A pesquisa encontrou 182 resultados

por pedrovieira41
terça nov 17, 2015 13:59
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

A small step for men, a giant leap for the portuguese craft beer revolution!! :mrgreen:
por pedrovieira41
terça nov 17, 2015 13:56
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Manutenção de Leveduras I
Respostas: 10
Visualizações: 4897

Re: Manutenção de Leveduras I

Excelente tópico!
Já agora, tenho uma levedura líquida fora de prazo. Acredito que tenha várias células viáveis lá dentro, mas provavelmente preciso de fazer um bom starter. Como é que eu sei quando é que o crescimento celular é suficiente?
por pedrovieira41
segunda nov 16, 2015 1:16
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Imperial Stout by Pedro Sousa
Respostas: 3
Visualizações: 4166

Re: Imperial Stout by Pedro Sousa

É divinal. :D
Já agora parabéns pelo Blogue! Este tipo de conteúdos multimedia em português são ótimos para a divulgação deste mundo! Votos de muito sucesso!
por pedrovieira41
domingo nov 15, 2015 10:52
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

E uma última, só consigo fazer upload de três de cada vez! :)
por pedrovieira41
domingo nov 15, 2015 10:51
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

Mais fotos...
por pedrovieira41
domingo nov 15, 2015 10:49
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

O Encontro começou às 10h da manhã na Post Scriptum Brewery (um agradecimento especial ao Pedro Sousa, membro mais experiente da Malta do Malte), onde fomos preparando o material. Eu levei também o meu material para fazermos duas em simultâneo, mas acabámos por fazer apenas uma. Enquanto aquecíamos ...
por pedrovieira41
sexta nov 13, 2015 12:01
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

É falta de hábito. A deste sábado vai ser merecedora de um bom foto-report, vai aguçar o apetite a todos tenho a certeza! :)
por pedrovieira41
quarta nov 11, 2015 19:03
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

nogueiraf Escreveu:Pois agora fizeste-me lembrar o MashAolics um clube que tentei criar mas entretanto foi ficando em "águas de bacalhau" :):)


Se houver vontade e disponibilidade, temos todo o gosto em ter a tua companhia, nogueiraf!
Este sábado já vai ser o 3º brewday! Anda-se rápido por aqui! :D
por pedrovieira41
terça nov 10, 2015 21:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Cerveja
Respostas: 5
Visualizações: 2544

Re: Primeira Cerveja

Obrigado por todos os conselhos. O meu maior problema com os 20L e precisamente um local para guardar tudo nesta fase inicial pois tenho a ideia que no que toca a carbonatação irei precisar de um espaço relativamente grande para guardar as garrafas pois nunca vi garrafas de 1 litro a serem vendidas...
por pedrovieira41
terça nov 10, 2015 3:01
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Primeira Cerveja
Respostas: 5
Visualizações: 2544

Re: Primeira Cerveja

A produção de cerveja em casa não tem um caminho único, há uma infinidade de combinações que te podem servir, dependendo das tuas necessidades ou limitações. O que posso adiantar-te (apesar de existir quem discorde) é que comecei a fazer lotes de 5L e sinceramente acho que não vale a pena o esforço....
por pedrovieira41
domingo nov 08, 2015 14:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Fermentação parada?
Respostas: 17
Visualizações: 7353

Re: Fermentação parada?

Não há nada a acrescentar ao post do goaman. Não mexas no fermentador até completar o tempo de fermentação. Vou partilhar o episódio que me aconteceu hoje: Há três semanas atrás propus-me fazer uma witbier. Como levava flocos de trigo, era altamente aconselhável fazer um bom descanso proteico na bra...
por pedrovieira41
sexta nov 06, 2015 3:16
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Bibliografia sobre Oxidação
Respostas: 8
Visualizações: 3981

Re: Bibliografia sobre Oxidação

Tenho um livro que trata da oxidação na industria alimentar toda, talvez seja muito abrangente, mas tem uma parte sobre o que acontece na cerveja. O livro chama-se Oxidation in Foods and Beverages and Antioxidant Applications - Understanding Mechanisms of Oxidation and Antioxidant Activity. Tenho o...
por pedrovieira41
quinta nov 05, 2015 17:01
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Bibliografia sobre Oxidação
Respostas: 8
Visualizações: 3981

