A pesquisa encontrou 578 resultados

por emsfc
quarta mai 06, 2009 12:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
Respostas: 39
Visualizações: 20594

Se não estivesse tão longe, também ajudava na festa!! E bem vais precisar de ajuda. A parte pior é lavar as garrafas, por isso é melhor começares já :D

Abraço
por emsfc
quarta mai 06, 2009 12:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Preciso de ajuda no cálculo da densidade inicial
Respostas: 13
Visualizações: 7556

Por muito que te queira ajudar nos cálculos, não consigo. Posso mandar uns bitaites... Em relação ao starter, há quanto tempo o fizes-te? Foi para activar a levedura ou para propagar. Se foi para propagar, em principio não deves entrar com a densidade dessa mistela já que, no final da propagação já...
por emsfc
terça mai 05, 2009 22:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31430

A trasfega para o segundo fermentador é mais com o intuito de maturar a cerveja. Apenas fazes a trasfega quando a fermentação termina, ou é já mínima, por isso não tem qualquer inconveniente. Até é aconselhável! Aprendi uma técnica com o Feiticeiro do Tojal, que é a técnica 1, 2, 3, ou seja, uma sem...
por emsfc
terça mai 05, 2009 22:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Preciso de ajuda no cálculo da densidade inicial
Respostas: 13
Visualizações: 7556

Por muito que te queira ajudar nos cálculos, não consigo. Posso mandar uns bitaites... Em relação ao starter, há quanto tempo o fizes-te? Foi para activar a levedura ou para propagar. Se foi para propagar, em principio não deves entrar com a densidade dessa mistela já que, no final da propagação já ...
por emsfc
terça mai 05, 2009 9:26
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: associação? Porque não?
Respostas: 78
Visualizações: 26268

E porque não? A Confraria da Cerveja Especial, para nos distanciar-mos da Confraria da Cerveja já existente em Portugal. Eu alinho nisso. Podemos começar com encontros mais distanciados temporalmente, combinados com bastante antecedência, para conseguirmos reunir o maior número de pessoas. Variar no...
por emsfc
terça mai 05, 2009 9:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O engarrafamento
Respostas: 39
Visualizações: 20594

Viva! Deixo-te aqui alguns conselhos baseados apenas na minha experiência pessoal: - Usa garrafas do mesmo tamanho, isto se tiveres um encaricador de bancada. É uma seca andar sempre a mudar a altura; - Não uses garrafas "mini". Já fizeste as contas a quantas precisas para engarrafar 1 ba...
por emsfc
sábado mai 02, 2009 21:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Bactéria ou Levedura?
Respostas: 10
Visualizações: 5945

Então espera para ver. Se cheira bem é porque as coisas estão a correr da melhor forma.
Boas cervejas!

Abraço
por emsfc
sábado mai 02, 2009 9:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Bactéria ou Levedura?
Respostas: 10
Visualizações: 5945

À primeira vista parece-me leveduras. É normal a levedura ficar à superfície da cerveja, porque afinal de contas trata-se de uma cerveja de alta fermentação (ale). No entanto está atento a off-flavours na cerveja, como por exemplo aroma a vinagre que normalmente indica contaminação por bactérias acé...
por emsfc
sexta mai 01, 2009 15:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37567

Mais uma foto da Brewing Sessions Dunkelweizen

Imagem

Abraço
por emsfc
quarta abr 29, 2009 10:31
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Vídeos, imagens e anedotas
Respostas: 157
Visualizações: 60496

Deixaram-me um link no meu blog para um vídeo das instalações abandonadas da Stella-Artois. Vale a pena ver! Link: http://www.forbidden-places.net/videos.php?id=23 Outro link também para uma galeria de fotos do Park Royal Guinness Brewery Link: http://www.forbidden-places.net/urban-exploration-park-...
por emsfc
terça abr 28, 2009 23:48
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Noticias (algumas estranhas!) sobre cerveja
Respostas: 190
Visualizações: 81435

Sabonetes de cerveja...

http://www.etsy.com/shop.php?user_id=6642437

Abraço
por emsfc
segunda abr 27, 2009 14:10
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Novas microcervejarias (Brasil e, espera-se, de Portugal)
Respostas: 39
Visualizações: 18874

É bom saber que no Brasil as microcervejarias aos poucos lá vão aparecendo, aumentando assim a oferta de cervejas de qualidade. Infelizmente cá em Portugal as coisas não são assim. Abriu recentemente a única micro portuguesa que conheço, e vamos lá ver quanto tempo sobreviverá tanto aos "tubarõ...
por emsfc
segunda abr 27, 2009 11:32
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: CERVEJA VS GAJAS
Respostas: 51
Visualizações: 18684

barbas Escreveu:Ora aí está uma cervejeira a visitar: [url]


com regularidade...

Abraço
por emsfc
sábado abr 25, 2009 19:12
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Praxis em Coimbra
Respostas: 12
Visualizações: 4818

Acredita que será mesmo um local de passagem obrigatória num futuro muito próximo.
Um bom motivo também para um encontro do CdM em Coimbra!

