Produções a partir de kit!

[Abbatia]

Boas Pessoal,
aqui vou postar as minhas mais recentes cervejas a partir de kit:

M. C. Ex. Stout 23lt:
1x standard muntons yeast
0.50kg Açúcar amarelo
0.50kg E. Malte Dark



cerca de 7 dias no 1º fermentador depois mais 10 no 2º



e 20 dias depois Cheers!





aconselho esta Stout 5 estrelas mesmo.

[Abbatia]

M.C. IPA Bitter 23lt:
1x muntons standard yeast
0.50kg açúcar amarelo
0.50kg E. Malte Light

ficou cerca de 7 dias no 1º fermentador e mais 10 no 2º



á espera que reduza até aos 20ª para por o yeast.



neste decidi engarrafar uma garrafa transparente para ver a evolução da 2º fermentação e quantos dias demora a clarear nesta foto podem ver a cerveja ao fim de 24h na garrafa.

depois volto a por novidades sobre a mesma!

[Ambiorix]

Parabéns Estão com excelente aspeto ! Força nisso.

[cervejeiroanonimo]

parabéns, eu tenho uma export stout teve 7 dias no 1 fermentador e ta 14 dias no 2 fermentador e continua a ter actividade vou ter de esperar mais uns dias???

[Abbatia]

se tiver entre os 1008/1012 já podes engarrafar, caso queiras esperar que não haja actividade tb não ha problema porque como já mudaste de fermentador não ha risco de estragar a wort.

[nogueiraf]

se tiver entre os 1008/1012 já podes engarrafar, caso nao tenhas densimetro mede o tempo de bolha para bolha se demorar mais que 2 min acho que também podes engarrafar, caso queiras esperar que não haja actividade tb não ha problema porque como já mudaste de fermentador não ha risco de estragar a wort.

Não é verdade, numa transfega podes oxidar a cerveja e assim estraga-la!!!
Lá por ter atingido a densidade final não quer dizer que queiras engarrafar, podes perfeitamente deixar maturar durante algum tempo no fermentador secundário.

[Abbatia]

sim tens razão

[Abbatia]

IPA Update:



18 dias de priming, meio carbonada ainda, boa cabeça, corpo e sabor muito suave com acabamento acido do lúpulo.
muito boa mesmo recomendo. cheers!

[seriuskiller]

Daqui a uns 2 meses, se tiver sido tudo muito bem desinfectado é que vai estar no ponto!

[Abbatia]

Daqui a uns 2 meses, se tiver sido tudo muito bem desinfectado é que vai estar no ponto!

ate agora o OXI não tem falhado, agora o problema é durarem 2 meses eheheh

[HAMR]

A ideia é: vai fazendo mais cerveja e tenta não beber as que tens com pouca maturação. Vai abrindo só uma de vez em quando, de forma a que quando estiverem boas, ainda tenhas algumas!

[Abbatia]

novas experiências com mel a partir e kit

[Keller]

Qual temperatura você deixa maturando?

[Abbatia]

Qual temperatura você deixa maturando?

varia de cerveja para cerveja normalmente as ales maturam a 20º e depois de engarrafar espero 1 semana para o priming e depois mudo para um sitio mais frio.
as lager/pills maturo a 12º e depois vão mesmo para o frio 5º, mas é óbvio que existe outros métodos e cada cervejeiro tem os seus.

[Abbatia]

Updade Honey Muntons Pills:

fermento brewferm lager
1 kg açucar branco
500g mel
20l agua

og 1043 fg 1010

1 semana primario, 10 dias secundario. (12ºc)

agora cerca de 20 dias depois na garrafa, Cheers

[HAMR]

Já agora, que resultado tens de colocar o mel a nível de sabor?
Segundo li o mel tem açúcares a 99/100% fermentáveis, pelo que basicamente não fica nenhum sabor e apenas dá álcool...

[Abbatia]

Já agora, que resultado tens de colocar o mel a nível de sabor?
Segundo li o mel tem açúcares a 99/100% fermentáveis, pelo que basicamente não fica nenhum sabor e apenas dá álcool...

continua a saber a uma pils normal mas adocicada, com aquele final cremoso na garganta do mel,tambem ganhou um cheiro mais intenso em relação ao álcool aumentou a og de 1038 da premium pils da muntons para 1043/44. creio que aumentou cerca de 0.6/0.8 ao volume alcoólico final.

[Gimleu]

Já agora, que resultado tens de colocar o mel a nível de sabor?
Segundo li o mel tem açúcares a 99/100% fermentáveis, pelo que basicamente não fica nenhum sabor e apenas dá álcool...

Não creio que seja totalmente verdade, já que há diferenças nas características da cerveja se usares diferentes tipos de mel...

[HAMR]

Penso que depende do momento em q se adiciona o mel.
Pelo que li, como os açucares são quase todos fermentáveis, apenas haverá um aumento de açúcares (que se transformam em álcool).
Se for no flameout, também se conseguirá retirar as propriedades aromáticas do mel.

Ou não será isto?

[nogueiraf]

Aquilo que diz a wikipedia é 80% monosacarideos (frutose glucose) e 10% dissacarídeos (maltose e sacarose), ora pelas minhas contas faltam 10% ....
Os monoisacarideos (açucares simples) são facilmente processados pela levedura, os complexos dissacarideos, trisacarideos serão processados por ordem crescente, agora se a levedura tiver muitos açucares simples vai processar estes e podem não chegar a processar os complexos mantendo certas características do mel na cerveja

[Abbatia]

Update Muntons Premium Mild Ale:



1.5kg mild ale
1kg açucar amarelo
20L agua
muntons standard yeast

7 dias primário 10 dias secundário

og 1040 fg 1010 cerca de 4%abv

cerca de 20 dias na garrafa e é tal como diz na info, uma cerveja de pouca maturação, tostada e óptima para beber fresca ou matar a fome! Cheers!

[nogueiraf]

Açucar branco ou amarelo?

[Abbatia]

Açucar branco ou amarelo?

amarelo só costumo usar branco nas pils ou wheat quando n uso extracto de malte, vou corrigir os posts para n haver duvidas

[Abbatia]

Novidades a partir de kit: Tripel, Diabolo 8 weeks to go!

[HAMR]

Já fiz as 2. Grandes kits! Precisam de muito tempo para amadurecer.
1,5 meses podes beber mas só está no ponto a partir dos 3 ou 4 meses.

[Abbatia]

Já fiz as 2. Grandes kits! Precisam de muito tempo para amadurecer.
1,5 meses podes beber mas só está no ponto a partir dos 3 ou 4 meses.

eu sei...

[HAMR]

Bebi noutro dia uma triple que estava em casa de um amigo meu há uns 5 meses... fantástica!
No tempo habitual de amadurecimento as cervejas ficam apenas "boas".

[Abbatia]

Diabolo e Tripel, já nas garrafas teste! Até daqui a 6/8 semanas! Cheers

[nogueiraf]

Essas garrafas não são nada aconselháveis!!!
Deves manter isso fora da luz

[Abbatia]

Essas garrafas não são nada aconselháveis!!!
Deves manter isso fora da luz

Sim eu sei, os raios UV alteram o conteúdo nas garrafas, dai eu as chamar de testers! deixo sempre uma cerveja de cada em garrafas transparentes para ver a evolução do liquido na 2º fermentação,densidade, transparência etc.
quem usa garrafas transparentes nas suas cervejas não tem qualquer respeito pelas suas brews. (Corona, Spitfire etc.)