A pesquisa encontrou 357 resultados

por Gimleu
sábado mai 23, 2015 10:14
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
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Re: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais

E quando se começará a escolher o estilo-destaque do próximo concurso? :D
por Gimleu
quarta mai 20, 2015 18:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Aproveitar a levedura da fermentação?
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Re: Aproveitar a levedura da fermentação?

Até agora, não tive problema nenhum. No fundo, é fazer um mega-starter!
por Gimleu
quarta mai 20, 2015 18:25
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Clone Braumeister do dgmr
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Re: Clone Braumeister do dgmr

Então é expectável que usar o-rings de silicone dentro e fora não seja suficiente para vedar?
por Gimleu
terça mai 19, 2015 10:40
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Clone Braumeister do dgmr
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Re: New projet - Clone Braumeister

Parabéns! Está impecável!

Uma dúvida: como foi vedado o orifício do termômetro ou da torneira? Foi soldado?
por Gimleu
sábado mai 16, 2015 11:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Aproveitar a levedura da fermentação?
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Re: Aproveitar a levedura da fermentação?

QuimPito Escreveu:E como é que sabemos se as leveduras que recolhemos são suficientes sem fazermos contagem de células?
Isso é que me preocupa mais!!!


São mais do que suficientes! Muito mais do que suficientes!
por Gimleu
sábado mai 09, 2015 12:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Aproveitar a levedura da fermentação?
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Re: Aproveitar a levedura da fermentação?

Sim, este é o processo para lavar as leveduras e para as guardar...

Agora, o mais simples é:
1. Meter-lhe mais uns 20L de mosto em cima, e nem as deixar descansar!
2. Meter as leveduras num frasco, guarda-las no frigorifico e usa-las em 15 dias...
por Gimleu
sexta mai 08, 2015 20:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Aproveitar a levedura da fermentação?
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Re: Aproveitar a levedura da fermentação?

Fazer mais cerveja!
por Gimleu
segunda abr 27, 2015 18:40
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Eu metia um expresso lá para dentro, e provava. Se não chegasse, outro... e vias...
por Gimleu
segunda abr 27, 2015 13:50
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
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Re: Russian Imperial Stout

Tudo é possível! Também depende do que queres ter na cerveja final... Mas eu ponderaria entre adicionar na fervura ou, melhor a meu ver, adicionar no fermentador, primário ou secundário, consoante quiseres. Depois, tens a hipótese de fazer um café com a prensa francesa (provavelmente não é assim que...
por Gimleu
segunda abr 27, 2015 12:22
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Zythos Bierfestival, Leuven - Bélgica
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Re: Zythos Bierfestival, Leuven - Bélgica

Não podia era faltar o queijo! Nem era festival de cervejas belgo se não tivesse queijo aos cubinhos!
por Gimleu
quinta abr 23, 2015 15:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Inoculação sem starter
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Re: Inoculação sem starter

é qualquer temperatura que seja "atérmica" ao toque: se não se sentir frio ou quente quando se pegar no recipiente (caso não seja isolador, obviamente), está óptimo!
por Gimleu
quinta abr 23, 2015 13:29
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Sim, é +- isso
por Gimleu
quinta abr 23, 2015 12:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Inoculação sem starter
Respostas: 11
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Re: Inoculação sem starter

Eu pego num bocado de mosto após estar a ferver há uns 15min, tiro um copito, arrefeço, meto o pacote lá para dentro, espero até que o mosto esteja arrefecido e pronto, está feito. Se tiveres água engarrafada por perto a temp ambiente, é só passar um copo por starsan para desinfectar qualquer coisa,...
por Gimleu
quinta abr 23, 2015 12:21
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA
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Re: Receita: Munich/Cascade SMaSH IPA

Viva!

Faz por infusão simples, bastará, penso.

- US-05, acho que poderá ser uma boa opção;
- pode ser em pellet; sim, da "segunda fermentação";
- deves fazer brassagem em +- 3litros por kilo de malte; não se ferve o malte;
- sim, proporção...ou não, é como quiseres! :)
por Gimleu
quinta abr 23, 2015 12:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Inoculação sem starter
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Re: Inoculação sem starter

Depende da densidade do mosto e da levedura... Assim de cabeça diria algo entre 65 e 70%...

