A pesquisa encontrou 578 resultados

por emsfc
sábado set 03, 2011 9:44
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: associação? Porque não?
Respostas: 78
Visualizações: 26153

E que tal assim: 1 - A Associação tem como fim promover junto do consumidor o reconhecimento da cerveja como um produto de qualidade, multifacetado e de interesse cultural. 2 - A Associação tem também como objectivo promover a produção de cerveja artesanal e incentivar qualquer actividade relacionad...
por emsfc
sexta set 02, 2011 23:12
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: associação? Porque não?
Respostas: 78
Visualizações: 26153

A associação tem como fim promover a cultura cervejeira e fomentar o desenvolvimento da produção artesanal. Parece-me bastante bem. No entanto, na minha opinião, desenvolvia um pouco mais o que se entende por cultura cervejeira e estendia a mão ao consumidor. Portanto, ficaria qualquer deste género...
por emsfc
sexta set 02, 2011 22:17
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: associação? Porque não?
Respostas: 78
Visualizações: 26153

Uma primeira sugestão...

A associação tem como fim promover a cultura cervejeira e fomentar o desenvolvimento da produção artesanal.

Abraço
por emsfc
quinta ago 25, 2011 23:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1º Lote de cerveja - algumas dúvidas.
Respostas: 15
Visualizações: 6180

Parabéns pela produção! Agora é esperar... Normalmente a temperatura dentro do fermentador é 1 a 2 ºC superior à temperatura exterior. Para evitar grandes oscilações de temperatura podes sempre colocar o fermentador dentro de um alguidar com água. Esta não é uma boa altura para fermentar ales. Com a...
por emsfc
quinta ago 25, 2011 21:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1º Lote de cerveja - algumas dúvidas.
Respostas: 15
Visualizações: 6180

Viva! Boa sorte com esse primeiro batch. Quanto às tuas dúvidas deixo apenas algumas sugestões. Não são certezas pois cada um tem a sua maneira de fazer e diferentes processos podem resultar em diferentes resultados, todos eles bem sucedidos (ou não). Chemipro Oxi - bem sei que o produto é caro mas...
por emsfc
terça ago 23, 2011 22:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Borbulha ou não...?
Respostas: 9
Visualizações: 3643

Força com isso. Estamos ansiosos para ver essas produções made in Açores!
Qaundo abrires a primeira garrafa não te esqueças de tirar umas fotos para a malta pelo menos ver o aspecto, já que não podemos provar :)

Abraço
por emsfc
terça ago 23, 2011 22:25
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: A "pior"
Respostas: 31
Visualizações: 30268

Não sei se já foi aqui referida como a pior cerveja, mas neste momento a pior cerveja que já bebi é sem dúvida a Sagres Preta Chocolate. http://imagensdemarca.sapo.pt/fotos/noticias/garrafa_chocolate_g_1300279628.jpg Chamem o que quiserem àquilo, menos cerveja! Abraço +1 Intragável. Já não bebia um...
por emsfc
domingo mai 15, 2011 21:41
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: associação? Porque não?
Respostas: 78
Visualizações: 26153

Temos aqui algumas preciosidades... para tudo menos para uma associação de homebrewing e degustadores de cerveja.

Ainda não encontrei um que se aproveite...

Abraço
por emsfc
terça mai 03, 2011 22:54
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Brew Masters - Discovery Channel HD
Respostas: 8
Visualizações: 3846

No caso do Discovery parece que não. Pelo menos pelo que diz na programação na box da ZON.

Abraço
por emsfc
terça mai 03, 2011 20:24
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Brew Masters - Discovery Channel HD
Respostas: 8
Visualizações: 3846

Acabei de verificar na programação do DC "normal" e não vai dar.
Creio que só quem tem acesso ao DCHD é que vai poder ver.

Abraço
por emsfc
domingo mai 01, 2011 19:03
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: A "pior"
Respostas: 31
Visualizações: 30268

Não sei se já foi aqui referida como a pior cerveja, mas neste momento a pior cerveja que já bebi é sem dúvida a Sagres Preta Chocolate.

