A pesquisa encontrou 71 resultados

por ppedroso
segunda nov 09, 2015 15:55
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

goaman Escreveu:Á quanto tempo está no fermentador?


Está no fermentador desde o dia 01 de Novimebro (ou seja, há 09 dias).

Pois, a minha teve OG de 1.060....era espectacular que correspondesse à expectativa de chegar aos 1.015 de FG. :~~
por ppedroso
segunda nov 09, 2015 13:38
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Torneira para KEG
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Torneira para KEG

Olá, Queria colocar uma torneira na saída do KEG que arranjei agora. Aconselharam-me a arranjar torneira com compensador, parecida com esta, mas julgo que esta não dê porque não conecta com a saída que tenho no KEG: http://www.latiendadelcervecero.com/carbonatacion/860-grifo-de-cerveza-con-compensad...
por ppedroso
segunda nov 09, 2015 10:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

Viva, Como estava algo ansioso por saber como estava a reagir a fermentação, resolvi ontem verificar novamente a Dendidade dela. (eu sei Goaman , devia deixar o fermentador em paz...eheheh, mas não fui capaz). E para meu espanto a densidade mantem-se inalterada desde a última vez que verifiquei (ou ...
por ppedroso
quinta nov 05, 2015 23:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

:D Foi nisso que pensei. Não vou mexer, mas fiquei na dúvida é como sei que há gente mais entendida que eu,resolvi questionar. Mas já agora fiquei com outra dúvida Goaman, dizes para deixar 3semanas no fermentador, mas estava a pensar fazer o secundário. Nunca o fiz, mas estava com ideias de o fazer...
por ppedroso
quinta nov 05, 2015 11:57
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

Viva, Segui os vossos conselhos e decidi colocar a fermentação da Sweet Stout a 20ºC. Aparentemente o início da fermentação ocorreu até bastante rápido e até com bastante força. Coloquei no fermentador no domingo e o airlock borbulhou com bastante vigor até 3ª f a meio da tarde. Ao fim do dia de 3ª ...
por ppedroso
segunda out 19, 2015 22:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

Obrigado pelas indicações.

Eu ainda não estou decidido...mas certo é que preferia uma temperatura mais baixa nesta cerveja. a ideia não é dar álcool a esta cerveja, quero mesmo deixar todos os sabores intactos sem que o álcool retire alguma coisa.
por ppedroso
domingo out 18, 2015 17:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Re: Fermentação em Sweet/Milk Stout

Olá!

Alguém consegue ajudar?
por ppedroso
terça out 13, 2015 22:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação em Sweet/Milk Stout
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Fermentação em Sweet/Milk Stout

Viva a todos, Vou fazer uma Sweet/milk Stout e não sei bem que temperatura devo deixar a fermentar....como tenho um frigorífico com controlador de temperatura, onde posso deixar o fermentado, posso aproveitar para definir exactamente a temperatura certa, mas não estou a perceber qual deverá ser a te...
por ppedroso
segunda set 21, 2015 17:39
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg pumps: Prós e Contras?
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Re: Keg pumps: Prós e Contras?

Obrigado pela ajuda pedrovieira. Fiquei esclarecido!

Vou ler mais alguma coisa sobre essa carbonatação no Keg para não dar erros;)

Thanks!
por ppedroso
segunda set 21, 2015 17:07
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg pumps: Prós e Contras?
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Re: Keg pumps: Prós e Contras?

A última frase deixou-me um pouco confuso, pretendes fazer carbonatação forçada (injetar o CO2 para substituir a carbonatação através do açúcar priming)? Porque a cerveja para carbonatar não precisa da botija de CO2, basta juntares-lhe o açúcar, fechar o keg e esperar três semanas como se fosse num...
por ppedroso
segunda set 21, 2015 14:44
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg pumps: Prós e Contras?
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Re: Keg pumps: Prós e Contras?

Aproveito já agora para tirar a seguinte dúvida.... Nos sites dos fornecedores dos kegs (leia-se oficina da cerveja ou Três cervejeiros, por exemplo), existem botijas de Co2, que precisam de um adaptador para serem usadas nos Kegs e presumo que possam subsituir a garrafa de Co2. As minhas dúvidas ac...
por ppedroso
domingo set 20, 2015 14:11
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg pumps: Prós e Contras?
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Re: Keg pumps: Prós e Contras?

Viva, Pois, pelas pesquisas que fiz, realmente a melhor opção será comprar um keg e uma garrafa de Co2 e respectivas ligações. Já vi que para ter a PYGMY é preciso na mesma ter um keg ou um barril mais pequeno e para isso possivelmente gasto menos dinheiro apenas no keg e no Co2 e numa torneira e es...
por ppedroso
sexta set 18, 2015 13:08
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Keg pumps: Prós e Contras?
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Re: Keg pumps: Prós e Contras?

Olá, Venho também "aproveitar" este post para colocar algumas questões. Estava a pensar em comprar uma máquina PYGMY para tirar uma cervejas frescas, mas entretanto vi que o investimento era demasiado elevado e depois também tem o problema de colocar a cerveja em barris. Entretanto estive ...
por ppedroso
quinta jul 16, 2015 18:56
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Barril de cerveja - reutilização
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Re: Barril de cerveja - reutilização

Obrigado pelas dicas.

Em alternativa, posso usar este barril "balde" de transfega caso seja necessário.

