A pesquisa encontrou 613 resultados

por ptlsousa
segunda jul 12, 2010 15:40
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Bar no Mar Shopping
Respostas: 8
Visualizações: 4300

Viva,

Vi a publicidade durante a construção do espaço mas ainda não lá voltei.
Vou ver se tiro umas fotos e partilho aqui com a malta...

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
segunda jul 12, 2010 15:29
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo
Respostas: 50
Visualizações: 21018

Caro Atlanta, Desliga o complicador e envia um e-mail às lojas! Se ainda não o fizeste, ajuda-te a ti próprio... Se achares caro, podes sempre encontrar um fornecedor mais em conta e informar as lojas disso, pois elas existem para servir... Se alguém precisa de lúpulo para dormir, beba cerveja!
por ptlsousa
sexta mai 14, 2010 23:50
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Cerveja sem álcool
Respostas: 32
Visualizações: 14840

Será que isto foi o resultado de algum estudo de mercado? Estou mesmo a ver...
por ptlsousa
quinta fev 18, 2010 20:07
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Perguntas que me colocam por e-mail...
Respostas: 57
Visualizações: 25725

Que beba por uma caneca de barro!

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
por ptlsousa
sexta nov 06, 2009 3:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31352

A cerveja irá continuar a fermentar porque a levedura está em suspensão na cerveja. A fermentação só termina ou é interrompida se as condições óptimas se alterarem (temperatura, disponibilidade de açúcares, concentração de álcool, etc).
por ptlsousa
terça out 06, 2009 14:14
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Construir uma panela com temperatura controlada para brassag
Respostas: 3
Visualizações: 2431

Viva, Seja qual for a solda, tem de ser de qualidade alimentar. Nada de metais pesados ou contaminantes. Possivelmente terás de tratar a superfície da solda para que fique passiva e não reaja com o mosto da cerveja. Informa-te numa oficina que trabalhe com inox para aplicações alimentares. Cumprimen...
por ptlsousa
terça out 06, 2009 14:09
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura de melaço de beterraba
Respostas: 8
Visualizações: 4302

Penso que a levedura de cerveja foi descoberta originalmente na superfície da pele das uvas


Camarada,

Uvas >> Vinho
Malte >> Cerveja

Levedura nas uvas >> Levedura de cerveja ???

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
quinta set 10, 2009 0:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Meadery - Lote 01: Fermentação Forever
Respostas: 9
Visualizações: 5320

...devias de ter começado à um ano atrás... :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
por ptlsousa
quarta set 02, 2009 13:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Meadery - Lote 01: Fermentação Forever
Respostas: 9
Visualizações: 5320

Biba,

Provaste? Está doce?

De hidromel não percebo nada!
Espera que o Fernando responda!

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 17:22
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 17530

Viva,

Acho que já nos conhecemos e/ou possuímos amigos em comum!

Vou contactá-lo em privado!

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 17:15
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Mostra de cerveja no Casino da Figueira
Respostas: 21
Visualizações: 7455

Eu penso que no próximo ano, devia-se começar pela formação do pessoal do casino, explicando as diferenças entre as cervejas e "obrigando-os" a provar para saberem do que estão a falar junto dos clientes. Afinal, quem contacta com os clientes é o pessoal do casino e às vezes é muito import...
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 17:06
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 17530

Viva, Vinho Verde? Não deve ser em Vila Real.... :D Eu vivo na região do V. Verde. De onde é o camarada? Em relação ao lúpulo, eu apenas uso adubo para fertilização e água com sabão de barra azul (muito usado antigamente) para as pragas. Aprendi a usar a solução de sabão num dos cursos de agricultur...
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 13:28
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Mostra de cerveja no Casino da Figueira
Respostas: 21
Visualizações: 7455

Viva, Em primeiro, lugar tive de pedir a carta de cervejas porque não foi fornecida espontaneamente. Observei uma senhora de média idade que acompanhava o jantar com uma Hoegaarden. De resto, vi que quem pedia cerveja era servido com um copo minúsculo da cerveja habitualmente vendida no casino. Abra...
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 13:24
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Revista Única dedicada às Loiras (e às Cervejas)
Respostas: 6
Visualizações: 3003

Viva,

Ainda não tive oportunidade de ler o artigo ou a revista.
Se alguém o conseguir, que coloque um pdf do artigo online.

Parabéns Bruno! Qualquer dia vão ter de fazer uma revista com o nome do fórum.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 13:20
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 17530

Viva, Já tentei a todo o custo encontrar produtores de lúpulo em Bragança, falei com muitos locais, telefonei para muitas associações de agricultores e cooperativas sempre sem sucesso. Espero que vocês tenham mais sorte! Se o camarada incogniscivel quer comprar lúpulo, aconselho a encomendar das pou...
por ptlsousa
terça ago 25, 2009 1:08
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Mostra de cerveja no Casino da Figueira
Respostas: 21
Visualizações: 7455

Viva, Antes de mais, agradeço o convite feito pelo Bruno para a participação neste evento. Foi uma experiência muito enriquecedora! Quanto às sessões, escolhi a área do balcão para realizar a minha actividade. No sábado a afluência foi bastante boa porque vi as cadeiras todas ocupadas. O público par...
por ptlsousa
segunda jul 13, 2009 8:46
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 17530

Viva, Semear lúpulo, esqueçam... Já tentei algumas vezes e não é viável! Li sobre o assunto e ninguém recomenda! Quanto ao lúpulo selvagem, existe em muitos sítios que ando a "controlar" para saber se é planta feminina. Já o encontrei na Guarda, rio Sousa (em diversos locais, sempre perto ...
por ptlsousa
segunda jun 15, 2009 17:46
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Cerveja Caseira na SIC
Respostas: 13
Visualizações: 5705

Camarada,

Um dia destes, um grupo de AA (Amigos do Álcool), ainda te fazem uma estátua...

