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por Ambiorix
quinta nov 21, 2013 20:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

Bom aspeto, ainda algo turva. Tenho uma parecida com essa em garrafa, depois digo como correu. Como correu ? Olha, a minha está cada vez melhor e agora já está mais limpida. http://s7.postimg.org/6d6czut3r/100_9447.jpg http://s7.postimg.org/e4n2yex93/100_9448.jpg A primeira foto não ficou bem focad...
por Ambiorix
quinta nov 21, 2013 9:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Já usei 8g/l (aproximadamente visto que não tinha balança) e criou bastante espuma. No entanto não ficou estupidamente gaseificada. Nas últimas tenho colocado 6 ou 7... Se queres bastante espuma e bastante gás, então aposta nas 8g/l. A cor da cerveja está fantástica! Também acho que sim. Obrigado. ...
por Ambiorix
quarta nov 20, 2013 21:30
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: D. Carnegie & Co Porter 3,5
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Re: D. Carnegie & Co Porter 3,5

Trouxeram-ma da Suécia. Quem vai para fora trás uma cerveja :mrgreen:
A sorte é que foi ao acaso e calhou mesmo bem :D

Tenho a receita para a de 6,5°
por Ambiorix
quarta nov 20, 2013 21:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

brunosoliveia Escreveu:Podes sempre comprar levedura F2 que é de fermentação em garrafa.

ein ? ???--
por Ambiorix
quarta nov 20, 2013 19:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Agora começo a pensar na carbonatação em garrafa. Queria ter uma cerveja bem gaseificada e com espuma. Para o primming a decisão será entre 8g/l de açucar normal ou 8 g/l de DME light 8EBC. Acham que ao nivel de g/l estou a pensar bem ou entre o açucar normal e o DME existe uma proporção diferente d...
por Ambiorix
quarta nov 20, 2013 19:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Ontem fiz a transfega para o secundário. http://s22.postimg.org/z0gr7jo71/100_9435.jpg http://s22.postimg.org/xqnj68jst/100_9436.jpg Aqui está o dito depósito : http://s22.postimg.org/no8r3i4vx/100_9437.jpg http://s22.postimg.org/w7s519d8d/100_9438.jpg Pareceu-me que grande parte era fermento. :~~ :...
por Ambiorix
domingo nov 17, 2013 20:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

IMHO, eu deixaria mais 1 semana no fermentador. Eu tenho seguido a regra do 1-2-3 a não ser que a fermentação ainda não tenha terminado na 1ª semana. Caso não tenha, deixo mais alguns dias e o tempo no 2º fermentador acaba por ser menor estou mais para aí virado. O que achas q são aqueles 4 cm bran...
por Ambiorix
domingo nov 17, 2013 18:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

e porque uma imagem vale mais que 1000 palavras :

:~~
Imagem
:~~

Loira está, mas 4cm no fundo...
por Ambiorix
domingo nov 17, 2013 18:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Caros cervejeiros, Faz agora uma semana que a fiz e ainda está a borbulhar. Não contava que hoje estivesse como está. Contava hoje transferir para o segundo fermentador mas pelo borbulhar, parece-me que necessita de mais uns dias. Imagino que no fundo do fermentador deva estar uma camada bem espessa...
por Ambiorix
domingo nov 17, 2013 16:28
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: D. Carnegie & Co Porter 3,5
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D. Carnegie & Co Porter 3,5

Provei esta ontem, uma cerveja sueca, do grupo Carlsberg. http://s23.postimg.org/dzhw3k0hj/100_9428.jpg http://s23.postimg.org/icgflz987/100_9429.jpg http://s23.postimg.org/bkq0j4k8n/100_9430.jpg Cor escura mas quando contra a luz revela um belo tom ruby. Ao nariz chega um aroma a malte fresco e caf...
por Ambiorix
quinta nov 14, 2013 20:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

25 antes do mash ou 25 antes da fervura ?
por Ambiorix
quinta nov 14, 2013 19:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Fui agora dar umas snifadelas no borbulhador e digo : Não cheira a couves. Cheira a cerveja.
Parece que tive sorte :D
por Ambiorix
quarta nov 13, 2013 21:35
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Açúcar em Kit
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Re: Açúcar em Kit

Quanto ao candy sugar, eu fiz uma triple com candi sugar home made. O Candi sugar é utilizado nas cervejas belgas. É sucrose pura e pode ser de varias tonalidades, desde a transparente à escura. Quanto mais escura mais sabor dá à cerveja, mas serve fundamentalmente para potenciar o alcool e tornar a...
por Ambiorix
quarta nov 13, 2013 21:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
Respostas: 26
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

