Ajuda na escolha

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Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » quarta out 10, 2012 17:29

Boas,

Estou na dúvida de qual será a minha próxima produção, e gostava de saber a vossa opinião.

A ter em conta:

- tem que ser em kit (ainda estou muito verde)
- não convém ter a fermentação a baixas temperaturas
- que tenho uma maturação curta (estou mortinho por testar uma produção minha)

Obrigado, e não se acanhem nas opiniões :):)


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor canecao » quarta out 10, 2012 18:14

O pessoal costuma dizer bem do Ambiorix, um kit da Brewferm!

Boas produções! :):)


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » quarta out 10, 2012 20:09

Penso que a Ambiorix, tal como a Diabolo, precisa de bastante tempo de maturação na garrafa, e eu preferia qualquer coisa para beber este ano ainda :P


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor emsfc » quarta out 10, 2012 20:21

O único kit que produzi foi o Diabolo, mas eu apostava na Brewferm Abdij.

E não te preocupes, que antes do fim do ano já a besbeste toda :D

Abraço


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » quarta out 10, 2012 20:50

emsfc Escreveu:O único kit que produzi foi o Diabolo, mas eu apostava na Brewferm Abdij.

E não te preocupes, que antes do fim do ano já a besbeste toda :D

Abraço


Por acaso quero experimentar essa Abdij, e também fiquei curioso com a Kriek de cereja, pode ser que ponha a mulher a gostar de cerveja :P

Também quero experimentar a Triple, a Grand Cru .... Bem parece que quero experimentar quase todos os kit's :mrgreen:


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor emsfc » quarta out 10, 2012 22:04

Começa é a pensar na passagem para o all-grain :D


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor d_pintassilgo » quarta out 10, 2012 22:24

o 2º kit que fiz foi uma bitter inglesa . é boa.

http://cervejartesanal.com/produto/kits ... um-bitter/

Mas fiz isto nem foi com 1kg de açucar nem com 1kg de extrato de malte,

adicionamos-lhe 1,5Kg deste: :)
http://cervejartesanal.com/produto/ingr ... ium-1-5kg/

e em vez de 20 litros metemos 27L (salvo erro)

ficou á maneira!

O primming foi com qq coisa como 6/7 gramas por litro. (salvo erro foram umas 180 gramas no total, açúcar moscavado)

não sei se a mixordia foi boa ideia se não, mas ficou muito bom.


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor mmmoura » quarta out 10, 2012 22:48

eu aconselho a passares para uma cerveja de extracto, podes controlar muito mais variaveis e dá mais emoção a meu ver. Mas se ainda não tens confiança para avançar para o extracto, proponho a yorkshire bitter, fizemos uma vez com uma receita alterada pelo "feiticeiro do tojal", e ficou mt boa!


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » quarta out 10, 2012 22:59

Obrigado por todas as opiniões, estão a ser analisadas :)

mmmoura Escreveu:eu aconselho a passares para uma cerveja de extracto, podes controlar muito mais variaveis e dá mais emoção a meu ver. Mas se ainda não tens confiança para avançar para o extracto, proponho a yorkshire bitter, fizemos uma vez com uma receita alterada pelo "feiticeiro do tojal", e ficou mt boa!


Ainda não me sinto "confiante" para entrar nos extratos, ainda nem tenho panela com tamanho suficiente, não tenho como controlar a temperatura da brassagem, nem como arrefecer de seguida. Acho melhor dar mais algum uso ao que já tenho, e depois vou investir mais algum dinheiro e tempo :)

emsfc Escreveu:Começa é a pensar na passagem para o all-grain :D


Aqui aplica-se o comentário acima, e ainda mais a falta de mais material e "calo" ;) Mas hei de lá chegar


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » quarta out 10, 2012 23:26

emsfc Escreveu:Começa é a pensar na passagem para o all-grain :D


Ah, e quando for para o all-grain, vou começar por esta -> http://cervejartesanal.com/produto/rece ... quadrupel/ esta cerveja, para mim, é um nectar dos Deuses.... :::)))))


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » quinta out 11, 2012 11:02

Obrigado a todos, já me decidi e já fiz a encomenda. Comprei o kit Brewferm Abdij (todos falam bem do resultado) e o kit Brewferm Oranje Bock, vamos ver no que dá.

