) mais aquilo que o distribuidor te quiser chular problema: depósito da garrafa 80 € UUUUIIIII Dura imenso Em princípio o gás provem da fermentação de cerveja e é qualidade al...

Vivam, Hoje foi dia de engarrafar a primeira all grain: uma receita da La Trappe Quadrupel. Ficou no primário 4 semanas, mais do que devia porque tive uns contratempos até a poder engarrafar. Quando abri o fermentador estava com mais resíduos do que o habitual. Fiz uma pequena prova e notei um fort...

QuimPito Escreveu:Boa tarde!

Alguém me consegue dar umas dicas no que toca ao cultivo das leveduras? Condições, tempos, etc..

Caso conheçam algum site ou blog neste tema coloquem também aqui sff.

Obrigado.
Abraço do Quim

Qual a tua experiencia em lidar com culturas de microorganismos ?

Num livro que ando a ler falam de uma experiência em que colocaram num starter azeite, na proporção de 1 ml por 25000 células (acho eu, depois confirmo). O objectivo era substituir o oxigénio no mosto pelo azeite no starter. O objectivo de oxigenar é para permitir a reprodução, mas propriamente na ...

Então basicamente será um nutrivit... Não propriamente, embora o nutrivit inclua cascas de levedura. Os produtos que andam por aí como nutrientes são basicamente fosfato de diamónio + biotina + casca de levedura + Mg, Zn etc. De qq forma podes considerar as cascas como um nutriente barato. Em cerve...

seriuskiller Escreveu:Seriuskiller a desenterrar mais um tópico!

Gostei da reportagem, bem melhor que a mais recente em que um fulano diz que fazer cerveja é como fazer um bolo, misturar uma lata com água e está feito.

Ena pa´o que tu me foste lembrar ....

Já lá vão uns anitos

cervejeiroanonimo Escreveu:tenho extracto de malte liquido a 3 semanas no frigorífico, inicialmente tirei 500 g ontem 500 g e será que dura mais 3 semanas bem embalado????

perigo de contaminação microbiana !

FERVE !

Viva De facto esses produtos rotulados como "levedura de cerveja" não são mais que leveduras, ou melhor cascas de leveduras mortas obtidas como sub-produto da indústria cervejeira. NÂO É LEVEDURA VIVA => NÃO FERMENTA !!!! Nem fazem ideia do número de pessoas que aparecia na loja dizendo qu...

Há uns 8 anos mandei vir plantinhas de lúpulo da eickelmann e correu tudo bem. Ainda hoje tenho as palntinhas a produzir eh ehe he

Lá estarei !

até logo camaradas.

Fernando

Parabéns à organização, aos participantes e aos vencedores. Seria muito interessante haver uma prova das cervejas vencedoras ( e das outras também) cá no norte. Um abraço, Viva, Terminamos o concurso com a atribuição dos prémios e prova das cervejas vencedoras ! E foi uma garrafa a dividir por 12 :...

Parabéns à organização, aos participantes e aos vencedores. Seria muito interessante haver uma prova das cervejas vencedoras ( e das outras também) cá no norte. Um abraço, Viva, Terminamos o concurso com a atribuição dos prémios e prova das cervejas vencedoras ! E foi uma garrafa a dividir por 12 :...

Boas, hoje n tennho mto tempo para desenvolver o tema. mas resumidamente arrroz e milho são fontes de amido praticamente não contem proteínas, pelo que não contribuem para melhorar a espuma. Talvez até tenham o efeito oposto. Cereais não maltados muito ricos em proteínas, como cevada, trigo ou cente...

seriuskiller Escreveu:Alguém sabe onde arranjar um açúcar destes de qualidade? Outra coisa que procuro é Date Sugar ou açúcar de Tâmaras, mas também esta complicado...

Encontras açúcar de tâmaras em lojas de produtos orientais.

boas cervejas,

Fernando

brunosoliveia Escreveu:Há muita gente que usa flocos, eu uso flocos de cevada e nalguns casos flocos de arroz

Flocos de arroz para melhorar a espuma , ou flocos de milho (dpintassilgo) ??? !!
Explica lá essa ...

