A pesquisa encontrou 613 resultados

por ptlsousa
terça mai 12, 2009 11:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Já borbulha! ..... Agora com reportagem fotográfica
Respostas: 21
Visualizações: 10128

Caro Pedro, Este tópico deteve-me durante uns largos minutos... Parabéns! Excelentes fotos, descrições e observações! Já dominas o assunto! Podem ver que instalei um prototipo de um EWMTA (Early Warning Mash Temperature Arrival - Patent pending...) que por sua vez servirá também de EWBI (Early Warni...
por ptlsousa
terça mai 12, 2009 11:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mais uma Belga - "Bianca", witbier ...
Respostas: 17
Visualizações: 8371

Caro Pedro,

Se todas as cervejas fossem avaliadas pelo aroma durante a fermentação, ninguém as bebia...

Pode ser que ainda resulte em algo engraçado ou melhor, que aprendas alguma coisa com isso.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça mai 12, 2009 11:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: As minhas produções
Respostas: 91
Visualizações: 37284

Caro emsfc,

Que tal é a levedura Fermentis?
Porta-se bem?
Depois diz se produziu os aromas e sabor típicos da Weizen.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça mai 05, 2009 11:26
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Cask Ale no Apeadeiro (Mazagão - Braga)
Respostas: 5
Visualizações: 2424

A maioria das Ale Ingleses perdem a piada na versão em garrafa.
Geralmente apresentam mais CO2 e são servidas à temperatura a que está o frigorífico lá de casa...
por ptlsousa
segunda mai 04, 2009 11:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Bactéria ou Levedura?
Respostas: 10
Visualizações: 5910

Engarrafa sem stress!
por ptlsousa
segunda mai 04, 2009 11:37
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Cask Ale no Apeadeiro (Mazagão - Braga)
Respostas: 5
Visualizações: 2424

Cask Ale no Apeadeiro (Mazagão - Braga)

Viva, Em poucas palavras, posso dizer que no passado Sábado pelas 17H00m foi encetado um barril de Bishop's Finger da Shepherd Neame. http://www.bishopsfinger.co.uk/intro.htm Já andava maravilhado com a variada oferta de ales da Samuel Smiths desde Dezembro.... mas este cask ale foi uma bomba! O lúp...
por ptlsousa
terça abr 28, 2009 11:44
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Portugal... português...
Respostas: 13
Visualizações: 6011

Deviam de criar uma entidade fiscalizadora dos inspectores...

Lamentável...
por ptlsousa
terça abr 28, 2009 11:35
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Praxis em Coimbra
Respostas: 12
Visualizações: 4792

Finalmente aberta!

Já lá tinha estado à uns meses atrás a conversar com o P. Baptista e não estava fácil...

Burocracia não combina com cerveja...
por ptlsousa
segunda mar 02, 2009 17:07
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.
Respostas: 903
Visualizações: 262699

Viva Bruno,

Essa proposta é irrecusável! :D

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
segunda mar 02, 2009 14:52
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.
Respostas: 903
Visualizações: 262699

É "cá em cima"?
por ptlsousa
quinta fev 12, 2009 1:19
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: As últimas que bebi
Respostas: 82
Visualizações: 62615

Mazer_ado Escreveu:Acabou-se...olho para o copo...volto a pisar o chão. recosto-me e o meu palato ..arrota (filho da put@ sem educação)...amanhã bebo outra. Amén


Demais! Tem influências de "Vilhena"! :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:
por ptlsousa
quarta fev 04, 2009 2:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentaçao lenta ou... inexistente?
Respostas: 82
Visualizações: 31189

Viva,

Aconselho-te a fazer o seguinte:
- Esperar!

Deixa a levedura trabalhar à velocidade dela...

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
sexta jan 16, 2009 1:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Rendimento
Respostas: 3
Visualizações: 2869

Viva,

Através dos cálculos que fiz, a eficiência da extracção está aceitável.
O volume desperdiçado depois da fervura parece-me muito.
O amigo tem de arranjar um método que permita separar o trub sem deixar tanto mosto para trás.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
sexta jan 16, 2009 1:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Duvida
Respostas: 5
Visualizações: 4072

Boas,

Nunca experimentei os barris de 5 L!
Só posso falar acerca das garrafas com as quais nunca tive problemas (excepto esvaziarem-se rápido demais...). :mrgreen:

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
sexta jan 16, 2009 1:00
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Próxima paragem, Escócia - Edimburgo
Respostas: 4
Visualizações: 2483

Viva!

Boa pergunta!
Daí só conheço mesmo o Whisky...

Não te esqueças das fotos!
Boa viagem!
Diverte-te...

