A pesquisa encontrou 196 resultados

por aneker
segunda dez 28, 2015 22:36
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Kasteel Donker
Respostas: 6
Visualizações: 2018

Kasteel Donker

Alguém conhece esta cerveja, será possível arranjar uma receita clone ?
por aneker
segunda dez 28, 2015 2:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
Respostas: 15
Visualizações: 3171

Re: "chips" de madeira

Já li pessoas que deixaram três meses em whisky e já li pessoas que deitaram direto sem sanitização. As cervejas de elevado teor alcoólico dificilmente contaminam pois é um ambiente muito tóxico para as bactérias. Tenho uma quad para engarrafar no domingo que envelheceu 2 meses com lascas de carval...
por aneker
domingo dez 27, 2015 16:25
Fórum: LIMPEZA E SANITIZAÇÃO
Tópico: Limpeza do equipamento depois de utilizado.
Respostas: 22
Visualizações: 5862

Re: Limpeza do equipamento depois de utilizado.

Usei inicialmente o Metabissulfito, alguma contra indicação?

Neste momento estou a usar o ChemiOxi Pro que não sei se será tão eficiente.
por aneker
sábado dez 26, 2015 18:57
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: equipamento para all grain
Respostas: 23
Visualizações: 4985

Re: equipamento para all grain

Eu penso que as duas panelas nem sequer são comparáveis. A grainfather em portugal anda à volta dos 900 € a braumeister de 20L cerca de 1600€ (eu até tinha a ideia que a de 20L andava à volta dos 1200€, sendo assim, é mesmo metade) e neste momento deve ser a maior dor de cabeça da braumeister que, p...
por aneker
quinta dez 24, 2015 19:08
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: equipamento para all grain
Respostas: 23
Visualizações: 4985

Re: equipamento para all grain

Claro. Mas então não custa menos de metade... Eu já andei de volta deste tipo de panelas e estive quase com uma braumeister de 50L comprada e ainda bem que me arrependi a tempo. pode facilitar em algumas etapas o trabalho mas em relação à manutenção penso que dá muito mais trabalho do que uma simple...
por aneker
quarta dez 23, 2015 19:19
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: equipamento para all grain
Respostas: 23
Visualizações: 4985

Re: equipamento para all grain

Paulo AG Escreveu:Eu estou a usar a Grainfather que custa menos de metade da braumeister. Estou muito satisfeito. Esse esquema parece precisamente o conceito da Grainfather


Custa menos de metade mas também só faz aproximadamente metade da cerveja estamos a falar de 30 litros contra uns 50 litros....
por aneker
terça dez 15, 2015 12:56
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

Então, uma vez que acrescentar mais levedura não funciona, para se conseguir uma cerveja mais alcoólica qual é o processo?
por aneker
segunda dez 14, 2015 23:30
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Espuma das consagradas
Respostas: 4
Visualizações: 1853

Re: Espuma das consagradas

Imagem

Se calhar, mas o problema é que estas cervejas de artesanais também já pouco tem... Fica uma foto da situação.
por aneker
segunda dez 14, 2015 19:02
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

Já agora e a T-58?? Não seria a ideal para este tipo de estilo?
por aneker
segunda dez 14, 2015 18:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: ARMAZENAMENTO DAS CERVEJAS PÓS-PRIMING
Respostas: 5
Visualizações: 1505

Re: ARMAZENAMENTO DAS CERVEJAS PÓS-PRIMING

Em teoria podes, não deves, mas nem sempre temos a disponibilidade de guardar as garrafas todas no frio. Aquilo que te recomendo é procurares a zona com a temperatura mais baixa (e estável) da casa e colocar lá. Mas se for uma Ale vai demorar mais tempo a carbonatar e até mesmo nem carbonatar caso ...
por aneker
segunda dez 14, 2015 18:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
Respostas: 15
Visualizações: 3171

Re: "chips" de madeira

Pois, pensei nisso mas agora também já é tarde. De qualquer das formas foi a última vez.
Para as próximas ou água a ferver ou mergulha em Whisky.
por aneker
segunda dez 14, 2015 18:09
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Espuma das consagradas
Respostas: 4
Visualizações: 1853

Espuma das consagradas

Boas,

Hoje abri uma Duvel e fiquei espantado com a espuminha tipo bolinhas de sabão que rapidamente desapareceram. Até se ouvia o barulhinho das bolinhas a estalar... Será normal? Ou será mesmo assim? Parece que a época do reinado destas cervejinhas se está a acabar...
por aneker
segunda dez 14, 2015 17:59
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

A levedura foi re-hidratada segundo as instruções do fabricante e em 12 litros gerou 4 litros de sedimentação!!!
por aneker
segunda dez 14, 2015 15:59
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

goaman Escreveu:Qual é a OG? Estive a ler a ficha da us-05 e só fala em 18ºP (1.074). Foi superior a este valor?


