Novas microcervejarias (Brasil e, espera-se, de Portugal)

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Novas microcervejarias (Brasil e, espera-se, de Portugal)

Mensagempor bmxutos » quarta fev 04, 2009 14:57

O mercado das microcervejarias no Brasil continua muito forte e mensalmente surgem pelo menos duas a três novas empresas nesse sector.

Este espaço servirá para ir dando conta das novidades que vão surgindo, servindo ao mesmo tempo de estímulo para que o mesmo se venha a passar, num futuro próximo, em Portugal.


Aqui fica uma imagem de uma sessão de degustação de produtos da Cervejaria Bode, de Curitiba-PR.

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Mensagempor bmxutos » quarta fev 04, 2009 15:14

Outra microcervejaria que inicia funções no final do mês: a Wensky Beer, Araucária - Paraná

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http://www.wenskybeer.com.br/

"SEGUE ABAIXO O LINK ONDE ESTÁ O NOSSO VIDEO COMERCIAL QUE FIZEMOS AQUI NA CERVEJARIA VALE A PENA VER"

http://www.youtube.com/user/pretofrance ... ea7aYcA_qs
Última edição por bmxutos em terça ago 25, 2009 0:06, editado 4 vezes no total.


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Mensagempor bmxutos » quarta fev 11, 2009 9:56

Mais boas notícias sobre o aparecimento de uma nova microcervejaria, neste caso instalada em Nova Lima - Minas Gerais

A EsseBier tem capacidade instalada para a fabricação de 100 litros por brassagem, com um tanque de fermentação de 200 litros. Esperemos pelas primeiras notas de proa À cerveja que serão por certo boas ou não andasse por lá o dedo do mago cervejeiro Evandro Zanini.

A qualidade das imagens não é grande mas dá para ficar com uma ideia.

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Aqui ficam outras já um pouco melhores:

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Última edição por bmxutos em terça ago 25, 2009 0:13, editado 1 vez no total.


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Mensagempor bmxutos » quarta fev 11, 2009 10:12

E outra:

Cervejaria Rofer - SP. StartUp feito pelo Evandro Zanini em Novembro de 2008.
Brassagem 500 litros
Tanques de fermentação de 500 e 1.000 litros.

http://www.rofercervejaria.com.br/

http://acervamineira.blogspot.com/2010/ ... html#links

Mais uma vez algumas das imagens não são aquela coisa (provavelmente de telemóvel) mas dão para perceber a dimensão da estrutura e tipo de equipamento utilizado.

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Relato de um encontro da AcervA paulista na Rofer:

http://www.cervejamecenas.com.br/2010/0 ... ia-em.html

Imagem da Rofer IPA:

http://photos-f.ak.fbcdn.net/hphotos-ak ... 4508_n.jpg
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Mensagempor bmxutos » sexta fev 20, 2009 22:22

Mais uma cervejaria na cidade de Pompéia - SP

Capacidade de produção 4.000 litros/mês.

Proprietária: Stela Patrocínio.

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Bormanico
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Mensagempor Bormanico » terça fev 24, 2009 14:37

Excelente tópico.


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Mensagempor bmxutos » quarta mar 18, 2009 15:23

Mais novidades no mercado das microcervejarias brasileiras.

Aqui ficam algumas imagens da Cervejaria Skarol, de Águas Lindas de Goiás - GO. De momento apenas produzem chopp.

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Mensagempor bmxutos » quarta mar 18, 2009 15:53

Uma oportunidade de negócio:

Trabalho com vendas de empresas e propriedades agricolas.
Tenho para vender uma cervejaria no estado do Parana
com produção de 1.500.000 hectolitros ano.
Contato Francisco José de Oliveira Lima
e mail:lima@***.com.br
celular:(14) ****-0183


Quem estiver interessado no assunto pode contactar-me para o email do site para eu dar os contactos sem ***.


dinho
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Mensagempor dinho » quarta mar 18, 2009 15:57

bmxutos Escreveu:Uma oportunidade de negócio:

Trabalho com vendas de empresas e propriedades agricolas.
Tenho para vender uma cervejaria no estado do Parana
com produção de 1.500.000 hectolitros ano.
Contato Francisco José de Oliveira Lima
e mail:lima@***.com.br
celular:(14) ****-0183


Quem estiver interessado no assunto pode contactar-me para o email do site para eu dar os contactos sem ***.


