A pesquisa encontrou 103 resultados

por titus
terça set 15, 2009 14:50
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Meadery - Lote 01: Fermentação Forever
Respostas: 9
Visualizações: 3909

Fernando, obrigado pela resposta. 4,5L pra ja pra experimentar... :P 20 L é muito... ehhehe. Se esta quantidade leva 6 meses, 4 vezes mais imagino... ehehhehe Ainda está no fermentador inicial, já fizeste alguma trasfega? Já fiz uma transfega prai hà 2 meses... Já mediste a densidade? Já na altura d...
por titus
sexta set 04, 2009 0:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Meadery - Lote 01: Fermentação Forever
Respostas: 9
Visualizações: 3909

Obrigado pelas dicas.

Suponho que seja Metabisulfito de Potassio... Quantidades?

Um ano em garrafa... Onde me fui meter... :D
Até parece que tamos a fazer hidromel "vintage", ehehhe.
por titus
segunda ago 31, 2009 21:02
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Meadery - Lote 01: Fermentação Forever
Respostas: 9
Visualizações: 3909

Projest Meadery - Lote 01: Fermentação Forever

Caros amigos, Esta é para os entendidos em hidromel. Enquanto o nosso lote de IPA está a estagiar, fez-se o primeiro lote de hidromel para experimentar. Não haja dúvida que o tempo gasto no "brewday" é extremamente menor que no caso da cerveja, mas a fermentação é estupidamente looooooooon...
por titus
quarta jan 07, 2009 19:53
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 6237

Jorge, como disse o Pedro, está tudo nas minhas mensagens acima. Em resumo e apenas no que se refere à produção : 1. É legal produzir para consumo próprio, vinho (e SÓ vinho); 2. É ilegal produzir qualquer outro tipo de bebida alcoólica em instalações não licenciadas . Basicamente é isto. Abraço
por titus
terça jan 06, 2009 11:39
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 6237

Pedro, Se leres a minha ultima mensagem concluis que à luz da legislação, eles têm razão... :cry: Depois diz alguma coisa das tuas incursoes no Ministerio da Agricultura... Acho que não vais ter mta sorte... Se assim for, o melhor é não fazer muitas "ondas"... :mrgreen: Abraço, Tito
por titus
quarta dez 31, 2008 14:05
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 6237

Ora bem, tecnicamente estamos a falar da mesma coisa. Isso estou de acordo contigo. No que respeita a vazio legal relativamente à produção de cerveja, não é bem assim (pelo menos a nivel industrial). É obvio que a produção caseira para consumo próprio nunca fez parte da nossa tradição e é por isso q...
por titus
terça dez 30, 2008 11:20
Fórum: ESTILOS DE CERVEJA, LIVROS E OUTROS ASSUNTOS TÉCNICOS
Tópico: Legislação - Fabrico de Cerveja
Respostas: 17
Visualizações: 6237

Bom dia pessoal. Em conversa com o Ptlsousa, ficamos com uma dúvida no que se refere ao regimo juridico da produção caseira de cerveja para consumo próprio. No que se refere ao DL 104/93 (Imposto Especial sobre o Consumo), apenas está isento daquele regime fiscal o vinho produzido por particulares e...
por titus
sexta jul 18, 2008 17:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: BeerSmith & ProMash
Respostas: 7
Visualizações: 4004

