A pesquisa encontrou 154 resultados

por Ambiorix
sexta jan 31, 2014 19:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Grandes cervejeiras nacionais
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Re: Grandes cervejeiras nacionais

QuimPito Escreveu:...Alguém me sabe dizer qual a percentagem de milho que as grandes cervejeiras nacionais usam nas suas cervejas?

As minhas levaram cerca de 0% :))
por Ambiorix
quinta jan 23, 2014 22:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Receitas de 5 litros?
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Re: Receitas de 5 litros?

Depois de ler tudo isto só tenho a dizer :
Vais direitinho :D
por Ambiorix
sábado jan 18, 2014 20:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1º cerveja engarrafada hoje Brewferm Pils
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Re: 1º cerveja engarrafada hoje Brewferm Pils

Sim, usa um sifão tipo este, para não oxigenar a cerveja. http://cervejartesanal.com/produto/equipamento/elaboracao/sifao-automatico-mini-1-5m-tubo-9-13mm/ Tenho um destes, vem com uma mangueira para não esparrinhar a cerveja e funciona 5 estrelas. Na transfega deve-se evitar ao máximo a oxigenação...
por Ambiorix
sábado jan 18, 2014 19:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

A extracção de taninos só se verifica a mais de 77º. O facto de adicionares água a 73 graus liquidifica os açucares restantes e ajuda na sua extracção. Eu estava na tanga, mas aqui fica uma informação bem interessante. :):) Entretanto a espera continua. A carbonatação não está o que eu queria, já n...
por Ambiorix
sexta jan 17, 2014 23:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1º cerveja engarrafada hoje Brewferm Pils
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Re: 1º cerveja engarrafada hoje Brewferm Pils

Viva, Abaixo da torneira ? Quando a fermentação termina é normal haver uma especie de pasta no fundo do fermentador. Pode variar desde 1cm a 4 bem na marca da torneira. Se tens apenas um fermentador deves ter misturado tudo... Deixaste ficar o liquido que estava abaixo da torneira porque estava dema...
por Ambiorix
domingo jan 12, 2014 20:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BIAB. O nome é complicado mas foi facil
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Re: BIAB. O nome é complicado mas foi facil

Aqui em casa tudo se aproveita e quase me esquecia de tirar uma foto para por aqui :-D

Aqui está o fim de prova
Imagem
por Ambiorix
domingo jan 12, 2014 20:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BIAB. O nome é complicado mas foi facil
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Re: BIAB. O nome é complicado mas foi facil

Sendo uma pessoa algo esquecida, tomo nota do processo. Não me custa nada partilhar. Hoje fiz a transfega para o 2º fermentador. Densidade : 1,013 a 20º ABV : 5,64% Cor amarelada e ainda algo turva. Aroma a malte e no final ao lúpulo. Bom corpo e amargor presente e equilibrado. Uma cerveja equilibra...
por Ambiorix
sábado jan 11, 2014 19:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BIAB. O nome é complicado mas foi facil
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Re: BIAB. O nome é complicado mas foi facil

Andas a fazer reports super completos. Parabéns! No entanto ainda tiveste longe da gravidade final esperada: 1,056 / 1,079. Ou fizeste mais alguma alteração no grão? Eu andava com eficiências muito baixas e depois acabei por perceber q fazia o sparging demasiado depressa... Isso supostamente se tiv...
por Ambiorix
sábado jan 11, 2014 17:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BIAB. O nome é complicado mas foi facil
Respostas: 34
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Re: BIAB. O nome é complicado mas foi facil

Suprassumo está espetacular :):) bela malha :D
Supra sumo. Top.
por Ambiorix
sábado jan 11, 2014 17:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
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Re: Muntons Docklands Porter ... lager

tem sido dificil. um dia destes vou a fanzeres levar-te a midas touch.
por Ambiorix
sexta jan 10, 2014 22:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
Respostas: 24
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Re: Muntons Docklands Porter ... lager

