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por aneker
quarta nov 25, 2015 23:13
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Barrel Aging
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Re: Barrel Aging

O meu interesse no barrel aging era não só o caráter amadeirado, mas o que lá esteve antes. Gostava de tentar ir buscar um bocado do caráter do vinho/outro alcool que aí estava antes, pelo que o oak tea não serve muito para o que queria fazer... Mas talvez seja interessante fazer esse processo tamb...
por aneker
quarta nov 25, 2015 23:11
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Barrel Aging
Respostas: 11
Visualizações: 2664

Re: Barrel Aging

goaman Escreveu:O mais usual em homebrew é utilizar chips de madeira (que se vendem especificamente para este efeito) para simular a maturação em barril. É mais fácil de utilizar, mais barato e mais seguro.


Concordo perfeitamente.
por aneker
quarta nov 25, 2015 22:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
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Re: "chips" de madeira

Ok. Eu já os lancei directos no segundo fermentador e a cerveja em causa nem era muito alcoólica... E correu bem, não houve contaminação.
No entanto esta dúvida bem-nos sempre à cabeça...
por aneker
terça nov 24, 2015 13:58
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

Admito que a Aguinox não estará muito vocacionada para os novos tempos de um mercado global através da net... Se perguntar-mos muitas coisas (coisas básicas) eles simplesmente desligam.
por aneker
terça nov 24, 2015 13:52
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Talvez a água possa ter tido influência...

De qualquer das formas já está uma Russian Imperial Stout a fermentar inspirada por mim... Vamos ver o que dá. :D
por aneker
terça nov 24, 2015 13:51
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Filtro para brassagem
Respostas: 6
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Re: Filtro para brassagem

Eu comprava a panela com o filtro da mesma marca e já certinho.
por aneker
terça nov 24, 2015 13:47
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Garrafas baratas
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Re: Garrafas baratas

garrafas alguém para compra conjunta???
por aneker
sexta nov 20, 2015 11:30
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Então nada???
por aneker
quarta nov 18, 2015 10:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
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Re: "chips" de madeira

Embora muitos aconselhem a estagia-los inicialmente em vodka parece-me que, pelo que tenho lido, não há problemas se deitarmos directamente no secundário... Na Sovina aconselharam-me a deitar directamente. :-|
por aneker
terça nov 17, 2015 21:32
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

o da receita clone do mikeller Style: Oatmeal stout Brewer: Mikkel Bjergsø & Kristian Keller Volume: 25 liters OG: 1073 FG: 1016 Alcohol: 7.5 % by vol. Enfim, calculei esta situação para 10 litros sem rodeios, regra dos três simples. Mas, penso que também não seria por aí... pouco tempo ao lume?...
por aneker
terça nov 17, 2015 11:12
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Ora bem, acho que isto não atingiu a densidade esperada, acabou nos 1030! A inicial correu bem e estava nos valores.
O que poderá ter corrido mal? A levedura ou O Mash? Eu inclino-me para esta última situação... :roll:
por aneker
segunda nov 16, 2015 23:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: "chips" de madeira
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"chips" de madeira

Boas,

Alguém me sabe dizer se a utilização de chips de madeira requer algum cuidado especial ou podem ser adicionados directamente no fermentador secundário?
Quais os estilos de cerveja que liga melhor?

Obrigado,
por aneker
segunda nov 16, 2015 23:29
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Manutenção de Leveduras I
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Re: Manutenção de Leveduras I

Excelente tópico. Isto é serviço publico!! - Em que situações é necessário fazer um starter em vez de inocular a levedura liquida directamente? - Os materiais essenciais serão um erlenmeyer e um stir plate correcto? (não consigo encontrar á venda na Europa stir plates... acho que me vou aventurar n...
por aneker
quinta nov 05, 2015 11:07
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

A aguinox faz panelas por medida não me parece que seja muito mais caro dos que as soluções feitas lá fora.
por aneker
quarta nov 04, 2015 16:31
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

Sim. Já feito de fábrica. Há umas que permitem tirar a torneira vêm com uma fêmea soldada. Também acho que poder tirar a torneira é uma vantagem e grande. Só que essas torneiras aplicadas num furo feito na panela não fazem a curvatura e por muito boa que seja a anilha... Eu acho que o dinheiro que l...
por aneker
quarta nov 04, 2015 16:24
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

