A pesquisa encontrou 296 resultados

por HAMR
domingo out 26, 2014 18:14
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Legalizar produção de cerveja
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Re: Legalizar produção de cerveja

Os documentos diferem de espaço para espaço. No entanto, visto que penso que estás a falar de uma produção até 2500L, parece-me que terás "isenção" de cumprir com essas declarações ao abrigo do artigo 18.º número 7 do Decreto-Lei nº 169/2012.... No próximo encontro falamos sobre isto, que ...
por HAMR
sábado out 18, 2014 16:41
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
Respostas: 33
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Viva! A densidade final foi de 1.036. A temperatura a que está armazenada é a temperatura ambiente ou seja entre 20 a 24 graus. Ontem abri 1 outra garrafa e pareceu-me que estava um pouco melhor,mas não muito diferente....serà que devo esperar mais alguns dias para ganhar algum gás a mais? Parece-m...
por HAMR
sexta out 17, 2014 14:06
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

É hoje, não se esqueçam!
por HAMR
segunda out 13, 2014 1:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acho que correu mal!! AJUDEM
Respostas: 7
Visualizações: 1548

Re: Acho que correu mal!! AJUDEM

O Mash desse extrato deve ser bastante baixo porque com uma levedura normal (Brewferm Top) consegue-se chegar aos 1,012 / 1,014...
por HAMR
quinta out 02, 2014 19:19
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
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Re: Tertúlia mensal (Norte)

À partida estarei presente.
Da-nos a listagem das possibilidades... Dá aí umas 4 ou 5, escolhemos 2 e manda-se vir 12 ou 24 (não sei bem quais as quantidades mínimas)...
por HAMR
sábado set 27, 2014 18:08
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
Visualizações: 8776

Re: Lúpulo para o jardim

A minha vai bem alta :)
No entanto não deu flor...
por HAMR
sexta set 26, 2014 15:27
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Leveduras Fermentis
Respostas: 2
Visualizações: 748

Re: Leveduras Fermentis

Existem uns gráficos da fermentis que indicam o ABV máximo que as suas leveduras atingem.
Os valores aí rondam os seguintes valores (para Ales):
US-05: 9,1%
S-04: 9,3%
WB-06: 10,4%
S-33: 9,4%
T-58: 8,8%
Abbaye (a nova): 11,0%
por HAMR
sexta set 26, 2014 15:22
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 70148

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Estre fds não posso.
Convem marcar com alguma antecedencia para eu tentar não marcar nada para esse dia...
Vamos inaugurar o novo espaço Bruno? :)
por HAMR
quinta set 18, 2014 1:56
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Lúpulo para o jardim
Respostas: 41
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Re: Lúpulo para o jardim

A minha (que trouxeste da Alemanha) está grande (deve estar com uns 2,0m) mas ainda não se vê flor, pelo que não espero ter nada este ano.
Vou ver se amanhã lhe dou uma olhadela e tiro umas fotografias para mostrar.
por HAMR
quinta set 18, 2014 1:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Produções do Seriuskiller
Respostas: 170
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Re: Produções do Seriuskiller

Gostava de experimentar um desses cafés.
Tens que levar umas "amostras" para um dos próximos encontros... :)
por HAMR
sexta set 12, 2014 21:30
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: As nossas provas
Respostas: 48
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Re: As nossas provas

É estranho.
A cerveja de trigo da Vadia foi a cerveja que mais gostei deles e é a cerveja de trigo nacional que mais gostei!
por HAMR
sexta set 12, 2014 21:28
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Legalizar produção de cerveja
Respostas: 103
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Re: Legalizar produção de cerveja

Caros, Apenas para completar um pouco este tópico que é importante para quem estiver a pensar avançar com a legalização da sua produção. 1) Abertura de Atividade Primeiro é necessário estar registado nas Finanças como empresa ou trabalhador independente, etc, com o CAE 11050 - Fabricação de Cerveja,...
por HAMR
sexta set 12, 2014 21:00
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Legalizar produção de cerveja
Respostas: 103
Visualizações: 15323

Re: Legalizar produção de cerveja

Na continuação da ultima pergunta... essa venda da produção de até 2500L/ano (depois dos passos referidos serem devidamente cumpridos) como é feita? Nomeadamente na parte de facturas e afins, uma vez que não se falou em constituir empresa nem firma nem nada que o valha? Tens que ter algo legalmente...
por HAMR
quarta ago 27, 2014 20:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: problemas no engarrafamento
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Re: problemas no engarrafamento

Gimleu Escreveu:Eu deito o priming directamente do fermentador, e depois faço a transfega. Assim é "misturado" 2 xs, sem o risco de oxidação...

E o priming não acaba por se misturar com o trub? Como é mais denso, desce...
por HAMR
quarta ago 27, 2014 20:41
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Tertúlia mensal (Norte)
Respostas: 604
Visualizações: 70148

Re: Tertúlia mensal (Norte)

Eu também ainda não tenho a certeza se poderei comparecer, só mais perto da data é que poderei dizer algo.
por HAMR
quarta ago 27, 2014 0:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: problemas no engarrafamento
Respostas: 9
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Re: problemas no engarrafamento

A ideia é mesmo colocar no fundo do balde e ir mexendo lentamente, sem oxidar, para que o açucar se dissolva por todo o líquido...
Provavelmente nesse batch podes ter misturado mal.

