Acertar o volume

Todas as fases de produção de uma cerveja, truques e dicas.
El_Zorro
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Acertar o volume

Mensagempor El_Zorro » sexta abr 05, 2013 18:09

Boas...

Quinta produção no fermentador! Uma Pilsner. A anterior foi uma borrada... Agora temos instalações melhoradas, no Porto e estamos em vias de resolver o problema do gás: amanhã vou buscar um "turbo-redutor"!...

Agora, uma questão... Não acertei o volume após a ebulição, pelo que tenho uns 2L de cerveja a menos do que devia... Ainda posso adicionar água? Quando passar ao fermentador secundário, ou quando fizer o primming, por exemplo?! Será boa ideia?!

Abraço.


Cacildo
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Re: Acertar o volume

Mensagempor Cacildo » sexta abr 05, 2013 18:55

El_Zorro Escreveu:Boas...

Quinta produção no fermentador! Uma Pilsner. A anterior foi uma borrada... Agora temos instalações melhoradas, no Porto e estamos em vias de resolver o problema do gás: amanhã vou buscar um "turbo-redutor"!...

Agora, uma questão... Não acertei o volume após a ebulição, pelo que tenho uns 2L de cerveja a menos do que devia... Ainda posso adicionar água? Quando passar ao fermentador secundário, ou quando fizer o primming, por exemplo?! Será boa ideia?!

Abraço.


Faz um primming com os 2l de água... Não deves ter problemas. Contudo, pessoalmente, eu so adicionava essa agua se a quantidade fosse relativamente baixa (tipo abaixo dos 15l a fermentar) caso contrario deixava estar assim. Vais perder 2 litros mas provavelmente vais ter uma cerveja algo mais saborosa...


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nogueiraf
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Re: Acertar o volume

Mensagempor nogueiraf » sexta abr 05, 2013 23:26

Se adicionares água vais estar a diluir a cerveja logo menos alcool e menos sabor/aroma.


Filipe Nogueira

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El_Zorro
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Re: Acertar o volume

Mensagempor El_Zorro » sábado abr 06, 2013 20:12

OK, quando terminar a fermentação, em função da atenuação que tiver e depois de provar vou ponderar se acerto ou não o volume...
Hasta!


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d_pintassilgo
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Re: Acertar o volume

Mensagempor d_pintassilgo » domingo abr 07, 2013 14:30

tive um problema semelhante mas pior,... era água a mais! :(
A receita de 30 litros ficou com 34 :-| :<<<
(o problema apareceu porque abrimos um lote de abadia no dia da produção,....táss mesmo a ver né?....'nos entretantos' já estava tudo bêbado! LOL)


PS:
ficou mais fraquinha mas bebeu-se toda na mesma! :P :):) :):) :shock: :lol: :lol: :lol:


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Re: Acertar o volume

Mensagempor seriuskiller » segunda abr 08, 2013 9:25

Não metas mais nada, acho que só vais estragar.


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miguelbbm
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Re: Acertar o volume

Mensagempor miguelbbm » segunda abr 08, 2013 13:27

Provavelmente já passou demasiao tempo e já começou a fermentar. Mas para a próxima, mede a densiade. Se tiver acima do esperado, adiciona água de forma a acertar com o pretendido.



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