No passado sabado, dia 4 engarrafei esta porter. Com o starsan a coisa torna-se mais rápida. Poderia deixar mais uma semana ou duas no fermentador mas decidi engarrafar os 20lt com 120g de açucar. Densidade final : 1.013 O que dá um abv de 3.81%. Cor castanho, aroma fraco ligeiramente ácido, sabor a...
por Ambiorix
sexta jan 10, 2014 22:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BIAB. O nome é complicado mas foi facil
Respostas: 34
Visualizações: 7586

BIAB. O nome é complicado mas foi facil

Belgian Ale to OktoberFest Pilsner wannabe :::))))) Não sei como começar. Fiz no passado sábado mais uma, das minhas. Deram-me uma receita em grão que tinha sido comprada em outubro de 2012. Receita de belgian ale dos 3 cervejeiros : Quantidade produzida: 20litros Densidade Original: 1.079 – 1.082 D...
por Ambiorix
sexta jan 10, 2014 19:35
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura
Respostas: 42
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Re: Levedura

off topic Fantastico ! Este tópico tem quantos anos ?... :D Eu costumo juntar cerca de 100ml de agua(que foi fervida) a 25° com o conteudo do pacote e deixo ficar 15 min tapado com pelicula aderente (sanitizada). Antes de juntar com o mosto abano o copo e CA VAI DISTO :D Queres um conselho : Põe as ...
por Ambiorix
domingo dez 22, 2013 18:15
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Gengibre?
Respostas: 6
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Re: Gengibre?

Obrigado pelas opiniões :D

No Complete Joy of homebrewing de Charlie Papazian fala que deve ser fresco, ralado, adicionado nos ultimos 10 a 15 minutos da fervura. 28g para 19 l adiciona um consideravel caracter a qualquer cerveja.
Um dia vou experimentar.
por Ambiorix
sábado dez 21, 2013 19:56
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
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Re: Muntons Docklands Porter ... lager

Na passada 4ª feira, dia 18 de dezembro parou de borbulhar por isso tratei de a transfegar para o secundário. Pela primeira vez usei StarSan e pelos vistos vou ter chemi pro à venda no oolx :D 20 ml para 10 litros de água (fria) e são reutilizáveis ?!?!?! Se o efeito sanitizante é o mesmo ou melhor ...
por Ambiorix
sexta dez 13, 2013 19:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
Respostas: 26
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

brunosoliveia Escreveu:Eu gosto é do rótulo da garrafa lol

Vamos lá ver se sobra alguma pra se experimentar no dia 20

No dia 20 não, mas noutro quem sabe ? Fica guardada :):)
por Ambiorix
sexta dez 13, 2013 19:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produções do Seriuskiller
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Re: Produções do Seriuskiller

Lol mas ainda não percebi o que pretendem, toda a gente quer ter cervejas límpidas e voces os dois a remarem contra a maré lol :~~ :D Eu, a primeira e unica ag que fiz também a queria turva por ser de trigo. Acho que tem 2 semanas na garrafa e parece-meque vai ficar cristalina também :~~ ... mas va...
por Ambiorix
sexta dez 13, 2013 19:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
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Re: Muntons Docklands Porter ... lager

nogueiraf Escreveu:isso é o que se quer desde que elas fiquem boas!!! o resto é conversas :):)

Mai nada :):)

Hoje borbulha certinho e ainda bastante. Nota-se uma ligeira diminuição na cadencia.
por Ambiorix
quarta dez 11, 2013 19:56
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
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Re: Muntons Docklands Porter ... lager

Hoje ainda borbulha constantemente. Esta fermentação a correr bem. Quando ficou a 12° agasalheia com o cobertor e assim está a 12°. Bruno, fiz esta em 90 minutos. Sabes que a minha Old English Bitter lager ficou mutio boa... Gimleu, tou numa fase de cerveja leve, acho :~~ mas tu rebenta com a escala...
por Ambiorix
quarta dez 11, 2013 19:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Serius, disseste mesmo o q precisava de saber para a proxima ag. Quantidade de agua de brassagem e adicões seguintes para a fervura :):) obrigado

seriuskiller Escreveu:...Escorre o liquido, adiciona mais 10L de água a 73 graus, dá uma mexida e espera mais 30 minutos. Volta a escorrer.
E os taninos ? :::)))
por Ambiorix
terça dez 10, 2013 19:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
Respostas: 26
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

