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por brunosoliveia
sábado mar 21, 2015 0:58
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Kit Sensorial / Off flavours
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Re: Kit Sensorial / Off flavours

Temos k pensar em fazer um
por brunosoliveia
terça fev 03, 2015 13:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produção cerveja (kit) em baixas temperaturas
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Re: Produção cerveja (kit) em baixas temperaturas

Não vas para as cintas porque elas servem só para ajustar pequenas variações de temperatura, falo por experiencia própria.
por brunosoliveia
domingo fev 01, 2015 14:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produção cerveja (kit) em baixas temperaturas
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Re: Produção cerveja (kit) em baixas temperaturas

Tens varias opções, ou usas um kit normal com levedura de lager ou um kit de cerveja de lager.
Se por acaso tiveres uns cobertores em casa sem estarem a ser usados, podes usar para aquecer os fermentadores e fazeres ales
por brunosoliveia
sexta jan 30, 2015 10:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Brewferm Old Flemish Brown
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Re: Brewferm Old Flemish Brown

Boas,

Basta só seguires direitinho as passos de produção e teres cuidado com as limpesas.

Bom Brew day
por brunosoliveia
quarta jan 28, 2015 0:27
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: New projet - Clone Braumeister
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Re: New projet - Clone Braumeister

Sobre os barris, podes ir a um cafe e pedir se vendem algum vazio e pagas a tara que são 30€
por brunosoliveia
quarta jan 28, 2015 0:10
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Moinho
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Re: Moinho

Essa da mesa é muito má, eu nos meus primeiros tempos cheguei a fazer com uma liquidificadora e deu para desenrascar.
por brunosoliveia
terça jan 27, 2015 23:46
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Panela para cozinhar 40 litros???
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Re: Panela para cozinhar 40 litros???

podes sempre optar por uma geleira
por brunosoliveia
segunda jan 26, 2015 21:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Barril de casta em carvalho
Respostas: 15
Visualizações: 2274

Re: Barril de casta em carvalho

Por acaso é uma das coisas que nos falta, se o Carlo vier ao ABF é uma excelente questão de se colocar uma vez que ele usa muitos barris para maturar a cerveja.
por brunosoliveia
segunda jan 26, 2015 21:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produção a partir de kit - Fermentação
Respostas: 7
Visualizações: 1546

Re: Produção a partir de kit - Fermentação

Boas,

Os tempos de fermentação variam de estilo para estilo e da temperatura de fermentação, porque em pleno verão há cervejas que ao fim de 7 dias já chegaram a densidade desejada.
por brunosoliveia
segunda jan 26, 2015 20:57
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
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Re: Levedura Liquida

De momento ainda não consegui mais informações.
por brunosoliveia
segunda nov 24, 2014 21:20
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 81175

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Ha um novo espaço que abriu na avenida dos aliados, se me conseguir lembrar do nome eu coloco cá
por brunosoliveia
sábado nov 15, 2014 13:34
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
Visualizações: 13539

Re: Garrafas baratas

Para este tipo de produto como as garrafas que têm um peso e volume considerável talvez as compras organizadas não seja a melhor forma de baixar o preço. Talvez para 2 ou 4 pessoas se forem da mesma zona... Há muitas formas de se fazerem compras organizadas, eu faço isso com uma empresa espanhola, ...
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 21:05
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
Visualizações: 7872

Re: Levedura Liquida

Ainda não sei, mas em breve já dou notícias sobre esta empresa que está a aparecer no mercado.
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 19:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Brewing Day
Respostas: 16
Visualizações: 3257

Re: Brewing Day

:):)
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 19:44
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
Visualizações: 7872

Re: Levedura Liquida

Eu não sou muito de ver as corridas da F1, mas se conseguirmos criar uma base de "negócio" em condições, depois não temos que andar a remendar as coisas. Há que pensar onde se quer ir e planear os todos os passos de forma a que uns não invalidem os outros e assim seguir em frente. E pelo q...
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 19:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Brewing Day
Respostas: 16
Visualizações: 3257

Re: Brewing Day

Se a panela não tem um bom fundo ela vai a vida num instante com um fugão tão potente
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 14:22
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Brewing Day
Respostas: 16
Visualizações: 3257

Re: Brewing Day

E vais por um panelão gigante para aguentar o fogão de 13kw
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 14:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Armazenamento e Validades
Respostas: 6
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Re: Armazenamento e Validades