Agora a sério, a nível de divulgação estás a conseguir alguma coisa!
Muito bem! :D
por ptlsousa
segunda jun 15, 2009 9:16
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Super Bock e Sagres "vista" por estrangeiros
Respostas: 8
Visualizações: 3556

Viva,

Impressionante, no geral muito parecidas!
Gostei daquela descrição sobre a SB: - "Nothing Bock about it!" :D
por ptlsousa
segunda jun 15, 2009 9:12
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Cerveja Caseira na SIC
Respostas: 13
Visualizações: 5705

Viva, Parabéns Fernando, já dominas os media! Vi um pouco da reportagem ao almoço mas infelizmente não consegui ouvir o som da reportagem (estava num almoço muito animado). Imagino que não tenham passado a entrevista completa, o que é pena. Porque não, na próxima entrevista, juntar a malta dos encon...
por ptlsousa
terça mai 19, 2009 17:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37430

emsfc Escreveu:Então quando tiveres resultados dessa expeiência, partilha-os com a malta Very Happy


Claro que sim, camarada! :D
por ptlsousa
sexta mai 15, 2009 11:13
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Açucar branco vs. Açucar amarelo
Respostas: 13
Visualizações: 7436

Seria possível alguém desenvolver um pouco mais este tema? Entendo esta ideia mas para carbonatar sem açúcar só vejo 2 hipóteses: ou não deixar terminar a fermentação ou adicionar levedura "fresca". A fermentação não é interrompida ou terminada antes do tempo no 2º fermentador. Apenas eng...
por ptlsousa
sexta mai 15, 2009 10:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Avaliação da minha primeira All-Grain
Respostas: 9
Visualizações: 5659

Caro jfoca, Parabéns pela cerveja! A primeira all-grain tem sempre aquele sabor... Continua a produzir sem parar! Quanto ao tempo necessário para produzir cerveja, como eu comecei por produzir malte, nunca senti que o Brew-day fosse longo. Há sempre formas de diminuir o tempo necessário na produção....
por ptlsousa
sexta mai 15, 2009 10:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais uma Belga - "Bianca", witbier ...
Respostas: 17
Visualizações: 8411

Mazer_do Escreveu:Pá Ò Pedro relaxa... na base, cerveja não passa de uma agua doce onde a bicheza comeu o acucar ...cagou o alcool... e peidou o CO2, nunca vai cheirar a rosas ao fermentar...relax ca gente bebe isso!


Boa!

Só falta mesmo alguém fazer um desenho desse processo... :mrgreen:
por ptlsousa
quarta mai 13, 2009 17:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I BigBrew Cervejas do Mundo
Respostas: 50
Visualizações: 23999

Viva,

Que ideia magnífica!
Por mim pode ser uma receita de Scotch strong ale ou de uma IRA.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
quarta mai 13, 2009 16:49
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Perguntas que me colocam por e-mail...
Respostas: 57
Visualizações: 25725

Viva, Se esse amigo apenas toca no exterior do copo e a espuma desaparece instantaneamente (sem passar com a mão por cima do copo), então aconselho-o a beber vinho, com o qual não deve ter problemas dessa natureza. Se por acaso, ele toca na cerveja com os dedos ou passa a mão por cima do copo, pode ...
por ptlsousa
terça mai 12, 2009 17:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37430

Mais um interessado na experiencia. Adorei o resultado com a 3068 (totalmente não controlado). Estou curioso em saber o resultado dessa wb-06, que, julgo saber é uma levedura seca certo?


Isso faz da 3068 uma levedura "húmida"... :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça mai 12, 2009 13:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37430

Viva,

Vou experimentar em breve a wb-06 vs Wyeast 3068.
Já lidei muito com a 3068 e recomendo!
Dependendo da temperatura de fermentação e maturação, os resultados podem variar bastante.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça mai 12, 2009 11:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Vez
Respostas: 22
Visualizações: 10366

Viva,

Parabéns pelas belas cervejas! Fotos?
Porque não fazer um pequeno lote com cevada regional? Penso que não deve faltar cereal no Alentejo... suponho!

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça mai 12, 2009 11:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O depósito da cerveja
Respostas: 4
Visualizações: 3633

Viva, Nas cervejas 100% grão existem mais resíduos de proteínas que não depositaram após a ebulição. A capacidade de floculação, o tipo de levedura, a temperatura de fermentação e os açucares residuais (ou adicionados) influenciam a quantidade de depósito na garrafa. Quanto ao mau sabor, podes sempr...

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