1ª Lager - engarrafar

Spardal · Mensagempor **Spardal** » terça dez 15, 2015 7:48

bom dia, tenho a minha primeira lager a fermentar a 10 graus e estou a pensar baixar temperatura para os 6 na fase de maturação. Este processo tomará cerca de 4 semanas e a dúvida é se na hora de engarrafar ainda terei levedura suficiente para carbonatar?
Obrigado desde já pela ajuda

Mensagempor **nogueiraf** » terça dez 15, 2015 10:57

Pois em principio não, aquilo que podes fazer é adicionar uma levedura de engarrafamento

Paulo AG · Mensagempor **Paulo AG** » terça dez 15, 2015 12:33

eu nesses casos (+ de 6 semanas de fermentação/condicionamento) junto uns pozinhos (tipo 1g por 20l) de fermento novo.

Spardal · Mensagempor **Spardal** » quarta dez 16, 2015 0:19

Muito obrigado pelas rápidas respostas... No caso de usarem leveduras desidratadas, aproveitam a sobra da saqueta para próximas produções? o que fazem para garantir que não há contaminação da mesma?

pedrovieira41 · Mensagempor **pedrovieira41** » quarta dez 16, 2015 0:28

Spardal Escreveu:Muito obrigado pelas rápidas respostas... No caso de usarem leveduras desidratadas, aproveitam a sobra da saqueta para próximas produções? o que fazem para garantir que não há contaminação da mesma?

Eu normalmente deito sempre fora, caso não utilize um pacote inteiro. Acho que com os instrumentos caseiros não consegues garantir a 100% não contaminação. E mais vale perder 2€ num saquinho novo do que deitar um lote fora.

Paulo AG · Mensagempor **Paulo AG** » quarta dez 16, 2015 20:28

pedrovieira41 Escreveu:
Spardal Escreveu:Muito obrigado pelas rápidas respostas... No caso de usarem leveduras desidratadas, aproveitam a sobra da saqueta para próximas produções? o que fazem para garantir que não há contaminação da mesma?

Eu normalmente deito sempre fora, caso não utilize um pacote inteiro. Acho que com os instrumentos caseiros não consegues garantir a 100% não contaminação. E mais vale perder 2€ num saquinho novo do que deitar um lote fora.

Eu também. Um euro e tal não vale o risco.