Boa espuma,

Fernando

Viva, Tens 4 perspectivas sobre cultura de leveduras: Reutilizar directamente de um fermentador para outro. Trasfegas a cerveja e por cima deitas mosto acabadinho de fazer e pronto já estás a reutilizar a levedura! Reutiliza conservando no frigorífico. Basicamente envolve guardar uma suspensão de le...

Faço há anos como o seriuskiller: Após a noitada de copos lavo tudo e deixo escorrer. No dia de engararfar é só aplicar chemipro (ou outro) e já está. Se deixas as garrafas sujas vais ter sujidade agarrda à paredes, bolor e até larvas de mosquitos. Estar a efregar com arames de aço garrafas n me par...

Boa noite. Na minha última produção de cerveja, por distracção, subi demasiado a temperatura da fase final da brassagem. Chegou aos 85º e demorou entre 5 a 10 minutos para baixar. Terei estragado esta produção? O que acontece ao mosto a esta temperatura? Cumprimentos e continuação de boas cervejas,...

Boas! Tenho notado uma coisa na cerveja e fiquei com uma dúvida, Cenário: Cerveja all-grain,... primming no engarrafamento,.... 2 ou 3 semanas na garrafa *Fica por norma mesmo ao nosso gosto. Mais 3/5 semanas e o gosto já é diferente. Não sei identificar que gosto tem, mas aparentemente fica menos ...

UI baralhei-me com as datas estava a pensar que era em Julho!!! :shock: :shock: :shock: :shock: Vou ver se ainda consigo enviar as garrafas para chegarem amanhã!!!! O consumo de cerveja perturba as capacidades de leitura :)) :)) :)) agora a sério espero que cheguem a tempo. Tu vais ao concurso ? Ex...

Um grande viva !

Já coloquei 18L de uma Belgian Double no barril para termos qq coisa para beber durante o almoço no Sábado

Apareçam!

Abraço,

Fernando

Surgiu-me a seguinte questão: Se eu "hipoteticamente" ( :mrgreen: ) no final de uma fermentação, achasse que a cerveja estava com um ABV demasiado baixo e decidisse acrescentar açúcar para fermentar mais um pouco, o ABV final poderá ser calculado somando as quedas de densidade entre as du...

Por isso cerca de 1 semana no 1ºfermentador, e depois 2 semanas no 2º fermentador antes de engarrafar onde espero mais 2 semanas é isto correto? É um wheat beer da Muntons (poderá não ser a melhor, mas é o que resolvi experimentar). Obrigado Sim a ideia é essa. Há quem fale da regra 1,2,3: 1 semana...

Aproveito o tema e peço ajuda aos grandes sábios para me tirar a seguinte dúvida: Se o pH não estiver entre 5,2 e 5,5, quais as consequências para a cerveja? Esta gama de pH corresponde ao óptimo para as várias enzimas envolvidas na brassagem. Se estiveres mto longe destes valores poderás ter uma c...

Pois, mas eu não pretendo usar garrafas usadas. Quero usar garrafas novas, e preciso de umas 1000 de 33cl, para ter em stock e não me preocupar mais. Cumprimentos. Uma palete de garrafas de 33cL costuma trazer umas 2800 ! Mesmo assim será difícil e nada barato encontrar isso cá em Portugal. Boas ce...

Boas. Ainda não sei qt baixa a temperatura. O PID ainda não chegou! Fixação da Peltier: Está entalada entre o dissipador e a banda de alumínio. O dissipador está preso à banda de alumínio por dois pinos (q já vêm no dissipador, mas pode-se pôr parafusos...) Basicamente: Banda-->massa térmica-->pelt...

... Agora espero que os bichinhos aproveitem o oxigénio que lhes dei (ainda me doi o braço de tanto mexer) e que se multipliquem bem para amanhã começar a labuta... deles :):) Cheers cura / profilático para a dor de braço Um abombinha de ar de aquário e uma pedra difusora. Compras em lojas de aquar...