Imagem

Chamem o que quiserem àquilo, menos cerveja!

Abraço
por emsfc
terça abr 26, 2011 21:46
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Brew Masters - Discovery Channel HD
Respostas: 8
Visualizações: 3846

por emsfc
terça abr 26, 2011 21:20
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Brew Masters - Discovery Channel HD
Respostas: 8
Visualizações: 3846

Brew Masters - Discovery Channel HD

Saudações a todos! Após uma longa ausência do fórum e também das lides cervejeiras, partilho convosco uma agradável notícia, pelo menos para os que têm TV por cabo. No próximo dia 07 de Maio estreia no DiscoveryChannel HD o Brew Masters, um programa dedicado à produção de cerveja. Não conheço o prog...
por emsfc
domingo jan 31, 2010 13:03
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Higienização - o quão importante é
Respostas: 7
Visualizações: 5715

Caro HM, antes de mais sê bem-vindo ao CdM, e à produção artesanal. QUanto à tua questão, convém desinfectar tudo o que entre em contacto com o mosto depois de arrefecido. Temperaturas acima dos 75ºC garantem a esterilização do mosto, por isso as questões de higiene não são tão importantes nas etapa...
por emsfc
terça jan 19, 2010 21:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeiro batch lager kit muntons
Respostas: 4
Visualizações: 3403

Caro meku, parabéns pelo primeiro batch. Sairá concerteza uma bela pomada! A %Abv calcula-se pela diferença entre a OG e a FG, ou seja: OG - 1.060 o que dá, por exemplo, 7%Abv FG - 1.014 o que dá, por exemplo, 1.2%Abv A %Abv da tua cerveja final será 7 - 1.2 = 5.8% Abv Penso que estavas a fazer bem ...
por emsfc
domingo jan 10, 2010 20:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: LAGERS confusão na temperatura de fermentação
Respostas: 5
Visualizações: 3632

Caro meku, essa situação do airlock já me aconteceu. Felizmente a solução que utilizo é a chemipro oxi e por isso não tive problemas. No caso do iodophor, acho que é mais grave. Acho que vai ser notório na cerveja, mas deixa fermentar e logo vês o que acontece. Quanto ao primming, sempre usei açúcar...
por emsfc
sábado jan 09, 2010 13:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: LAGERS confusão na temperatura de fermentação
Respostas: 5
Visualizações: 3632

Caro meku, tenho ideia que os kits trazem levedura ale. Nas instruções deves ter a temperatura de fermentação recomendada. A partir daí já saberá se é ale ou lager. Se for ale tens que fazer o banho-maria para conseguires uma temperatura de fermentação mais elevada. Se for lager basta deixares à tem...
por emsfc
sábado dez 05, 2009 22:56
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31353

Permitam-me uma correcção. Podes trasfegar o mosto/cerveja sem cuidados de maior. O oxigénio apenas é prejudicial no mosto quente, levando à oxidação da cerveja. No caso do mosto frio até é benéfico. Quando se coloca o mosto no fermentador, antes de inocular a levedurar, introduz-se oxigénio no most...
por emsfc
segunda nov 16, 2009 21:20
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Natal antes do dia
Respostas: 7
Visualizações: 8601

Depende do tipo de cerveja. Quanto maior a OG, maior o tempo de conservação. As cervejas nacionais e grande parte das macro-lagers têm validade de 1 ano (garrafa) e 6 meses (barril). Julgo que uma Chimay Bleue tem validade de 5 anos. A validade no caso das cervejas tem muito mais a ver com a perda d...
por emsfc
sábado nov 14, 2009 20:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31353

Ao que sei, embora sendo lagers, as pilseners dos kits vêm acompanhadas com uma levedura ale. Se fosse fermentada com levedura lager (como deve ser), até estava quente demais. Mas como a levedura é ale, 17ºC não é o ideal, mas penso que deves conseguir fermentá-la na mesma. No entanto, se quiseres f...
por emsfc
sexta nov 06, 2009 22:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31353

Certo... Se ainda borbulha dá-lhe mais tempo. Tal como dizes, arriscas-te a ter uma cerveja com carbonatação a mais do que o pretendido, ou então... buuummm!
Dá-lhe mais tempo que ela não se estraga...
Boas fermentações!

