A pesquisa encontrou 578 resultados

por emsfc
quinta mai 14, 2009 21:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
Visualizações: 23901

A ideia inicial seria aproveitar o concurso para fazer a troca e degustação das cervejas produzidas, mas pode-se pensar em outra situação para fazer a distribuição. Quanto aos ingredientes, a sugestão que o jfoca fez seria a ideal. Saber ao certo quantas produções serão e assim podermos fazer a enco...
por emsfc
quinta mai 14, 2009 11:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais uma Belga - "Bianca", witbier ...
Respostas: 17
Visualizações: 8370

Mazer_ado Escreveu:Pá Ò Pedro relaxa... na base, cerveja não passa de uma agua doce onde a bicheza comeu o acucar ...cagou o alcool... e peidou o CO2, nunca vai cheirar a rosas ao fermentar...relax ca gente bebe isso!


LOL
Nunca tinha pensado no processo dessa forma, mas tens toda a razão :D :D :D

Abraço
por emsfc
quarta mai 13, 2009 22:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
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barbas Escreveu:A questão do Pedro sobre a capacidade técnica parece-me relevante mas podemos optar, tal como os senhores da AHA ( http://www.beertown.org/events/bigbrew/recipes.html ), por ter uma receita de all grain e uma de semelhante extracto.


Eis a solução!

Votei dubbel.
por emsfc
quarta mai 13, 2009 22:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
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De seguida, e esperando que o emsfc não leve a mal, vou editar o primeiro post dele para colocar uma poll para se decidir o estilo de cerveja a produzir, o primeiro e necessário passo. Mesmo que tenhamos 4 ou 5 votos, sempre servirá para apontarmos um caminho. Bora lá pôr isto a andar!!! O importan...
por emsfc
quarta mai 13, 2009 20:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
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Nesse caso tens razão. Temos então que discutir a melhor forma de dar a volta à situação.
Depois de sabermos quem quer participar acertamos todos esses pormenores.

Abraço
por emsfc
quarta mai 13, 2009 20:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
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O que tinha pensado era criarmos a receita completa, desde ingredientes, temperaturas de brassagem, adições de lúpulo, temperaturas de fermentação, etc. Acho que assim conseguíamos partilhar mais conhecimentos e aprender mais uns com os outros, já que assim teríamos que discutir todas essas etapas, ...
por emsfc
quarta mai 13, 2009 18:21
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Perguntas que me colocam por e-mail...
Respostas: 57
Visualizações: 25653

A mim também me acontece o mesmo, cada vez que toco num copo de cerveja a espuma desaparece. Desaparece a espuma e tudo o resto que está no copo. E se for uma Dubbel desaparece num instante! :D :D :D

Abraço
por emsfc
quarta mai 13, 2009 18:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Avaliação da minha primeira All-Grain
Respostas: 9
Visualizações: 5642

Fantástico! Se passou no teste Feiticeiro do Tojal acho que pode ser considerada uma grande cerveja :D Na minha primeira cerveja aconteceu-me o mesmo. Não pensava que precisasso de tanto tempo. Comecei às 4 da tarde a só à meia noite estava a inocular a levedura. E depois de tudo ainda tinha a estru...
por emsfc
quarta mai 13, 2009 18:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O depósito da cerveja
Respostas: 4
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Fizes-te a recirculação dos primeiros litros de mosto filtrado? Nesta última cerveja que fiz retirei o bagaço primeiro com um coador e coloquei-o no fundo da cuba filtrante. Só depois transferi o mosto. Logo nos primeiros litros que filtrei, o mosto já saía bastante límpido. Recirculei na mesma e ac...
por emsfc
quarta mai 13, 2009 18:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
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Estou a gostar do entusiasmo! Vamos ouvir a opinião do resto da malta e depois podemos começar a escolher qual o estilo de cerveja que iremos fazer.

Abraço
por emsfc
quarta mai 13, 2009 14:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
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I BigBrew Cervejas do Mundo

Camaradas cervejeiros e não cervejeiros, tenho uma sugestão a fazer-vos e gostaria de saber qual a vossa opinião e receptividade. Tal como o nome do tópico diz (não arranjei uma tradução de jeito para BigBrew) o objectivo será criar a primeira cerveja do Cervejas do Mundo. Passo a explicar. O object...
por emsfc
terça mai 12, 2009 17:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
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É sim...
por emsfc
terça mai 12, 2009 15:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Então quando tiveres resultados dessa expeiência, partilha-os com a malta :D

Abraço
por emsfc
terça mai 12, 2009 11:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
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Não é a primeira vez que a uso esta levedura. Na Dunkelweizen que fiz anteriormente também a usei. A nível de fermentação é excelente. Fiz a activação e propagação 48h antes de inocular a levedura no mosto. Oxigenei o mosto durante 20 minutos, inoculei-a por volta das 17h e à meia noite já começou a...
por emsfc
terça mai 12, 2009 10:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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A hefe borbulha como se não houvesse amanhã...

Abraço
por emsfc
terça mai 12, 2009 10:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Faço minhas as palavras do Pedro. Haja vontade e muita paciência! E no final acredita que vale bem a pena.
Se há coisa de que me orgulho é abrir uma das minhas cervejas e saber que fui eu que a fiz. Mesmo que não seja grande espingarda, até sabe melhor só por ser minha.

