A pesquisa encontrou 247 resultados

por Paulo AG
quinta jun 16, 2016 21:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como detectar contaminação?
Respostas: 23
Visualizações: 2208

Re: Como detectar contaminação?

Em adição ao tópico, e como curiosidade, eis alguns tipos de contaminações visíveis: Lactobacillus: http://i.stack.imgur.com/tj1J0.jpg Pediococcus: http://i.stack.imgur.com/fmam4.jpg Acho que pego na foto do pediococcus para usar como background. É linda! :lol:
por Paulo AG
quinta jun 16, 2016 21:01
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Prova de Cervejas Vídeos
Respostas: 94
Visualizações: 25637

Re: Prova de Cervejas Vídeos

Esta é "da casa". Juniper Smokin' da Amnésia com a Mean Sardine. 6,7% Abv Rauchbier/Smoked Beer.

http://thefullmug.com/language/pt/prova-de-cervejas-ep-30-amnesia-juniper-smokin-cerveja-artesanal-portuguesa/

ou

https://youtu.be/_ANDDDPtfqM
por Paulo AG
quinta jun 16, 2016 20:57
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Perna de Anho em Cerveja
Respostas: 4
Visualizações: 993

Re: Perna de Anho em Cerveja

Silva Escreveu:Tem bom aspecto, mas não deste a avaliação do prato. :):)

Que tal ficou???


Ficou espectacular. A carne fica tipo manteiga mas muito suculenta.
Mas não me atrevo a dar notas a comida feita pela minha senhora :mrgreen: ela já foi vista a vaguear por este forum
por Paulo AG
quinta jun 16, 2016 20:54
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: As minhas provas :)
Respostas: 8
Visualizações: 5004

Re: As minhas provas :)

10% ! Isso já está mais para Quadrupel :mrgreen: . Está com óptimo aspecto.
por Paulo AG
sexta jun 03, 2016 20:22
Fórum: CERVEJA, COMIDA & OUTRAS IGUARIAS
Tópico: Perna de Anho em Cerveja
Respostas: 4
Visualizações: 993

Perna de Anho em Cerveja

O "dito" é cozinhado durante 4 horas em cerveja. Usei a Münchener Helles que fiz há uns meses.

http://thefullmug.com/language/pt/perna-de-anho-em-cerveja/
por Paulo AG
sexta mai 20, 2016 20:03
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como detectar contaminação?
Respostas: 23
Visualizações: 2208

Re: Como detectar contaminação?

Duvido que alguém a tenha bebido... mas pensando bem... gelatina de cerveja nem deve ser assim tão mau! :)) Qualquer dia experimento! É só trocar a água por uma cerveja... :mrgreen: Isso também é infecção. Mas pode ser infecção na cerveja ou infecção nos grãos. Se for na cerveja, podem ser bactéria...
por Paulo AG
quinta mai 19, 2016 8:25
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Como detectar contaminação?
Respostas: 23
Visualizações: 2208

Re: Como detectar contaminação?

Eu esta não a bebia...
por Paulo AG
domingo mai 15, 2016 7:35
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Onde comprar sais?
Respostas: 14
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Re: Onde comprar sais?

Eu uso manipulação da água, dependendo do estilo, com agua destilada (como na Helles que postei no canal do youtube), gesso, sulfato de magnésio. Felizmente com pH a coisa rola bem. Compro tudo na Brouwland (moro a cerca de 5 minutos...) :wink:
por Paulo AG
domingo mai 15, 2016 7:35
Fórum: INGREDIENTES
Tópico: Onde comprar sais?
Respostas: 14
Visualizações: 1870

Re: Onde comprar sais?

Eu uso manipulação da água, dependendo do estilo, com agua destilada (como na Helles que postei no canal do youtube), gesso, sulfato de magnésio. Felizmente com pH a coisa rola bem
por Paulo AG
domingo mai 15, 2016 7:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mosto guardado!
Respostas: 12
Visualizações: 1633

Re: Mosto guardado!

É provável. Valeu a experiencia! :mrgreen:
por Paulo AG
quinta mai 12, 2016 8:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Mosto guardado!
Respostas: 12
Visualizações: 1633

Re: Mosto guardado!

E como é que ficou? :D
por Paulo AG
terça mai 10, 2016 12:50
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: “Smash” Pale Ale vídeo
Respostas: 0
Visualizações: 901

“Smash” Pale Ale vídeo

Fiz uma smash com Maris otter e Nelson Sauvin. Nunca tinha usado este tipo de lúpulo. Não sei qual é a vossa experiência, mas para já estou a gostar das primeiras provas. Fica aqui o link para a receita e vídeo do "brewday" http://thefullmug.com/language/pt/smash-pale-ale-na-grainfather/
por Paulo AG
quarta mai 04, 2016 20:11
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Leveduras Mangroove Jacks
Respostas: 22
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Re: Leveduras Mangroove Jacks

Se a temperatura de fermentação for muito alta, produzem-se grandes quantidades de álcoois pesados. Dão um sabor forte a solventes.
por Paulo AG
domingo mai 01, 2016 20:33
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Leveduras Mangroove Jacks
Respostas: 22
Visualizações: 2130

Re: Leveduras Mangroove Jacks

Estranho porque isso é característico de fermentação a temperatura alta. Produção de esse tipo de álcoois. Se for isso, infelizmente, não vai limpar...
por Paulo AG
domingo mai 01, 2016 20:30
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Prova de Cervejas Vídeos
Respostas: 94
Visualizações: 25637

Re: Prova de Cervejas Vídeos

Prova de 5 cervejas artesanais belgas durante o Zythos Bier Festival 2016. Video muuuiito longo!

http://thefullmug.com/language/pt/prova-de-cervejas-ep-21-especial-zythos-bier-festival/

ou

https://www.youtube.com/watch?v=lv5OZyY5svA
por Paulo AG
quinta mar 31, 2016 20:30
Fórum: MATERIAIS, RECEITAS E MANUAIS
Tópico: Leveduras Mangroove Jacks
Respostas: 22
Visualizações: 2130

Re: Leveduras Mangroove Jacks

Ponto de situação do M84: Fez um trabalho excelente, rápido e eficaz. Custou-lhe, só "cair". Parece que o bicho gosta de se manter em suspensão... De qualquer forma, vou usá-lo muito provavelmente no futuro. Fiquei muito satisfeito. Fiz um video da prova desta lager: http://thefullmug.com/...

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