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
quarta jan 07, 2009 14:33
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 8852

É assim, excepto se não percebi nada (o meu cérebro recusa-se a entender leis portuguesas): - Vinho podes produzir até um limite (de muitos, muitos litros) sem pagar nenhum imposto, desde que não vendas e - Cerveja, mesmo que não vendas e no caso de ser um lote apenas de 0,50 L, não podes produzir s...
por ptlsousa
quarta jan 07, 2009 12:45
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Stout vs. Porter
Respostas: 4
Visualizações: 3581

Boas, Tem piada que ainda ontem estive a "estudar" esta matéria. Completando as palavras do Barbas e indo ao encontro da explicação do Rasec: - "Stout" significa em inglês, robusto, forte, encorpado; - originalmente existiam as "Porter" com um determinado ABV (alcool by...
por ptlsousa
quarta jan 07, 2009 12:30
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.
Respostas: 903
Visualizações: 262699

Ainda há bolachas do Mitos???

Sobraram....?
por ptlsousa
quarta jan 07, 2009 12:26
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 8852

Boas,

Basta leres um pouco este tópico para encontrar a resposta e para perceber que o que está em questão não é a venda, é a produção de uma forma legal.

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça jan 06, 2009 11:29
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: http://www.beerexposed.com
Respostas: 2
Visualizações: 1939

Fantástico!

Foi pena só ver este tópico agora!
Parece que ainda não actualizaram o site... :-|

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça jan 06, 2009 6:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1 ou 2 fermentadores?
Respostas: 2
Visualizações: 3059

Boas,

O uso do 2º fermentador, além de retirar o sedimento "eventualmente" prejudicial (depende do tipo de cerveja) também ajuda na clarificação natural do produto final, melhor atenuação (pela suspensão de levedura que possa ter precipitado e micro-oxigenação do mosto).

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça jan 06, 2009 5:55
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 8852

Boas, Este tópico está muito bom... Parabéns! Bruno, agradeço desde já a tua ajuda e faço uma vénia ao Titus, que tanto me esclareceu nestes assuntos (nos quais são um leigo). A minha dúvida é se a detenção (e produção) de volumes abaixo destes mesmo que para consumo próprio, estão ou não sujeitas a...
por ptlsousa
quarta dez 31, 2008 3:00
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: À base de cerveja
Respostas: 30
Visualizações: 15857

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Pois, já tenho saudades dessa cerveja...

Um Óptimo 2009, pleno de sucesso e com os dias refrigerados com as melhores cervejas que se produzem no mundo...

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
terça dez 30, 2008 1:43
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: À base de cerveja
Respostas: 30
Visualizações: 15857

Os meus parabéns!

Os dois artigos estão excelentes!
Este barbas é um Senhor! :D

Força com o próximo!
por ptlsousa
sexta dez 05, 2008 9:42
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Visita à UNICER
Respostas: 7
Visualizações: 3516

Já sei que o Pedro ficou desiludido, chegou à conclusão que fazer cerveja em ambiente industrial é mais engenharia do que arte Wink , mas, e os outros?? Não diminuo a importância de toda a tecnologia que vi e do investimento que ali se encontra... apenas tenho mais simpatia pelas cervejarias antiga...
por ptlsousa
segunda nov 24, 2008 23:37
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Paris e Bélgica
Respostas: 14
Visualizações: 5139

Magnífico....

:D :D :D
por ptlsousa
segunda out 27, 2008 13:23
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Visista Técnica à Central de Cervejas
Respostas: 19
Visualizações: 6862

Boas,

É possível marcar a visita para o fim de semana????
por ptlsousa
segunda out 20, 2008 22:53
Fórum: NOVIDADES, DÚVIDAS E SUGESTÕES
Tópico: Perguntas que me colocam por e-mail...
Respostas: 57
Visualizações: 25655

Boas,

Acho que já era hora de cobrar a consultoria (neste caso de nível comercial) a esse pessoal!
Sempre dava para manter o fórum no servidor durante uns tempos...

:mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:

Abraço,
Pedro
por ptlsousa
segunda jul 28, 2008 0:17
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Equipamentos p/ Microcervejaria
Respostas: 29
Visualizações: 12604

Consultem também o site da http://www.northernbrewer.com/.
por ptlsousa
quinta jul 24, 2008 14:18
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Equipamentos p/ Microcervejaria
Respostas: 29
Visualizações: 12604

Boas,

Essa máquina já não é propriamente novidade. Pode-se vê-la à venda na http://www.brouwland.com/, sendo mais cara que o sistema Braumeister.

Se não estou em erro, já vi no Youtube uma demonstração dessa máquina cervejeira

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