A pesquisa encontrou 53 resultados

por rxaves
sexta mai 29, 2015 13:07
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Boas. Já recebi o material e sábado é o dia D :D Tenho uma dúvida. Como faço para higienizar o balde e a colher de cervejeiro? Encho o balde de desinfetante? 30 litros? Coloco apenas alguns litros (5, por ex.) tapo-o e rodo-o? Neste caso o tempo de contacto com o desinfetante é suficiente? Pego num...
por rxaves
quinta mai 28, 2015 19:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

O teu fermentador tem torneira? Se sim, tens que primeiro desmontar e limpar bem a torneira, incluido um "banho" numa solução qq. Não consegues sanitizar nada se não estiver bem limpo. De resto, como já foi dito, essa infeção é tipicamente resultado das condições ambientais, específicamen...
por rxaves
terça mai 26, 2015 23:33
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: brewferm top vs s-04
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Re: brewferm top vs s-04

Boas, Alguém sabe qual a diferença de resultados (para a mesma receita) entre usar brewferm top ou s-04 ? Uma pergunta dificil, visto serem duas leveduras tipo Ale eu ja usei as duas mas infelizmente as minhas cervejas contaminaram, usei S-04 porque vi que era muito utilizada e eu ia fazer 23litros...
por rxaves
terça mai 26, 2015 20:06
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

Se colocas a serpentina na fervura está resolvido o problema ai!!! Faz o seguinte, enche o fermentador com chemipro, mergulha a tampa e borbulhador tambem, quando tiveres pronto para colocar o mosto esvazias o fermentador, tendo o cuidado de fazer passar o chemipro pela torneira. Gostei desta ideia...
por rxaves
sexta mai 22, 2015 13:26
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Contaminações e off flavours!
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Contaminações e off flavours!

Vou partilhar um link de um PDF para quem estiver interessado ou tiver duvidas acerca das contaminações das cervejas...
Espero que seja util...

Ver PDF
por rxaves
sexta mai 22, 2015 13:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

Só mais uma coisa! tenhop lido sobre desinfectantes tipo soda caustica strasan e assim e sempre diz que nao se deve usar em cobre e metais suaves ou aço macio.... Ou seja nao devo usar isso no barril!? ou posso usar, a minha serpentina de arrefecimento é feita com uma serpentina de uma maquina de im...
por rxaves
sexta mai 22, 2015 13:04
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Não sei bem ao que te referes com concentração se a quantidades de mel ou a concentração do mel em si, eu como foi mel caseiro de um amigo nao fazia ideia da concentração do mesmo em relação a açucares, por isso mesmo substitui o kg de açucar por 1.250 entre mel e açucar mascavado isto porque era u...
por rxaves
sexta mai 22, 2015 12:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

goaman Escreveu:A meu ver, a fervura mata a "bicharada" toda. Daí não é de certeza.


Hummm vou ganhar coregem para a 3ª tentativa... entao o melhro é arranjar um fermentador novo...
por rxaves
sexta mai 22, 2015 12:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

São muitas horas realmente... eu demoro actualmente umas 6/7 horas, ja a contar com a limpeza do equipamento... mas vais conseguir fazer em menos tempo com o habito. Como o Luis disse, essa contaminação é certamente da higiene e não dos procedimentos. Posto isto, eliminamos tudo até á etapa de arre...
por rxaves
sexta mai 22, 2015 11:09
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Só uma pequena sugestão: quando utilizarem mel, certifiquem-se que a concentração é a mesma, caso contrário não têm controlo sobre as quantidades. Não sei bem ao que te referes com concentração se a quantidades de mel ou a concentração do mel em si, eu como foi mel caseiro de um amigo nao fazia ide...
por rxaves
sexta mai 22, 2015 0:18
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

quanto ao processo parece-me tudo bem mesmo eu por via das duvidas eu metia o fermentador na maquina de lavar no máximo de temperatura com detergente na boa depois limpava e pa agua e fazia a sanatização e desenfecao a a ver no que da A mim a parte que mais me ta a custar é fazer a outra tentativa ...
por rxaves
quinta mai 21, 2015 23:52
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Encomenda feita. Agora começa a primeira espera. 8) Obrigado pelo vosso apoio. É isso mesmo... ;) já agora por que kits te decidiste? Vais correr tudo bem e como muito acontece te como a mim que na minha primeira all grain fiz um belo vinagre de cevada... mas os kits sao a prova de quase tudo ;) Bo...
por rxaves
quinta mai 21, 2015 14:44
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Obrigado, rxaves. Adorei essa do mel. Certamente irei utilizá-la no futuro. Quais as proporções que utilizaste? Metade/metade? A substituição pelo açúcar faz-se de forma direta? Ou seja, substituo 500g de açúcar por 500g de mel? Vou seguir o teu conselho e não encomendar a abadia. Estava a pensar n...
por rxaves
quinta mai 21, 2015 11:48
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