Só uma nota, as secas não precisam de starter, basta reidrata.las...
por Gimleu
segunda abr 20, 2015 22:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Lagering - dúvidas e vossas experiências
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Re: Lagering - dúvidas e vossas experiências

4oC, acho...
Sim, não carbonatou.

Para teres a certeza, usa a F2...
por Gimleu
segunda abr 20, 2015 22:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Lagering - dúvidas e vossas experiências
Respostas: 3
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Re: Lagering - dúvidas e vossas experiências

Tive a marzen 8meses em lagering e não tive problemas com a carbonataçao. Já com a doppelbock, 12 meses de lagering foram demais...
por Gimleu
domingo abr 12, 2015 8:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Eu ponho a solução com o açúcar directamente no fermentador e começo logo a trânsfega com o sifão. Nunca tive problemas...
por Gimleu
quinta abr 02, 2015 10:45
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: New projet - Clone Braumeister
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Re: New projet - Clone Braumeister

E não queima ou começa a arder se tiver chama por baixo?
por Gimleu
quarta abr 01, 2015 16:25
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: "Bichas" de esquentador
Respostas: 5
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Re: "Bichas" de esquentador

O meu problema é se aguentam água perto da fervura sem se degradarem...
por Gimleu
quarta abr 01, 2015 12:06
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: "Bichas" de esquentador
Respostas: 5
Visualizações: 1204

"Bichas" de esquentador

Viva!

Alguem me sabe dizer se as "bichas" de esquentador - aqueles tubos revestidos por rede - são de qualidade alimentar?
por Gimleu
terça mar 31, 2015 15:47
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

Que belo dia para não aparecer... --'
por Gimleu
sexta mar 27, 2015 16:42
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: New projet - Clone Braumeister
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Re: New projet - Clone Braumeister

Está óptimo!

O único problema que antevejo é o filtro interior... parece-me muito pequeno e facilmente entupivel em cervejas com mais lúpulo. De resto, está impecável!
por Gimleu
quarta mar 25, 2015 11:06
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

Tenho tainada cervejeira marcada há 2 meses para a Figueira nesse dia... Se a patroa se atrasar a sair do trabalho, pode ser que ainda dê para vos apanhar... ou a alguem que decida ir mais cedo...
por Gimleu
terça mar 24, 2015 22:41
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 81240

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Só poderei estar entre as 19:30 e as 20:30...
por Gimleu
terça mar 24, 2015 22:39
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Visita de estudo ao Belgian Beer Weekend
Respostas: 11
Visualizações: 2613

Re: Visita de estudo ao Belgian Beer Weekend

Depende quantos dias da semana é para tirar...
por Gimleu
quinta mar 19, 2015 18:20
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura líquida com ... 6 anos?
Respostas: 17
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Re: Levedura líquida com ... 6 anos?

Li (ou ouvi, não me lembro bem) que o material do krausen, ao ser reintegrado na cerveja, podia beneficiar a fermentação. Isto a propósito borbulhador vs blow-off.

Algum expert podia (in)formar sobre esta hipótese?

Ou uso borbulhador ou deixo aberto...
por Gimleu
quinta mar 19, 2015 11:47
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura líquida com ... 6 anos?
Respostas: 17
Visualizações: 3442

Re: Levedura líquida com ... 6 anos?

Não sei se por ser extracto acaba por eliminar o krausen violento tradicional... Quando faço uma triguenta, deixo uns 10L de fermentador livre...
por Gimleu
domingo mar 15, 2015 20:53
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura líquida com ... 6 anos?
Respostas: 17
Visualizações: 3442

Re: Levedura líquida com ... 6 anos?

Engarrafei hoje uma Belgian Strong Ale, feita com Wyeast Ardennes com 5 anos pós-validade. Não me parece que se tenha portado mal, até porque teve uma atenuação real de 81.9% para uma atenuação aparente de 100%... Em termos de sabor, nada a apontar...
por Gimleu
quinta fev 26, 2015 8:18
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Aplicações que utilizam [PC/MAC/IOS/ANDROID]
Respostas: 4
Visualizações: 1177

Re: Aplicações que utilizam [PC/MAC/IOS/ANDROID]

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