Abraço
por emsfc
sábado abr 25, 2009 12:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37567

I am a craft brewer... Fantástico!

http://www.vimeo.com/4298464

Abraço
por emsfc
sábado abr 25, 2009 11:51
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: cervejas e pratos de comida
Respostas: 20
Visualizações: 16542

Guia de harmonização de cervejas. Bastante útil na hora de escolher a cerveja indicada para acompanhar a refeição (ou vice-versa). Mais uma excelente ferramenta com o carimbo Brejas. Aqui fica o link:

http://www.brejas.com.br/harmonizacao-cerveja.shtml

Abraço
por emsfc
sexta abr 24, 2009 20:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37567

Cá está a primeira foto da Brewing Sessions Dunkelweizen. Tal como esperava, uma bela cerveja! http://img19.imageshack.us/img19/8161/bsdunkelweizen.jpg De côr castanha alaranjada, forma uma espuma branca abundante, bem característica do estilo em questão. O aroma é doce, sobrepondo-se o cravo à bana...
por emsfc
quarta abr 22, 2009 21:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Vez
Respostas: 22
Visualizações: 10390

O ideal seria medir a densidade e veres se a fermentação terminou ou não.
Se não, muda os fermentadores para um local mais quente e espera mais alguns dias.

Abraço
por emsfc
quarta abr 22, 2009 21:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kits + Lúpulo
Respostas: 5
Visualizações: 3471

Também já fiz isso com um kit Diabolo ( http://brewingsessions.blogspot.com/2008/08/3-brewferm-diabolo-kit.html ). Adicionei também um pouco de candi sugar para alterar um pouco a cerveja final, e obter algo diferente. Confesso que a cerveja ficou ligeiramente amarga de mais para o meu gosto, por is...
por emsfc
quarta abr 22, 2009 0:09
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Gruit
Respostas: 6
Visualizações: 3882

Um bom artigo da Revista Mash, para acrescentar mais alguma informação ao tema.

http://www.revistamash.com/detalle.php?id=334

Abraço
por emsfc
quarta abr 22, 2009 0:06
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Vez
Respostas: 22
Visualizações: 10390

Não te preocupes que as leveduras não morreram com o frio. Podem estar é inactivas por causa da baixa temperatura. O ideal seria colocares os fermentadores num local mais quente, ou então kitares um banho maria com um termostato de aquário para conseguires controlar melhor as temperaturas de ferment...
por emsfc
terça abr 21, 2009 23:09
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Onde comprar cápsulas de 26mm?
Respostas: 6
Visualizações: 3567

Tenta ver se te podem enviar por correio verde ou outro tipo de correio que te saia mais em conta. Ou então encomenda mais algumas coisas para te fazer render os portes.

Abraço
por emsfc
terça abr 21, 2009 14:29
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Onde comprar cápsulas de 26mm?
Respostas: 6
Visualizações: 3567

Podes sempre encomendar pela net à outra loja portuguesa do género, a Loja Cerveja Artesanal (www.cervejartesanal.com).
Já encontrei por aí à venda em drogarias as cápsulas de 29mm, mas as de 26mm são mais dificeis de encontrar.

Abraço
por emsfc
terça abr 21, 2009 12:13
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Beer Wars : The Movie
Respostas: 2
Visualizações: 3364

Uma review deste filme, que encontrei num blog que costumo visitar. Não muito positiva diga-se de passagem...

http://perfectbeer.blogspot.com/2009/04/beer-wars-review.html

Abraço
por emsfc
domingo abr 12, 2009 16:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31430

Eh pá, se precisares de espaço, eu tenho cá em casa que chegue por isso mando-te a minha morada e mandas para cá isso tudo que eu trato bem delas! :D

Abraço
por emsfc
domingo abr 12, 2009 16:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Regresso à actividade - 2 produções nos baldes
Respostas: 35
Visualizações: 15625

Não custa nada tentar. Se ainda existirem alguns açúcares fermentáveis, de certeza que a levedura trata deles. Sobe-lhe a temperatura pelo menos durante mais 2 ou 3 dias e depois tira outra amostra. Se vires que já baixou para o esperado, baixa-lhe novamente a temperatura e deixa-a maturar durante o...
por emsfc
sábado abr 11, 2009 21:33
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Beer Wars : The Movie
Respostas: 2
Visualizações: 3364

Beer Wars : The Movie

Parece que no próximo dia 16 deste mês estreia nos EUA um filme sobre o mundo da cerveja nos EUA, e a guerra entre as 3 principais cervejeiras americanas. Dúvido que chegue cá aos cinemas, mas há sempre outras "formas" de conseguir ver. Para quem quiser dar uma vista de olhos no trailler, ...
por emsfc
quinta abr 09, 2009 23:51
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Vídeos, imagens e anedotas
Respostas: 157
Visualizações: 60496

Quero partilhar convosco um video fantástico. Visita a uma fábrica de cerveja alemã de 1930.

http://www.youtube.com/watch?v=_1f7m31b_HE

Abraço
por emsfc
quinta abr 09, 2009 20:16
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Calculo do volume dentro do balde, para preguiçosos....
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Eu marquei com caneta de acetato. Mesmo depois de lavar os baldes, ainda n saiu.
Mesmo a panela, tabém a marquei com a mesma caneta e também ainda n saiu.
Mas a ideia da régua também é bem pensado, e mais precisa.

Abraço
por emsfc
quinta abr 09, 2009 18:59
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Calculo do volume dentro do balde, para preguiçosos....
Respostas: 5
Visualizações: 2823

Dá jeito sim senhor, mas para evitar problemas já tenho os meus fermentadores marcados. À conta disso já tive uma cerveja com excesso de carbonatação porque pensava que tinha 20L e afinal só tinha 15L. Os outros 5 evaporaram :D

Abraço

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