Não sei se tenho grana pra isso... :mrgreen: :mrgreen: :mrgreen:


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Mensagempor bmxutos » quarta mar 25, 2009 16:43

Outra cervejaria brasileira, esta já não tão micro:

http://www.oktos.com.br/


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Mensagempor bmxutos » segunda abr 27, 2009 12:42

E outra:

"Boa tarde,

É com muita alegria que convido amigos para degustar e apreciar a mais nova cervejaria do Brasil, a Klein Bier. Estamos produzindo três tipos de chopp Klein Pilsen, Klein Original e Klein Stout. Em breve estaremos produzindo também cervejas.

Atenciosamente
"

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Mais algumas fotos da Klein Bier:

http://lucasrachinski.com/klein/

Reportagem sobre a Brown Ale da Microcervejaria Klein Bier - PR

http://portal.rpc.com.br/gazetadopovo/b ... ?id=940769

E um link para a ACervA Mineira:

http://acervamineira.blogspot.com/2009/ ... -bier.html
Última edição por bmxutos em quinta nov 05, 2009 23:23, editado 7 vezes no total.


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emsfc
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Mensagempor emsfc » segunda abr 27, 2009 14:10

É bom saber que no Brasil as microcervejarias aos poucos lá vão aparecendo, aumentando assim a oferta de cervejas de qualidade.
Infelizmente cá em Portugal as coisas não são assim. Abriu recentemente a única micro portuguesa que conheço, e vamos lá ver quanto tempo sobreviverá tanto aos "tubarões" como à ignorância portuguesa no que a cervejas de qualidade diz respeito.
Esperamos que as coisas mudem, e que daqui a uns anos as coisas estejam no ponto em que estão actualmente no Brasil.

Abraço


"Artisanal is not a synonym for dirty and old-fashioned; it means brewing as one ought to, while at the same time applying modern know-how and technology"
Dirk Naudts

http://brewingsessions.blogspot.com
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Mensagempor bmxutos » segunda abr 27, 2009 22:56

emsfc Escreveu:Esperamos que as coisas mudem, e que daqui a uns anos as coisas estejam no ponto em que estão actualmente no Brasil.

Abraço


Não será fácil mas esperemos que sim!

Abraço,


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Mensagempor bmxutos » domingo mai 17, 2009 19:55

Mais uma microcervejaria recente (apesar do 2005 no logo), esta localizada em Itatiba - SP, Brasil.

Tem um restaurante/pub associado.

http://www.freisingbier.com.br/

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Mensagempor Cerevisiae » quinta mai 21, 2009 14:55

:idea:

Se calhar ainda emigro para o Brasil.

Seria interessante tentar perceber porque esta explosão de micros no Brasil contrariamente ao marasmo nacional. Excepção feita à recente Praxis em Coimbra.

comparando com Portugal acho que talvez existam 3 motivos:

- Não existência de uma fortíssima cultura de vinho. Embora continue a achar que ambas as coisas podem e devem coexistir.

- Existência de comunidades descendentes de emigrantes do centro da Europa, países de tradição cervejeira.

- Menos barreiras legais e que por cá.

Mesmo assim e para ser franco a maior parte dos Brasileiros que apanho por cá desconhece quase por completo as micros do seu Pais. A Brahma e a Skol são rainhas incontestadas.

PS: Se calhar devemos começar a considerar a importação de cervejas do Brasil!


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Mensagempor bmxutos » quinta mai 21, 2009 15:30

Cerevisiae Escreveu::idea:

Se calhar ainda emigro para o Brasil.

Seria interessante tentar perceber porque esta explosão de micros no Brasil contrariamente ao marasmo nacional. Excepção feita à recente Praxis em Coimbra.

comparando com Portugal acho que talvez existam 3 motivos:

- Não existência de uma fortíssima cultura de vinho. Embora continue a achar que ambas as coisas podem e devem coexistir.

- Existência de comunidades descendentes de emigrantes do centro da Europa, países de tradição cervejeira.

- Menos barreiras legais e que por cá.

Mesmo assim e para ser franco a maior parte dos Brasileiros que apanho por cá desconhece quase por completo as micros do seu Pais. A Brahma e a Skol são rainhas incontestadas.

PS: Se calhar devemos começar a considerar a importação de cervejas do Brasil!


Boas considerações Fernando!

