A pesquisa encontrou 357 resultados

por Gimleu
quarta jun 12, 2013 22:52
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg
Respostas: 21
Visualizações: 3368

Re: Keg

Obrigado!
por Gimleu
quarta jun 12, 2013 22:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Cultura de levedura
Respostas: 6
Visualizações: 1634

Re: Cultura de levedura

Boa noite,

Também tenciono começar uma coisa do género, e andei a navegar e encontrei este artigo:

http://www.homebrewtalk.com/entries/yea ... roach.html

Ainda não experimentei, mas parece-me bastante fácil de levar a cabo. É uma questão de experimentar...

Abraço!

Damas
por Gimleu
sexta jun 07, 2013 22:43
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg
Respostas: 21
Visualizações: 3368

Keg

Boa noite,

Alguém sabe onde se pode comprar - em Portugal preferencialmente ou perto - keg de 18litros?

Obrigado!
por Gimleu
terça jun 04, 2013 22:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: troca de fermentador
Respostas: 15
Visualizações: 2844

Re: troca de fermentador

Uma regra que tenho sempre em mente, passada pelo grande amigo John Palmer: "Lavar depois de usar, sanitizar antes de usar". Quanto ao borbulhador, se deixares em agua quente e depois "sacudires" bem com um bocado de agua no interior é capaz de limpar... tem resultado comigo! Esp...
por Gimleu
quarta mai 22, 2013 17:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produções do Seriuskiller
Respostas: 170
Visualizações: 23242

Re: Produções do Seriuskiller

É pá, grandes produções! :)

Se me permites a questão, ao pores o saco de brassagem no balde - presumo eu para fazer a lavagem - não usas qualquer outro filtro no balde, correcto?

Obrigado desde já!
por Gimleu
segunda mai 20, 2013 23:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Correcção de PH
Respostas: 5
Visualizações: 2021

Re: Correcção de PH

Aproveito o tema e peço ajuda aos grandes sábios para me tirar a seguinte dúvida:

Se o pH não estiver entre 5,2 e 5,5, quais as consequências para a cerveja?
por Gimleu
sexta fev 15, 2013 14:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: mini kegs 5L
Respostas: 13
Visualizações: 2510

Re: mini kegs 5L

...a menos que se beba num curto espaço de tempo, correcto? Quanto será esse tempo?
por Gimleu
quinta fev 14, 2013 22:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: mini kegs 5L
Respostas: 13
Visualizações: 2510

Re: mini kegs 5L

Cerevisiae, é possível usar essas tanquetas de 20L sem sistema de extracção por gás? Comprei uma que já traz uma torneirita no fundo (usavam para vinho) e estava a pensar experimentar tirar a cerveja por aí... Já agora, para essas tanquetas e sem usar CO2 para a carbonatação, qual a quantidade de aç...
por Gimleu
sexta fev 01, 2013 13:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: II Concurso de Cervejas Caseiras e Artesanais-Junho 2013
Respostas: 106
Visualizações: 20539

Re: II Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais-2

Ja agora, eu também tento!
por Gimleu
sexta nov 30, 2012 12:19
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
Respostas: 89
Visualizações: 12746

Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

Assim fica barato!
por Gimleu
quinta nov 22, 2012 21:09
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Rolls Beer
Respostas: 21
Visualizações: 14698

Re: Rolls Beer

Ao que consta, boa parte da produção é já destinada à exportação...
por Gimleu
quarta nov 21, 2012 17:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Alternativas ao balde fermentador
Respostas: 6
Visualizações: 1491

Re: Alternativas ao balde fermentador

Em teoria, não deve ser grande ideia... Os fermentadores que se vendem são de "plástico culinário" (?), capazes de aguentar mais acidez e temperaturas mais elevadas. A qualidade dos garrafões de água normais variam muito consoante a marca: se repararem não é incomum num supermercado qualqu...
por Gimleu
quarta nov 21, 2012 17:13
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Qua água usar?
Respostas: 8
Visualizações: 1939

Re: Qua água usar?

Também uso agua engarrafada.

Tenho em atenção o pH e o teor de Ca++, mas sem grandes pieguices!
por Gimleu
quarta nov 21, 2012 17:12
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: moinho para malte
Respostas: 4
Visualizações: 1193

Re: moinho para malte

Pelo que me parece, não... :( O grão de malte não deve ser triturado, mas sim esmagado apenas o suficiente para que a água durante a brassagem reactive as enzimas presentes no grão e as cascas do grão ajudem depois na filtragem. Demasiado fino fará, julgo eu, que "detritos" passem pela fil...
por Gimleu
segunda nov 05, 2012 19:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primming - Açucar pode infectar a cerveja?
Respostas: 14
Visualizações: 3018

Re: Primming - Açucar pode infectar a cerveja?

também faço 6 gramas por litro, em agua a olho...
por Gimleu
segunda nov 05, 2012 19:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: oxidação da cerveja
Respostas: 13
Visualizações: 3010

