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por pedrovieira41
segunda jun 29, 2015 2:53
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Portuguesas no Alameda Beer Fest
Respostas: 3
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Re: Portuguesas no Alameda Beer Fest

As que ainda não provei:
Moura
Deck Beer Lab
Rapada
Vadia
Rolls Beer

Das restantes (e sem querer desvalorizar as cervejas dos outros produtores) destaco as que mais aprecio:
Passarola
Maldita
8ª Colina

De resto, concordo com o goaman, acho que deves experimentar e tirar as tuas conclusões!
por pedrovieira41
sábado jun 27, 2015 12:43
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Caros colegas cervejeiros - já me posso autointitular cervejeiro :) Seguindo a sugestão do Pedro Vieira, ontem abri a garrafa de 1/2 litro que tinha ficado a meio no engarrafamento, partilhando a prova com três amigos que me ajudaram nas notas da prova. Confesso que estava com receio da cerveja não...
por pedrovieira41
sexta jun 26, 2015 1:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
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Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Muito resumidamente estive a reler algumas das causas e apurei as seguintes:
- levedura não saudável (pode ser por várias razões, data de validade, temperatura, a reidracao, tempo de fermentação demasiado longo, etc.
- cerveja ser demasiado jovem.
Espero q isto ajude!
por pedrovieira41
sexta jun 26, 2015 1:32
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?
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Re: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?

goaman Escreveu:Bélgica é o destino principal de qualquer apreciador de cerveja. Isto é certo. Na minha opinião, deve ser o 1º destino cervejeiro a ser visitado.

E tens alguma preferência a nível de cidades?
por pedrovieira41
quinta jun 25, 2015 0:23
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?
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Re: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?

Boas, Ora bem, A República Checa é conhecida pelas lagers como a Pilsner Urquell ou a Budvar :) Na altura só bebi cervejas comerciais mas recordo-me de ter bebido a Kruvice e ficar apaixonado. Como tinha mencionado, não fiz nenhum tour de cervejarias mas para além de ser uma cidade lindíssima, é ac...
por pedrovieira41
quarta jun 24, 2015 11:36
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?
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Re: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?

Já tive em Bruxelas e gostei imenso. Infelizmente na altura a Duvel estava fechada a visitas e não procurei outras alternativas. Já pensaste em Praga? Olha que a cidade é lindíssima, embora pequena. Está repleta de museus por aí fora e claro, a cerveja é toda, toda boa! :) Como na altura andava mai...
por pedrovieira41
terça jun 23, 2015 11:51
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
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Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Reidratas a saqueta? Eu diria no mínimo três semanas a 20º, levedura wheat a 10º não sei se faz o seu trabalho. Viva, Desta vez polvilhei diretamente sobre a levedura. Este testes anteriores experimentei hidratar antes de aplicar e não notei grandes melhorias. Quanto ao tempo de fermentação, é uma ...
por pedrovieira41
terça jun 23, 2015 2:30
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?
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Re: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?

Tive em bruxelas e brugge o ano passado, gostei, boa experiência no geral, boa comida, boa cerveja. Tens o mítico delirium com uma oferta razoável e em brugge tens um bar com uma seleção incrível. Pessoalmente é um bom sítio para conciliar uma viagem com a namorada e cerveja. Com tempo ainda visita...
por pedrovieira41
terça jun 23, 2015 1:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Sabor presente em todas as cervejas que faço...
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Re: Sabor presente em todas as cervejas que faço...

Hello, Pois foi, mas pronto, outros tempos :) Quanto à atualidade, 20ºC de fermentação em garrafa não é já uma temperatura ambiente? Só depois é que fui baixando. Relativamente à quantidade de levedura, coloco uma saqueta sem qualquer tipo de starter. Edit: sim, tenho um moinho da Corona que é bom ...
por pedrovieira41
terça jun 23, 2015 1:38
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?
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Re: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?

Interrail é a melhor solução, penso. Começas na Baviera - Munique, Bamberg, ... - das um salto a Plzen e a Praga e terminas na Belgica e Holanda. Vantagens? Algumas, acho... 1. Não precisas de conduzir nas grandes viagens, o que te permite atestar mais na noite anterior. Podes depois alugar carro p...
por pedrovieira41
domingo jun 21, 2015 2:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Já me perdi em relação à tua agenda Pois é normal. A agenda já teve tantas alterações: Previsto: 30/mai - Elaboração; Executado: 31/mai - Por motivos alheios à minha vontade! Previsto: 10/jun - Transfega para 2ª fermentação; Não executado. Como a elaboração correu tão mal, preferi não aumentar o ri...
por pedrovieira41
domingo jun 21, 2015 2:25
Fórum: VIAGENS E CERVEJA
Tópico: Viagem Cervejeira: Que destino escolher?
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Viagem Cervejeira: Que destino escolher?