Já agora peço desculpa pela ignorância: o que é um Cask?
por ppedroso
segunda jul 13, 2015 19:54
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Barril de cerveja - reutilização
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Barril de cerveja - reutilização

Viva a todos, Gostava que me ajudassem...arranjei um barril de 30 litros de cerveja, tal como podem ver nas imagens. como também podem ver o barril foi alterado e tem uma torneira. Já serviu para vinho, mas a minha intenção é colocar lá cerveja. Idealmente seria retirar a cerveja por essa torneira. ...
por ppedroso
quinta abr 16, 2015 17:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Tive uma vez um problema parecido e após análise de todos os passos cheguei à conclusão que o açucar não foi devidamente misturado com a cerveja... ou seja, coloquei a calda no balde, transfeguei mas não mexi ... Sim, para mim esse é o verdadeiro problema é essa também me parece a melhor solução, m...
por ppedroso
quarta abr 15, 2015 13:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Uma pergunta "out of the box": Tu que garrafas usas? Por acaso naquelas que ficam sem gás, não estarás a usar aquelas de deitar fora que são um desastre para caricar? Eu só uso aquelas de "gola alta" que têm tara, pois as outras para além de nunca ficarem bem fechadas, são um pe...
por ppedroso
quarta abr 15, 2015 13:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Partindo do principio que não me enganei nas contas, meteste açúcar a mais e acho que se encontrou o problema. Para calcular o priming, utilizo ESTE calculador online. Outra coisa que faço é ferver o açúcar com 3x a quantidade de água, antes de arrefeçer a solução e adicionar ao balde. Espero ter a...
por ppedroso
segunda abr 13, 2015 13:53
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Realmente é estranho... Será que estas a utilizar a quantidade adequada de açúcar? Sim, em princípio sim! Para uma Tripel de 25litros meti 7gramas de açúcar amarelo por litro, ou seja, 175gramas. Para uma Milk Stout de 20litros meti 6gramas de açúcar amarelo por litro, ou seja, 120gr. Acho que está...
por ppedroso
sábado abr 11, 2015 18:59
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Carbonatação na garrafa correu mal?
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Re: Carbonatação na garrafa correu mal?

Olá a todos! Venho "desenterrar" este tópico porque voltei a ter o mesmo problema referido anteriormente: Ou seja, nas 3 últimas cervejas que produzi, tem acontecido algumas garrafas estarem claramente sem gás e outras da mesma produção, mal as abro quase que explodem de tanto gás que têm ...
por ppedroso
quinta mar 05, 2015 23:07
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Pois, o gás tem que se lhe diga.....hoje abri uma garrafa e praticamente explodiu-me nas mãos...lol, quase não sobrou nada para beber de tanta espuma que saiu! Dá-me ideia que o açúcar da carbonatação não deve ter ficado muito bem misturado no líquido e talvez as últimas garrafas que foram cheias te...
por ppedroso
quarta mar 04, 2015 22:54
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Apesar de já ter passado algum tempo desde que abri a 1ª garrafa da Milk Stout aqui vai o resultado. A verdade é que a cerveja está com um sabor espectacular, tem umas notas de café e torrado muito boas, mas há duas coisas que me desiludiram um pouco: 1 = o sabor doce que era "prometido" p...
por ppedroso
quinta jan 08, 2015 0:16
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
Respostas: 30
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

EHEHEH e eu e pensar que já percebia qualquer coisa, quando me deparo com essa tua resposta!

Boa, obrigado pela informação e agora vou para ali aprender um bocado :)

Mas já agora, nunca fiz nenhum starter assim, e as cervejas que fiz anteriormente sempre funcionaram....terá sido porquê?
por ppedroso
quarta jan 07, 2015 23:06
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

O problema não é a temperatura, o que deverias ter feito era um starter para activar as leveduras (segunda inoculação) para irem já a "comer açucares" se não podes enfiar 1kg de levedura e não arrancar na mesma (estou a exagerar) Pois, mas eu fiz, para as duas leveduras um starter...se é ...
por ppedroso
sexta jan 02, 2015 12:36
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Ora viva a todos e um bom ano de 2015! Venho dar notícias acerca da minha produção para a Milk Stout. Houve algumas coisas que correram bem e outras que nem por isso. E as que correram mal, talvez alguém me possa dar umas dicas de como corrigir futuramente... O que correu bem: a brassagem correu exc...
por ppedroso
sexta dez 19, 2014 8:13
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Uau! Está com óptimo aspecto. E de sabor como estava?

Bem, então sigo o exemplo. Nada melhor como seguir as boas práticas!

Obrigado! Amnhã é brewing day!
por ppedroso
quinta dez 18, 2014 22:37
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

goaman Escreveu:Sim, moído. Mas mete logo no inicio como o Luis disse que não vai haver problema.


Nice! Vou fazer isso.

E em relação à lactose, faz sentido que seja colocada após a fervura ou nos últimos minutos da fervura?
por ppedroso
quinta dez 18, 2014 18:29
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Quanto ao roasted, não te preocupes, há quem só ponha no final da brassagem, eu pessoalmente ponho logo de inicio.[ Mas se colocar o roasted barley no fim devo colocá-lo sempre moído,certo? No fim da brassagem há sempre um aumento de temperatura para matar as enzimas (acho que é isto), se colocar n...
por ppedroso
quinta dez 18, 2014 13:03
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Re: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Pois,também ja tinha lido algures que se pode deixar a baunilha por exemplo em whisky durante duas semanas e posteriormente colocar no fermentador apenas o líquido (neste caso o whisky) filtrado. Não sei se serà a melhor opção,mas o que o Goaman fez parece-me ser melhor do que juntar whisky ou outra...
por ppedroso
quarta dez 17, 2014 20:47
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida
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Roasted Barley + Lactose para Milk Stout - Dúvida

Viva pessoal, Estou a pensar fazer uma Milk Stout este fim de semana que vem e já tenho os ingredientes todos, mas tenho três dúvidas que gostava que me ajudassem se for possível: 1ª = Li algures que o Roasted Barley (mais conhecida por cevada torrada, certo?) não é maltada.....sendo assim, tenho de...

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