São questões que entroncam em pressupostos diversos e que muito dificilmente conseguiremos abordá-los todos. Vejamos:

- a questão da forte cultura do vinho que existe em Portugal é um facto indesmentível. A bebida rainha no Brasil é a cerveja, ainda que muita dela possa não ter qualidade. São muitos milhões de litros que se consomem anualmente o que, ainda que residualmente, abre espaço para a existência das micros;

- pelos últimos dados que tenho, as micros representam quase 5% do mercado de cervejas no Brasil. É um número significativo e que tem tendência a crescer. Na verdade, este número engloba algumas cervejarias que já não são assim tão micro, mas que não deixam de se preocupar com a qualidade do seu produto, quer em termos de apresentação, quer em termos de elaboração.

- há de facto áreas com grandes comunidades descendentes de emigrantes, em especial em redor do estado de Santa Catarina. Mas o movimento microcervejeiro também está muito evoluído em São Paulo, Rio, Minas, Rio Grande do Sul, Espírito Santo... Nota-se um ligeiro atraso nas zonas e Estados do interior e do norte do país.

- não duvidem que algumas das cervejas brasileiras se podem englobar naquilo que de melhor se está a produzir actualmente na área cervejeira a nível mundial. É um mercado muito dinâmico, com pessoas muito empenhadas, associações muito activas (nomeadamete as Acervas), etc. Tenho muita pena de ainda não ter degustado algumas das cervejas que por lá se vão produzindo.

- relativamente às barreiras legais não sei se será tão diferente do que se passa em Portugal. No Brasil também existem muitos constrangimentos financeiros e de legalização das instalações. Aliás, uma das queixas mais frequentes dos mestres-cervejeiros reside no facto do governo tratar da mesma maneira uma macro e uma micro cervejaria: os mesmos impostos, os mesmos requisitos, etc, etc.

Tenho esperança que o nosso mercado siga o mesmo caminho que está a ser trilhado no Brasil. Ainda na década de 80 e início da de 90 os braileiros estavam condenados a beber Brahma ou Antarctica. Em cerca de 20 anos vejam onde eles estão!

Abraço,


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Mensagempor bmxutos » quinta mar 18, 2010 23:24

Mais uma microcervejaria no Brasil:

"Instalada à margem da BR-116, em Belo Horizonte, a Cervejaria Nordeste Ltda, pilotada pelo catarinense Luiz Fernando Raffs, começou a produzir.

É uma cervejaria especial, que, embora moderna, produz em pequena escala. Seu principal produto é o chope Drache Bier nas versões de alta e baixa fermentação, seguindo a Reinheitsgebot, a famosa Lei de Pureza Alemã.

Todos os ingredientes - diz a empresa - são importados: o malte, o lúpulo e a levedura."


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Mensagempor bmxutos » terça abr 06, 2010 23:05

And another... :D

No dia 15 de Fevereiro de 2010 (em pleno carnaval), foi feito o StartUp dos novos equipamentos que a microcervejaria Sant'Ana acabara de adquirir.
A cervejaria Sant'Ana já produzia cerveja (refermentada na garrafa) artesanalmente há mais de dois anos na cidade de Lavras. Todavia, devido ao aumento da procura dos seus produtos por consumidores locais, os empresários decidiram adquirir equipamentos maiores e mais automatizados. A produção inicial é de 2.500 litros/mês.

Produtos (já registrados no MAPA) :

Chopp Pilsen
Cerveja Red Ale (garrafa)
Cerveja Weissbier (garrafa)
Cerveja Imperial Stout (garrafa)

Algumas fotos dos equipamentos em operação:

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Mensagempor bmxutos » sexta abr 16, 2010 19:06

Fotos da Cervejaria do Alessando da AcervaParaná em Pinhais - PR no dia da primeira fabricação (brassagem). Boa sorte para o futuro!

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Mensagempor bmxutos » terça jul 27, 2010 21:38

Cervejaria Brasil Bier - Potirendaba - SP. Inauguração prevista para sexta-feira, dia 30/07/2010.

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Mensagempor bmxutos » terça jul 27, 2010 21:49

Ainda em construção mas já com nome: Cervejaria Holzweg - em Lontras - SC.

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E em 2012 já em plena laboração:

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http://www.youtube.com/watch?v=0jKTDG4y ... ata_player
Última edição por bmxutos em sábado mai 19, 2012 20:34, editado 2 vezes no total.


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Mensagempor bmxutos » quarta set 29, 2010 23:58

No passado dia 31 de Julho de 2010 foi inaugurada em Potirendaba-SP a cervejaria Brasil Bier, a mais nova choperia da região, que tem produção própria de chope artesanal, com capacidade de 6.000 litros de chope por mês, nas versões: Pilsen e Dunkel (escuro).