Tens visto moscas da fruta na area? Se nao tiveres o fermentador muito bem fechado, hermenticamente fechado com a unica saída a ser o borbulhador, elas entram e levam bacterias e outras leveduras nas patas e estragam isso tudo... Que eu desse conta não... e os varios kit que fiz sempre correram bem...
por rxaves
quinta mai 21, 2015 0:55
Fórum: APRECIAÇÃO DE CERVEJAS
Tópico: Kits da Brewferm ou Muntons Connoisseurs
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Re: Kits da Brewferm ou Muntons Connoisseurs

Boas pessoal, Em pesquisas pelo forum reparei que há muita informação sobre os kits da muntons e da brewferm. Mas acho que nunca se falou qual tem melhores resultados, sabor ou se realmente há diferenças. O que acham? Tirando a gama premium ou a gama gold da muntons (que é mais cara), a gama Connoi...
por rxaves
quinta mai 21, 2015 0:46
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Devo começar agora?
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Re: Devo começar agora?

Obrigado pela vossa ajuda. Vou avançar, mesmo arriscando temperaturas acima dos 20º. Na pior das hipóteses meto o fermentador num banho de águia fresquinha :) Vou encomendar o equipamento e dois kits de cerveja. Estou a pensar numa Brewferm Wheatbeer e numa Brewferm Abdij. Que acham? É adequado par...
por rxaves
quarta mai 20, 2015 18:54
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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Re: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

É óbvio que estás com umafaço ominação acética, ou seja não é o processo mais sim a higiene, do que tu escreveste eu diria logo de caras que o problema estava no barril ou no fermentador. Se for no barril soda cáustica/ álcool etílico são as formas mais baratas de eliminares bactérias acéticas, se ...
por rxaves
quarta mai 20, 2015 16:42
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME
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AllGrain esperada! Resultado: Vinagre! HELP ME

Depois de varios KIT com bom resultado decidi fazer a primeira allgrain, Transformei um barril em Panela, arranjei uma serpentina (de uma maquina de imperial) para arrefecimento um saco de brassagem (feito em tecido voal) e puz maos ao trabalho. depois de tudo limpinho e desinfectado fiz a primeira ...
por rxaves
quinta mai 07, 2015 13:21
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto!! Rapido?
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Re: Arrefecimento do mosto!! Rapido?

Obrigado pelas respostas, fico mais descansadp... espero bem que a minha primeira AG nao contamine ia ser uma grande desilusão :(
por rxaves
quinta mai 07, 2015 1:39
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Arrefecimento do mosto!! Rapido?
Respostas: 13
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Arrefecimento do mosto!! Rapido?

Boas, fiz a minha primeira AG e depois de ter todos os passos mais ou menos entenidos, tudo correu dentro do normal (axo eu)... apesar de um pequeno contratempo na filtragem pois usei um filtro feito em casa ao estilo "bazooka" e acabou por nao resultar, mas como tinha um saco filtrante la...
por rxaves
segunda out 13, 2014 2:16
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Uma ideia...
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Uma ideia...

E que tal alguém aceitar o desafio de fazer um Hangout deste tipo...

https://www.youtube.com/watch?v=XIbw6Kk0ZeA
por rxaves
segunda out 13, 2014 2:05
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acho que correu mal!! AJUDEM
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Re: Acho que correu mal!! AJUDEM

Obrigado pelos conselhos, e sem duvida que concordo com " a falta de leitura de topoicos importantes" foi pena a descoberta deste Site/Forum ter sido tardia... Não sei se com o leve abanão que dei ao fermentador (muito leve mesmo) serviu de algo mas o que é certo é que a fermentação voltou...
por rxaves
sábado out 11, 2014 14:08
Fórum: O PROCESSO DE ELABORAÇÃO
Tópico: Acho que correu mal!! AJUDEM
Respostas: 7
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Acho que correu mal!! AJUDEM

Depois de ganhar coragem la dei inicio a esta aventura de fazer cerveja, adquiri algum equipamento e um kit cerveja Brewferm Diabolo(sem fazer ideia se seria um bom kit para ser o primeiro), segui as instruções com o maiorn rigor que pude (nervos e ansiedade a mistura não é facil) o que acontece, di...

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