A pesquisa encontrou 852 resultados

por seriuskiller
domingo set 27, 2015 13:53
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Melhorar a espuma
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Re: Melhorar a espuma

Muito bom resumo! Estão aí as principais ideias.
por seriuskiller
domingo set 27, 2015 13:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ºkit
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Re: 1ºkit

Não é mau sinal, é normal. Só vais ver actividade no borbulhador durante uns 2 ou 3 dias, depois a actividade reduz muito, não quer dizer que não esteja nada a ocorrer. Essa de meter uma colher do fundo para o novo fermentador é a primeira vez que vejo e não me parece muito boa ideia.
por seriuskiller
domingo set 27, 2015 1:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ºkit
Respostas: 14
Visualizações: 5412

Re: 1ºkit

Na próxima deita menos 1,5L de água e depois da fervura despeja uma garrafa de água gelada no mosto, é uma forma fácil de descer rapidamente a temperatura. Faz isso com o mínimo de salpicos e com uma garrafa de água nova, por abrir. O arrefecimento rápido previne o aparecimento de maus sabores causa...
por seriuskiller
quinta set 10, 2015 23:52
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lupulo
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Re: Lupulo

Mas a % de Alfa acidos é por massa de lupulo, por isso Acho Que não faz diferenca se é flor ou pellets, se o valor de alfa acidos é o mesmo. Só se for pela area de contacto, como o pellet se desfaz o contacto com a água é maior, mas resolve-se aumentando o tempo de fervura.
por seriuskiller
segunda set 07, 2015 9:10
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira cerveja via kit
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Re: Primeira cerveja via kit

1,04 de densidade final parece muito! Sabes utilizar o densímetro? Marca dos 200ml no densímetro? Nunca vi tal marca! O densímetro não ficou a tocar no fundo da proveta? Ele tem de ficar a flutuar. a cena dos 200 ML vi num video no youtube sobre como usar o densimetro, mas o densimetro que vinha no...
por seriuskiller
segunda set 07, 2015 9:02
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
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Re: Lúpulo para o jardim

A colheita deste ano está feita. As flores tinham uma textura de papel seco, existia lupulina no interior das flores e algumas pontas já se apresentavam castanhas, achei que era altura de colher, já que só ao fim de semana tenho tempo para o fazer. A produção rendeu 500g de lúpulo antes de secar. De...
por seriuskiller
terça set 01, 2015 16:10
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira cerveja via kit
Respostas: 13
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Re: Primeira cerveja via kit

1,04 de densidade final parece muito! Sabes utilizar o densímetro? Marca dos 200ml no densímetro? Nunca vi tal marca! O densímetro não ficou a tocar no fundo da proveta? Ele tem de ficar a flutuar.
por seriuskiller
terça set 01, 2015 9:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Cerveja no Fermentador demasiado tempo?
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Re: Cerveja no Fermentador demasiado tempo?

Dar mais oxigénio não recomendo, o oxigénio é importante no início quando a levedura se está a multiplicar, neste momento já deve estar adormecida ou morta. Numa próxima vez o que podes fazer é ir subindo a temperatura de fermentação gradualmente, começares nos 16º e ires subindo a cada dia que pass...
por seriuskiller
sexta ago 28, 2015 15:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Transferência do mosto para o fermentador: Com ou sem trub?
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Re: Transferência do mosto para o fermentador: Com ou sem trub?

