Kit - engano na levedura

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Alberto
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Kit - engano na levedura

Mensagempor Alberto » segunda set 21, 2015 9:55

Bom dia, neste fim de semana fiz 1 kit, mas enganei-me a colocar a levedura.

Em vez de colocar a que vem na lata, meti por engano uma levedura lager s23 (que normalmente uso quando está mais frio).

Neste momento está a fermentar normalmente. Poderá estragar este lote?

Obrigado


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goaman
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Re: Kit - engano na levedura

Mensagempor goaman » segunda set 21, 2015 10:51

Estragar não, mas vai sair uma coisa muito diferente do que estava planeado certamente!
Tenha atenção apenas ás temperaturas de fermentação, mantendo o fermentador entre os 12ºC e os 15ºC, que é a temperatura de "trabalho" dessa levedura.


brunosoliveia
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Re: Kit - engano na levedura

Mensagempor brunosoliveia » segunda set 28, 2015 16:21

Por vezes há receitas em que se colocam as leveduras a trabalhar fora da "zona de conforto" delas e fazem um belo trabalho


Bruno Oliveira

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