Ontem bebi mais uma.
Estava fantástica ! (Love) Cristalina mas não golden, bem amber :D
Aroma e Amargor assertivo e final de boca frutado com tons de pêssego e uva verde madura.
Estarei a delirar ? ))))
por Ambiorix
terça dez 10, 2013 19:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
Respostas: 66
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Ms como isso se processa? Ferves a agua e dps gelas a agua? Ou gelas um garrafão fechado e depois vertes lá para dentro? Neste ultimo caso não há probabilidade de contaminação? Eu no meu caso comprei um garrafão e pus na noite anterior no frigorifico. Depois acrescentei. Acho que assim, a probabili...
por Ambiorix
segunda dez 09, 2013 19:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
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Re: Muntons Docklands Porter ... lager

Hoje deixei o fermentador sem o cobertor. Agora que cheguei a casa a temperatura baixou para os 12°.
Está a borbulhar certinho, de 5 em 5 segundos.
Já a cobri com a manta pois não queria que a temperatura descesse muito mais.

brluuuup brluuuuup
por Ambiorix
domingo dez 08, 2013 18:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Amostra de mosto para fazer um starter
Respostas: 11
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Re: Amostra de mosto para fazer um starter

para mim o mais logico é no fim da brassagem.

Porque não fazer o starter uns dias antes com extrato de malte ? :~~
por Ambiorix
domingo dez 08, 2013 18:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
Respostas: 24
Visualizações: 4516

Re: Muntons Docklands Porter ... lager

Neste momento está a 15° o que está dentro dos 12 a 15 que a saqueta denomina com ideal. Está na cozinha sem grandes problemas a borbulhar bem. Dependendo como correr esta primeira semana assim ficará. Depois ponho no arrumo que está com uma temp ambiente de 5° neste momento deixando mais uma ou dua...
por Ambiorix
sábado dez 07, 2013 19:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Muntons Docklands Porter ... lager
Respostas: 24
Visualizações: 4516

Muntons Docklands Porter ... lager

Chegado o tempo frio, chega o tempo da lager do ano. Sem tempo para me meter numa aventura all-grain, decidi comprar um kit Muntons Gold Docklands Porter e o fermento Brewferm Lager e fazer uma experiencia parecida com a Old English Bitter do ano passado. O motivo era evidente. Depois de ter provado...
por Ambiorix
sábado dez 07, 2013 19:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uma pequena dúvida com o Kit Brewferm Christmas
Respostas: 7
Visualizações: 1768

Re: Uma pequena dúvida com o Kit Brewferm Christmas

Esse foi o único kit que não bebi. A segunda tentativa de fazer cerveja. Estragou provavelmente devido a infecção. Quando fui para engarrafar cheirava a ovos podres ((puke)) É engraçado que na altura tive também essa dúvida e não acrescentei açucar. Dito isto, parece-me muito interessante e lógica a...
por Ambiorix
quinta dez 05, 2013 19:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
Respostas: 66
Visualizações: 11706

Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Dia 02 de Dezembro de 2013 - Engarrafamento FG : 1.012 http://s24.postimg.org/746ubni4x/100_9505.jpg Eu sei que a foto não está grande coisa mas foi o que se arranjou. Aqui está o equipamento altamente tecnológico de transfega. http://s24.postimg.org/u6xdatjm9/100_9506.jpg Fervi 500 ml de água à qua...
por Ambiorix
segunda nov 25, 2013 19:06
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Belga Brewferm Framboos
Respostas: 22
Visualizações: 5116

Re: Kit Belga Brewferm Framboos

Não vai aguentar até ao Natal...
A Framboose passado este tempo (5 meses engarrafada) :
Imagem
Imagem

Já só sobra 0,5 L
por Ambiorix
sexta nov 22, 2013 19:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: lactose
Respostas: 5
Visualizações: 1651

Re: lactose

ricardo valentim Escreveu:Ando há procura de lactose para fazer uma stout e meter numa cidra mas não consigo arranjar, já fui a duas farmácias e nada... alguém sabe onde se vende??


Tens aqui
250 g de lactose
Lactol acido lactico 1L
Não sei bem a diferença entre estes dois :~~

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