Bem ou mal eu nunca passo e as fermentações tem corrido bem. Falta não deve fazer e acho que se ganha muito no objectivo de ter uma cerveja limpinha.
por seriuskiller
sexta ago 28, 2015 15:25
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uso de Gelatina
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Re: Uso de Gelatina

Nunca tive esse problema de ficar com cervejas turvas. Só aconteceu uma vez uma cerveja ficar assim e foi uma kvass que levava trigo e pão de centeio, mas era só uma questão de aspecto, o sabor era bom. Nunca fiz nada propositado para não ter problemas de turbidez, penso que a única coisa que faço é...
por seriuskiller
sexta ago 28, 2015 11:56
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: BrewDay - Norte
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Re: BrewDay - Norte

Parece-me bem a ideia, o pessoal juntar-se todo com o seu equipamento e fazer-se uma data de cervejas diferentes.
por seriuskiller
sexta ago 28, 2015 11:31
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 17683

Re: Lúpulo para o jardim

Parece que é mesmo este ano! :)
por seriuskiller
sexta ago 28, 2015 8:56
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sidra de Maçã - Finalmente
Respostas: 31
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Re: Sidra de Maçã - Finalmente

Nunca fiz sidra mas gosto muito da Espanhola que se serve de um metro de altura e da Francesa que parece um espumante. Penso que a lactose serve para dar corpo mas não é assim muito doce, acho que não vai servir o propósito que queres.
por seriuskiller
sexta ago 28, 2015 8:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sacos de lúpulo
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Re: Sacos de lúpulo

Não gosto muito de deitar pellets sem o saco porque se desfazem e fazem uma bagunça na panela. Acho o saco mais importante para pellets do que para flores.
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 11:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Experiência com kit
Respostas: 17
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Re: Primeira Experiência com kit

3 semanas de fermentação no fermentador, mas se depois a levedura passa para a garrafa são mais umas semanas aí. Falo por experiência própria, claro que a cerveja fica mais limpa por haver mais decantações, mas a ideia é mesmo essa. Todas as grandes cervejeiras tem o cuidado de remover a levedura an...
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 11:30
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Legalizar produção de cerveja
Respostas: 103
Visualizações: 34148

Re: Legalizar produção de cerveja

Voltando ao assunto da Braummeister de 50L, tenho uma generica e à potencia dela é 3000W ou seja, 0,003MW. Por isso se preencheres o campo MW com 0,003 o primeiro campo se preenche automaticamente. Penso que é só isso que temos que saber.... Se for um queimador a gás, vem sempre escrito no manual/o...
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 10:39
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lupulo
Respostas: 69
Visualizações: 24890

Re: Lupulo

Penso que a minha planta está quase pronta a colher, as flores já começam a ficar um pouco secas ao toque, a altura da colheita deve estar próxima. O que vou fazer é cortar a planta quase toda e colher os cones. Vou colocar os cones num desidratador de comida à temperatura mínima até ficarem secos. ...
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 10:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação numa Porter
Respostas: 8
Visualizações: 4083

Re: Fermentação numa Porter

Bom dia, Fiz a minha primeira Porter à dois dias atrás e o borbulhador ainda não mexeu. Apontei para uma D.O. de 1051 e a que medi antes de ir fermentar foi de 1048. Usei a levedura liquida WYEAST 1028 LONDON ALE. Acham que devo mudar para outro fermentador e adicionar outra levedura diferente? Qua...
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 10:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
Respostas: 17
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Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Algo que reparei: "Dias de fermentação: 20ºC - quase 1 mês " Parece-me muito tempo sem uma transfega pelo meio, é provável que a levedura esteja a morrer no fermentador. Fermenta durante uma semana, faz uma transfega e depois fermenta mais duas semanas. Na última semana, já que tens um con...
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 10:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto!! Rapido?
Respostas: 13
Visualizações: 4417

Re: Arrefecimento do mosto!! Rapido?