Re: oxidação da cerveja

A minha opinião poderá vir "baralhar as contas"...mas é para isto que o forum serve, correcto? ;) Venho só partilhar a minha experiência cervejeira, que totaliza apenas 2 lotes de cerveja já bebida e esgotada (1 lote em garrafa a espera que chegue o dia de provar e mais 1 outro em fase de ...
por Gimleu
sexta out 26, 2012 11:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação a temperaturas baixa
Respostas: 21
Visualizações: 3510

Re: Fermentação a temperaturas baixa

Pessoalmente, aqueco a temperatura da divisão (arrumo) onde tenho o fermentador com um aquecedor. Quando atingo a temperatura que quero, desligo o aquecedor e enrrolo 2 ou 3 mantas no fermentador para servir como acumulador/ isolante. Raramente preciso de repetir o processo por a temperatura de ferm...
por Gimleu
quinta ago 09, 2012 18:01
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal - Primeira 4ª feira de cada mês.
Respostas: 903
Visualizações: 133194

Desculpem a intromissão no tópico,

Mas seria possível mais alguma informação sobre essa sessão dia 18 na Figueira da Foz??

E outra questão, os encontros mensais têm local definido ou varia? É aberto a todos, mesmo não lisboetas?

Cumprimentos!
por Gimleu
quarta jul 04, 2012 12:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em dois estágios
Respostas: 12
Visualizações: 2905

Infelizmente, com o entusiasmo, esqueci-me de tirar fotos, erro que irei corrigir em (todas as) futuras produções. Não vi em lado nenhum, apenas quando comprei o kit perguntei por indicações e pareceu que me tinha dito isso... mais tarde voltei a perguntar e afinal tinha percebido mal... A verdade é...
por Gimleu
segunda jul 02, 2012 21:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em dois estágios
Respostas: 12
Visualizações: 2905

Ponto da situação: Mês e pouco volvidos, já ambas as metades foram engarrafadas e provadas (e quase terminadas), pelo que tenho já algumas conclusões desta minha primeira tentativa cervejeira. - Apesar de todos os descuidos, não me parece que tenha ocorrido contaminação do lote por bacterias/levedur...
por Gimleu
segunda jul 02, 2012 21:36
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: Cerveja nacional favorita - nova votação
Respostas: 20
Visualizações: 4454

Votei "Outras" - Praxis Ambar.
por Gimleu
domingo mai 20, 2012 14:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em dois estágios
Respostas: 12
Visualizações: 2905

Muito obrigado pelas respostas! Optei por fazer experiências nesta minha primeira experiência: engarrafei metade - cerca de 10 litros - ao fim de 10 dias de fermentação e deixei a outra metade a fermentar, após oxigenação. Assim poderei ver as diferenças de forma muito directa! Mas tenho uma dúvida,...
por Gimleu
sexta mai 04, 2012 23:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em dois estágios
Respostas: 12
Visualizações: 2905

Boas!

Tenho neste momento o meu primeiro batch em plena fermentação - o Muntons Gold Old Bitter Ale. Nas instruções do kit fala em deixar fermentar 7 a 8 dias (ou medições de densidade consistentemente abaixo de 1,014).

A minha dúvida é: justifica-se uma segunda fermentação?

Abraço!
por Gimleu
sexta nov 25, 2011 20:27
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Uma volta pela Europa...
Respostas: 47
Visualizações: 9046

1a paragem... Um irish pub em Bolonha. Ambiente muito agradavel, muito ao estilo do Bonaparte no Porto. Bebi um pint Kilkenny e outra McFarland. A primeira foi uma surpresa, pela suavidade e cremosidade... Disolvia.se na boca a cada trago! A segunda algo mais complexo, tanto no aroma como no sabor. ...
por Gimleu
sexta nov 25, 2011 5:35
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Uma volta pela Europa...
Respostas: 47
Visualizações: 9046

Obrigado por todas as dicas! Vou te.las em cnsideracao durante o meu percurso!

Comeca hoje este tour... Sempre que puder vou tentando dar a todos os leitores um pequeno gosto dessa europa cervejeira.

Qualquer dica extra é sempre bem vinda! Obrigado desde ja pela atencao...
por Gimleu
domingo nov 20, 2011 19:01
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: Bares no Porto
Respostas: 7
Visualizações: 2174

Este comentário não vem nem de perto nem de longe em tempo oportuno para responder à dúvida posta, mas poderá ser útil para quem não conheça. O Bonaparte está localizado na Avenida Brasil, no Porto, em frente ao mar. Local com 2 andares com ambiente que, julgo, ser uma replica bastante fiel ao ambie...
por Gimleu
sexta nov 18, 2011 11:36
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Uma volta pela Europa...
Respostas: 47
Visualizações: 9046

Bom dia! Vou fazer um interrail a solo pela Europa Central. Estou a ponderar para por sítios como Munique, Cesky Buderovjce, Praga, Plzen, Nuremberga e Brugges. Será que me poderiam dar alguns dicas sobre os melhores locais para apreciar o nectar cervejeiro? Queria evitar aquele sentimento de "...

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