Bibliografia sobre Oxidação

Boas! Gostava de aprender de uma forma mais científica sobre o que é a oxidação na cerveja, o processo químico que ocorre, etc. Infelizmente não estou a encontrar nenhum website ou pdf que explique mesmo a parte química, normalmente só mencionam onde pode ocorrer e como evitar. Alguém me consegue aj...
por pedrovieira41
quarta nov 04, 2015 23:28
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Levedura seca para Hefeweizen
Respostas: 2
Visualizações: 2254

Re: Levedura seca para Hefeweizen

Boas, A pergunta é mesmo essa, conhecem alguma boa levedura seca para produzir uma Hefeweizen? Já usei a Wb-06 da Fermentis e fiquei bastante desiludido com o resultado. Os comentários que li por aí também não são muito abonatórios, na sua maioria. Na loja da Sovina tem agora as Mangrove Jacks, est...
por pedrovieira41
quarta nov 04, 2015 11:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Hoje é um bom dia para engarrafar :-)
Respostas: 10
Visualizações: 4029

Re: Hoje é um bom dia para engarrafar :-)

Nunca é um bom dia para engarrafar :))
por pedrovieira41
quarta nov 04, 2015 11:01
Fórum: FAÇA VOCÊ MESMO
Tópico: Pedra difusora partida
Respostas: 5
Visualizações: 3380

Re: Pedra difusora partida

Boas! Ontem quando estava a desmontar a bomba do kit de arejamento, a minha pedra difusora partiu (ou mais exactamente, a parte de cima descolou). Provavelmente já sei a resposta, mas vou fazer na mesma a pergunta por descargo de consciência: isto tem cura ou só comprando uma nova? Provavelmente já...
por pedrovieira41
quarta nov 04, 2015 10:54
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

E acrescento que todos os esforços feitos pela malta aqui neste fórum para realizar um brewday são de louvar e eu já me alistei e disponibilizei algum material, caso fosse necessário! O projeto do Rafael não compromete de todo a atividade nesta comunidade. Há tempo para tudo! :):)
por pedrovieira41
quarta nov 04, 2015 10:50
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Re: Malta do Malte - Zona Norte

Será notificado!! :D Saindo um pouco em "defesa" da ideia do Rafael, o objetivo deste "quase clube" é focar bastante mais no homebrew. Fala-se de compras em conjunto e há uma adesão forte (nesta altura estamos à procura de transporte para a aquisição de um número de soda kegs usa...
por pedrovieira41
quarta nov 04, 2015 10:24
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
Respostas: 17
Visualizações: 5965

Re: Arrefecimento do mosto com água

Se percebi, a ideia nesta técnica é ter um concentrado do mosto depois de ferver, antes de adicionar o fermento, adicionar agua fria para atingir a OG desejada e a temperatura para aplicar o fermento. é isso? :~~ Se usares beersmith é super fácil, basta mencionares que colocas 3L de água no ferment...
por pedrovieira41
segunda nov 02, 2015 23:25
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
Respostas: 17
Visualizações: 5965

Re: Arrefecimento do mosto com água

lol água "violada" Pedro? Isso é muito usado quando se faz kits de cerveja, adicionar água fria. Há quem opte por fazer um mosto de cerveja concentrado e depois complemente com água normal. Isto é bom para casos de limitações de capacidade de produção ou quando estas a produzir em grande ...
por pedrovieira41
segunda nov 02, 2015 0:21
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Conservar levedura seca
Respostas: 11
Visualizações: 5332

Re: Conservar levedura seca

O tema é interessante. Do que vou lendo por aí parece-me que leveduras secas, depois de abrir a embalagem ou se gasta ou se deita fora. Concordam? Já agora, usar um pacote inteiro num lote de 10L pode ser prejudicial? As ferramentas que dispomos em casa não devem ser suficientes para conservar corr...
por pedrovieira41
quinta out 29, 2015 20:39
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Malta do Malte - Zona Norte
Respostas: 20
Visualizações: 7931