Eu uso uma serpentina de arrefecimento em inox e é bastante rápido, tipo 15 minutos. Para acelerar ainda mais, faço a cerveja de forma a ficar um pouco mais densa que o desejado e no fim despejo 1,5L de água bem gelada, de forma a arrefecer mais rápido ainda. Isso é altamente! Esse método tem algum...
por seriuskiller
quinta ago 27, 2015 9:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Experiência com kit
Respostas: 17
Visualizações: 5952

Re: Primeira Experiência com kit

Boas. Sim o kit que adquiri supostamente vai resultar numa cerveja com 8%, isto no cenário ideal. Para já vou no 4º dia de fermentação e julgo que "so far so good". É aconselhável fazer uma passagem para outro recipiente de forma a fazer a segunda fermentação ? Cumprimentos Eu não o faria...
por seriuskiller
terça ago 25, 2015 10:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto!! Rapido?
Respostas: 13
Visualizações: 4417

Re: Arrefecimento do mosto!! Rapido?

Eu uso uma serpentina de arrefecimento em inox e é bastante rápido, tipo 15 minutos. Para acelerar ainda mais, faço a cerveja de forma a ficar um pouco mais densa que o desejado e no fim despejo 1,5L de água bem gelada, de forma a arrefecer mais rápido ainda.
por seriuskiller
terça ago 25, 2015 9:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Controlar temperatura de fermentação
Respostas: 6
Visualizações: 2841

Re: Controlar temperatura de fermentação

Eu comprei um frigorífico em segunda mão e uma resistência elétrica, com a ajuda de um controlador (cuja saída é uma tomada elétrica normal), ligo o frigorifico ou a resistência, de forma a ter a temperatura desejada dentro do frigorífico. É importante fazer as coisas de forma a ter em conta a tempe...
por seriuskiller
terça ago 25, 2015 9:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira cerveja via kit
Respostas: 13
Visualizações: 5385

Re: Primeira cerveja via kit

1kg de açucar parece muito! Usa antes extracto de malte, o resultado final vai ser melhor. Se puderes ao fim da primeira semana muda a cerveja para um outro balde, sem passar o "lixo" do fundo e dá mais duas semanas à cerveja para fermentar.
por seriuskiller
terça ago 25, 2015 9:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Cerveja no Fermentador demasiado tempo?
Respostas: 10
Visualizações: 4422

Re: Cerveja no Fermentador demasiado tempo?

O ideal é depois de passar a fermentação mais activa (1ª semana) fazeres uma transfega e deixares fermentar mais duas semanas. Se não quiseres fazer transfega então deixa duas semanas e depois engarrafa. Mais tempo sem fazer transfega tem o risco da levedura morrer na cerveja e criar maus sabores, m...
por seriuskiller
quinta jul 30, 2015 14:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
Respostas: 67
Visualizações: 20817

Re: Devo começar agora?

Boas. No sábado sempre abri uma garrafa de 0,75L flip top. No essencial, a apreciação é a mesma, com algumas diferenças: A cerveja tinha menos gás, que se notou logo na abertura mas também resultou em menos atividade no copo, menos produção de espuma e, claro, ao beber também se sentiu uma cerveja ...
por seriuskiller
segunda abr 06, 2015 16:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ª All Grain a caminho :)
Respostas: 26
Visualizações: 8383

Re: 1ª All Grain a caminho :)

Mau cheiro não é bom sinal, há infecção aí. Quanto à fermentação ter "terminado", pode ser que a levedura e amigos tenham mesmo terminado o trabalho principal, se a brassagem foi feita a uma temperatura alta podes ter pouca fermentabilidade.
por seriuskiller
segunda abr 06, 2015 9:43
Fórum: SONDAGENS, VOTAÇÕES E ESTATÍSTICAS
Tópico: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
Respostas: 42
Visualizações: 18179

Re: III Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais

Já enviei mail, o problema não é enviar a ficha de inscrição, é preencher a mesma, o documento não é editável.
por seriuskiller
segunda abr 06, 2015 8:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1ª All Grain a caminho :)
Respostas: 26
Visualizações: 8383

Re: 1ª All Grain a caminho :)

A oxigenação do mosto é para ajudar na multiplicação da levedura. Qual a densidade original da cerveja? Abriste o fermentador? Mudaste o fermentador de local? A temperatura tem sido constante?

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