Boas! Soube hoje que a minha namorada na altura dos meus anos me quer oferecer uma viagem de uma semana a um destino à escolha na Europa (última semana de Agosto). O que me passou pela cabeça foi escolher um sítio que possa abranger uma maior variedade de atividades relacionadas com cerveja, pois to...
por pedrovieira41
quinta jun 18, 2015 13:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Já me perdi em relação à tua agenda, mas prova logo uma passados 10 dias em garrafa! Eu morria de curiosidade, fiz isso com todas as minhas e vou continuar a fazer. Já dá para teres uma noção bem clara do que vai sair! :)
por pedrovieira41
quarta jun 17, 2015 20:47
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Livros sobre Cervejas
Respostas: 27
Visualizações: 11012

Re: Livros sobre Cervejas

Espetáculo! Já me vou perder nas leituras! :)
por pedrovieira41
sexta jun 12, 2015 15:28
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: BrejaBus - Artbeerfest -
Respostas: 1
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Re: BrejaBus - Artbeerfest -

BrejaBus parece-me um excelente nome :D
Eu ainda não sei quantos dias vou, se for apenas no Sábado conta comigo e com um amigo meu. Mais para a data confirmo!
por pedrovieira41
domingo mai 31, 2015 14:36
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Refratómetro
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Re: Refratómetro

Ao agitares o fermentador não vais voltar a colocar os resíduos que estão nas paredes do fermentador de volta no mosto? Li que isso pode causar alguma adstringência. Considerarias adicionar mais levedura?
por pedrovieira41
domingo mai 31, 2015 13:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Refratómetro
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Re: Refratómetro

Mas por exemplo, na minha primeira eu devia ter engarrafado com 1,012 salvo erro e engarrafei com 1,020 porque medi três dias seguidos e a densidade não se mexeu. Talvez não reidratei a levedura convenientemente ou coloquei a menos mas parece-me que ela não ia mesmo fazer o seu trabalho até ao fim. ...
por pedrovieira41
domingo mai 31, 2015 1:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Refratómetro
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Re: Refratómetro

Eu por mim não faria essas medições, o meu receio são as bomb bottles. :) Não me devo preocupar com isso? Nunca tiveste medo de engarrafar ainda com açúcares fermentáveis?
por pedrovieira41
sábado mai 30, 2015 20:00
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Refratómetro
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Refratómetro

Boas pessoal! Antes de mais, a minha primeira cerveja já anda cá fora e está bem porreira, apesar de já ter notado diversos erros e imprecisões que nas próximas corrigirei. Comprei recentemente um refratómetro, que tenho lido que não é muito aconselhado para lera gravidade final por causa da sua imp...
por pedrovieira41
sábado mai 30, 2015 1:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Boa sorte!! :):)
por pedrovieira41
sexta mai 29, 2015 17:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Ah e mais uma coisa: As instruções dos kits, parece-me que eles simplificam em demasia para não desencorajar as pessoas, porque como já deves ter reparado, a cerveja requer bastante paciência. :) Confia antes nas opiniões da malta experiente daqui do fórum, que sairás melhor servido. :):)
por pedrovieira41
sexta mai 29, 2015 17:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Obrigado, Pedro Vieira. Pelo que percebi, o método que utilizas implica deixar a cerveja no fermentador pelo menos 17 dias. Tenho lido por este fórum que o fermento acumulado no fundo pode morrer e deixar mau sabor. O próprio Kit aconselha 10 dias de fermentação e depois engarrafar. Nunca te aconte...
por pedrovieira41
sexta mai 29, 2015 11:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Boas! Deves estar em pulgas como eu estava no meu primeiro dia!! :D Em relação à higienização do balde não te sei dizer porque comecei por fazer lotes de 5L e ainda não me mudei para os 20L. E Com os de 5L eu encho-os na totalidade. O tempo de contacto aconselhado depende do agente que estejas a usa...
por pedrovieira41
domingo mai 24, 2015 20:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Não sei bem ao que te referes com concentração se a quantidades de mel ou a concentração do mel em si, eu como foi mel caseiro de um amigo nao fazia ideia da concentração do mesmo em relação a açucares, por isso mesmo substitui o kg de açucar por 1.250 entre mel e açucar mascavado isto porque era u...
por pedrovieira41
sexta mai 22, 2015 21:12
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: a minha panela eletrica para BIAB
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Re: a minha panela eletrica para BIAB

e assim a recirculação do mash ajuda ao aumento de eficiência sim/ perde de calor não faz e uma coisa muito boa que não existe estratificação da agua ta na panela toda a mesma temperatura quanto a bomba como a minha e potente demais tive de aplicar um chuveiro para ter menos pressão nos grãos a uma...
por pedrovieira41
sexta mai 22, 2015 14:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Não sei bem ao que te referes com concentração se a quantidades de mel ou a concentração do mel em si, eu como foi mel caseiro de um amigo nao fazia ideia da concentração do mesmo em relação a açucares, por isso mesmo substitui o kg de açucar por 1.250 entre mel e açucar mascavado isto porque era u...
por pedrovieira41
sexta mai 22, 2015 14:15
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: a minha panela eletrica para BIAB
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Re: a minha panela eletrica para BIAB

Boas! Parece-me uma excelente solução, realmente! Eu estou para comprar uma panela similar a essa e parece-me uma adaptação porreira! Eu nunca li muito sobre recirculação no mash, é possível darem-me assim uns básicos sobre o funcionamento, vantagens e desvantagens do processo? Estimo que melhorará ...
por pedrovieira41
sexta mai 22, 2015 12:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Não sei bem ao que te referes com concentração se a quantidades de mel ou a concentração do mel em si, eu como foi mel caseiro de um amigo nao fazia ideia da concentração do mesmo em relação a açucares, por isso mesmo substitui o kg de açucar por 1.250 entre mel e açucar mascavado isto porque era u...
por pedrovieira41
sexta mai 22, 2015 10:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Só uma pequena sugestão: quando utilizarem mel, certifiquem-se que a concentração é a mesma, caso contrário não têm controlo sobre as quantidades.
por pedrovieira41
quarta mai 20, 2015 11:14
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

E a parte da maturação na garrafa?

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