Eu comprei uma licença do BeerSmith. Mto bom. :wink:
por titus
domingo jul 06, 2008 20:00
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Eu estou dividido entre contaminação e algo que não estivesse bem com o kit extracto... Relativamente à contaminação, temos sempre bastante cuidado em passar tudo pelo Chemipro OXI. Pelo que foi algo que resistiu a isso ou alguma coisa não tão bem desinfectada (caso dos fermentadores, onde é mais co...
por titus
quinta jul 03, 2008 20:29
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Amigos, Estive a dar uma vista de olhos nas restantes garrafas e o problema é o mesmo... Todas estão com estas "pintas" nas paredes da garrafa... Além disso, nota-se alguma matéria em suspensão, de mais ou menos o mesmo tamanho, e que apresenta (em contra-luz) uma cor escura. Quanto à outr...
por titus
quinta jul 03, 2008 0:20
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Bom, as pintas não são tecnicamente pretas... Como a garrafa está em contra-luz parecem pretas mas julgo que sejam mais claras... Vamos tentar ver em outra garrafa se acontece o mesmo. E definitivamente não estavam nas garrafas antes de engarrafar... A menos que esta "bicharada" ainda não ...
por titus
quarta jul 02, 2008 14:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Obrigado pelas dicas aos dois. Vou dar uma vista de olhos ao Palmer. Resta-me ainda referir que não me parece que os pequenos pontos sejam flocos de leveduras. Enxaguei a garrafa três vezes e não sairam. Deixei a garrafa de molho durante a noite e de manha, continuavam. Vou lavar com lexívia a ver s...
por titus
quarta jul 02, 2008 0:30
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Ora bem, hoje fez 3 semanas que engarrafamos este lote. Com muita pena nossa, achamos que algo "não está bem"... :( Esperemos que os mais entendidos dêem a sua opinião já que estamos um pouco descontentes. A carbonatação parece OK, com um valente POP. Em termos de cor, tudo ok também. O pr...
por titus
quarta jun 25, 2008 9:39
Fórum: ASSUNTOS DIVERSOS
Tópico: Will microbrews kill the King of Beers?
Respostas: 0
Visualizações: 1090

Will microbrews kill the King of Beers?

Amigos,

Hoje encontrei este artigo na MSN... Olhem o que está a acontecer nos States:

http://articles.moneycentral.msn.com/Investing/StockInvestingTrading/DidMicrobrewsKillTheKingOfBeers.aspx?GT1=33002

Abraço,

Tito
por titus
terça jun 17, 2008 9:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Fernando, Sinceramente não faço ideia do que se passou... A amostra foi tirada aquando da transfega para o fermentador primário, depois do mosto estar arrefecido. A temperatura era de 21 ºC. Ora lembrando-me dos meus conceitos de Hidraulica Geral, os líquidos mais densos ficam sempre no fundo de um ...
por titus
sábado jun 14, 2008 12:37
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Pedro, Obrigado pelos elogios... Ehehehe. A panela é a de cozer o bacalhau no Natal... Agora fica mais "aromatizado" :)) Esta é uma edição limitada especial "euro", pelo que tem preço a condizer... Ehehehe :wink: Vou aproveitar para colocar aqui os valores das leituras para vocês...
por titus
terça jun 10, 2008 23:49
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Muito obrigado pelos elogios. :D Quanto a vender, continuará a ser mais ou menos como um Santo Graal... :P Pedro, o papel autocolante é do normal da Lorenz Bell e impresso numa impressora normal de jactos de tinta. Convém dizer-vos que este é um primeiro teste no que se refere a rotulagem. Não está ...
por titus
terça jun 10, 2008 21:19
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Obrigado Pedro. :D

As etiquetas foram feitas em Corel Draw, impressas em papel autocolante e depois cortadas. :wink:

Abraço,

Tito
por titus
terça jun 10, 2008 20:31
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Amigos, Hoje foi dia de engarrafamento aqui na Projest Brewery. O nosso 2º lote já se encontra a estagiar em garrafinhas de casco de vidro... :mrgreen: Ora cá vão as fotos finais. http://www.dream-visions.net/imagens_web/fotos_cerveja/batch02/IMG_3752.JPG 01. Transfega para o fermentador secundário ...
por titus
terça jun 03, 2008 9:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida sobre Medição da Densidade
Respostas: 7
Visualizações: 4709

Obrigado pela resposta Fernando. Efectivamente também julgo que deverá estar calibrado para 20 ºC. É pena é não se encontrar essa informação em lado nenhum... Nem sei quem fabrica estes densímetros. Estas coisas deveriam vir juntamente com o instrumento... Enfim. Mais uma vez, obrigado! Abraço, Tito...
por titus
quarta mai 28, 2008 19:40
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
Respostas: 146
Visualizações: 54981

Muitos parabens aos vencedores e acima de tudo, aos organizadores a quem lhes tiro o chapéu. É destas iniciativas que precisamos... :wink:

Gostei particularmente das tacinhas... :mrgreen: Sempre dá pra encher de bejeca quando não houver copo à mão... Ehehehe :D