Leia a notícia em:

http://www.perfilregional.com/view_noti ... ticia=3141


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informação

Mensagempor bear » segunda jan 31, 2011 20:26

Cerevisiae Escreveu::idea:

Se calhar ainda emigro para o Brasil.

Seria interessante tentar perceber porque esta explosão de micros no Brasil contrariamente ao marasmo nacional. Excepção feita à recente Praxis em Coimbra.

comparando com Portugal acho que talvez existam 3 motivos:

- Não existência de uma fortíssima cultura de vinho. Embora continue a achar que ambas as coisas podem e devem coexistir.

- Existência de comunidades descendentes de emigrantes do centro da Europa, países de tradição cervejeira.

- Menos barreiras legais e que por cá.

Mesmo assim e para ser franco a maior parte dos Brasileiros que apanho por cá desconhece quase por completo as micros do seu Pais. A Brahma e a Skol são rainhas incontestadas.

PS: Se calhar devemos começar a considerar a importação de cervejas do Brasil!





Boas! Será que alguém me consegue saber onde os gajos comprarão o
Equipamento ? a alguma empresa em Portugal a vender o equipamento ? que já tentei por varias vezes ter essa informação dos rapazes (praxis) nem sequer respondem ( o que deve ser normal) se alguém souber agrade informação


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Mensagempor bmxutos » segunda jan 31, 2011 23:11

Boas.

Em Portugal não encontras nada. Mas basta passares a fronteira para já teres alguma oferta. A questão que agora se coloca é: o quanto queres produzir. É só para ti e amigos? É para as festas lá do bairro? É para vender, isto é, uma produção já com componente comercial? Esta questão é essencial para dimensionares a tua instalação.

Quanto à Praxis... aquilo é um negócio, eles não estão ali pelo puro e eterno amor à cerveja. Não que isso tenha algum problema, mas não é expectável que dêem a conhecer os seus "segredos". Mas de facto, também não custava nada responder. Nem que fosse a dizer nada...

Abraço,


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Mensagempor doudoufina » terça fev 01, 2011 9:48

Olá.

Em relação ao material que se encontra na cervejaria de Coimbra:
- Material de brassagem (aquecimento do mosto e fervura final do lúpulo), comprado em 2ª mão nos States, que teve que ser adaptado à corrente eléctrica que por cá se encontra.
- Câmaras de frio, em Coimbra.
- Material para a confecção, pareceu me ver sacos da Weyermann (agora se é directamente, não sei).
- Para a tiragem, existe algum segredo, mas esta é a parte mais fácil arranjar, em Espanha ou França ou Alemanha ou Inglaterra ou States, há muita escolha.

Para o material de brassagem encontram se na Internet alguns fornecedores em Espanha, Bélgica e sobretudo República Checa que garantem fornecimento e montagem de cervejarias completas na Europa toda.

É só pesquisar.
Abraço.
.


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obrigado pelas prontas respostas

Mensagempor bear » terça fev 01, 2011 13:14

Boas ! obrigado pelas prontas respostas , de facto por cã não deve haver mesmo nada
A haver e que seria de admirar !!!!! mas já fiz uns contactos com o Brasil para ter uma ideia do preço do equipamento , de facto tenho dois bares e gostaria de começar a produzir a minha própria cerveja embora saiba que não vai ser fácil legalizar
Como tudo neste país…. Já agora amigo podes da o sait da República Checa
Desde já muito obrigado ..


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Mensagempor bmxutos » terça fev 01, 2011 19:03

Cervejaria Way, em Pinhais-PR, Brasil.

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Mensagempor bmxutos » domingo fev 27, 2011 18:43

bmxutos Escreveu:Outra microcervejaria que inicia funções no final do mês: a Wensky Beer, Araucária - Paraná
http://www.wenskybeer.com.br/

"SEGUE ABAIXO O LINK ONDE ESTÁ O NOSSO VIDEO COMERCIAL QUE FIZEMOS AQUI NA CERVEJARIA VALE A PENA VER"

http://www.youtube.com/user/pretofrance ... ea7aYcA_qs


Nova unidade da WENSKY Beer - PR, Brasil

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Mensagempor bmxutos » sexta jul 08, 2011 21:47

Cervejaria do Gordo em Lorena - São Paulo.

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