De qualquer das formas a minha pergunta mantêm-se! Caso não arranque com a liquida poderei introduzir uma seca hidratada? 8)

Obrigado,
por aneker
terça nov 03, 2015 18:36
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

Ok. Mas isso é um site de bricolage! Pergunto se compensa estar com essas coisas no lugar de comprar uma coisa já feita de origem.
por aneker
terça nov 03, 2015 18:31
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

:):) ok.
por aneker
segunda nov 02, 2015 23:44
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Na verdade, se o vial ou smack pack de levedura liquida for recente, com apenas alguns dias, essa quantidade de levedura liquida chega perfeitamente para 20 litros de mosto da maioria dos estilos, sem necessidade de fazer starter. Além disso, a performance da levedura liquida é superior à levedura ...
por aneker
segunda nov 02, 2015 21:24
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Braumeister 50 L
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Re: Braumeister 50 L

Ok Mudei de ideias, pelo preço de uma Braumeister 50 L monto uma micro-cervejaria completa... :lol:
por aneker
segunda nov 02, 2015 21:23
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: O Livro "Clone Brews" e a nossa Super Bock
Respostas: 9
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Re: O Livro "Clone Brews" e a nossa Super Bock

Lager é um termo muito mais abrangente do que Pilsener.
Ok. Esclarecido.
por aneker
segunda nov 02, 2015 20:30
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

Ok. Nesse caso optaria por fazer um furo e soldar uma fêmea e depois sim estarias livre para escolher uma torneira adequada e ao gosto pessoal é que também as torneiras não são todas iguais.
por aneker
segunda nov 02, 2015 20:26
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

A levedura liquida arranca tão ou mais rápido que a seca, já que é levedura activa e pronta a fermentar, enquanto a seca é levedura "adormecida"... Estimado, não sei se é bem assim... Não se trata de ativar a levedura mas sim de multiplicar a células de forma a que passem a ser em número ...
por aneker
segunda nov 02, 2015 20:18
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

A torneira não é problema, basta fazer o furo e meter uma torneira sem ser soldada. Pelo que tenho visto, compensa muito comprar em espanha. Humm! Se fosse eu não ia por aí... Para alem de destemperar o aço, atenção às temperaturas! Não estamos a falar propriamente de um balde fermentador. Mas se a...
por aneker
domingo nov 01, 2015 21:17
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Comprar panela de 50L
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Re: Comprar panela de 50L

Com torneira ou sem torneira? É que são duas coisas diferentes, pelos menos parece-me.

Se for sem torneira se calhar por uma diferença de 10€ ou 15€ não pensava muito e comprava na cerveja artesanal... Se for com torneira tenta ver as da Aguinox a ver quanto pedem por uma...
por aneker
domingo nov 01, 2015 21:11
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

O meu conselho é, se não conseguires arranjar o material todo, mete desidratadas e deixa as liquidas para quando puderes ter tudo. Obrigado Rui vou seguir o teu conselho... Mas pergunto se, no caso de introduzir a levedura líquida e a cerveja não arrancar após 24 horas, estes litros de mosto ficam ...
por aneker
quinta out 22, 2015 13:08
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Braumeister 50 L
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Braumeister 50 L

Boas,

Braumeister 50 litros nova ou usada onde se pode arranjar aos melhores preços ?
por aneker
segunda out 05, 2015 10:44
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Pois se calhar iria experimentar uma levedura liquida... Agora pergunto se será forçosamente necessário aquela caixinha e uma barrinha magnética para por tudo a girar?
por aneker
sexta out 02, 2015 10:05
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Obrigado Rui e Gimleu. Vou tentar avançar com essa receita a ver o dá...

Tenho procurado online mas parece que nao é fácil, onde poderei comprar um STARTER?
por aneker
quarta set 30, 2015 17:46
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Russian Imperial Stout
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Re: Russian Imperial Stout

Mesmo assim, faz-me uma ligeira impressão os portes da alemanha e grandes quantidades também exigem grandes consumos! pagar esse valor está fora de questão. Só mesmo se forem gratuitos a partir de certas quantidades... mas acho que não li lá nada a esse respeito. e neste momento só estava interessad...

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