Abraço
por titus
domingo mai 25, 2008 21:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Ora continuemos com mais informações àcerca deste lote. :) Desta vez fizemos uma folha de cálculo para avaliar rigorosamente os custos de produção. Seguem-se os resultados. Materias Primas Cereais, lupulo, leveduras (kit-receita extracto): 28,50€ Água: 23 L x 0,17 €/L = 3,91 € (tendo em conta perdas...
por titus
domingo mai 25, 2008 20:17
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

O termometro custou 36,00€ +IVA o que, no nosso caso, sai a dividir por dois... :mrgreen: Comprado numa loja de Lisboa, a Vitrilab. Muito boa porque tem um catalogo extenso de material de laboratório. Enviam para qualquer ponto do pais à cobrança. Link: http://www.vitrilab.pt Abraço
por titus
domingo mai 25, 2008 16:15
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic
Respostas: 25
Visualizações: 10163

Projest Brewery Lote 02: "Stout" - Rep. Fotográfic

Amigos, Conforme prometido num post aqui ao lado, aqui fica a reportagem fotográfica do segundo batch da Projest Brewery, desta feita uma Stout kit extracto. Então cá vai. http://www.dream-visions.net/imagens_web/fotos_cerveja/batch02/IMG_3735.JPG 01. Aspecto do setup para a infusão dos cereais da e...
por titus
domingo mai 25, 2008 14:47
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida sobre Medição da Densidade
Respostas: 7
Visualizações: 4709

Boas pessoal, Após vária pesquisa em sites "americas", no livro do Palmer e afins, estou um bocado confundido no que respeita à temperatura de referência dos nossos densímetros. Pelo que parece, os densimetros dos gringos estão calibrados para uma temperatura de referência de 15 ºC e no li...
por titus
quinta mai 22, 2008 14:23
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: I Concurso Nacional de Cervejas Caseiras e Artesanais
Respostas: 146
Visualizações: 54981

O staff da Projest Brewery também não vai estar presente, com muita pena nossa. Já é de louvar esta iniciativa e dou os meus parabens aos organizadores. Que sirva para abrir os olhos de muita gente... Aos concorrentes, boa sorte e não se esqueçam que quem vai lucrar com isto são os juízes (com as pr...
por titus
quinta mai 22, 2008 14:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida sobre Medição da Densidade
Respostas: 7
Visualizações: 4709

Obrigado pelas vossas respostas. Bem me parecia que a minha linha de raciocinio não tava mal de todo... :P
Vou tentar procurar essas ditas tabelas.

Fernando, quando tivermos bases de copos mando-te uma. :D

Abraço,

Tito
por titus
quarta mai 21, 2008 12:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Dúvida sobre Medição da Densidade
Respostas: 7
Visualizações: 4709

Dúvida sobre Medição da Densidade

Meus amigos, Aqui na Projest (R) Brewery já iniciamos o segundo batch desta nossa "nano"-brewery :wink: , desta feita 20L de Stout, kit extracto da loja do nosso amigo Fernando. Ja está no primeiro fermentador e a cantarolar normalmente. Tanto eu como o meu sócio cervejeiro João Durães, te...
por titus
domingo abr 27, 2008 22:26
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Primeiro Grande Encontro Nacional do Cervejas do Mundo
Respostas: 59
Visualizações: 12543

Ola malta! De facto, um encontro cinco estrelas com malta muito porreira. Conversa bastante agradável, descontraída e muito boa disposição. :wink: Foi um prazer conhecer o nosso Sotor Fernando e o Bruno, bem como o Pedro que nos acabou por dar uma dica preciosa! Dica essa que já provocou uma ligeira...
por titus
quarta abr 23, 2008 22:46
Fórum: FESTIVAIS E OUTROS EVENTOS
Tópico: Primeiro Grande Encontro Nacional do Cervejas do Mundo
Respostas: 59
Visualizações: 12543

Roger! Deêm-nos um certo desconto de tempo porque temos de entrar na cidade vindos de Bracara Augusta... :P E encontrar sitio onde pôr o carro! Mas tentaremos lá estar por volta dessa hora... Bruno, podes ficar la com uma caneca de bejeca na mão para sabermos quem és, mas podes ir bebendo atá a gent...

Pesquisa avançada