Enganei-me, utilizei o fermentis S-04 e não o us-05!
por aneker
segunda dez 14, 2015 12:08
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

Acho que sim, a OG foi de 1094..
por aneker
segunda dez 14, 2015 2:55
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

12 litros para uma embalagem da fermentis de 12,5g que deveria dar para 20 litros.
por aneker
domingo dez 13, 2015 18:28
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

Acontece que noutra receita, imperial stout, desta vez com fermentis US05 também se ficou pelos 1030!!!
por aneker
domingo dez 06, 2015 19:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
Respostas: 15
Visualizações: 3171

Re: "chips" de madeira

Segunda vez a usar chips sem sanitização! Excesso de confiança???

Da primeira não tive problemas da segunda não sei, a ver vamos...
por aneker
quinta dez 03, 2015 13:16
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Encontro mensal a Sul (Algarve)
Respostas: 10
Visualizações: 3175

Re: Encontro mensal a Sul (Algarve)

Próximo encontro a cima do Porto? Alguma coisa prevista para os próximos tempos???
por aneker
quinta dez 03, 2015 13:12
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uso de Gelatina
Respostas: 14
Visualizações: 2875

Re: Uso de Gelatina

goaman Escreveu:Nas minhas tem sido mais do que suficiente! :D


E qual é a proporção recomendada? Faz sentido usar numa imperial stout??
por aneker
quinta dez 03, 2015 12:51
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: URGENTE.... Personalização de caricas (custom)
Respostas: 9
Visualizações: 2728

Re: URGENTE.... Personalização de caricas (custom)

Boas,

Também procurava o mesmo serigrafia para caricas e copos?

No casos dos copos alguém sabe indicar alguma coisa? preços???
por aneker
quinta dez 03, 2015 11:32
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uso de Gelatina
Respostas: 14
Visualizações: 2875

Re: Uso de Gelatina

goaman Escreveu:O Irish Moos é tão barato... :mrgreen:


E será o suficiente para clarificar uma cerveja???
por aneker
terça dez 01, 2015 23:39
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Recipiente para starters
Respostas: 15
Visualizações: 3348

Re: Recipiente para starters

Depende é para leveduras liquidas ou secas? Para quem faz em casa apenas 20 litros 1 L é mais do que suficiente e até se torna muito mais prático... Eu também comprei na Sovina e não vale a pena a andar a procurar muito... na altura da compra procurei online e os preços regulavam todos 2L 22€ e 1L 1...
por aneker
terça dez 01, 2015 10:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sedimentação
Respostas: 4
Visualizações: 1281

Re: Sedimentação

Imperial Stout com aveia e fermentis S-04.

Ou tem a haver com a utilização de aveia ou com a hidratação do fermento.
por aneker
segunda nov 30, 2015 18:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Transfega para secundário
Respostas: 14
Visualizações: 3246

Re: Transfega para secundário

De acordo com aquilo que tenho lido a transfega deve sempre ser feita. Se se mantiver a temperatura no secundário igual à da fermentação ela irá continuar a fermentar.
por aneker
segunda nov 30, 2015 18:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sedimentação
Respostas: 4
Visualizações: 1281

Re: Sedimentação

Não agitei. Não tinha mesmo nada que enganar notava-se a diferença de marcação no balde, era mesmo lama quase sólida...
Usei um pacote inteiro para 12 litros mas com uma densidade de 1095.
por aneker
segunda nov 30, 2015 13:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sedimentação
Respostas: 4
Visualizações: 1281

Sedimentação

Boas,

É normal perder 4 litros em 12 devido à sedimentação???
por aneker
domingo nov 29, 2015 20:45
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Cerveja mais doce
Respostas: 8
Visualizações: 2074

Re: Cerveja mais doce

goaman Escreveu:Lactose. É um açúcar que não é fermentável. Vai dar mais corpo e doçura residual na cerveja.


Essa lactose entraria em que fase do processo???
por aneker
domingo nov 29, 2015 20:35
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
Respostas: 79
Visualizações: 14220

Re: Russian Imperial Stout

Não havia camada branca, provavelmente não me dediquei ao starter que deveria ter iniciado no dia anterior ao da brassagem.
por aneker
quinta nov 26, 2015 18:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uso de Gelatina
Respostas: 14
Visualizações: 2875

Re: Uso de Gelatina

Nunca tive esse problema de ficar com cervejas turvas. Só aconteceu uma vez uma cerveja ficar assim e foi uma kvass que levava trigo e pão de centeio, mas era só uma questão de aspecto, o sabor era bom. Nunca fiz nada propositado para não ter problemas de turbidez, penso que a única coisa que faço ...

Pesquisa avançada