Nas jornadas da Domus, o Boris tinha falado que uma IPA aguenta-se durante 6 semanas, depois começa a perder as características dela. Há umas tabelas que mostram com as diferentes temperaturas a validade das cervejas, e sendo em frio aguentam-se entre os 9 e os 12 meses. Mas varia de estilo para est...
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 13:56
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
Visualizações: 7872

Re: Levedura Liquida

Há procura de mercado porque a malta da Letra está e investir num equipamento de reprodução de leveduras. Eles tem o próprio banco deles de leveduras liquidas e o Gonçalo da Maldita tinha falado que ia apostar nessa área parceria com a universadade de Aveiro. Fora estes dois players, há mais gente q...
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 8:07
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura Liquida
Respostas: 42
Visualizações: 7872

Re: Levedura Liquida

Boas, a ideia muito boa mas bate num problema que muito português, que é, no papel e na intenção de criar algo, tudo bonito e toda a gente quer, quando se passa ao real, poucos são os que continuam e por vezes as ideias vão abaixo. É claro que por mim seria interessante haver um banco/microproduçao ...
por brunosoliveia
sexta nov 07, 2014 7:22
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
Respostas: 77
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Re: Garrafas baratas

O maior problema é que não se fazem compras organizadas e isso torna o preço da garrafa maior. Quem compra garrafas com alguma regularidade, faz isso individualmente porque tem medo que vejam onde eles compram e caso fossem compras em grupo dava para se ter mais "peso" nos fabricantes naci...
por brunosoliveia
quinta out 30, 2014 11:44
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 81175

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Eu nesse não posso.

Necas, é uma questão de se dar o tok a malta do forúm a ver se começa a haver alguma coisa. Há uma malta para Abrantes que se fosse perto eles alinham.
por brunosoliveia
quinta out 02, 2014 21:57
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: software beersmith ou beertools
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Re: software beersmith ou beertools

Boas,

O Beersmith tens coisas muito boas e algumas mais dificeis, tais como calibrar todo o sistema para o nosso equipamento.

Há um pequeno ficheiro que se instala e passa a se ter o programa em português brasileiro :mrgreen:
por brunosoliveia
quinta out 02, 2014 21:49
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Lojas para compras on-line
Respostas: 7
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Re: Lojas para compras on-line

Este é um tópico que não posso dar grande ajuda :mrgreen: a não ser que procures alguns materiais mais "exóticos" e que na maioria só se vendem fora da Europa.
por brunosoliveia
quinta out 02, 2014 21:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Açucar ou Candy?
Respostas: 4
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Re: Açucar ou Candy?

Olha que se calhar a receita era mesmo com as duas variedades de açúcar. Há quem costume usar o açúcar de mesa em substituição do malte para as belgas, perde um pouco de corpo mas tem o grau alcoolico pretendido sem "investir" em muito malte.
por brunosoliveia
quinta out 02, 2014 21:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: 1° Kit
Respostas: 14
Visualizações: 2273

Re: 1° Kit

A ideia do Gimleu é boa, aproveita nas próximas produções e vais ver que não tens problemas em atingir as temperaturas que prtendes.
por brunosoliveia
quinta out 02, 2014 21:33
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 81175

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Boas, eu não sei se vou estar presente porque queria ir no dia 16 a Madrid as jornadas técnicas e devo chegar no dia 17 ao fim do dia, mas ainda não sei ao certo.
por brunosoliveia
segunda set 29, 2014 12:37
Fórum: BARES, CAFÉS, RESTAURANTES E OUTROS
Tópico: abrir estabelecimento
Respostas: 3
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Re: abrir estabelecimento

Boas, Se trabalhares com importação de cerveja terás que ter entreposto aberto. Há alguns distribuidores nacionais que têm uma boa quantidade de marcas de cerveja, é uma questão de veres se os preços te agradam, senão tens que trabalhar os distribuidores estrangeiros ou ir diretamente ter com as fáb...
por brunosoliveia
segunda set 29, 2014 12:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida Fermentação
Respostas: 9
Visualizações: 1913

Re: Dúvida Fermentação

Boas,

É simples responder a tua pergunta, pegas no densímetro e vês se está na densidade desejada/aceitável para engarrafamento.
por brunosoliveia
quinta set 25, 2014 0:52
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 81175

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Por mim não ha qualquer problema entre sexta ou sabado, é quando der mais jeito a todos

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