Abraço
por emsfc
quinta out 22, 2009 22:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
Visualizações: 23999

Eh pá, pontaria do caneco. Nesse fim de semana não estou em Viseu, onde tenho o caldeirão. Gostei da ideia da noite das bruxas, mas não me dá jeito.
E se fosse no fdsemana seguinte?

Abraço
por emsfc
terça out 20, 2009 20:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
Visualizações: 23999

Por mim avançamos com essa Dubbel. Quanto à aveia, não me oponho ao seu uso. O Fernando que se pronuncie sobre a quantidade a utilizar.

Abraço
por emsfc
terça out 20, 2009 20:47
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Brasileiro em Portugal
Respostas: 7
Visualizações: 3421

Caro Tiago, antes de mais bem-vindo ao Cervejas do Mundo. Dependendo das cidades em que vais estar, podemos organizar alguma coisa. Se passares pelos lados de Viseu recebo-te com todo o gosto. Quanto a Lisboa, se se avançar com qualquer coisa, dentro das possibilidades, posso tentar estar presente. ...
por emsfc
domingo out 18, 2009 21:04
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Visita de Tiago Dardeau (ACerva Carioca) a Portugal
Respostas: 1
Visualizações: 1707

Visita de Tiago Dardeau (ACerva Carioca) a Portugal

Recebi um contacto no meu blog do Tiago Dardeau, cervejeiro caseiro do Brasil e director da ACerva Carioca. http://brewingsessions.blogspot.com/2009/06/final-da-temporada-20082009.html Estará em Portugal de 9 a 21 de Novembro com a família, e está interessado em beber algumas cervejas caseiras portu...
por emsfc
quinta out 08, 2009 21:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
Visualizações: 23999

Por mim é quando quiserem. Os meus fermentadores já têm teias de aranha... :D

Abraço
por emsfc
sábado ago 29, 2009 12:53
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Lifecooler 26.08.2009
Respostas: 1
Visualizações: 1432

Esta foi uma das melhores frases que encontrei neste artigo. Passo a citar:

"As Abadias Ale, como as Maredsous e as St.Feuillien, são produzidas segundo receitas dos monges mas para cervejarias comuns à semelhança da Superbock Abadia e da Sagres Bohemia nacionais."

Abraço
por emsfc
segunda ago 17, 2009 12:24
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: cervejas e pratos de comida
Respostas: 20
Visualizações: 16503

Livro da Super Bock Abadia com alguns textos sobre cerveja (história, ingredientes, processo de produção, apreciação de cervejas, etc.) e também algumas receitas de chef's de cuisine portugueses para armonizar com as fantásticas cervejas gourmet da Unicer. http://rapidshare.com/files/268333947/Livro...
por emsfc
segunda ago 17, 2009 9:23
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Revista Única dedicada às Loiras (e às Cervejas)
Respostas: 6
Visualizações: 3003

Parabéns Bruno! Tenho por hábito comprar regularmente o Expresso, mas este fim de semana tal não aconteceu. Não sei se ainda o consigo encontrar, por isso, se possível, será que não dá para disponibilizarem um pdf do artigo ou qualquer coisa do género para a malta poder ler as sábias palavras do seu...
por emsfc
quarta jul 29, 2009 11:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Ginjeja
Respostas: 1
Visualizações: 1972

Tá com bom aspecto, sim senhor!
Parabéns pela ousadia. Será concerteza uma bela pomada!
Falta a descrição do processo, porque se saír coisa boa vou querer experimentar.

Abraço

Pesquisa avançada