O diacetilo, o ácido sulfídrico, o acetaldeído ou os fenóis são um defeito? Quais as soluções, se necessário? Este workshop pretende sensibilizar os produtores de cerveja, tanto profissionais como caseiros, bem como responsáveis de produto e apreciadores, à detecção e controlo dos principais defeitos e descritores da cerveja artesanal, através do treino sensorial.
É vital que o produtor de cerveja seja capaz de avaliar com rigor os seus próprios produtos, contribuindo desta forma para o aumento da qualidade da cerveja artesanal em geral. É com este propósito que promovemos esta formação, que tem como finalidade guiar na detecção de descritores e defeitos e ajudar a esclarecer de onde provêm. No caso de serem realmente defeitos, será igualmente discutido como os evitar.
04 de Julho às 15:00, no Catraio - Craft Beer Shop, Porto
Inscrições e pagina do evento:
http://www.cerveja-magazine.pt/2015/06/workshop-iniciacao-aos-defeitos-na-cerveja/
Um abraço e apareçam!