Fotos dela, hoje. http://s15.postimg.org/ysowb9hfb/100_9420.jpg http://s15.postimg.org/fde4i5o53/100_9421.jpg http://s15.postimg.org/6tuqkefsn/100_9425.jpg http://s15.postimg.org/s628i2zqv/100_9426.jpg Pouco aroma, citrico, pouca carbonatação :D , pouco loira. Sabor pronunciado ao lúpulo nada frutad...
por Ambiorix
quarta nov 13, 2013 21:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Grande descrição! Parabéns! Do que fizeste, coloco apenas algumas perguntas: Cheers ! 1. A tua placa vitrocerâmica consegue ferver na boa 20L? A minha viu-se à rasca para ferver uns 14L... Estou seriamente a pensar que ou compro uma elétrica potente ou tenho que me virar para o gás. Nem penses ! ))...
por Ambiorix
quarta nov 13, 2013 21:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Normalmente vejo usar outros lúpulos nas cervejas de trigo, Tettnanger e Hallertau Hersbrucker. Não faças a fervura com a tampa fechada, para além de evitares o risco do boil over, há muita coisa má que se liberta se a tampa estiver aberta. Quanto a adicionar água porque sim, devias ter medido a de...
por Ambiorix
quarta nov 13, 2013 20:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

brunosoliveia Escreveu:Excelente descrição, daqui a pouco estamos a ter um programa de tv como os americanos...

Só fiquei admirado foi com o quão pastoso ficou, mas também agora a fermentar ele assenta e fica mais limpo.

Quase que dá para provar na próxima reunião do Norte.


As mesmas dúvidas e o mesmo optimismo :):)
por Ambiorix
terça nov 12, 2013 20:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AG American Imperial IPA
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Re: AG American Imperial IPA

Parabéns! Está com excelente aspecto :):)
por Ambiorix
terça nov 12, 2013 20:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

No passado domingo, decidi experimentar fazer a Wheat Beer com o saco de brassagem. Comprei a receita já com o malte moido, The complete joy of homebrewing de Charlie Papazian aberto na pag. 283 e o Clone Brews de Tess e Mark Szamatulski na pág. 82. Num, a parte da brassagem e no outro a receita da ...
por Ambiorix
segunda nov 11, 2013 20:28
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: BIAB ilustrado!!
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Re: BIAB ilustrado!!

Parabéns pela cerveja.
Ontem fiz uma também de trigo. 1ª só grão e BIAB Eeeeekkkkk..
A minha ficou bem mais turva :):)
por Ambiorix
terça out 29, 2013 21:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Dependendo da receita mas podes ter 5/6kg no conjunto ou mais, agora imagina teres de ter 5/6kg nos braços e aguardar que acabe de escorrer o mosto que está ainda no saco!!! Pode ser complicado ainda com aquilo quente, podes é arranjar estilo um coador metalico (eu comprei no IKEA) para ajudar a se...
por Ambiorix
quinta out 17, 2013 19:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

Depois de manter o grao dentro do saco na panela com agua a +- 68° durante cerca de uma hora, retiro o saco da agua.

Estou a pensar em colocar o saco com grao num dos fermentadores para fazer uma lavagem e depois adicionar o suminho :) à panela.
o que acham ?

na : este post não era daqui !?!?
por Ambiorix
quarta out 16, 2013 22:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

Não foi para fazer foi para engarrafar :lol:
Também não tinha o comboio para apanhar e a missa era só às 4

Gosto de fazer as coisas com calma 8)
por Ambiorix
terça out 15, 2013 18:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

No passado Domingo fazia duas semanas no 2º fermentador e por isso tratei de a engarrafar. Ficou um pouco mais clara mas não muito e a FG ficou-se pelos 1.012. http://s23.postimg.org/uhwg4jlxn/100_9353.jpg Sendo esta a gravidade que medi na transfega do 1º fermentador (onde esteve 1 semana), posso d...
por Ambiorix
terça out 15, 2013 18:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

HAMR Escreveu:... Mas ha preços algo mais baratos, como os da muntons.

Estes kits da muntons são um pouco :mrgreen: mais caros que os da brewferm. Tens duas latas em vez de uma e não adicionas açucar... a não ser no primming, que no meu caso foi com extrato brewferm na quantidade de 7g por litro.
por Ambiorix
sexta out 11, 2013 20:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

Este fim de semana vai parar à garrafa.
1 2 3 :D
por Ambiorix
quarta out 09, 2013 21:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

brunosoliveia Escreveu:Ainda tens muito tempo para fazer Ales, porque da sempre para recorreres aos cobertores para aquecer a fermentação se os dias forem muito frios, isto sem gastar dinheiro numa cinta de aquecimento.

Cobertor normal ou cobertor eletrico ? :~~
por Ambiorix
domingo out 06, 2013 9:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

Correto e afirmativo! LIKE :):) Belo video explicativo http://vimeo.com/35571624# LIKE :):) Cuidado nos levantamentos do saco de brassagem porque ele não te vai pesar só 5kg porque tens que contar com a água da absorção. A melhor maneira de tirares as dúvidas é pores mãos a obra e começares a fazer...
por Ambiorix
quinta out 03, 2013 19:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: O Método BIAB - Brew In A Bag
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Re: O Método BIAB - Brew In A Bag

certo. Mas não no mesmo.
Neste coloco o grão.
E nesteo lúpulo. Correcto ?

Tenho é muitas dúvidas nos passos (no Paços também :-<> ) ...
Vou ler e depois posto aqui as dúvidas...
por Ambiorix
terça out 01, 2013 19:32
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale
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Re: Kit Muntons Midas Touch Golden Ale

que o deus da cerveja te ouça

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