PH da brassagem

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p1ngu1m
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PH da brassagem

Mensagempor p1ngu1m » quinta mai 10, 2018 12:14

Eu sempre que fiz cerveja (all grain) nunca me preocupei com o ph do mosto. No entanto agora que tento aperfeiçoar cada cerveja e após alguma leitura verificquei que o ph da brassagem é um dos pontos mais importantes para grandes cervejas.
Gostava de pedir ajuda a quem já controla o ph da brassagem. Como o fazem?
É que segundo o que li após a adição do malte a água a solução ainda leva cerca de 10-15 minutos até estabilizar para se poder ler correctamente o ph do mosto (não sei se estou a dizer alguma estupidez).

Agradeço a vossa ajuda.


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nogueiraf
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Re: PH da brassagem

Mensagempor nogueiraf » segunda mai 28, 2018 14:47

Para isso necessitas ter forma de medir o ph fitas de papel ou sonda.
O que te posso recomendar caso não tenhas nada é comprares as fitas e começares a tirar medições sem preocupação e depois aos poucos a medida que tens maior conhecimento começares a fazer correcções


Filipe Nogueira

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