Outra hipótese é teres lavado mal algumas garrafas...
por HAMR
segunda ago 25, 2014 21:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: problemas no engarrafamento
Respostas: 9
Visualizações: 1505

Re: problemas no engarrafamento

Também é uma hipótese, mas não acredito muito, eu ponho o priming no fundo do balde engarrafador e depois faço a transfega da cerveja, assim axo que fica logo misturado... Colocas a mangueira mesmo no fundo do balde durante toda a transfega? Também já tive algumas "bottle bombs", que quan...
por HAMR
domingo ago 24, 2014 19:31
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Recipientes para fervura do lúpulo
Respostas: 10
Visualizações: 1526

Re: Recipientes para fervura do lúpulo

Menos resíduos, mas não me parece que se torne uma cerveja mais límpida...
Deixei de usar qualquer recipiente para fervura do lúpulo com exceção de quando uso lúpulo em folha, já que este entope a mangueira de transfega...
por HAMR
domingo ago 24, 2014 19:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: problemas no engarrafamento
Respostas: 9
Visualizações: 1505

Re: problemas no engarrafamento

Priming mal misturado?
por HAMR
quinta ago 21, 2014 1:10
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Bancada / Fogão
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Re: Bancada / Fogão

Hipótese 1: fazer um tubo (em cobre, por ex.) perfurado que se adapte à torneira da tua panela de água quente (tipo isto, ou mais simples) http://www.beerblotter.com/wp-content/uploads/2011/04/190899_1957455978183_1296250190_32335275_7735088_o.jpg Hipótese 2: compras este adaptador http://www.blichm...
por HAMR
sábado ago 16, 2014 15:48
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Bancada / Fogão
Respostas: 31
Visualizações: 5284

Re: Bancada / Fogão

Como estás a pensar fazer o sparging com esse sistema?
Convém teres as alturas das panelas/barris bem definidas, para que a torneira da panela mais alta seja superior à borda da panela mais baixa.
por HAMR
sábado ago 16, 2014 15:45
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Recipientes para fervura do lúpulo
Respostas: 10
Visualizações: 1526

Re: Recipientes para fervura do lúpulo

Sim, há bastante pessoal que usa isso (vê-se em alguns videos no youtube).
Isso ou então os sacos de musselina básicos...
Ou então um hop bucket http://brewha.co/products/stainless-steel-hop-basket
por HAMR
quarta ago 06, 2014 14:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Garrafas e Moinho
Respostas: 6
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Re: Garrafas e Moinho

Sempre engarrafei em garrafas com e sem tara e não vejo grande problema...
Até hoje parti talvez 1 ou 2 a colocar a cápsula.

Moinho barato:
http://www.lojadocervejeiro.pt/pt/elabo ... orona.html
por HAMR
sexta ago 01, 2014 2:43
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Converter barril de cerveja em panela de brassagem
Respostas: 89
Visualizações: 11497

Re: Converter barril de cerveja em panela de brassagem

Também sou capaz de vender um desses.
Tenho um, mas acabei por nunca o usar.
Se quiseres posso tirar foto.
Já tem torneira, mas falta fazer abertura no topo...
por HAMR
quinta jul 31, 2014 12:28
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Ajuda na escolha do 1º kit
Respostas: 32
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Re: Ajuda na escolha do 1º kit

A tripel também poderá ser bebida ao final do tal 1,5 meses ou 2 meses.
Mas é uma cerveja que ganha muito com a maturação.
por HAMR
quinta jul 31, 2014 0:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Ajuda na escolha do 1º kit
Respostas: 32
Visualizações: 4403

Re: Ajuda na escolha do 1º kit

Cervejas completamente diferentes.
Uma de trigo e uma belga.
Tendo já feito as 2, a belga é claramente melhor.
A de trigo demora 1,5 meses a ficar boa.
A triple demora mais... meio anito e fica no ponto :)
por HAMR
domingo jul 27, 2014 1:16
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Dubbel, Tripel e Quadrupel. Porquê?
Respostas: 3
Visualizações: 1500

Re: Dubbel, Tripel e Quadrupel. Porquê?

Também eu...
É a menos "interessante" mas a mais simples, tendo em conta o momento em que foi usada...
por HAMR
quinta jul 24, 2014 16:25
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Dubbel, Tripel e Quadrupel. Porquê?
Respostas: 3
Visualizações: 1500

Dubbel, Tripel e Quadrupel. Porquê?

Após diversas conversas que tenho tido, deixo aqui um pequeno texto referente à razão dos nomes Dubbel, Tripel e Quadrupel nas cervejas belgas: Why are they called a double, triple, quadruple? The “they” in question are the beers brewed, largely, by the Trappist monasteries of Belgium as well as the...
por HAMR
quinta jul 24, 2014 1:26
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Alemanha - Regensburg
Respostas: 122
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Re: Alemanha - Regensburg

Arranjaste um local de trabalho num belo local...
Com o evoluir do tempo, apercebo-me que aqui a diversidade é extremamente reduzida!

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