Abraço
por emsfc
terça mai 12, 2009 0:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Usando outros maltes ao mesmo tempo, penso que não terás esse problema, uma vez que as cascas do malte de devada resolvem a situação. No entanto o malte de trigo, talvez também pelo facto de não ter casca, desfaz-se mais facilmente que o malte de cevada, por isso é que acho que deve ser moído mais g...
por emsfc
segunda mai 11, 2009 23:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais uma Belga - "Bianca", witbier ...
Respostas: 17
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Eh pá, felizmente nunca tive contaminações. Se há coisa com que me preocupo é com a higienização de todo o equipamento. Aliás, acho que às vezes chega a ser um bocado paranóico mas mais vale prevenir que remediar. Se realmente estiver contaminada é uma pena, mas de qualquer forma deixa andar para ve...
por emsfc
segunda mai 11, 2009 23:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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O moínho portou-se bastante bem. É preciso ter alguma sensibilidade para ajustar a moagem, já que é um bocado a olho, mas nada que algumas tentativas não resolvam. O ideal é moer um pouco para a mão e ver como está, depois ir ajustando até obtermos o grau de moagem desejado. Em relação ao malte de t...
por emsfc
segunda mai 11, 2009 20:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Brewing Sessions Hefe-weizen no fermentador! Após mais umas horas em frente ao fogão, aqui está a minha mais recente produção. Quanto ao processo em si, correu tudo nos conformes, sem turbulência ou sobressaltos. Aliás, posso dizer que a cada nova cerveja que faço corre tudo melhor que da última vez...
por emsfc
domingo mai 10, 2009 20:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Estive a consultar uns sites e realmente tens razão, nas weizens aconselha-se uma carbonatação entre 2.8 e 5.1 volumes de CO2. 6g/L foi a quantidade de açúcar que usei na Dunkel e acho que ficou com uma boa carbonatação. Pessoalmente não me agrandam tanto as cervejas muito carbonatadas. Acho que esc...
por emsfc
domingo mai 10, 2009 19:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Adiantando já algum trabalho, cá vai a receita da Brewing Sessions Hefe-weizen. . 3,4 Kg de malte de trigo . 1,6 Kg de malte Pilsen . 0,15 Kg de malte munich . água como sempre patrocinada pelo nosso amigo belmiro Brassagem de 75 minutos em 2 patamares de temperatura distintos: . 30 minutos a 55ºC ....
por emsfc
domingo mai 10, 2009 14:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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A propóstito de decocção e speise tens aquí também 2 excelentes artigos do Ricardo Rosa publicados no seu blog. http://blog.cervejarte.org/2008/08/page/2/ http://blog.cervejarte.org/2008/08/ Quanto ao meu processo, não inclui nem decocção nem speise. Vou deixar essas técnicas para mais tarde. Sem es...
por emsfc
domingo mai 10, 2009 12:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
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Próximo projecto em fase de preparação, a Brewing Sessions Hefe-Weizen!
Levedura colocada a propagar ontem e amanhã Brew-day!

Abraço
por emsfc
domingo mai 10, 2009 12:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais uma Belga - "Bianca", witbier ...
Respostas: 17
Visualizações: 8370

É mesmo isso, é com os erros que vamos aprendendo. Já fiz tanta asneirada, desde perder cerveja e só dar conta depois de engarrafada, excesso de carbonatação, esquecer-me de medir a OG, etc. Mas uma coisa é certa, só me aconteceu uma vez! Uma das coisas que tenho feito ultimamente é preparar bastant...
por emsfc
quinta mai 07, 2009 20:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O depósito da cerveja
Respostas: 4
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É natural que o depósito seja diferente. Nas all-grain, para além de levedura tens sempre açgumas impurezas resultantes do malte, da farinha, até algum resto de cascas. Nos kits, provavelmente o depósito é composto apenas por levedura já que o extracto líquido, penso que seja filtrado antes de conce...
por emsfc
quinta mai 07, 2009 20:25
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: De volta e com algumas novidades
Respostas: 2
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Caro Vic, já tinhamos saudades! Boa volta ao activo e espero pelas actualizações no teu blogue.

Abraço
por emsfc
quinta mai 07, 2009 12:17
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.
Respostas: 903
Visualizações: 262677

Povo cervejeiro! Mais um grande encontro do Cervejas do Mundo. Óptima conversa e excelentes cervejas animaram a nossa tertúlia. Como habitualmente, ficou tanto por falar e beber (com moderação, claro está :wink: ) que decidimos marcar um encontro extra para este mês, a realizar na LCC e que contará...
por emsfc
quarta mai 06, 2009 14:52
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Vídeos, imagens e anedotas
Respostas: 157
Visualizações: 59955

Para os que não podem passar sem a bela da cerveja...

http://www.youtube.com/watch?v=8b9PH55EtJI

Abraço
por emsfc
quarta mai 06, 2009 12:32
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Já borbulha! ..... Agora com reportagem fotográfica
Respostas: 21
Visualizações: 10128

Assim está melhor!

Abraço

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