Quando estes kits estiverem prontos e a ser bebidos vou tentar fazer uma visita na loja física para ver o que preciso para o próximo passo, o extracto :)

Obrigado pelas opiniões :):)


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor bmxutos » quinta out 11, 2012 14:57

KaYs3r Escreveu:Obrigado a todos, já me decidi e já fiz a encomenda. Comprei o kit Brewferm Abdij (todos falam bem do resultado) e o kit Brewferm Oranje Bock, vamos ver no que dá.

Quando estes kits estiverem prontos e a ser bebidos vou tentar fazer uma visita na loja física para ver o que preciso para o próximo passo, o extracto :)

Obrigado pelas opiniões :):)


Já vim tarde... mas a escolha foi óptima! :mrgreen: Ia fazer a mesma sugestão que o emscf.

Outra boa sugestão foi a deixada pelo mmmoura: passares para a cerveja de extracto. Mas isso, é claro, quando estiveres confortável e tiveres equipamento, como muito bem disseste. Acho que é sempre preferível fazer umas duas a três cervejas de kit e depois evoluir. Aliás, podes começar a "kitar" as tuas cervejas, metendo mais uma coisa aqui, tirando ali, etc.

Recordo-me mesmo que uma das cervejas premiadas no Concurso de Cervejas Artesanais que organizámos era uma cerveja de kit "kitada", do mcQueen.

Abraço,


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » segunda out 15, 2012 12:07

Boas,

Estive a pensar um bocado, e sou capaz de me atirar de cabeça para o all-grain, mas queria fazer menos quantidade, tipo 10l no máximo. É possível reduzir uma receita, certo? Como se faz?

Obrigado


César Veloso

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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor nogueiraf » segunda out 15, 2012 14:06

Possível é, mas salvo erro é algo tão simples estilo regra 3 simples (aguarda a confirmação de mais gente) :wink:


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor KaYs3r » segunda out 15, 2012 14:16

nogueiraf Escreveu:Possível é, mas salvo erro é algo tão simples estilo regra 3 simples (aguarda a confirmação de mais gente) :wink:


Pois, eu tenho o BeerSmith, mas ainda não sei trabalhar com ele lá muito bem...


César Veloso

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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor d_pintassilgo » segunda out 15, 2012 20:03

É +- isso. E será as mesmas temperaturas e tempos na brassagem/fervura.
+ coisa menos coisa será algo assim.

Mas de qualquer das formas, para evitar stresses é fazer logo uma receita preparada para um lote de 10 litros


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor nicko » quinta out 18, 2012 22:24

Já não devo ir a tempo, mas o meu conselho, agora que a chuva e o frio se instalaram, iria para uma Russian Imperial Stout, Kit da Muntons 'Gold' - o das duas latas - (nunca menos) que foi dos que melhor me souberam.

Se conseguires por a mão nalgum da Woodfordes, como o 'Nelson's Revenge' ou o 'Wherry' (o meu primeiro e melhor kit de sempre) não te arrependes...

Isto também para variares das Belgas...


Sobre atirares-te para o grão, força aí... o que é preciso é vontade, o resto vem por acréscimo...

e relativamente ao volume do batch, tendo hipotese, iria sempre para volumes maiores... por incrivel que possa parecer, 'perdoa' mais possíveis erros...


cumps


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor Mrob » domingo out 21, 2012 22:53

Brewferm Old Flemish Brown, com malte e 2 pacotes de levedura, 2meses na garrafa


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Re: Ajuda na escolha

Mensagempor nicko » domingo out 28, 2012 16:26

E muito importante nos kits, é a sua frescura...
Tentar ao máximo adquirir lotes o mais recentes possível...
Nota-se bastante quando os extractos já não são 'frescos'. E não é necessário apenas estarem dentro do prazo de validade, mas sim obtê-los o mais proximo da sua data de fabrico.
... por outro lado as leveduras incluidas nos kits nem sempre são as melhores e muitas vezes, também se não forem muito 'frescas', estão já obsoletas para serem inoculadas com sucesso.

Decidi acrescentar mais este comentário porque acho que é um ponto importante e não é muitas vezes referido, mas que é muito mais frequente do que se julga. E por vezes associam-se de imediatamente algumas anomalias e off-flavors à fase da 'produção' (que de facto é o mais frequente ;) ) mas muitas estes vezes estes problemas surgem do próprio kit.



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