Malta do Malte - Zona Norte

Boa noite pessoal! Com a devida autorização do Bruno Aquino e a pedido do Rafael Oliveira, venho aqui promover algo que não me parece que choque com pelo menos vários dos ideais desta comunidade. Não é do nosso interesse dividir nada mas preencher algumas lacunas! Antes de morar no Porto, o Rafael m...
por pedrovieira41
quinta out 29, 2015 19:51
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Mapa cervejeiro global online
Respostas: 3
Visualizações: 2840

Re: Mapa cervejeiro global online

Já conhecia os dois google maps que indicaste, mas não sou muito fã de utilizar o Gmaps sem ser por API externa, porque ficas limitado às opções que eles te derem. Não podes mudar grafismo, juntar funcionalidades avançadas, etc... Na altura, quando o Luis Figueira falou sobre o mapa na Guilda dos C...
por pedrovieira41
quinta out 29, 2015 19:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: ARMAZENAMENTO DAS CERVEJAS PÓS-PRIMING
Respostas: 5
Visualizações: 2665

Re: ARMAZENAMENTO DAS CERVEJAS PÓS-PRIMING

Boas... Estou a terminar a fermentação de uma DIABOLO DA BREWFERM, e gostava de saber se depois das duas semanas após engarrafamento tenho obrigatoriamente de colocar as garrafas no frigorífico ou se posso manter as cervejas num local que não passa dos 25º de temperatura e escuro. É que arranjar es...
por pedrovieira41
quinta out 29, 2015 19:34
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Densidade inferior a 1.000
Respostas: 15
Visualizações: 5517

Re: Densidade inferior a 1.000

KaYs3r Escreveu:A densidade original era de 1.074 a 25ºC no dia 10/10, e no dia 22/10 estava a 0.990 a 23ºC.

Isto, segundo o Beersmith, dá 11.2% de álcool :mrgreen:


Tem que ser um erro de medição, já experimentaste medir água com esse densímetro?
por pedrovieira41
quinta out 29, 2015 19:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
Respostas: 17
Visualizações: 5965

Re: Arrefecimento do mosto com água

Já agora, há alguma altura ideal para adicionar a água? Se adicionarmos na faixa dos 30 e tal que é quando começa a demorar imenso é mais eficiente do que adicionar no início? E as proteínas que se precipitaram durante o cold break não se vão voltar a misturar com o mosto?
por pedrovieira41
quinta out 29, 2015 19:25
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto com água
Respostas: 17
Visualizações: 5965

Re: Arrefecimento do mosto com água

Bem eu já tenho usado essa técnica, basicamente utilizo entre 5 a 10L de água fria (do frigorifico) para conseguir uma quebra maior de temperatura e como controlas a densidade?? ao adicionares esses litros vais baixar a densidade do mosto! Risco de contaminação!? existe? Obrigado a todos. A ideia é...
por pedrovieira41
segunda out 26, 2015 14:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Transfega para secundário
Respostas: 14
Visualizações: 5662

Re: Transfega para secundário

Vou experimentar! :)
por pedrovieira41
quinta out 22, 2015 14:38
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Transfega para secundário
Respostas: 14
Visualizações: 5662

Re: Transfega para secundário

Também estou a decidir se faço uma no domingo. Sei que o borbulhador não é uma fonte fiável de informação, mas o borbulhador para além de não trabalhar (passados 4 dias) nem sequer está sob pressão. já avaliei com um espaçamento de 24h e não desenvolve. Terá alguma fuga?
por pedrovieira41
quarta out 14, 2015 12:37
Fórum: PARA DESCONTRAIR
Tópico: Acho piada...
Respostas: 5
Visualizações: 3056

Re: Acho piada...

... quando peço um saco de brassagem e tentam-me vender sacos de musselina...

...e quando digo que não é aquilo, vão-me mostrar um Hop Spider! :)) :))

Pesquisa avançada